① 烧鸡公的由来
相传,乾隆皇帝数下江南,因食遍百味美食,渐感食欲不振,对沿途美景亦无甚兴致,众随从深恐龙体欠安,惶惶不可终日。一日,一干人等骑马路过一家民间小店,不禁被店里传出的独特香味所吸引。乾隆顿时精神一振,食指大动,翻身下马随着浓香踏进小店一探究竟。店虽不大却每座人满,店小二忙的不亦乐乎。只见每桌中央都有一锅热气腾腾的红汤,随着食客的筷子在锅内翻动,隐约看见有肉块滚动在其间。乾隆大奇,不待命随从前去询问,亲自喊小二点来品尝。约莫一柱香的功夫,端将上来一热腾腾的红汤锅。乾隆食而大赞其味美,遂招来小二以问其故。此菜原是重庆山城之土菜,名叫“烧鸡公”,由来此地经商的山城人自烹而食,此店老板偶遇而得以食之,只觉口味绝妙,特请人至店中烧制,因使用的公鸡都是自家放养的上等土公鸡,故而肉质嫩滑、味道香浓,诱人无比。再配以虫草、当归、人参等名贵中草药以及醇香的川味独有料理,简直妙极。所加之中草药不但去了土腥味,而且味道奇特,又有强身之功效。听至此,乾隆抚掌大笑,提笔写下“天下美食至江南,土鸡味美久留香”的佳句。自此,烧鸡公的美名大震天下,流传至今。
烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
中文名
烧鸡公
英文名
Shao Jigong
主要食材
公鸡,洋葱,芹菜,青辣椒,香菜,豆芽菜
分类
川菜,渝菜
口味
麻辣
地区
重庆,四川
目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
菜品特色
编辑
烧鸡公做法(8张)
2、土豆洗净去皮备用。
3、将土豆切小块备用。
4、青红椒洗净切片备用。
5、大葱洗净切段备用。
6、烧鸡公调料一袋备用。
7、炒锅放油,加入烧鸡公调料一袋。
8、将调料爆出香味。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10、鸡块炒至断生。
11、加入切好的大葱段。
12、加入适量清水,盖上锅盖焖煮。
13、煮至汤汁浓稠。
14、加入土豆块再煮至土豆熟。
15、加入青红椒片,煮至断生,即可关火食用。[2]
做法四
主料:土公鸡、炸豆腐块、香菇
辅料:豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽
1 土鸡宰杀治净,剁2厘米见方的块备用
2 豆瓣酱,泡椒剁细 泡姜切片
3 葱切段
4 香菇水发备用
5 锅上火加油50克烧热,放入鸡块炒干水分至出香味,下入豆瓣酱,泡椒,泡姜炒至油出红色余香
6 喷入料酒或白酒5克 下高汤250毫升,十三香适量,下生抽,老抽,鸡粉调味。
7 加入炸豆腐,香菇大火烧开转微火焖烧10分钟,起锅装盘,撒上葱段花即可上桌。[3]
营养价值
编辑
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且易于消化吸收,鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
食物相克
1、不宜与兔肉同时食用。
2、不宜与鲤鱼同时食用。
宜食人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
② 烧鸡公怎么烧法
在中医学来看,吃鸡游戏能提升人体免疫力,有益于身体健康,确实鸡脯肉有很多药力,它能够 提高免疫力,固精强肾填髓。烧鸡公就是在其中的一种方式,烧鸡公归属于川特色菜,香辣甘甜,味美爽口,而且一般人都可食。那麼烧鸡公该怎么做才美味呢?
