A. 准备去香港了,推荐几例香港的独特小吃吧,最好是甜品。
在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景，香港的饮食蔚为大观。 都说香港人生活节奏快，事实如此，就连地铁上下的电梯都要比北京的快几拍，但不需要特别的观察，你就会发现，街边的酒楼、粥店、甜品店永远不缺少食客，鱼丸小吃大排档的锅里永远汤水沸腾，等着过路的行人涮一把就走。 主题之一：平民精神 德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。 我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。 至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。 最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅，在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。” 推荐： 德昌鱼蛋粉 地址：香港北角电器道75号地下九龙城福佬村道嘉福阁88号地下(看到“地下”最初以为是地下室，后来才明白，“地下”实际就是一层，香港是英式记法．1层就是实际的2层) 消费指数：低档 蔡澜美食坊 香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。金凤餐厅， 以苏格兰牛柳、蒜茸牛柳为特色；老字号咏黎园，自制四川担 担面很有名；三元楼取名自香港最早期著名食肆，提供众多怀 旧菜；正斗粥面专家的云吞面曾获“美食大赏”的“至高荣誉 金奖”；“老香港”提供几近失传的街头小食…… 地址：九龙红勘黄埔新天地第八期 消费指数：从低档到中高档比较齐全 主题之二：传统花开不败 话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”(汉记避风塘美食)闻名遐迩，铜锣湾“避风塘”在七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侣、游客享受着维多利亚海港的微风，坐着渔家的小船，在海上品海鲜，伴着歌女的清歌妙韵，好不快活。90年代中期因为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口，如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。 蔡澜美食坊里另有家零食店“老香港”，专售一些芒果柠檬做的酸酸甜甜的小零食，还有一种“丁丁糖”。上岁数的香港人说，他们小时候最喜欢吃这种糖，因为很长，每次都要用工具把它敲成一节节的，因为敲起来叮叮当当的，故名。现在很少能吃到了。 除了童年，吃的东西还能让你想起什么?大概是故乡吧。半个世纪前由一个烧味大排档发展至今天香港著名的中式酒家——“镛记”，烧鹅最有名，有些移民海外的香港人念念不忘，每次离港上飞机前，都要带走“镛记”的烧鹅，所以又叫“飞天烧鹅”。 推荐： 镛记酒家 地址：香港岛中环兰桂坊旁边 消费指数：中高档 主题之三：海景大餐 得天独厚的地理位置，使香港一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，有本地的，有内地沿海的，还有来自东南亚的。海鲜做法种类繁多，而且不断推陈出新。香港传统的吃海鲜的地方有三个：西贡、南丫岛、鲤鱼门，就着海景吃海鲜，不只是新鲜，还别有风味。 西贡昔日是个渔港，现在除了一些渔民的后代以外，也是一个比较高档的住宅区，海湾里都停着私人游艇，少则百万，多则上千万。路边很多欧式酒吧。海鲜酒家门外家家摆着大鱼缸。 南丫岛是香港的离岛之一，安静祥和，充满了自然气息，其特色在于一些渔民的村落很有乡土的纯朴风情，大影星周润发就出生在这里。 推荐： 西贡全记海鲜 有很多影星都喜欢光顾，有自己专用的渔船，五颜六色的龙虾最上镜，皮皮虾更是惊人地大。 地址：西贡海傍街53号地下 消费指数：越好的海鲜当然越贵，基围虾40多元一斤。 珍宝海鲜坊 珍宝海鲜坊是世界上最大的海上食府。在湾仔码头或香港仔码头有专船接送客人往来码头和海鲜坊之间。当夜幕低垂，船上的灯饰照得海面一片灿烂。 地址：香港仔黄竹坑深湾 消费指数：高档 天虹海鲜酒家交通：可在中环5号码头或者香港仔渡轮码头，乘坐渡轮前往南丫岛榕树湾，航程约30分钟，免费载客。著名菜式“龙吐珠”(去骨鲜鱼)和“芝士焗龙虾”。 消费指数：中高档 主题之四：创意无限 香港的生意人都有极其敏锐的市场嗅觉，小至一家食店也不例外，如果你有兴趣细细观察，往往能从一席饭中发现一些有趣的蛛丝马迹。亚洲金融危机之后，香港的平民饮食大行其道。碗仔翅，号称“平民鱼翅”，味道样子都很像鱼翅，只是丝丝缕缕的在舌间不太顺畅，原来是鸡肉切成细细的丝“冒充”鱼翅。传说过去广东的大户人家请厨师，面试的时候不要他们做山珍海味的大餐，专挑青菜豆腐这样的家常菜让他们做，平常的材料能做出美味，才见厨师功力，至于这鸡丝做的碗仔翅能不能像《红楼梦》里把茄子做出鸡的味道来，就有待你的鉴赏了。所谓车仔面，更多的是在吃里面的配料，在面条和汤的基础上．有萝卜、香菇、贡丸、鱿鱼、猪皮、鱼丸、牛腩等几十种配料任意添加，汤汁浓厚，名副其实的“丰俭由人”，少则十几元，多则二三百元。材料还是那些材料，不过换了种方式，便与众不同起来，推而广之，弹丸之地的香港，六七百万的人口，如果没有勤奋的创意，何来经济的发展，这样想着，口中的牛腩便觉得意义重大起来。 香港有18个区，从去年开始至今的18个月里，每个月分别是1个区的嘉年华会，每个星期又是一条街道一个社区的嘉年华会，有吃有喝有表演有售卖，好不热闹，类似这种由政府创意组织的活动一年到头都不断，不仅吸引着初次或多次到港的商旅客人，也使香港市民乐此不疲。山顶的豪宅和上流社会的生活是住在新界公屋的城市平民不能想像的，这种低成本的娱乐才是他们触手可及的。