利津水煎包有加盟店吗

1. 利津水煎包怎么做

主料

五花肉100克

韭菜150克

高筋面粉320克

辅料
酵母粉
2克
调料
食盐
1茶匙
醋
1茶匙
鸡精
3克
姜
1勺
生抽
2勺
香油
3克
甜面酱
1勺
白糖
1茶匙
白胡椒粉
5克
水
460克
植物油
3汤匙
利津水煎包的做法
面团：高筋面粉300克、温水160克、酵母粉2克
馅料：五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉5克、香油3克、鸡精3克
面糊水：清水300克、面粉15-20克(面粉约占5%)
1.清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大
2.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽

3.搅拌均匀，腌渍2小时以上
4.韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均(放一勺醋你感觉不可思议吗?这是同事教给我的，调韭菜馅我都会放一勺，真的提味不少哦!)

5.搅拌均匀的韭菜馅
6.将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团

7.搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压
8.擀成中间厚，边缘薄的包子皮

9.取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实
10.包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟

11.平底锅烧热，倒植物油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎
12.倒入面糊水，盖盖子转大火

13.水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离
14.将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣，使其完美呈现

2. 利津水煎包

利津水煎包
1.准备韭菜，葱姜，五花肉，葱姜切碎，五花肉切成小丁放入盘中备用

2.炒锅里放一大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒
3.随着翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀
4.放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵
5.韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁
6.再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条
7.切成剂子，擀成面皮
8.包入馅料，然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)
9.做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙
10.到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可
11.然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可

3. 利津有水煎包么

当然有，利津名吃水煎包

4. 山东东营利津茂盛馆水煎包怎么加盟有知道的吗

他家的不行，不好吃不正宗

5. 利津水煎包的简单做法 利津水煎包怎么做最正宗

利津水煎包

主料

五花肉100克

韭菜150克

高筋面粉320克

辅料

• 酵母粉

  2克

调料

• 食盐

  1茶匙

• 醋

  1茶匙

• 鸡精

  3克

• 姜

  1勺

• 生抽

  2勺

• 香油

  3克

• 甜面酱

  1勺

• 白糖

  1茶匙

• 白胡椒粉

  5克

• 水

  460克

• 植物油

  3汤匙

利津水煎包的做法

面团：高筋面粉300克、温水160克、酵母粉2克

馅料：五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉5克、香油3克、鸡精3克

面糊水：清水300克、面粉15-20克(面粉约占5%)

1.清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大

2.五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽

6. 东营哪里的利津水煎包最好吃

距离十七年后因看到上海的面点名师孙师傅的直播的上海生煎包,知晓了做水煎包的要领:选好的不粘锅,热锅冷油,包子放入锅内煎的底部稍硬,倒稀释后的淀粉水,盖锅大火烧开,持续\干水,关小火同时点入食用油,这是个细心活儿:每个包子缝隙都要点上油,包子煎的底才金黄匀称。

耐心等候顷刻,锅周边的淀粉糊渐渐脱离锅沿挺立起来,由白色渐变成金黄色,离火轻晃动锅子,包子在锅中现已手拉手围成一家人,呈亲密无间的状态,备好大平盘,眼疾手快锅迅速扣入盘中,此刻一锅金黄焦脆出现冰花底的香酥水煎包功德圆满。配上小米粥、酸辣汤一顿丰富的饭告就。

7. 利津水煎包的追溯历史

利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已有一百多年的历史。民国出期，在滨、蒲、利、海、阳、沾诸县，提起地方名吃，人们总是说：“利津煎包，蒲台面条，滨县名吃锅子饼”。
据饮食业的老户介绍，早在清朝光绪年间，利津县城和各大集镇，就有很多制作水煎包的铺户。当时，全县小有名气的是盐窝镇尚家村。到了民国5年，县城西街的卖水户刘明远、刘凤刚父子，将盐窝镇的水煎包师傅尚乐安请到了县城，办起了水煎包专营小店—茂盛馆。之后，经过不断改进，水煎包达到了色味俱佳的水平，博得了顾客好评，当时有这样一句顺口溜广为流传，“刘凤刚开了张，别处的水煎包不吃香。”
从此以后，县城的水煎包工艺不断发展，形成了独特风格：皮呈金黄色，酥而不硬，陷多皮薄，香而不腻，老少皆宜，堪称面食之佳品。

8. 求教：山东利津水煎包做法

利津名吃数水煎包，乳猪韭黄作为馅料，捏成圆柱状的包子，置一平锅底火猛烧。
水煎包口朝下搁置，灌入面糊把包淹泡，盖上锅盖此乃水煎，直至水干改文火烤。
锅底始有炸响翻个，再把豆油煎包上浇，汤汁收尽揭起锅盖，香味扑鼻底面脆焦。
利津水煎包很有名，清光绪年就已有了，至今已有百年历史，谁来山东都会知道。

利津就在东营境内，路程不远且有公交，只要想吃水煎包时，坐公交车一会就到。
每当水煎包端上桌，我就感觉快流涎了，视觉嗅觉活跃起来，食欲马上增加不少。
煎包馅中汤汁浓厚，咬上一口别有味道，最可口是水煎包底，绵软焦脆耐人咀嚼。
如果有空你来东营，我会作东欢迎你到，带你观看黄河美景，再去利津尝水煎包。

9. 利津水煎包的利津掠影

相传利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今有一百多年的历史。民国初期，在滨、蒲、利、海、阳、沾各县，提起地方名吃，人们总是说：“利津水煎包、蒲台面（条）、滨县名吃锅子饼”。早在清代光绪年间，利津县城和各大乡镇就有很多经营水煎包的专业户。
当时，盐窝镇尚家的水煎包在全县小有名气。民国初期县城西街刘明远、刘凤刚父子，在尚家传统工艺的基础上，大胆改进了操作技术，终于使水煎包达到了色香味俱全的程度，名扬鲁北地区。
利津县城，到处可见利津水煎包店的影子，在很多大型的宾馆酒店，利津水煎包也被端上了大席，成为利津县城宾馆酒店必不可少的面点。利津人下班后，也习惯到路边小店买上刚刚出锅的水煎包当作全家的午饭，免受火炊之苦。记者在利津采访期间，在很多水煎包铺都看到了排队等候的现象。一位王女士告诉记者，水煎包味美价廉，作为利津人，时间长了不吃就馋，所以经常来买。
利津水煎包的做法并不麻烦，先发面，再剁馅，馅分荤素两种，包子所用馅不用油、盐等调料搅拌，为干馅，包子之味全来自腌制的肉馅。包包子时先放菜再放肉，在蒸煮过程中让味道溢满整个包子。包子捏成圆柱状，置于平锅中，燃猛火一炉，水煎包口朝下搁置，灌入面糊水淹至水煎包顶端，盖上锅盖，此乃为水煎是也。翻个，至水渐干，锅底始有炸响，便改文火细烤，汤汁收尽之后，揭起锅盖，以细嘴油壶绕水煎包根底注入豆油、麻油，以油煎至起焦壳止。全程制作约十五分钟，起锅，搁置于圆盘之内，便可开享美味。
与其他非物质文化遗产不同，利津水煎包作为一种可以谋生的技艺，其传承没有受到威胁，无论在东营的城市还是乡村，都有很多以此为生的生意人。他们每天早起晚睡，靠着祖上传下的水煎包烹制技巧，维持一家的生计，送给人们美味，在不知不觉中，他们将非物质文化遗产——利津水煎包制作技艺不断传承。