一.做法
1.作法一
选材:
做烧鸡公火锅最重要的便是食物的挑选,理应采用放养土雄鸡,土雄鸡肉质地美味。营养丰富
食物提前准备:
土雄鸡一只约2500g上下、 葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干、八角茴香、八角茴香、辣椒(最好绿红都有一些)。
制做流程:
1、葱有一部分切条,一部分切条;蒜一部分切割成两截,一部分要正瓣。八角茴香砸成一小块。
2、把一锅水烧开,随后把黑椒鸡块倒进开水中紧一分钟,捞起来后空干水预留。
3、在锅中倒进很多的油(油一定要够多,最少要能未过黑椒鸡块)。 等油发烫后先将麻椒、八角茴香、八角茴香扔进来。 等香气出去后,将黑椒鸡块倒进,刚开始持续煸炒(火一定不可以很大,一定要持续煸炒)。
4、5分钟后,添加葱丝、姜、切割成两截的蒜、辣椒干、辣椒,然后持续的煸炒。10分钟后,添加整瓣的蒜,葱段,倒进上边准备好的高氏蜜酱,用劲煸炒。
5、15分钟后,熄火出锅,倒进开到最少火的电磁灶中就可以。
2.作法二
食物提前准备:
鸡一个半、圆葱一个半、莴笋4根、青辣椒一个、香莱一把、豆芽适当、烧鸡公调味品半包装修、豆腐乳一块、辣椒干5根、生抽适当、米酒适当
制做流程:
1、鸡切片,放进锅中煮10分钟上下,把脏东西都煮出去。
2、生抽和米酒添加碗中,夹黑椒鸡块裹满料汁,放进菜盘里。腌一个小时上下。
一定要趁着热夹起来黑椒鸡块沾料,那样的话鸡脯肉非常容易消化吸收味儿。
3、出锅,放水,倒进鸡和烧鸡公调味品或是火锅料,再放进干辣椒。
4、煮鸡的另外,把圆葱,莴笋,辣椒,香莱清洗,切完。绿豆芽清洗,放到水里侵泡。
5、20分钟之后,添加莴笋和绿豆芽。10分钟后再添加圆葱和青辣椒。
6、再次煮10分钟,就可以熄火,添加香莱就可以。
3.作法三
食物提前准备
烧鸡公主要材料:三黄鸡1700g 青辣椒 50g 马铃薯 500g 调味品 150g小辣椒50g
烧鸡公辅材:油适当 小葱 适当
制做流程
1、三黄鸡一只清洗,斩块预留。
2、马铃薯清洗削皮预留。
3、将马铃薯切一小块预留。
4、青红椒清洗切成片预留。
5、小葱清洗切条预留。
6、烧鸡公调味品一袋预留。
7、炒菜锅加点油,添加烧鸡公调味品一袋。
8、将调味品曝出香气。
9、剁好的黑椒鸡块放进锅中煸炒。
10、黑椒鸡块炒至断生。
11、添加切完的小葱段。
12、添加适量冷水,盖上盖子焖煮。
13、煮至料汁粘稠。
14、添加土豆块再煮至马铃薯熟。
15、添加青红椒片,煮至断生,就可以熄火服用。
二.营养成分
鸡脯肉蛋白的成分占比较高,类型多,并且便于消化,鸡脯肉中的营养元素有提高精力、健壮人体的功效。此外带有对身体生生长发育有关键功效的不饱和脂肪酸类,是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。
鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。中华民族医药学觉得,鸡脯肉有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。
三.宜食群体
一般群体均可食,老年人、患者、体质虚弱更宜服用。
③ 高氏蜜疗能治好腰吗,有了解的吗
高氏蜜疗 是郑州市艾菲亚美容化妆品有限公司 在国家商标总局申请注册的商标名称。治腰的话要看个人情况
④ 高氏蜜疗注册过商标吗还有哪些分类可以注册
高氏蜜疗商标总申请量1件
其中已成功注册0件,有1件正在申请中,无效注册0件,0件在售中。
经八戒知识产权统计,高氏蜜疗还可以注册以下商标分类:
第1类(化学制剂、肥料)
第2类(颜料油漆、染料、防腐制品)
第3类(日化用品、洗护、香料)
第4类(能源、燃料、油脂)
第5类(药品、卫生用品、营养品)
第6类(金属制品、金属建材、金属材料)
第7类(机械设备、马达、传动)
第8类(手动器具(小型)、餐具、冷兵器)
第9类(科学仪器、电子产品、安防设备)
第10类(医疗器械、医疗用品、成人用品)
第11类(照明洁具、冷热设备、消毒净化)
第12类(运输工具、运载工具零部件)
第13类(军火、烟火、个人防护喷雾)
第14类(珠宝、贵金属、钟表)
第15类(乐器、乐器辅助用品及配件)
第16类(纸品、办公用品、文具教具)
第17类(橡胶制品、绝缘隔热隔音材料)
第18类(箱包、皮革皮具、伞具)
第19类(非金属建筑材料)
第20类(家具、家具部件、软垫)
第21类(厨房器具、家用器皿、洗护用具)
第22类(绳缆、遮蓬、袋子)
第23类(纱、线、丝)
第24类(纺织品、床上用品、毛巾)
第25类(服装、鞋帽、袜子手套)
第26类(饰品、假发、纽扣拉链)
第27类(地毯、席垫、墙纸)
第28类(玩具、体育健身器材、钓具)
第29类(熟食、肉蛋奶、食用油)
第30类(面点、调味品、饮品)
第31类(生鲜、动植物、饲料种子)
第32类(啤酒、不含酒精的饮料)
第33类(酒、含酒精饮料)
第34类(烟草、烟具)
第35类(广告、商业管理、市场营销)
第36类(金融事务、不动产管理、典当担保)
第37类(建筑、室内装修、维修维护)
第38类(电信、通讯服务)
第39类(运输仓储、能源分配、旅行服务)
第40类(材料加工、印刷、污物处理)
第41类(教育培训、文体活动、娱乐服务)
第42类(研发质控、IT服务、建筑咨询)
第43类(餐饮住宿、养老托儿、动物食宿)
第45类(安保法律、婚礼家政、社会服务)