和大陆的旅游资源相比，香港的实在有限，但他们职业人的专业和创新令人敬佩。 推荐： 功德林上海素食馆 地址：铜锣湾怡和街31号 消费指数：中档 钟记车仔面 地址：蔡澜美食坊 消费指数：低档 主题之五：甜品当家 西贡是个休息度假的好地方，少了港九的繁华和摩天大楼的压迫感，多了一份恬静和悠闲，满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。这里最出名的甜品是“杨枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中带少许酸，芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔，哪里都顿时软了，说不出的畅快。还有很好听的名叫“踏雪寻梅”，是什么，不知道，自己尝吧。 小小的“满记”却有很多有趣的地方，“满记”相邻有两家店铺，装修稍简陋的那家高朋满座，稍讲究的一家只有我们几个人，正诧异间，朋友解释说，这里是非榴莲区，那边是榴莲区，奇怪!只听说过“吸烟区”和“非吸烟区”，榴莲还要分开吃，只因为它太臭味了! 满记的墙上有一块匾，古色古香，上书4个楷体大字“高朋满记”，正赞赏这写字人的巧妙，却瞥见落款，大吃一惊：“黄飞鸿十三姨敬赠”，没成想十三姨在这里留下墨宝，不算是古董，也算是宝贝吧，细一想，满记虽不是驰名中外的老字号，但也是有口皆碑的老店，和黄飞鸿、十三姨有瓜葛，倒也不足为奇，于是好奇心爆棚，追着店里的伙计大妈问个不停，无奈几个人都不会讲普通话，有朋友在旁边做翻译，颠来倒去，原来这块匾是店主的邻居街坊送的，至于这街坊为什么胆敢冒黄大侠和十三姨的大名，就愣是解释不清楚了，于是这“冒名顶替”的版权官司就一直困扰着我，也许下回来会有答案吧。 香港人对甜品的热爱真是如滔滔江水，绵延不绝。“许留山”的招牌红底金字大龙，在招牌林立的香港街头也还是很打眼，全香港50多家的连锁店证明了受欢迎程度。小小的铺面被飘扬着的甜品宣传单充塞着，五颜六色去了皮的水果像开中药铺一样，重重叠叠地新鲜可人。 芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁组合出千变万化的甜品绝配，喜欢吃甜食的MM吃得痛快，也在心里着急，这要到哪一天才能吃遍。 推荐： 糖朝 广东人喜好喝糖水，糖水是饭后食用的一种甜汤，功能为滋润降火，生津止渴，平衡燥热及调节肠胃等。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，份量不多，清爽精致。 地址：九龙尖沙嘴广东道88号(海港城对面) 特色推荐：靓陈皮鲜虾球粥、靓皮蛋咸瘦肉粥、足科鲜虾云吞面、原汁柱候牛腩面、椰汁雪耳海底椰、鲜芒果冻布丁 消费指数：低中档 许留山甜品店地址：港九以及新界的街头 消费指数：好吃不贵，一碗鲜奶水果布丁20元左右 满记甜品店 地址：西贡普通道10C号地下 消费指数：十几元到三十几元不等 主题之六：浪漫西洋 中环的兰桂坊和苏豪区是西餐的集合地，从西班牙、俄罗斯、北欧、马来西亚到尼泊尔的形形色色的口味一应俱全。 兰桂坊是香港时尚夜生活的据点，在L型曲折上下的街道上满布着各式酒吧和餐馆，霓虹闪烁的夜晚来临，这里遍布了寻欢的中外男女，中国人和外国人的比例相当，在这里你有可能碰到香港的娱乐明星，当然还有狗仔队埋伏左右。逢兰桂坊的嘉年华会，更是人潮汹涌，警察叔叔守住入口，限量放行。劲舞音乐火爆撩人，这边刚有热舞女郎美艳招摇而过，那边舞狮队又热热闹闹地耍开了，香港人总能想出名目繁多的玩法，有钱人挥金如土，平民们倒也能自得其乐。白天的兰桂坊少了夜的狂野便显得有些平常，这时候的人多以游客和家庭为主。 赤柱美利楼建于1844年，原坐落于金钟花园道(中国银行现址)，用作当时驻港英军宿舍，1982年拆除时， 3000多块花岗岩石都被打上编号，1988年在赤柱重建，现在里面有4家高级餐厅，包括西班牙菜、泰国菜等。夕阳照耀下的金黄色海滩，温暖得一如你面对爱人的眼神，走廊的灯亮起来，穿着雪白制服的侍者为你们送上了烛光晚餐的第一道菜，海风吹动了椰子树。 浅水湾是香港最著名的海滩，沙细水清滩面宽阔。浅水湾影湾园前身为浅水湾酒店，贵族式的殖民时代情调，让人自然联想起《倾城之恋》，白流苏和范柳原的爱情故事还在现代男女的身上生生不息地演绎着，这浪漫的浅水湾和优雅的英式下午茶成了他们最好的舞台。当露台餐厅古老的英式吊扇缓缓摇起，棕榈树婆娑着送来海的微风，一个眼神，一句情话便有了别样的味道，一出只属于两个人的好戏开场了。 推荐： 赤柱美利楼地址：赤柱大街 消费指数：高档 浅水湾露台餐厅下午茶 地址：浅水湾影湾园露台餐厅 消费：人均128元。 兰桂坊 地址：香港岛中环 特色：彻夜狂欢让你体力透支 峰景餐厅 坐在位于太平山顶的峰景餐厅透过落地玻璃俯瞰香港，是你一辈子愿意定格的一个记忆。包罗了印度、墨西哥、意大利及太平洋岛屿的著名菜式的峰景餐厅，更因其环境优雅成为求婚者的首选，据说成功率很高。 地址：太平山顶 消费指数：高级餐厅，高档消费 主题之七：精华之最大赏 如果你想以最快的速度吃到最精华的香港美食，满足你这个饕餮客的挑剔胃口，倒是有一条捷径。“香港美食之最大赏”活动是由香港旅游发展局从2001年开始每年举办的活动，被誉为“香港美食界最高比赛”。香港的各种餐饮业主均能报名参加，经过网上投票评选、卧底侦察试吃等一系列程序，选出最后决赛的酒楼。参加比赛的这些菜可不是像电影《满汉全席》里那些昂贵的海参鲍翅，很多都是很平常的家常菜，获奖的菜式也都是在酒楼的菜单上可以点到的，所售价格多是中档。 镛记酒家 获奖菜：扎蹄(猪肉组)， 售价：80元 地址：香港岛中环，兰桂坊旁边 小南国新中华料理 获奖菜：稻草肉荷叶饼(猪肉组)， 售价：25元／件 地址：中环德辅道中万宜大厦商场内 聚豪阁 获奖菜：竹林静园素豆腐(豆腐组)， 售价：68元 地址：新界葵芳新都会广场5楼 南北和 获奖菜：上汤千叶豆腐(豆腐)， 售价：48元 地址：九龙旺角弥敦道639号雅兰中心商场 美心大酒楼 获奖菜：宝盒藏珍(豆腐组)， 售价：60元 地址：新界荃湾绿杨坊3楼 唐阁 获奖菜：三葱爆龙虾(龙虾组)， 售价：500元 地址：九龙尖沙嘴北京道8号鹰君酒店 同乐轩 获奖菜：蒜蓉蒸龙虾(龙虾组)， 售价：138元 地址：香港 鱼涌英皇道太古坊濠丰大厦 龙苑中菜厅 获奖菜：南丫岛虾酱虾仁炒饭(炒饭组)， 售价：108元 地址：尖沙嘴弥敦道金域假日酒店 太湖海鲜城 获奖菜：江米活鱼炒饭(炒饭组)， 售价：78元 地址：铜锣湾波斯富街 怡东轩中菜厅 获奖菜：南瓜海鲜炒饭(炒饭组)， 售价：148元 地址：铜锣湾告士打道怡东酒店
