手撕椒麻鸡店加盟店排行榜

① 正宗的手撕椒麻鸡怎么做 谢谢

材料：柴鸡1只
调料：1勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（1勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成），葱，蒜，干辣椒2个，鸡汤1小碗，盐，汤，生抽
配菜：洋葱1个，尖椒1个，香菜1小把

做法
1、柴鸡洗净，放葱、姜、蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
2、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2、鸡肉撕成片，洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
3、将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
4、淋入调味汁搅匀即可！

小诀窍
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~~
希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲，谢谢！！

② 手撕椒麻鸡做法和配料

准备材料：鸡腿 一只、辣椒 3颗、葱姜蒜 适量、香菜 一把、花椒 一大勺、八角 少许、桂皮 少许、盐 1勺、料酒 1勺、芝麻 适量。

一、葱切段、蒜和姜切片、桂皮八角备用，辣椒、香菜切段，如下图所示。

③ 正宗手撕椒麻鸡怎么样

有肉有菜还能放主食，正宗新疆美食—手撕椒麻鸡，俘获你的胃！

今天小编来教大家做一道正宗的新疆美食——椒麻鸡，赶快学起来吧！

【今日美味】：新疆椒麻鸡

【所需材料】：柴鸡一只、姜一块、花椒麻椒各一勺、蒜三瓣、洋葱一个、生抽五勺、青椒两个、白糖一勺、白醋两勺、料酒两勺、花椒面两勺、香葱适量、香菜

【烹饪过程】：

步骤1

我觉得椒麻鸡还是用柴鸡来做更合适一点，因为相比较来讲柴鸡的肉质比其他的鸡更加紧实劲道，因为要给我女儿吃，所以我选择了嫩一点的鸡肉，我这只是一只一年的小母鸡，让我我们首先来处理一下鸡，先把鸡用清水清洗干净之后腌制一下，我们腌制鸡要用到两勺花椒面、两勺盐、姜五片切丝、青红花椒粒各半勺、外加上两勺生抽。

步骤2

用手把鸡的内外都抹上调料，不着急的话可以腌制一夜，因为长时间的腌制鸡肉会更加的入味，然后大家正常的话腌制一到两个小时就可以了，要是实在着急的话不腌也可以。

步骤3

找一个深一点的锅，锅里倒上清水，然后往清水里倒两勺料酒再加几片生姜，这个的作用就是为了给鸡去腥，然后开火，水开之后煮上15分钟，时间到了以后关火继续浸泡10分钟，这一步的时间根据自己买的鸡的老嫩程度和鸡的大小而定，煮完之后拿筷子戳一下鸡肉最厚的地方，如果戳进去不费劲，而且没有冒血水就说明焯好了。

步骤4

在鸡汆水的这个时间我们可以来准备一下拌料，首先我们来煎制花椒油，锅中放入少许的油然后开火，油热之后下去花椒，一勺就可以，然后开小火慢慢的煎煎出花椒油。

步骤5

闻到锅里的花椒有微微的麻味就可以关火了，然后如果有喜欢吃辣的朋友可以往里边放一点老干妈或者辣椒油，我放了半勺老干妈。

步骤6

配菜大家可以自由选择，可以根据自己的喜好来，我在外边吃了几次，除了青椒和洋葱之外，有的加黄瓜有的加胡萝卜，然后大家还可以往里边放自己喜欢吃的蔬菜。

步骤7

然后我们来调一个料汁，碗里放白醋两勺、生抽三勺、白糖一勺、盐半勺、芝麻油半勺然后把它们调匀，接下来我们来处理一下配菜，把青椒和洋葱切丝，其他的配菜切碎。

步骤8

把煮好的鸡肉捞出来，可以把鸡肉用凉水冲洗一下，如果家里有冰水的话最好能把鸡放到冰水中冰一下，因为鸡皮一遇冷就收缩了，然后吃起来也就更加的好吃，等到鸡肉凉透了就可以把鸡肉拿出来撕成小块。

