㈠ 石家庄有啥好吃的吗
最近聚会很多，到处去吃了，顺道也研究了一下庄里到底有啥好吃，跟亲们分享一下！ 越王美食---联盟路肯德基的旁边，最近在修路，不知道是不是还在经营。 桂林米粉---天元，据说是唯一的啊。 岐山哨子面---九中南面，吃着还可以的。 腊汁夹馍---九中西面，市庄路上，总是去吃普通馍+馄饨，好吃还能吃饱，还不贵，只是学生很多的。 西域食府---在儿童活动中心旁边，用饼卷起来的那道菜很好吃，其他也不错。 羊大爷---肉鲜味美，小料及饭后点心独具特色，环境舒适，服务员还会提醒不要超量点菜，最好去槐安路的那家。 釜洋斋---原来的东来顺，羊肉的味道就是与其他地方的不同，炒菜也不错。 高建民驴肉火烧---建设大街棉一立交桥下，面积不大，火烧很地道，凉菜味道也一流，来碗小米粥滋味超好。 郑志友锅魁---休门街与槐中路交汇处，一中对面等，都有其分店。正宗的成都风味，碗酸辣粉就锅魁，味道超无敌。 郝家排骨---在石栾路挨着中石化加油站就开了一家正定那家的分号，味道一点不差，还能省点路费呢，呵呵。 春元饭店---在平安北大街什么房屋交易中心的北面路东，川菜，水煮肉，蒜苗炒肠肉，酸辣土豆丝，都是朋友们的最爱。 河北人家---地道保定风味，槐安路地道桥西边路北，人造湖中有船，可以在船上吃，吃完饭还可以去唱歌，环境不错。 金汉斯---大经街上，巴西烤肉的风格30一位，中午啤酒免费，生日还送蛋糕呢，只是现在没有以前做的实在了。 缘聚德红焖羊肉---东风路和青园街交叉口，39元一份，送青菜、豆腐、烙饼，还免费提供冰糖菊花茶，清口效果很好。 美食城酒家---翟营大街小学旁边，那里的北京挂炉烤鸭，我觉得不比全聚德的差，也不贵，还有香酥土豆丝也不错的。 河间驴肉火烧店---范西路上，面积不大，但是火烧很地道，再来碗小米粥滋味就别提有多好了。 牛肉板面---工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的对面。 乐乐面馆---槐南路与体育大街交叉口往北，川西泼妇鱼和肉末土豆泥做的特别好。店里还有免费的豆浆赠送，环境也不错。 老烧鱼---建国路市六院附近，招牌菜老烧鱼，半条鱼一盘9元钱，酥嫩的鱼肉浇上略带微甜的酱汁，让你天天惦记着。 京冠春饼店---建设北大街华普超市对面，卷饼配料2．00元／份，有好几种菜和酱，再加就不要钱了，还有好几种粥。 除了春饼之外， 还有桂花鸭丝、一品天香骨、招牌卷饼菜。 老杨家驴肉火烧---广安大街上，保定风味的驴肉火烧要比河间的好吃。而石家庄的保定风味驴肉火烧当属老杨家正宗。 刘锅盔---谈南路上，吃两个锅魁，要碗米粉，味道极好，也花不了几块钱。 白老太太烧烤---跃进路上，牛肉罩饼很不错，青椒肉丝炒面也没治了。 白老二牛肉罩饼---谈南路上，味道与白老太太有一拼。 川府老刘---范西路上，川菜做的还不错，而且便宜。 胡氏大盘鸡---中华北大街，联华超市旁边的那家味道比较好。 佰人王串串香---民族路上有一个，两个人去不到30块，味道不错。 东顺斋---东马路的罩火烧。 川味香---炝锅鱼，在四中路小学对面，平均每人花费20元以内。 好伦哥自助比萨---39元一位，中山西路国贸对过儿。 北斗星---棉一桥旁边，保定风味的。 元之岛---旋转火锅自助，一店青园街与槐中路交叉口，二店青少年宫东侧，三店中山路西大街交口千品府内，大不如前了。 布衣坊---最近涨价了，没有实惠的感觉了。哎，又少了个好去处，永别了，我的宫爆鸡丁和松鼠鱼。 甜鸭梨---平安大街洞天影院西行50米，烤鸭，菜做得不错，也很便宜。环境也不错，适合宴客小聚。 猫嫂---广安大街国际大厦斜对面，菜很便宜，味道也挺独特哦。 东东云吞面---火车站对面，鲜虾云吞再浇上海鲜汤，味道没得说。咖喱鸡饭、铁板牛柳面、猪排饭都不错。 盆盆鱼---土大力和高黎生那个胡同那儿。 粗粮大全---槐北路与建设大街交口，东西相当的不错的。 西安馍夹肉---民族路上、建设大街西美南。 辣婆婆水煮鱼---中华南大街、城角庄，风味不错。 候氏麻辣烫---范西路的最好。 罐罐王---锅仔类的一家特色店，汤还是比较鲜美滴，建议尝试。槐中路一家，体育南大街一家。 大清花---饺子是这个饭店的特色，每次都送一盘豆腐，如果人少，可以就要3两饺子加盘豆腐就够好。 小肥羊---总店在东风路与平安大街交叉口，分店到处都是，可是混名字的也不少。 韩红石板肉---东西还可以，再实惠点更好。 必胜客---北国北门一个店，人民商场2楼一个店，吃起来就那样，想虚荣的时候就去吃呗。 肯德基/麦当劳---这两家就不用多说了，洋垃圾食品。 小南国---东风路平安大街至中华大街段，经营上海本帮菜，油淋鲜鱼片，就是川菜的水煮鱼的改良，辣味不重。 小笼包、醪糟做的不错，适合女孩子吃。还有许多淮扬、上海风味的菜作的口