B. 在重工街地铁口下车如何到铁西区十马路张记海鲜饭店谢谢。。。
步行至 康利汽车公司站 40米
乘坐 266路 2站, 在 重工南街站 下车
步行至 张记海鲜 260米
C. 怎么炒海鲜
辣炒花蛤，是让人忍不住舔壳的一道经典海鲜菜。宵夜街边大排档必定少不了它的身影。蛤蜊本味鲜甜，也无需太多香料提味，简单烹饪，便是极美的！辣炒更下饭，更有食欲。
主料：
花蛤(2斤)，料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)
做法：
1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时
2.彻底刷洗干净表皮泥沙
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用
4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软
6.中火下花蛤翻炒
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅
8.盐少许调味，撒葱花出锅
小贴士：
1.吐沙时间，卖海鲜的老板告诉我的1-2小时；
2.确保吐沙干净，在炒制过程前，我又多了两步焯水、冲洗过程；
3.花蛤，肉质鲜嫩烹饪时间不可过长，以免口感过老；
4.盐的调味，有言最好不放，以免鲜味反失，我这里给了一点点；
5.花蛤属寒性，姜丝必不可少，量可略多
蛏（Cheng，第二声）子，很多人误读为sheng(第四声)子，在贝壳中网上的教程比较少，也不如花甲普及，不知是不是因为很多地方没有这种食材，还是因为它的口感及味道都不及花甲抓味觉，或者真的只是因为它的学名不好念，其实沿海的产蛏子地方都有自己的叫法。
食材准备：蛏子(图片量为160g）、辣椒少量、葱、姜、蒜、食用油、耗油（耗油有增鲜的作用）
前处理：蒜切成蒜蓉、葱切断（葱白、葱绿分开）、辣椒切圈（适量）、姜切丝、蛏子用淡盐水让其吐尽泥沙，并洗干净。
制作步骤：
1、大火、蒜爆香、再依次加入葱白、姜丝、辣椒圈、一起爆香；
2、加入蛏子，大火翻炒，注意一定要控干水分；
3、炒至蛏子开口，到入适量蚝油，翻炒；
4、出锅前加入葱绿的部分，稍事翻炒，注意不要炒过了，不然壳和肉就分开了，肉也炒老了。
TIPS：
1、基本上我家各种海鲜都是用这种方法煮出来的，不喜欢辣椒可以不加，姜其实也可以不加，耗油也只是增加鲜味和上色的作用，我想如果我下次做，尝试下蒸应该也不错。
2、记得一定要吐尽泥沙，一口沙子一口肉再美味恐怕也只有牙齿的疼痛感。吐沙时记得水里加入少许的盐，蛏子是生活在海水里的，泡在淡水里很容易就挂掉了。
3、下锅一定要控干水分，因为贝壳类炒起来还是会有少少的水吐出，如果你不控干水分，恐怕就变成水煮。
扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
油焖大虾
食材：鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量
做法：
1)将新鲜大虾用凉水洗净。
2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
3)葱姜切丝备用。
4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
6)下入葱姜丝炒香。7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。8)中火焖至汤汁浓缩即可。
麻辣小龙虾
食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个
做法：
1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：
2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：
3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!
D. 求香港旅游功略！！！
太多了打不完最后给你个短期旅游功略 交通指南的网站以下是吃饭的地方及特色,希望你喜欢
从鱼蛋粉到海景大餐
但凡到香港的游客，购物是重要的主题，尤其是每逢岁末年初打折旺季。当她们拎着大包小包心满意足的时候，吃饭往往是“血拼”的中场休息，点到为止，这多少有点辜负了香港的美食。
在香港吃饭，尤其是光顾各色酒肆茶寮，有一种说不出的亲切。仔细想来，大约就是人气吧。香港人爱吃也懂吃，有了广泛的群众基础，加上特殊的地理位置和长期华洋杂处的历史背景，香港的饮食蔚为大观。
都说香港人生活节奏快，事实如此，就连地铁上下的电梯都要比北京的快几拍，但不需要特别的观察，你就会发现，街边的酒楼、粥店、甜品店永远不缺少食客，鱼丸小吃大排档的锅里永远汤水沸腾，等着过路的行人涮一把就走。
主题之一：平民精神
德昌鱼蛋粉店是香港一家出名的小吃店，鱼丸是这里的招牌，曾获过2001年“美食之最大赏”小吃组的至高荣誉奖。
