古香秦韵老碗面加盟店

『壹』 老碗面酱料制作办法

1. 配料：黄瓜，时令菜（芹菜,大白菜之类），红萝卜，洋葱，萝卜，豆芽菜等。

2. 调料：真味炸酱，酱油少许，牛肉粉大喜大，料酒，淀粉等 。

3. 炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

4. 肉丁炸酱：

• 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。

• 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。

• 接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。

• 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。

• 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的 青菜系即可。

• 在家做的时候一般一边煮面，一边炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱会苦。

『贰』 谁知道！古香秦韵老碗面的做法大致就行。。。我出2千买做法。古香秦韵老碗面又称老碗面

我吃过关中秦味老碗面比古香秦韵好吃100倍，关中秦味老碗面还免费培训！

『叁』 大碗面的做法

心血来潮一直很想吃面，看了下冰箱日常备的“碱面”没有了又不想天天吃泡面。所以只好自己动手了！讲到做面食那应该是北方的强项，因为北方主要是以面食为主。从细至粗从扁到宽各种面食可以说应有尽有，要说北方的面食那里最好。那是你不服我 我不服你，各有自己的特色和口味在哪。但是有一个地方却是以各种面食和面点出名的，那就是“山西”。

很多人一提山西就想煤矿去了，别逗！山西的各种面食足以满足你挑剔的胃口，一般人吃面最喜欢的莫过于这几种“刀削面”“饸饹面”或是“手擀面”再者就是“拉面”了。其实在各人家里还有许多您不曾见过或吃过的面食，今天要介绍的这种面食就是其中之一。“剪刀面”顾名思义就是剪刀剪的，因为用剪刀剪效率比较慢所以大多饭店不喜欢做。剪刀面可以根据自己的喜好做成臊子面或各种盖浇等，亦可和我一样油泼。这面这么做香又好吃所以特别推荐给喜欢美食的你

【油泼剪刀面】

材料：面粉250克、盐2克、温水130克

辅料：黄瓜半根、细芹1根、青葱1根、油炸花生1匙、蒜头3瓣、白芝麻1匙、辣椒粉1匙、老陈醋1匙、味精1小匙、鸡精1小匙、盐少许、生抽1匙、芝麻油1小匙、花椒粉1小匙

【制作步骤】

1、把250克普通的面粉倒入搅拌桶，再倒入加入盐并融化的温水

2、搅揉至面团出筋不粘手的状态即可，盖上盖子醒面半个小时。

3、辅料的主要材料辣椒粉建议使用二荆条，这样香而少辣

4、黄瓜去籽改刀切成丝，细芹及青葱一样切碎备用

5、面团醒好后即可烧水做面，锅烧水加入一匙盐。水开后用剪刀剪入面团

6、稍煮后把剪刀面捞出放入盆中

7、再把辣椒粉、青葱碎、白芝麻倒入盆中，烧煮一勺热油淋在上面

8、依次加入调味料，再放入黄瓜丝、细芹碎及花生米搅拌搅拌

9、一碗足以满足味蕾的油泼剪刀面就做好了

小贴士：和面使用温水并加入少许盐，会使面的口感更好。

3470阅读
搜索
山西焖面100种做法
清汤素面做法大全
大碗面泡水多久才好炒
素炝锅面的家常做法
清汤大碗面的做法大全
古香秦韵老碗面

『肆』 古香秦韵老碗面怎么样，好不好的默认点评

好。。。。。。

『伍』 平顶山古香秦韵老碗面店面地址在哪，在线等

四院对面 靠东点