㈡ 下庄给牛吸肚子里的铁是真的吗
犊牛腹泻是临床上常见病之一，本病一年四季均可发生，尤其以初春及夏末秋初多发，于出生后 3周龄以内的新生犊牛多发生，特征是拉稀便，软便或水样便，呕吐，脱水和体重减轻。它是造成犊牛生长发育不良和死亡的主要疾病之一，以出生一个月内发病率和死亡率最高，被称为新生犊牛的杀手。致命的腹泻多侵害生后2周内的犊牛，约占犊牛发病率的80%。给养牛业造成较大的经济损失。腹泻分为营养性（如牛奶饲喂过量、牛奶突然改变成份、低质代乳品、奶温过低等引起）和传染性（诸如细菌、病毒、寄生虫等引起）腹泻两种。大肠杆菌是引起新生犊牛腹泻的主要病源菌。 1 引起犊牛腹泻的原因 犊牛腹泻病因比较复杂，下列一种或多种因素存在时，犊牛腹泻发生率增高。 1.1 犊牛本身的不良因素 1.1.1 犊牛出生后的最初几天，免疫力极低，这时需要依靠初乳提供基本的抗体，以防止犊牛产生应激反应和疾病的发生。若饲养管理失误，初乳饲喂时间过晚、喂量过少或根本不喂，致使犊牛不能获得母源抗体而使免疫力降低，导致腹泻的发生。 1.1.2 饲养管理不当、营养不良或感冒等引起免疫力下降。 1.1.3 妊娠母牛营养状况的好坏，不仅直接影响胎儿的生长发育，也影响到初乳的品质。在干乳期，如果母体得不到足够的营养物质，必将引起胎儿发育不良，表现为体弱、活力不足、抗病力降低使犊牛腹泻发生率升高。 犊牛腹泻是临床上常见病之一，本病一年四季均可发生，尤其以初春及夏末秋初多发，于出生后 3周龄以内的新生犊牛多发生，特征是拉稀便，软便或水样便，呕吐，脱水和体重减轻。它是造成犊牛生长发育不良和死亡的主要疾病之一，以出生一个月内发病率和死亡率最高，被称为新生犊牛的杀手。致命的腹泻多侵害生后2周内的犊牛，约占犊牛发病率的80%。给养牛业造成较大的经济损失。腹泻分为营养性（如牛奶饲喂过量、牛奶突然改变成份、低质代乳品、奶温过低等引起）和传染性（诸如细菌、病毒、寄生虫等引起）腹泻两种。大肠杆菌是引起新生犊牛腹泻的主要病源菌。 1 引起犊牛腹泻的原因 犊牛腹泻病因比较复杂，下列一种或多种因素存在时，犊牛腹泻发生率增高。 1.1 犊牛本身的不良因素 1.1.1 犊牛出生后的最初几天，免疫力极低，这时需要依靠初乳提供基本的抗体，以防止犊牛产生应激反应和疾病的发生。若饲养管理失误，初乳饲喂时间过晚、喂量过少或根本不喂，致使犊牛不能获得母源抗体而使免疫力降低，导致腹泻的发生。 1.1.2 饲养管理不当、营养不良或感冒等引起免疫力下降。 1.1.3 妊娠母牛营养状况的好坏，不仅直接影响胎儿的生长发育，也影响到初乳的品质。在干乳期，如果母体得不到足够的营养物质，必将引起胎儿发育不良，表现为体弱、活力不足、抗病力降低使犊牛腹泻发生率升高。
㈢ 北京有哪些知名的清真饭馆
北京市清真餐馆一览（zz）
波斯坦 北京市海淀区魏公村47号 68425952
缸瓦市烤肉宛 西城区西四南大街109号 66171378
北京清真德佳美食园 北京市海淀区太平路沙窝南甲12号 68271434
群城酒家 北京市崇文区船板胡同2号（后街） 65128602
北京市瑜园饭庄 朝阳区日坛公园北门内 65205985
龙仁居饭庄 西城区太平桥大街甲18号 66168220
北京满文福饭店 东城区鼓楼东大街265号 84017839
阳坊京华涮肉房 东城区和平里兴化西里加油站东口 64202068
西北楼 北京市海淀区永定路55号邮编：100039 68763014
吐鲁番餐厅 北京宣武区广门内大街175号 珠市口西大
白魁老号饭庄和平里店 东城区和平里东街66号
回味居酒家 海淀区苏洲街27号 62578415
阳光西域食府 北京市东城区东直门外东中街21号 64175388
伊斯兰餐厅 北京市崇文区西花市大街69号邮编：100062 67116594
丝绸之路酒楼 海淀区学院南路48号 62243826