我们去的钟点据香港的朋友说，已经过了高峰期，但是屋里人满满的，店铺之简陋出乎我的意料，大约只能用我们印象中的“大排挡”来形容。小小的店面不过八九张桌子，四五个素不相识的人挤在桌子旁，如果点的多一点儿，桌上放不下，必须尽快吃完。好像很多年前那种国营的老字号，这边几个人吃，边上就站着几个等座的。德昌的门口还是有人等座，老板也不催你，等的人也极有耐心。鱼皮饺的汤头很足，云吞面里虾仁个大饱满，足有完整的两三个。香港人极爱吃鱼丸，这里的个大筋道，用料实在，不像有些家的用面粉来掺。
至今德昌也不过只有这样小小的两家店铺。香港是个很讲专业能力的地方，做鱼丸不在做到店面多少还是大小，只要做到有名，在鱼丸行业里是个状元，老板也很心满意足。
最大最贵不一定是最好，就拿德昌来说，敞胸露怀、脖子上挂条粗粗晃晃金链子的计程车司机，会在德昌停下来打尖，身着考究制服、面孔精致的白领也侧身其中，而且没有丝毫的不适感。那些在内地贵得离谱、菜品差强人意，抑或靠包装主题便可顾客盈门的餐厅，在香港似乎很难有人缘。口舌之欢上的务实品味多少能影射出香港人的特质。正如香港著名食评家蔡澜所说：“最原始最基本的平民菜肴才是最佳的美味。”
推荐：
德昌鱼蛋粉
地址：香港北角电器道75号地下
九龙城福佬村道嘉福阁88号地下(看到“地下”最初以为是地下室，后来才明白，“地下”实际就是一层，香港是英式记法．1层就是实际的2层)
消费指数：低档
蔡澜美食坊
香港著名食评家蔡澜亲自挑选，包括十几家食店。金凤餐厅，
以苏格兰牛柳、蒜茸牛柳为特色；老字号咏黎园，自制四川担
担面很有名；三元楼取名自香港最早期著名食肆，提供众多怀
旧菜；正斗粥面专家的云吞面曾获“美食大赏”的“至高荣誉
金奖”；“老香港”提供几近失传的街头小食……
地址：九龙红勘黄埔新天地第八期
消费指数：从低档到中高档比较齐全
主题之二：传统花开不败
话说蔡澜美食坊里有家“辣蟹坊”(汉记避风塘美食)闻名遐迩，铜锣湾“避风塘”在七八十年代是个夜夜笙歌美食的地方。名人雅士、情侣、游客享受着维多利亚海港的微风，坐着渔家的小船，在海上品海鲜，伴着歌女的清歌妙韵，好不快活。90年代中期因为填海被政府关闭。“辣蟹坊”的炒蟹师傅基哥便是当年在“避风塘”炒了几十年蟹的老师傅。这里的蟹都是越南进口，个大，炒好后肉白壳红，火候恰到好处，多一分则有蒜糊味，少一分则不入味。古法炒蟹是基哥的拿手好菜，味道鲜美，令不惯吃辣的香港人爱不释口，如果是嗜辣人士，选择“大辣、狂辣”的口味一定很过瘾。如今，能炒正宗“避风塘”炒蟹的师傅越来越少，不能不说是遗憾，但也物以稀为贵。
蔡澜美食坊里另有家零食店“老香港”，专售一些芒果柠檬做的酸酸甜甜的小零食，还有一种“丁丁糖”。上岁数的香港人说，他们小时候最喜欢吃这种糖，因为很长，每次都要用工具把它敲成一节节的，因为敲起来叮叮当当的，故名。现在很少能吃到了。
除了童年，吃的东西还能让你想起什么?大概是故乡吧。半个世纪前由一个烧味大排档发展至今天香港著名的中式酒家——“镛记”，烧鹅最有名，有些移民海外的香港人念念不忘，每次离港上飞机前，都要带走“镛记”的烧鹅，所以又叫“飞天烧鹅”。
推荐：
镛记酒家
地址：香港岛中环兰桂坊旁边
消费指数：中高档
主题之三：海景大餐
得天独厚的地理位置，使香港一年到头都能吃到新鲜便宜的海鲜，有本地的，有内地沿海的，还有来自东南亚的。海鲜做法种类繁多，而且不断推陈出新。香港传统的吃海鲜的地方有三个：西贡、南丫岛、鲤鱼门，就着海景吃海鲜，不只是新鲜，还别有风味。
西贡昔日是个渔港，现在除了一些渔民的后代以外，也是一个比较高档的住宅区，海湾里都停着私人游艇，少则百万，多则上千万。路边很多欧式酒吧。海鲜酒家门外家家摆着大鱼缸。
南丫岛是香港的离岛之一，安静祥和，充满了自然气息，其特色在于一些渔民的村落很有乡土的纯朴风情，大影星周润发就出生在这里。
推荐：
西贡全记海鲜
有很多影星都喜欢光顾，有自己专用的渔船，五颜六色的龙虾最上镜，皮皮虾更是惊人地大。
地址：西贡海傍街53号地下
消费指数：越好的海鲜当然越贵，基围虾40多元一斤。
珍宝海鲜坊
珍宝海鲜坊是世界上最大的海上食府。在湾仔码头或香港仔码头有专船接送客人往来码头和海鲜坊之间。当夜幕低垂，船上的灯饰照得海面一片灿烂。
地址：香港仔黄竹坑深湾
消费指数：高档
天虹海鲜酒家
交通：可在中环5号码头或者香港仔渡轮码头，乘坐渡轮前往南丫岛榕树湾，航程约30分钟，免费载客。著名菜式“龙吐珠”(去骨鲜鱼)和“芝士焗龙虾”。
消费指数：中高档
碗仔翅，号称“平民鱼翅”，味道样子都很像鱼翅，只是丝丝缕缕的在舌间不太顺畅，原来是鸡肉切成细细的丝“冒充”鱼翅。
所谓车仔面，更多的是在吃里面的配料，在面条和汤的基础上．有萝卜、香菇、贡丸、鱿鱼、猪皮、鱼丸、牛腩等几十种配料任意添加，汤汁浓厚，名副其实的“丰俭由人”，少则十几元，多则二三百元。
香港有18个区，从去年开始至今的18个月里，每个月分别是1个区的嘉年华会，每个星期又是一条街道一个社区的嘉年华会，有吃有喝有表演有售卖，好不热闹，类似这种由政府创意组织的活动一年到头都不断，不仅吸引着初次或多次到港的商旅客人，也使香港市民乐此不疲。山顶的豪宅和上流社会的生活是住在新界公屋的城市平民不能想像的，这种低成本的娱乐才是他们触手可及的。和大陆的旅游资源相比，香港的实在有限，但他们职业人的专业和创新令人敬佩。
推荐：
功德林上海素食馆
地址：铜锣湾怡和街31号
消费指数：中档
钟记车仔面
地址：蔡澜美食坊
消费指数：低档
主题之五：甜品当家
西贡是个休息度假的好地方，少了港九的繁华和摩天大楼的压迫感，多了一份恬静和悠闲，满记甜品店又给这里增加了丝丝甜蜜。这里最出名的甜品是“杨枝金露”，也就是拿西米露和芒果熬成，甜中带少许酸，芒果糯糯的香和软裹着西米露从舌尖温热地滑进口腔，哪里都顿时软了，说不出的畅快。还有很好听的名叫“踏雪寻梅”，是什么，不知道，自己尝吧。
小小的“满记”却有很多有趣的地方，“满记”相邻有两家店铺，装修稍简陋的那家高朋满座，稍讲究的一家只有我们几个人，正诧异间，朋友解释说，这里是非榴莲区，那边是榴莲区，奇怪!只听说过“吸烟区”和“非吸烟区”，榴莲还要分开吃，只因为它太臭味了!