步骤9

把撕好的鸡肉码放在蔬菜上，然后再把三瓣蒜切成蒜泥，放在鸡肉上然后把鸡肉淋上料汁。

步骤10

然后再把花椒油和辣椒油淋上去把鸡肉和配菜啥的拌匀，新疆手撕椒麻鸡就做好了，鲜美爽口而且还有麻椒的香气，大家还可以搭配一点过水凉面，把凉面跟椒麻鸡拌着吃，也非常的爽口。

【烹饪小贴士】：椒麻鸡里边的配菜可以根据自己的喜好来添加，喜欢吃什么蔬菜就放一些。

文案编辑：今晚去捕月

2453阅读
搜索
50道新疆家常菜
昌吉椒麻鸡培训多少钱
四川川菜100道大全
回民椒麻鸡的正宗做法
家常菜100道晚餐
河南家常菜100道

④ 正宗手撕椒麻鸡怎么样

材料：
柴鸡一只，放葱姜蒜及足够的水煮熟~~捞起晾凉备用。
调料：
一勺花椒面（花椒炒熟，擀成面），花椒油（一勺花椒用等量温水浸泡，然后用9成热油炸香即成）葱、蒜、干辣椒两个、鸡汤一小碗 盐、汤、生抽适量（此三种调料未出现在图中）
配菜：
洋葱一个，尖椒一个，香菜一小把
做法：
1.蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2.鸡肉撕成片。
3.洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
4.将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
5.淋入调味汁搅匀即可！
罗嗦ing，椒麻鸡最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~~

⑤ 开一家新疆椒麻鸡店赚钱吗投资华飞新疆椒麻鸡加盟店多少钱

首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个，面积大概在20平方以上即可。
选择客流量大的地方。这是做生意的必要条件。当然了，如果你准备只做团上的生意，也可以稍微偏僻一点。
接着就是考察你做的产品当地，产品定位，如果是一般消费的，比如乡镇啊，小县城啊，对档次要求不高的地方，价格定位一边稍微低点。
如果是在大城市，竞争激烈，要求的口味，口感好。那么相应的价格定位，选材也要上一个档次的。
再次是对于这些产品的做法，所用的材料，设备，等等一系列技术相关的。
要自己多去考察，品尝，根据自己的产品定位去选择学的地方。至于哪里有好的，你也可以关注我们。有更多的餐饮相关的资讯等你。
做好了以上几个方面，你也就成功了一半。顺祝事业顺利

⑥ 手撕椒麻鸡 怎样做椒麻鸡

嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉 制作方法(14张)后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。

⑦ 西贝莜面村（定慧桥店）的手撕椒麻鸡好不好吃

你好，每个人的口味要求不一样

手 撕 椒 麻 鸡

好 不 好 吃

最好自己能

试一下，品尝一下，

就可 知 道 了。 谢 谢 ！

⑧ 手撕椒麻鸡怎么做

柴鸡 一只
花椒油
葱
蒜
干辣椒 两个
鸡汤 一小碗
盐
生抽 适量
花椒面 一勺
汤

爽口开胃的手撕椒麻鸡的做法

1
蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁。
2 鸡肉撕成片。
3 洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段。
4 将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀。
5 淋入调味汁搅匀即可！
美食背后的故事
年夜饭上肯定少不了鸡~，年年我都会做凉拌的，爽口，开胃，还不费事。今年的是椒麻鸡，是除了大盘鸡之外另外一种风靡新疆的食物啦！
味道真的很赞，不喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。
这道菜要好吃，关键在于调味和鸡的选择，鸡要选择柴鸡

小贴士
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作，由于油温不好掌握，花椒很容易炸糊，而把花椒浸湿后，用高温油炸制，不会糊，也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作，味道会更浓~

⑨ 给手撕椒麻鸡店取名

1手撕椒麻鸡 2手撒鸡肉界 3麻椒鸡肉坊
4麻椒鸡天堂 5飞龙手撕鸡 6威虎麻椒鸡
希望我的回答对你有帮助

⑩ 手撕椒麻鸡利润大吗

这个你要问大圣椒麻鸡了，做生意的都没实话啊；最好给他的加盟店打电话问问，利润肯定很好；反正比打工强啊