清真友林斋餐厅 北京市海淀区学院路海学市场内前排 13801003872
白魁号饭庄 北京市东城区东四北大街276号邮编：100006 64040409、64042865
鸿运饭庄 宣武区西河沿街32号
东来顺(建国门店) 北京市东城区建内大街小羊毛胡同2号 65241987、65241387
贵阳饭店 北京市西城区月坛南街71号邮编：100045 68513377－104105
顺兴饭馆 东城区五四大街25号
春园回民饭店 北京市崇文区广渠门内大街40号 67123607
鸿宾楼(HongbinlouRestaurant) 西城区展览路11号，百万庄园斜对面 68992569
西来顺饭庄
㈣ 请问山西特产是什么
山西陈醋，全国闻名，追溯历史，酿醋至迟在春秋时已开始，经历代的改进发展，到了清代，酿醋工艺精益求精，形成了闻名全国的山西陈醋和太原特醋。它以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒东冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋。山西陈醋以清徐产品最有名。太原特醋以溢源庆醋坊最为有名。开始只是一个磨面坊的副业，到1921年才以酿醋为主，所生产的醋，甜、棉、酸、香、浓。太原生产的醋不仅本省人民喜爱，而且行销全国。 编辑本段|回到顶部 清徐葡萄 产于太原清徐县境内，这里是国内著名的葡萄产区之一，素有“葡萄之乡”的美称。清徐葡萄已有一千余年的栽培历史，葡萄产地主要分布在县城西北一带的山区。这里生产的葡萄品质优良、味美香甜、色泽鲜艳、含糖量高。唐朝诗人刘禹锡来并州曾写有葡萄歌，赞美清徐葡萄。葡萄产地的土质、阳光、气候、水源都适宜葡萄的生长。经过多年的积累，已形成一套完整的栽培管理技术，养植经验。清徐葡萄现有五十多个品种，最著名的优质品种为白瓶儿、黑鸡心、紫龙眼三种，其中白瓶儿葡萄为最好，每粒约七、八分，直径达三、四分。 编辑本段|回到顶部 葡萄酒： 太原葡萄酒在唐朝时已经很有名气，是给皇帝的贡品。宋朝大文学家、历史学家司马光，在他的诗句中就有“山寒太行晓，水碧晋祠春，斋酿葡萄熟，飞觞不厌频。”盛赞太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒来自清徐，这里历史上就以盛产葡萄酒闻名，主要产地在西山边山、马峪、高白、城关等乡。长期以来，太原葡萄酒以古传统独特方法酿制，质量上乘，长胜不衰。 编辑本段|回到顶部 汾酒： 汾酒是山西省杏花村汾酒厂生产的白酒。始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵，落口甜，酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖。已行销40多个国家和地区。 编辑本段|回到顶部 竹叶青酒： 杏花村汾酒厂产，是汾酒的再制品，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒做原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材和经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。酒色青绿，晶莹透明。经科学鉴定，具有和胃、消食、除烦的功效，对心脏病、高血压、冠心病、关节炎都有一定的疗效。纯正香美的汾酒、竹叶青酒，都要经过5道关口、27条防线和120道工序反复检验合格才能包装上市。因此，也可见酒之品质。 编辑本段|回到顶部 五台山砚 简称“台砚”。因取石料于文山，亦名文山石砚。五台山砚石料分黑、绿、红、紫四种。黑如漆、绿如叶、红如丹、紫如肝、颜色纯净美观。石砚生产始于明代，有段砚、凤砚、崞砚之别。台砚石纹犹如五台山的松枝柏叶，遒劲疏朗，刚中有柔；质地细腻不滑，叩之无声，性凉如冰；用之发黑快，水墨交融，浓淡相宜，汗不易干，挥毫益黑，得心应手，向为文人学士书家所倾爱。 编辑本段|回到顶部 龟龄集 开始叫“老君益寿散”，到了明代中叶，方土及一些著名医学家，将此处方加以增删，改名为“龟龄集”，献给正在普天下广集长生不老药的嘉靖皇帝。