满记的墙上有一块匾，古色古香，上书4个楷体大字“高朋满记”，正赞赏这写字人的巧妙，却瞥见落款，大吃一惊：“黄飞鸿十三姨敬赠”，没成想十三姨在这里留下墨宝，不算是古董，也算是宝贝吧，细一想，满记虽不是驰名中外的老字号，但也是有口皆碑的老店，和黄飞鸿、十三姨有瓜葛，倒也不足为奇，于是好奇心爆棚，追着店里的伙计大妈问个不停，无奈几个人都不会讲普通话，有朋友在旁边做翻译，颠来倒去，原来这块匾是店主的邻居街坊送的，至于这街坊为什么胆敢冒黄大侠和十三姨的大名，就愣是解释不清楚了，于是这“冒名顶替”的版权官司就一直困扰着我，也许下回来会有答案吧。
香港人对甜品的热爱真是如滔滔江水，绵延不绝。“许留山”的招牌红底金字大龙，在招牌林立的香港街头也还是很打眼，全香港50多家的连锁店证明了受欢迎程度。小小的铺面被飘扬着的甜品宣传单充塞着，五颜六色去了皮的水果像开中药铺一样，重重叠叠地新鲜可人。
芒果、木瓜、榴莲配着西米露、冰淇淋、牛奶布丁组合出千变万化的甜品绝配，喜欢吃甜食的MM吃得痛快，也在心里着急，这要到哪一天才能吃遍。
推荐：
糖朝
广东人喜好喝糖水，糖水是饭后食用的一种甜汤，功能为滋润降火，生津止渴，平衡燥热及调节肠胃等。糖朝不只有各式糖水，还有各种粥和小点套餐供应，份量不多，清爽精致。
地址：九龙尖沙嘴广东道88号(海港城对面)
特色推荐：靓陈皮鲜虾球粥、靓皮蛋咸瘦肉粥、足科鲜虾云吞面、原汁柱候牛腩面、椰汁雪耳海底椰、鲜芒果冻布丁
消费指数：低中档
许留山甜品店
地址：港九以及新界的街头
消费指数：好吃不贵，一碗鲜奶水果布丁20元左右
满记甜品店
地址：西贡普通道10C号地下
消费指数：十几元到三十几元不等
中环的兰桂坊和苏豪区是西餐的集合地，从西班牙、俄罗斯、北欧、马来西亚到尼泊尔的形形色色的口味一应俱全。
兰桂坊是香港时尚夜生活的据点，在L型曲折上下的街道上满布着各式酒吧和餐馆，霓虹闪烁的夜晚来临，这里遍布了寻欢的中外男女，中国人和外国人的比例相当，在这里你有可能碰到香港的娱乐明星，当然还有狗仔队埋伏左右。逢兰桂坊的嘉年华会，更是人潮汹涌，警察叔叔守住入口，限量放行。劲舞音乐火爆撩人，这边刚有热舞女郎美艳招摇而过，那边舞狮队又热热闹闹地耍开了，香港人总能想出名目繁多的玩法，有钱人挥金如土，平民们倒也能自得其乐。白天的兰桂坊少了夜的狂野便显得有些平常，这时候的人多以游客和家庭为主。
赤柱美利楼建于1844年，原坐落于金钟花园道(中国银行现址)，用作当时驻港英军宿舍，1982年拆除时， 3000多块花岗岩石都被打上编号，1988年在赤柱重建，现在里面有4家高级餐厅，包括西班牙菜、泰国菜等。夕阳照耀下的金黄色海滩，温暖得一如你面对爱人的眼神，走廊的灯亮起来，穿着雪白制服的侍者为你们送上了烛光晚餐的第一道菜，海风吹动了椰子树。
浅水湾是香港最著名的海滩，沙细水清滩面宽阔。浅水湾影湾园前身为浅水湾酒店，贵族式的殖民时代情调，让人自然联想起《倾城之恋》，白流苏和范柳原的爱情故事还在现代男女的身上生生不息地演绎着，这浪漫的浅水湾和优雅的英式下午茶成了他们最好的舞台。当露台餐厅古老的英式吊扇缓缓摇起，棕榈树婆娑着送来海的微风，一个眼神，一句情话便有了别样的味道，一出只属于两个人的好戏开场了。
推荐：
赤柱美利楼
地址：赤柱大街
消费指数：高档
浅水湾露台餐厅下午茶
地址：浅水湾影湾园露台餐厅
消费：人均128元。
兰桂坊
地址：香港岛中环
特色：彻夜狂欢让你体力透支
峰景餐厅
坐在位于太平山顶的峰景餐厅透过落地玻璃俯瞰香港，是你一辈子愿意定格的一个记忆。包罗了印度、墨西哥、意大利及太平洋岛屿的著名菜式的峰景餐厅，更因其环境优雅成为求婚者的首选，据说成功率很高。
地址：太平山顶
消费指数：高级餐厅，高档消费
主题之七：精华之最大赏
如果你想以最快的速度吃到最精华的香港美食，满足你这个饕餮客的挑剔胃口，倒是有一条捷径。“香港美食之最大赏”活动是由香港旅游发展局从2001年开始每年举办的活动，被誉为“香港美食界最高比赛”。香港的各种餐饮业主均能报名参加，经过网上投票评选、卧底侦察试吃等一系列程序，选出最后决赛的酒楼。参加比赛的这些菜可不是像电影《满汉全席》里那些昂贵的海参鲍翅，很多都是很平常的家常菜，获奖的菜式也都是在酒楼的菜单上可以点到的，所售价格多是中档。
这是一个不花钱的宣传机会，香港的大小酒楼纷纷踊跃参与。美食面前一律平等，今年有40家酒楼进入了4个组别的最后角逐。各种菜式无论从色香味上都堪称中华美食的顶尖之作，只看一眼，就禁不住让人垂涎欲滴了。这里推荐的都是获得“至高荣誉金奖”(最高奖)的菜式。
蔡澜是香港的四大才子之一，他认为享受生活的最好方式是旅游和美食，借此陌生的就成为熟悉的，当地的文化背景和生活状况也能了解一二。所谓游美相伴，夫复何求?
镛记酒家
获奖菜：扎蹄(猪肉组)，
售价：80元
地址：香港岛中环，兰桂坊旁边
小南国新中华料理
获奖菜：稻草肉荷叶饼(猪肉组)，
售价：25元／件
地址：中环德辅道中万宜大厦商场内
聚豪阁
获奖菜：竹林静园素豆腐(豆腐组)，
售价：68元
地址：新界葵芳新都会广场5楼
南北和
获奖菜：上汤千叶豆腐(豆腐)，
售价：48元
地址：九龙旺角弥敦道639号雅兰中心商场
美心大酒楼
获奖菜：宝盒藏珍(豆腐组)，
售价：60元
地址：新界荃湾绿杨坊3楼
唐阁
获奖菜：三葱爆龙虾(龙虾组)，
售价：500元
地址：九龙尖沙嘴北京道8号鹰君酒店
同乐轩
获奖菜：蒜蓉蒸龙虾(龙虾组)，
售价：138元
地址：香港 鱼涌英皇道太古坊濠丰大厦
龙苑中菜厅
获奖菜：南丫岛虾酱虾仁炒饭(炒饭组)，
售价：108元
地址：尖沙嘴弥敦道金域假日酒店
太湖海鲜城
获奖菜：江米活鱼炒饭(炒饭组)，
售价：78元
地址：铜锣湾波斯富街
怡东轩中菜厅
获奖菜：南瓜海鲜炒饭(炒饭组)，
售价：148元
地址：铜锣湾告士打道怡东酒店
E. 广州看世界杯球赛最嗨的酒吧在哪，要没有假酒的
位于兴盛路的“大赏越南·新西兰料理餐吧”以暗红色调为餐厅的主色,颇符合其主打的异域风情特色。在户外、吧台都有大屏幕电视,在餐厅内更有高清晰投影仪,当世界杯燃起烽火时,坐在餐厅的任一个位置都可以同时激动。
餐厅名称为“大赏”,是因为老板认为老板娘是老天爷给他最大的赏赐。老板娘介绍,大厨是越南人,在新加坡的五星级大酒店担任大厨。在当地有8家店,“大赏”是回国后在老板娘建议下开的第一店,第二家分店也在筹划中。
由于主厨兼老板的越南和新西兰背景,“大赏”主打的是越南和新西兰料理,该店的越南菜偏中式,最有特色的是生熟牛肉河粉。咖喱也比较有特色,是用马来西亚、泰国以及秘制的三种咖喱粉加上十几种香料配制而成。其新西兰料理则主要是广东本地难得一见的海鲜,其中有从新西兰空运过来的橙鱼,是在南极800-1000米的深海生长,肉质饱满。世界杯期间,抽奖、竞猜也自然不会少,老板娘介绍,在世界杯期间每晚的零点到3点,餐吧将举行抽奖,奖品是餐厅的代用券。
据老板介绍,世界杯期间,开场前每张台可参与“谁是冠军”和“小组赛估比分”的估分竞猜活动。开场前估比分估中送酒,买杯装即送杯装1杯;买扎装即送扎装1扎;买桶装即送桶装1桶。
令热爱竞彩球迷激动的是,世界杯16强结束前到店消费即可参与“谁是冠军”竞猜活动,填写心目中的冠军球队,赛事结束后即可参与抽奖,奖金金额为888元的消费券。
人均消费:100元
最低消费:不设低消
特色美食:世界杯套餐
酒品价位:嘉士伯每杯38元、每桶180元;1664每杯60元,每桶300元
酒吧地址:珠江新城兴盛路博雅御轩首层兴盛汇G22铺
霓虹树影下不眠的水上酒吧
“我们的环境是独一无二的。”位于太古仓码头2号栈桥的餐吧2号码头的负责人Yukie笃定地说。
太古仓码头是经历了近百年历史沧桑的码头,见证了老广州商业经济的繁盛和中西文明交融的盛会。Yukie表示,餐厅当初选在这个不同人交流聚会的场所,就是提供给都市人一个工作之余精神放松的交流之地。
