干锅牛杂加盟排行榜

❶ 求大厨指点（干锅牛杂）怎么做

主料：牛杂500克（包括牛肠、牛肺、牛喉管、牛肚、牛百页），香菜10克，大蒜瓣10克，老姜10克，萝卜片100克，蒜苗5克。
调料：色拉油100克，盐10克，味精10克。
1、将牛肠上的油膜刮干净，所有牛杂洗净、焯水（放凉水中大火煮开即可捞出），放入清水中中火煮约1小时至烂，沥干水分切1.5厘米宽、0.1厘米厚的片。
2、萝卜片焯水捞出，放入锅底。 全球华人的美食门户：
3、锅下油爆香牛杂，放入香菜、大蒜瓣、老姜，放盐、味精略翻炒。 4、将爆香的牛杂盖放在干锅中的萝卜片上面，放蒜苗，随小火上桌即可。

❷ 干锅牛杂怎么做好吃

干锅牛杂

主料

泡菜 杏胞菇

药芹 胡萝卜

牛肚

辅料

大蒜头适量 姜适量

生抽适量 白糖适量

蚝油适量 辣酱适量

料酒适量 老抽适量

李锦记蒜蓉酱适量

干锅牛杂的做法步骤

1.所有食材洗净切片、切段。

2.牛肚切条。

3.热锅热油煸大蒜、杏胞菇。

4.倒入泡菜。

5.倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)

6.倒入调料翻炒烧入味。

7.倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。

小贴士

南方和北方不同家里没有暖气，除非开空调或开取暖气。天一冷烧岀来的菜一会就冷了，想好让爷俩吃热呼呼的饭菜，石锅是最好
选择，汤放电磁灶上烧，这样一顿晚餐吃在暖和中。

❸ 干锅牛杂是什么

干锅牛杂起源于老西关地区是一道简单的家常菜，主料是牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。

❹ 干锅牛杂做法大全 干锅牛杂怎么做好吃

1. 干椒切段，姜切片，葱挽结。

2. 锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3. 加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4. 烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5. 用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

❺ 干锅牛杂怎么做

主料：石螺或田螺（500g）、牛杂（250g）

辅料：大豆芽、柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

调料：盐、白砂糖、米醋、蚝油、鸡粉、麻油、胡椒粉、二汤各适量。

料头：姜蓉、蒜蓉。制作方法：

1、将柳州笋丝焙干，待用。

2、将石螺下少量盐焙干水，用旺火烧热，加入适量油，下辅料爆炒后，放入石螺及少许二汤，焖5分钟起锅待用。

3、用旺火烧热，加入适量油，下料头及柳州酸笋丝、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二汤，落调料调味后煮至沸腾起锅，酸汤完成。

4、将大豆芽灼水后，起锅置入木桶容器内垫底。

5、下二汤，待烧滚后，放入焖置好的石螺，煮约3分钟后，下牛杂煮约2分钟起锅，在成品面上淋上红油、麻油、胡椒粉即可。小贴士：

汤底酸甜醒胃，螺肉鲜美、口感脆爽。螺吃完后汤汁可用来捞汤，螺狮粉、红薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼劲，任君选择。吸食螺肉有妙招，先用筷子压螺片，再用力吸出螺肉即可。

❻ 牛杂加盟哪家比较好

你可以去试吃一下牛当道，味道怎么只有自己吃了才知道

❼ 火锅加盟店10大品牌有哪些

你好，朝天门火锅为您解答。

不清楚你所说的10大品牌是什么品牌，现在许多非官方的平台或者机构也会发布一些所谓的品牌排名，其实本质没有什么参考价值，建议你可以考虑参考一下新华网发布的2019餐饮报告，里面的火锅片段相对有一定参考价值。

每个人想法也不一样，相关排行榜也是仅供参考，比如老字号品牌加盟费用10万，但小品牌甚至不需要加盟费用，你觉得哪个好呢？

总的来说，开出一家火锅店总投资费用之中，店面租金与装修费用是最多的，甚至可能占到整体费用的三分之二，当然这个跟个人的选择与实际情况有关。

开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。

值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。

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❽ 牛杂家常做法，正宗干锅牛杂怎么做

干锅牛杂
主料 4人份
熟牛杂 200克、洋葱一个
辅料
花生油20毫升、细香葱少许、黄酒1茶匙、精盐2克、辣酱1汤匙
步骤1

备好牛杂
步骤2

洋葱洗净后切片，小葱切碎
步骤3

热锅倒油油温7分热倒入洋葱煸炒均匀
步骤4

再把牛杂倒入加入黄酒翻炒均匀
步骤5

加入盐炒匀
步骤6

加入鲜酱油炒匀
步骤7

最后加入辣椒酱
步骤8

翻炒均匀后撒入葱花熄火出锅

❾ 干锅牛杂的做法

干锅牛杂的做法材料
主料：牛杂

配料：白萝卜

调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤

做法
1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。
材料
牛杂500公克，大白菜1颗，牛油200公克，姜末70公克，葱段80公克，A.花椒15公克，辣豆瓣2茶匙，干辣椒50公克，豆豉10公克，B.酒酿50公克，冰糖100公克，牛肉高汤4000㏄，盐1茶匙

做法
1.将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用。

2.牛油、姜末、花椒、辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干、豆豉以小火续炒3分钟。

3.加入调味料B、作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后加入撕小片的白菜和葱段即完成。