嘉靖服用后，果然身轻体健，并在50岁后又连生三子，从此，龟龄集被列为“御用圣药”。当年监制“龟龄集”的医药总管是山西太谷人。他偷偷将处方带回家，自家开炼服用，并作为珍贵的礼品馈赠亲友。后来，此药方辗转传入山西中药厂的前身“广盛药店”，于是，便成了太谷县的独特方剂。“龟龄集”具有促进新陈代谢，加强血液循环，增进肌体免疫和心肌收缩力的功能。主要用于强身，健脑、益髓、行阳、滋肾、补气、增进食欲，调整神经，调节内分泌，消除心肌疲劳等。 大同篇——涮羊肉吃凉粉 带阳高杏脯 五一黄金周即将到来，古城大同张灯结彩、盛装迎宾。在你游览云冈石窟、恒山、悬空寺、九龙壁等名胜古迹的同时，千万要品尝一下这座历史名城的美食佳肴。 编辑本段|回到顶部 涮羊肉： 大同涮羊肉因其味香、肉嫩、质鲜而闻名全国。食用时，用筷子将切好的羊肉卷往烧开的火锅里一涮，捞出后再蘸芝麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同铜火锅涮新荣的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。 编辑本段|回到顶部 浑源凉粉： 浑源凉粉以山美水美人美闻名于天下，而很多人了解浑源却是从一碗普通的凉粉开始的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉用土豆淀粉加工制作，这是其筋道的根源。浑源凉粉的香更香在它的配料上，在浑源的每一个凉粉摊，你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外，还有十几个小盆，那里放着各种各样的调料，主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜，而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口，豆腐干嚼得过瘾，而辣椒油则口感香辣，不同于其他辣椒的干辣。 编辑本段|回到顶部 油炸糕： 大同炸糕个小，皮薄，花样多，里香外脆，脍炙人口。是大同逢年过节、婚嫁喜庆、乔迁新居时的必备食品。 玩好吃好了，走的时候，不要忘了带上阳高的京杏脯。 编辑本段|回到顶部 忻州篇——吃定襄蒸肉 带五台台蘑 来到忻州，可以到风景秀丽的芦芽山自然保护区体会一下骑马放牧的草原风情，可以到奇村温泉洗一个温泉澡全身放松一下，然后到佛教胜地五台山求签保佑全家平安。 到了忻州一定要品尝的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦猪肉为主，辅以精制淀粉、精炼植物油及各种调味品，采取特殊方法精制而成的定襄蒸肉具有肉香扑鼻，口感绵润、回味无穷、多食不腻等特点。经常食用，既可补充体内必要之多种营养成分，又可克服肉类食品高脂肪、高胆固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，同时也可做访亲探友之馈赠礼品。到了五台山，别忘了买点当地的台蘑，台蘑炖小鸡，那是满室飘香。 编辑本段|回到顶部 吕梁篇——吃三交火烧 带汾阳核桃 吕梁好玩的地方有北武当山、玄中寺、卦山、庞泉沟。吕梁好吃好喝的有汾酒，汾阳的核桃、石楼熏枣以及柳林的木枣。 汾阳的核桃：个大、皮薄、仁饱满。手抓两个，一捏就破。长期食用，具有补气益血、润燥化痰、温肠润肺、治虚寒、气喘、咳嗽等功效。 石楼熏枣：干燥，果皮紫黑有光泽，皱纹细而均匀，果肉精有弹性，捏之不变形，不脱皮，味甘甜，有韧性，枣香味浓，无焦糊和酒酸异味。 柳林木枣：柳林木枣核小、肉厚、糖分大、耐储藏、适运输。新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后润如油，糖丝长亮，营养价值丰富。具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。 而柳林的碗秃、临县的锄饼、三交的火烧是你一定要品尝的当地特色小吃。 编辑本段|回到顶部 晋中篇——吃盘牛肉 带箱红枣 近年来，晋商大院可谓声名远播，从太原一路下去，榆次常家庄园、太谷三多堂、祁县乔家大院、平遥古城、灵石王家大院、平遥都以丰厚的人文底蕴吸引着八方来客。其实晋中这片人杰地灵的土地上，闪耀着魅力的不仅仅是这些宏伟的大院，还有民间的众多风味美食。 