2号码头,以集装箱改造而成的水上西餐厅被装饰用的树丛分隔开,小树丛被漆上白漆,在璀璨的灯光照射下,缓缓变色,营造出一种东南亚、西班牙海滨的静谧浪漫,同时分隔开客人,营造出一种私密的私语般的感觉,不同于适合狂欢的酒吧,2号码头总体偏静。体现在歌手的甄选上,也是偏轻摇滚的怀旧风格。强调适应消费者适时而变的2号码头,在周末热闹时,曲风会偏摇滚风,而在平常的工作日人少安静时,则选择安静一点的。
2号码头提供了来自世界各地的酒品以及丰富多样的无国界料理,虽以西餐为主,但会随着客人和季节时令的不同调整,最近步入仲夏,2号码头的风格便转向以凉拌、酸甜口味为主的东南亚风味,正适合没什么胃口的夏天。
“世界杯期间,我们最大的优惠是通宵营业,这是非常难得,因为即使其他酒吧有酒水优惠,其实也是羊毛出在羊身上,通宵营业的人员和成本支出是非常大。”在采访了近十个酒吧中,通宵营业的酒吧不多,不少酒吧表示2点钟就要关门,球迷往往只能看一场球就得无奈回家。但2号码头停驻水上,远离了居民区,没有附近居民投诉的担忧,同时室内空间广阔,足以容纳世界杯期间需要欢呼的球迷。
Yukie介绍,该店的特色饮品是芒果mojito,加上青柠、薄荷,能在夏日里带来清爽的微醉。主打的流心朱古力蛋糕配香草雪糕则为夏日带来丝丝冰凉,外硬内软的巧克力配上冰凉的雪糕,冷热碰撞出不腻的口感。
值得一提的是,2号码头还有5个英伦风的包厢,包厢用大幅落地玻璃隔绝外界,杉木的墙饰使包厢散发出凛冽的木质香味。Yukie介绍,这是广州独一无二的水上KTV ,能让每个客人都在珠江璀璨的夜景中欢呼和畅饮。
值得球迷们沉迷的是,除了通宵营业,KTV包房、豪华大厅、露天雅座等用餐区域都设有大屏幕投影幕,广州的球迷自然能把身体调到最舒适的姿势,在江风、树影、夜景中与巴西、世界的球迷在同一时间感受同一份心跳。
人均消费:150元左右
最低消费:普通桌子无低消、大桌680元
特色美食:黑松露烟三文鱼凯撒沙拉、泰式香茅青瓜鲜虾沙拉、流心朱古力蛋糕配香草雪糕
酒品价位:鸡尾酒45—55元
酒吧地址:太古仓码头2号栈桥
3 People’s cafe
与女孩们共醉98种红酒
作为位于兴盛路上众多食肆和酒吧的其中一家,People’s cafe 外观上并不出众,但却难以令人忽视—即使在晚上10点左右,其他餐吧客人疏疏落落地坐在店内,而People’s cafe 的门口上仍有人在等位,令人不禁猜测它有何等魅力。
与其他的清吧舒缓的情调不同,People’s cafe 气氛显得较为活跃,欢快,迷离的灯光和节奏较快的音乐显得这里动感较足。“我们这里的气氛和照明,吸引了很多女孩,主要都是年轻人。”店长介绍,即使是对DJ的选择,也尽量使曲风年轻化,不过,虽然乐曲节奏感强,但又不像一般的酒吧那样吵,客人们仍可以在店内自在交谈。
这是一家意大利餐吧,夜幕降临,就会变成一家酒吧。来自澳洲的厨师长长驻店内,使得餐吧的意粉和扒类极受欢迎,尤其是牛肉眼扒、安格斯牛扒,采用了正宗方法炮制,新鲜而味道正宗。店主也介绍,家常南瓜汤,味浓而特殊,尤受客人欢迎。同时该店有专门的农场供应,蔬菜均是无农药的绿色食品。
作为一家偏酒吧的餐吧,店主介绍,该店有98种红酒供客人选择。在幽暗神秘的灯光的照射下,一瓶瓶红酒在酒柜上折射出各种清澈的光,确实让人有忍不住逐一尝试的冲动。
People’s cafe 同样是难得24小时通宵营业的酒吧,从1楼到3楼都有投影仪和电视。店主介绍,在世界杯期间,如果客人点2桶3L扎啤将送小吃拼盘。
平均消费:70-80元
最低消费:不设低消
特色美食:家常南瓜汤、墨西哥玉米片、墨西哥鸡肉卷、牛肉眼扒、安格斯牛扒
酒水价位:红酒300元
酒吧地址:兴盛路8号106-107铺
4 Ding Ding Pub
在英伦风重温旧日时光
对于英国男人来说,足球和啤酒,是最爱的两样东西。所以去酒吧喝杯啤酒,便成了英国男人最习惯的休闲方式,而在太古码头的拐角,一间幽暗的、并不刻意讨好顾客的小酒吧则是广州一家充满英伦范的Ding Ding Pub。
Ding Ding Pub 是太古仓最早进驻的两家酒吧之一,最近刚刚装修过,此前是露天的酒吧,现在成为上下两层有室内、露天结合的酒吧。
Ding Ding Pub没有后现代刻意的装修格调,没有现场乐队狂热的演出,也没有令人目眩神迷的镭射灯光,连门口也开在酒吧的一侧,颇有英伦低调的作风。
从酒吧的一侧进入,首先看见的便是遮挡住视线的木质古典风格的吧台,吧台上倒吊着的酒杯在酒吧柔和的光下折射出剔透的光。从吧台旁进入酒吧,就是酒吧刻意保留此前的露天区域,墙上一幅双层巴士在街上驶来的画,展现着英伦旧街的怀旧情怀。
酒吧的装修同样是百分百英式风格—古典的厚重长沙发、穿着格子衣服的waiter、火红的英式电话亭、透露着浓厚的英伦气息。为保持这里纯粹的英伦范儿,酒吧不经营国产啤酒品牌,但可以在这里找到德国、比利时出产的进口啤酒。
酒吧的合伙人介绍,这里的厨师是有十几年经验高薪聘请过来的,对西餐的火候控制、调味和酱料的配制有独到的心得,因此该酒吧的肉眼扒和西冷扒最受客人欢迎。调酒师同样得过不少大奖,酒吧酒款多,色泽鲜艳、口感适中。
酒吧熟客更喜欢静静聊天,不喜欢吵闹的音乐,因此酒吧仅仅在节假日邀请歌手驻场。
酒吧合伙人也表示,世界杯期间酒吧的配套增多,晚上的客人将会赠送鸡尾酒。酒吧有3台电视和投影仪,喜欢足球和英伦范的客人,可以窝在古朴厚重的皮质沙发中看球。
人均消费:60元左右
最低消费:不设低消
特色美食:加州黑椒牛柳、爱丁堡茄汁鸡柳、纽芬兰茄汁海鲜
酒品价位:德国、比利时啤酒200元支,红酒200元支
酒吧地址:海珠区革新路124号太古仓1号仓
每天运来海的味道
吉兆海鲜餐吧是兴国路第一家经营烧烤的店铺。餐吧原本只是让老板的朋友有个聚会的地方,不以盈利为目的,结果反而经营成为一家极受欢迎的餐厅。
餐厅主打是烧烤和海鲜。不用明火,也没有油烟,客人选好自己喜欢的海鲜,将其置于烤炉上,食物开始被烤得吱吱响,香气就已在空中飘。
听餐吧的侍应介绍,烧烤的生蚝,是每天从湛江运来,每次不进太多的货,确保新鲜,如果用完了就向其他分店调货。餐厅的阿拉斯加帝皇蟹也深受欢迎,拆开蟹棒,入口净是清甜。
每隔两周餐吧还会现场宰杀吞拿鱼,由顶级厨师主理,娴熟的技艺能够在很短的时间内把上百斤的吞拿鱼片成晶莹剔透、厚薄均匀的鱼片,新鲜漂亮的吞拿鱼,几分钟之后即将成为口中的美食。
餐吧负责人介绍,在世界杯期间,餐吧将在室外增设电视,迎接球迷四年一度的盛宴。
★人均消费:超过150元
★最低消费:不设低消
★特色美食:海螺、日式海鲜炒饭
★酒品价位:1664每支45元
★酒吧位置: 天河区猎德大道31号中海璟晖华庭104商铺
在广州塔的色彩变幻下看球
“Esther”这个波斯名字的意思是:“一颗星”。Ester位于琶醍啤酒文化创意园的B区入口,顺数的第一家店,后面就是LED烟囱,相当抢眼。作为琶醍最接近广州塔的地方,Ester无论是清晨、黄昏,还是夜晚,都是景致。夜晚坐在酒吧室外的软沙发上,感受着江对岸的静谧和这边的繁华,看广州塔的色彩变幻和江上游轮游弋,都是属于Ester得天独厚的风景。
Ester的主要消费人群,多是猎德附近的居民,以白领和老板为主。老板介绍,附近的居民在吃完晚饭后,约上三五知己来聊天或是江边散步,往往成为酒吧的客人。此外,附近琶洲会展中心的参展人士,也是酒吧的主要消费人群,酒吧有专车接送来琶洲参展的客人。
酒吧每晚都有歌手驻场,从八点半一直唱到晚上十一点半。一到周末,酒吧爆满,江边的户外座位总是坐满人,外国人更是扎堆来这里狂欢,不喝心满意足不肯离去。酒吧负责人介绍,每到周末,琶醍的的士能“从酒店后门排到猎德大桥”。
酒吧室内和室外空间宽敞,室内的每根柱子都环绕安装着电视,适合世界杯期间球迷从每个角度感受来自巴西的心跳。
★人均消费:100元以上
★最低消费:不设低消
★特色美食:
★酒品价位:鸡尾酒价位58-68元
