加盟店包子的蒸法

❶ 蒸包子如何蒸成包子铺那样包子

去拜访拜访,我这只有一些方法,算不上秘诀:
1.不要放任何添加剂
2.面粉要均匀,比例是:1:5
3.包子的性质要理想
做到这些就行了!!!!!

❷ 发面蒸包子的方法

方法一：

1．用老面醒面（一般叫大碱醒面）

把老面自来水先泡开随后把小麦面粉倒入合匀，醒8钟头待面进行是原先的1倍，随后对碱当众没有怪味，略微有一点点碱味，再醒三十分钟既可，蒸时锅内放点醋以防蒸出的饺子皮有花点， 一定要用冷水把小笼包装进去再接电源

2．用酵母发面（一般是快速发面法）

调料：小麦面粉500克，酵母粉3克 发孝粉5克，大豆油1两，温开水（250克--300克）依据小麦面粉的吃水量，糖20克

作法：

（1）将小麦面粉倒在砧板上，添加酵母粉，发孝粉，糖，拌和匀称，扒坑

（2）在坑内添加温开水，放进大豆油.抄拌揉生成面糊稍醒.大概1钟头上下

（3）待面醒好后，制成自身想干的小笼包，馍馍，花卷馒头

（4）把搞好的生胚摆入屉内.锅内放进凉水.再通电蒸13分钟既可.（假如做馒头大概在30分--40分假如蒸花卷17分钟）

方法二：

1、水的温度不可以太热了，35-40度上下，这一很重要的。太热便会把面烫死。

2、便是相对性而言一定要多放酵母菌，2KG面就放一包小酵母菌，毫无疑问会发醇非常好的。

3、一定要揉透，最终面能变地很光洁，手，洗脸盆，都是被沾地干干净净的，别名地三光

4、2次醒面，先置放一次，能够拿蒸布盖上发，发后后，再和面，把里边的气揉出去，随后再置放，等发后后，制做包点。

5、蒸前置放一小会，让面再发下，这一不必放久了，要不然会发形变。

方法三：

1、买回来酵母粉,按表明使用量,用不发烫的调水稀,加在小麦面粉中揉好

2、盖上盖醒面,等着你看到发起来了就可以揉了(多久,应当在一小时之后了你一定要见到发起来了非常大的情况下才算发起来了

3、揉好,制成小笼包后,把小笼包放30分钟后,再放进开过的炒锅里就可以了.这一点十分关键!(用笼布或是往蒸屉上抹油,熟透以后也不沾锅了

4、15-20分钟后就好了

根据掌握蒸包子发面的方法以后，很由于发不太好面做出不来美味可口小笼包的盆友能够试一试个方式其，我们都了解小笼包不但美味可口营养成分，并且做为早饭他也是非常好的挑选，并且亲力亲为做些小笼包也可以减轻我们工作中的工作压力，对我们身体健康都是有许多 益处。

❸ 蒸包子的方法

制作方法如下：

1. 将香菇，萝卜，火腿准备好

2. 将萝卜，香菇切碎，火腿切丁

3. 然后倒入容器，加入盐，油，鸡精，酱油

4. 馅料拌匀

5. 和面

6. 包成包子

7. 入蒸锅蒸15分钟 就可以
   

❹ 一般包子的加盟费大概多少钱，加盟是教技术还是怎么个加盟法

现在做吃的选择有品牌的是一个比较不错的想法，从长远来看，品牌化会越来越注重，很多人吃东西都会选择有品牌的，毕竟能够得到质量的保证，比如我们楼下的五馅包，还有一个普通的包子店，绝大部分人都会选择五馅包，经常会看到排队

❺ 有蒸包子的整个流程吗

蒸包子的流程分为

和面、发面、和馅、包包子、蒸包子这五个步骤

，一般来说，和馅相对易学和操作，而其他四个与面相关的流程在操作中则需要注意些小技巧，否则哪一个环节出现问题，蒸出来的包子看着都不是白白胖胖的，仿佛面没有发起来、死面的、或者是有塌陷的。

步骤2：

向面粉中少量多次地加入酵母水，边加边用筷子将面搅成絮状；最后用手将面絮揉成一个光滑的面团

（面团表面最好不要有面疙瘩，如果有就再多揉二分钟直至光滑）

，盖上盖子放置温暖处，等待发酵。

• 原料：五花肉、荠菜、葱末、姜末、蒜末、料酒、花椒水、鸡蛋、熟油、食盐适量

先将五花肉反复用清水洗几遍，然后再浸泡在清水里，让肉里面的杂质、血沫慢慢析出后，再清洗干净。清水浸泡需要的时间比较长，至少二十分钟以上，而且最好是中间多换几次水。

[此步注意：五花肉最好选三分瘦肉七分肥肉。]

将清洗好的肉切块，加入少量料酒、蛋清及花椒水一同放进搅拌机里搅成肉馅。

[花椒水的制作：在小碗里加入十几粒花椒，倒入开水，等水冷却后，将花椒拣出不要，水里杂质过滤之后就是花椒水。]

步骤3：

搅好的肉馅再加入葱、姜、蒜、熟油，用筷子朝一个方向搅拌均匀、让肉上劲即可。

[此步注意：葱、姜、蒜、不仅作为调料，一方面给馅提香，另一方面也可以因其辛辣的味道掩盖肉馅的腥味。另外，在肉馅里加入熟油，能很好地锁住肉馅里的水分，有助于增香提鲜，进一步淡化肉馅的腥味。]

步骤4：

将荠菜黄叶去掉，洗净后在热水中焯二分钟，捞出过凉水，再攥水切成末。

步骤5：

将荠菜末加入到肉馅中，再加入少量香油，食盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀即可。

[此步注意：荠菜新鲜清爽，我们在拌馅时尽量不加五香粉之类的香料，免得抢味。]

在包包子之前，我们一定要确认面已经完全发好，才可以进行操作，那么，怎么判断面已经发好了呢? 一般来说，可以通过参考下面三点现象：

1：面团明显膨胀变大，至少是二倍大，而且表面呈蜂窝状。

2：用食指在面团上戳个洞，不回缩。

3：用手提起面团，会发现很多拉丝。

❻ 早餐店蒸包子怎么又白又发

用料

下厨房没有秘密， 只有用心！

堂妈揭秘蒸包子的诀窍的做法

• 酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可

  

❼ 我想开个小笼包子店，用什么样的锅蒸包子方便

销量大的话，建议用蒸锅，就是到那个炊具店买。不锈钢的，上面有三个小洞放蒸笼的。那个是用天然气和电的。价格在1000元这样。