到了各地，当地的面是一定要吃一碗的，面食虽然不稀罕，但味道却略有差异，主要是浇头的做法各有浓淡。到了榆次，如果有时间不妨去去后沟，那是中国古村落典范，村子的自然地貌非常古朴，农民家里自做的粗茶淡饭也非常可口。 到榆次、太谷，凉拦灌肠可得尝尝，比起太原灌肠的粘牙，那里的灌肠更显爽利，简单的蒜醋恰到好处地衬托着荞麦面的清香，如果站在街头小摊前拿根小棍扎着吃，那风味更是独到。这种享受到了平遥就该换一碗“碗秃子”了，搭一辆人力三轮车到明清一条街，寻一家干净的小吃店，切一盘正宗的平遥牛肉，再让老板娘拦一盘碗秃子，那种慢悠悠的韵昧会很舒服地减轻你旅途的劳累。 肉不单平遥的好，在太谷要一盘“小常驴肉”，到祁县要一盘“贾令熏肉”，其味道也是非常不一般。另外，如果想带点土特产，在平遥别忘了当地的长山药所做成的系列产品，也是营养丰富的好东西；在祁县，别忘下带几瓶小磨香油；在太谷，这季节不妨带点小白乡、范村镇一带的壶瓶枣，又脆又甜，今年秋季雨水少，枣的收成不错，带回家吃不了还可以自制酒枣。 编辑本段|回到顶部 临汾篇——吃曲沃羊汤 带连村粉条 临汾地方由于自古崇文尚武，所以处处皆古。大的有尧庙、大槐树、丁村民居博物馆、广胜寺、壶口等，小的诸如霍州衙、新田遗址、重耳藏身处等。并且临汾的地理特征是有大片的平原，适宜农作物生长，小吃也是种类繁多，所以在临汾地区游览的时候，不用着急，最好的方式是边走边吃边看。 在大槐树祭祖罢了，应该在大门口招呼上一碗凉粉，当地谓之“粉鱼”，状若蝌蚪，浇上各种作料，既可以充饥又能解渴，价格一元左右。看完广胜寺，就可以在附近找一家面馆吃当地正宗的“河捞”面，碗大实惠，价格两三元就好。继续往南走，尧都寻访尧之遗风，追溯尧天舜日，并且有两元左右的尧王卷饼可吃，不亦乐乎。或是新田遗址，或是重耳藏身之处，随地可见曲沃羊汤的招牌，烧完羊头，剔肉，加上骨架，加上绵羊尾巴，熬出浓浓一锅，奶白色的，水和油早已经掺杂一体，撒上青翠的葱花，泼入红澄澄的辣椒，入口厚重稳妥，味道隽永难忘，不来一碗吗?价格大约是三元一碗，但一定要就麻花、饼子吃。 可以带回来馈赠亲友的，首先不要错过永和的红枣，中秋新枣刚落，个大皮薄肉厚核小，甜丝丝的荡漾一嘴，怎不是一份大礼。再者就是吉县的核桃，如果家中喜欢开炉灶，一定不要忘记去襄汾捎上几箱连村的火锅粉，细、滑，有韧劲。 编辑本段|回到顶部 晋城篇——吃“十大碗” 带“沁州黄” 来晋城旅游过的游客都有这样的感觉，这里不仅是一个美丽、古老、时尚之城，有历山风景区、蟒河风景区，而且还是一个能够让游客满足品尝独特风味小吃的地方。 木耳圪贝：木耳圪贝是晋城有上百年历史的地方名吃，是“十大碗”宴席中的头道菜，因制法特殊在当地广为流传。其色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。 烧猪肝：烧猪肝是阳城的地方名吃。以鲜猪肝加作料，用花油包卷，经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。 烧三鲜：沁水县名菜。三鲜为猴头、木耳、黄花菜，皆是沁水境内特产。经名厨精细加工，配以作料，勾兑成汤，即保留了其特有的营养价值，又使味道更加鲜美。 绿豆丸子 主料绿豆面，配料花生、豆芽、调料，上油锅炸成丸子，放入调好味的热汤里泡开。特点是美味可口，营养丰富，有清热降暑功能。走的时候可以给家里带上些当地特有的农特产“沁州黄”小米，平顺花椒。 编辑本段|回到顶部 运城篇——吃牛肉饺子 带芦笋煮饼 游客来到运城后，除了欣赏千年古刹普救寺、被誉为中国四大历史名楼之一的鹳鹊楼、风景宜人的五老峰、黄河大铁牛、关帝庙、永乐宫等风景之外，还可品尝到驰名天下的永济名吃——牛肉水饺，轻轻咬开薄薄的饺子皮，鲜嫩的牛肉娇艳欲滴，扑鼻而来的葱花香味，吃一口还可喝一口清淡的饺子汤，香而不腻、回味无穷。并且价格也不贵，每公斤水饺还只有12元钱。 除了饺子之外，来运城还要品尝当地的葱花饼、羊肉泡馍、豆腐脑等美味小吃。在五老峰风景区游玩时，还要记着去虞乡购买当地的特产——芦笋，那可是远销荷兰等国家的。另外，闻喜的煮饼、万荣的桔蜜柿饼、稷山的板枣都是可以带回去馈赠亲友的特色礼品。 太原风味小吃 孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。 