★酒吧位置:珠江琶醍啤酒文化创意艺术区C区
琶醍最高水平的鸡尾酒
Hugo位于琶醍内一个角落,没有江景,却是琶醍难得一见的清净酒吧。老板是一个说话斯文的台湾人,由于喜欢静静聊天的环境,Hugo成为所在那条街上最静的酒吧。出于对安静喝酒聊天的追求,尽管周六日有歌手来酒吧表演,老板的要求也是“不管年龄学历,唱得好就行”,唯一的要求是“安静一点”。
在街灯亮起的时候,Hugo的外墙在暖色灯光的照射下,外表呈现柔和的紫色,配上酒吧的黑色外墙,正是老板追求的典雅,而室内则是暖色调为主的沙发,适合放松地静静品酒。
天气好的话坐在室外的院子是非常适合,竹篱笆隔开小巷的路,有旁观喧闹的疏离和属于自己的小庭院的放松。
老板对于自己的鸡尾酒非常自信,认为鸡尾酒是店内的主要特色。甚至在小院子的墙上,有霓虹灯造成的“perfect cocktail”的招牌。记者在其他店采访时,不少店主都毫不讳言“他们的鸡尾酒是最好的”。与其他的酒吧被动接受调酒师的调制不同,这里的鸡尾酒可以到吧台点,调酒师会根据客人的喜欢做出调整。
小院子及室内均有大电视,适合只想找个地方安静看球的人。老板表示,最近正与啤酒商谈,世界杯期间或有计划增加互动游戏或优惠。
★人均消费:100元左右
★最低消费:不设低消
★特色美食:薯条、花生
★酒品价位:70元左右
★酒吧位置:阅江西路珠江琶醍啤酒文化创意艺术区C区03铺
F. 蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵熇”是一种用黏米饭加鸡
传统做法
方法一、 这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
蛋炒饭
蛋炒饭 (15张)
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
1． 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
海鲜蛋炒饭
海鲜蛋炒饭
2． 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3． 葱洗净切成葱花，备用；
4． 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米饭、葱花；
6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。
【工艺关键】
主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1． 将火腿切成小粒；
2．黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3．葱洗净切成葱花；
4． 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5．豌豆洗净，焯熟，备用；
6． 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；
7． 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟；
8． 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；
9． 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。[1]
火腿蛋炒饭
（适合喜欢辣或口味较重的人食用。）
准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。
1．将火腿（或者香肠）切开，块、片、粒均可。
2．将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。
蛋炒饭
蛋炒饭 (18张)
3．葱切成小丁。
4．开火，加少量油入锅（推荐下菜油，很健康）。
5.等油全热（锅边冒烟的时候），放入葱花，用铲子翻一翻。（小心油~）
6． 待葱花微黄，放入鸡蛋和火腿，充分搅拌。（颜色相当不错——红、绿、黄，好看喔）
7．待锅中鸡蛋成型80%（就是边底均以成型，只是上面还有点稀），放入白饭，使劲翻炒，与鸡蛋充分混合。
菜饭
菜饭
8．放入适量的盐继续炒。
9．待饭已全软时，改小火慢慢翻。
10．放入一点点酱油（注意下，一点点，多了咸死~），继续翻炒。
11．待香气飘出时，关火，放入鸡精（味精的主要成分是谷氨酸钠，鸡蛋中的谷氨酸含量很高，所以不必加味精。可依个人口味而定）和少许辣椒，翻炒均匀，即可出锅食用。
注意：炒时请时时注意饭的性状，一般来说，等米饭成熟时，米会从纯白变得透明些。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。[2]
什锦蛋炒饭
【做法】
1． 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
什锦蛋炒饭
什锦蛋炒饭
、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
【做法】
1． 将
虾仁
虾仁
大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
【工艺提示】
1． 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭
【做法】
1．虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2．干贝用水浸泡，
扬州炒饭
扬州炒饭
洗净，备用；
3．香菇去蒂，洗净；
4．鸭肫洗净，煮熟；
5．冬笋去皮，洗净，煮熟；
6．葱去根须，洗净，切末；
7．鸡脯肉洗净，煮熟。
8．将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9．鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀。
10．将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
11． 放入 海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇 丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁 煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12．锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。
13．将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇 头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同 锅中余饭一同炒匀，盛放 在碗内盖面即成。
【工艺提示】扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
【要点】：
芝士蛋炒饭
芝士蛋炒饭
蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散
冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了
【原料】：上白籼米饭500克，鸡蛋5个；水发海参25克，熟鸡脯肉25克，熟火腿肉25克，猪肉20克， 水发干贝12克，上浆河虾仁5克，熟鸭腕半个，水发冬菇12克，冬笋12克，青豆12克；葱末7克，绍酒7克，精盐15克，鸡清汤13克，熟猪油100克