六味斋酱肉：是太原市的名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。 羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香，佐以老陈醋，味道绝佳。可谓“肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞”。 羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。位于柳北的“郝刚刚羊杂割”较为知名。 清真什锦细点：始于清光绪二十年，选料精细，配料严格，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅、起皮包馅四大类组成。规格整齐，甜而不腻，新颖美观。 编辑本段|回到顶部 忻州风味小吃 定襄蒸肉：猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味佐料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。 原平锅魁：原平锅魁因在历史上“夺当地炉食之魁”而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面呈黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京、津，北上内蒙，南下四川等地。 五寨猪黑肉炖粉：取熟猪肉，加土豆、粉条、豆腐和调味佐料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用。 保德碗托：保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细、柔软、光滑、细嫩，清香利口，风味独特，为忻州地区风味小吃之上品。 砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是五台山人春节期间的主要食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里，五台劳动人民生活贫困，常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食，五台人便创制了一种粗粮细制的食品。炸制时，为使麻油渗入其中，要在上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。 编辑本段|回到顶部 临汾风味小吃 烧麦：是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。某年除夕之夜，乾隆从通州私访归来，到浮山烧麦馆吃烧麦。这里的烧麦馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。乾隆食后赞不绝口，回宫后亲笔写了“都一处”三个大字，命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振，身价倍增。 太后御膳泡泡糕：山西省侯马市古称新田，是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用，这种糕又恰似盛开的泡泡花，故此得名。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状，如晚霞放彩；近看似绽丝吐絮，如金菊斗妍。其遍体金黄，酥脆香甜，可滋补强身。 油炸馓子：馓子，是洪洞县独有的一种油炸食品。据《洪洞县志》载：每年农历二月二，洪洞、赵城两县要在广胜寺进行祭水庙会。逢此日，广胜寺人山人海，两县县令及地方绅士都来参加。但见庙会中有敲锣打鼓的，有放“三眼冲”的，还有卖油糕、豆腐菜、羊杂烩等各种风味小吃的。在这众多的摊点中，最引人注目的是两县来的烹饪高手，在此架起油锅炸馓子。这既是一场技术表演比赛，又是祭水前的必要准备。待炸出的馓子在大方桌上堆成了“山”，人们便开始祭水。祭水由“水神庙”的高僧主持，主要内容是向莲花池投馓子。洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷（已去世），现在炸馓子的传人为杨永祥。 羊杂烩：洪洞的羊杂烩创制于元代，到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。其特点是原汁原汤，必须用沙锅烩制。调味品只加盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白，花椒、味精、大料等调味品一概不用。据传是保留了蒙古人民吃羊肉的习俗。 编辑本段|回到顶部 运城风味小吃 豆沙糕：豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。相传当年太平天国义军攻克河南济源后，招募当地青壮年入伍，率兵北上攻占了晋城、长治等地，继续向晋南挺进。部队驻扎曲沃时，一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美，市井繁荣，便不思故乡，留居曲沃，为谋生而经营起豆沙糕生意。到了民国年间，豆沙糕摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。他们还编了口头禅：“来到曲沃县，住在大东关，抄弄一副担，赚点豆沙钱。”经营豆沙糕既不占地盘，又不需开门铺，原料易取，薄利多销。 稷山麻花：稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后炸制，呈金黄色细丝花纹状。目前，稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等10多个省市销售，颇受欢迎。 解州羊肉泡馍：解州关帝庙闻名全国，解州的四大名吃——羊肉泡馍、黍面油糕、炒面油茶、猪油葱花扯面也名扬四方。而这四大名吃中，又以羊肉泡馍最为著名。解州羊肉泡馍选料上乘，佐料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因它“看着美、吃着香”，受到四方客人的称赞。有诗云：“原汤优汁味鲜美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。”据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。 晋南醪糟：晋南醪糟闻名遐迩，最早出现在小吃摊上，距今已有上百年的历史。每年农历三月十八庙会，来此观光的游客络绎不绝，人山人海，解渴生津的醪糟便应运而生。醪糟之所以有名，是由于它使用的霍泉水和此水灌溉生长的糯米，还因为有独特的灶具与奇特的酿制方法。烹制醪糟，需先制作一个特别的风匣炉，状如打铁炉，炉口直径26厘米左右。通炉膛前方，焊接一节长约33厘米、前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管，另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色纯味正，清香悠长。经过百余年的发展，醪糟已有藕粉醪糟、清汤醪糟、蛋花醪糟、桂圆醪糟、三仙醪糟等十余个品种，是深受人们喜爱的一种大众化羹汤。 编辑本段|回到顶部 大同风味小吃 莜面栲栳栳：用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。 应州牛腰：雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色，当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来做成面团，但和起来无法蒸、也不好烤，他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很像煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。 代州面麻片：历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年的历史。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等主营面麻片，享誉山西。