【制作】：1．火腿、鸭肫、鸡脯肉、冬菇、冬笋、猎肉均切成略小于青豆的方丁， 鸡蛋打入碗内，加精盐10克、葱末3克搅打均匀。
2．炒锅上火烧热，舀入熟猪油35 克烧热，放入虾仁划油至成熟，捞出沥油，再放入海参、鸡肉、火腿、冬菇、冬笋、干贝、鸭肫、猪肉煸炒，加入绍酒、精盐3克、鸡清汤烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
3．炒锅置火上，放入熟猪油65克，烧至五成热时，倒入蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀，将饭的2/3分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、青豆、葱末5 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
鲜虾翡翠
食材：菠菜1小棵、鲜虾、白米饭、鸡蛋、玉米粒、豌豆粒。
做法：
1. 菠菜洗净后，折成小段。折好的菠菜用热开水烫一下，放在搅拌机中，加入一个鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁。
2. 鲜虾去泥线去壳后用少许生抽腌制5分钟。
3. 玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和盐的水中煮熟。
4. 白米饭装入盘中，加菠菜蛋汁、少许盐搅拌均匀。
5. 锅中热油，米饭下锅炒散炒香。
6. 然后将米饭推在锅边，锅底留少许油，放入虾肉两面煎至变色。
7. 最后将玉米粒和豌豆粒加入，翻炒均匀，加少许鸡精调味即可。
老干妈鸡蛋
【做法】
1、鸡蛋加少许盐，打散备用。米饭尽量撮散。
2、另起锅，放油。
3、鸡蛋下锅，滑炒至熟。另起锅，放油。
4、米饭下锅，炒匀。加老干妈，翻炒。
5、鸡蛋下锅。加适量的盐，生抽调味。炒匀出锅。
【材料】米饭适量 鸡蛋2个 老干妈 2大勺 盐 适量、生抽1勺
适合云贵川人群，若是湖南等地人群可多加老干妈油辣子。[3]
老干妈鸡蛋炒饭
老干妈鸡蛋炒饭
香葱蛋炒饭
香葱蛋炒饭
香葱蛋炒饭
【做法】
1． 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2． 取小葱几根，只要葱白，切成末。
3． 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4． 小火，倒入饭一起炒，加少许盐和味精，饭要炒成晶莹状。
5． 起锅前加葱白翻炒几下。[4]
滑蛋炒饭
【菜系及功效】：家常菜谱
【原料】：鹌鹑蛋2个，米饭200克，番茄酱、小葱、芝麻、植物油、精盐、胡椒粉、生菜、葱末、香菜末各适量。
【做法】：
(1)炒锅注油烧热，下入葱、芝麻、米饭煸炒，加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。
(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部，将炒饭盛在菜叶上。
(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋，铺在炒饭上面，撒上香菜即成。
扬州蛋炒饭
【制作】
1． 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2． 干贝用水浸泡，洗净，备用；
3． 香菇去蒂，洗净；
4．鸭肫洗净，煮熟；
5． 冬笋去皮，洗净，煮熟；
6． 葱去根须，洗净，切末；
7． 鸡脯肉洗净，煮熟；
8． 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁；
9． 鸡蛋磕入碗内，加精盐2 克、葱末5 克，搅打均匀；
10． 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出；
11． 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头；
12． 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀；
13． 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。[5]
家常蛋炒饭
【原料】：
米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱少量（其它配料根据个人口味适量添加）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
【准备原料】：
1．剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2．配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4．取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5．炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。
【家常蛋炒饭的窍门】：
大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块但炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
经典蛋炒饭
【原料】鸡蛋2个、米饭300克。
【调料】大葱1/3根、盐1小匙。
【做法】
1．鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。
2．迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，盛出备用。
3．锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散（见上面两个捣散米饭的窍门），待米粒的表面裹上油后，将葱花放入，翻炒均匀。
4．把鸡蛋碎倒入锅中，与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
菠菜蛋炒饭
【原料】
菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。
【做法】
1．菠菜蛋炒饭，菠菜洗净开水烫一下捞出；
2．油热后放入葱花炒香，放入鸡蛋炒香，放入米饭和菠菜炒2分钟；
3．放入盐糖酱油少许香油出锅。
西红柿蛋炒饭
所属分类：川菜
【准备工作】
【食材】：饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒
西红柿蛋炒饭
西红柿蛋炒饭
【配料】：米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵、青辣椒两个
【口味】：酸甜、微辣香
【制作难度】：切墩（初级）
【制作时间】：30分钟
【做法】：
1．西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2．冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3．待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4．依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒，切好的丝状青椒均匀出锅即可 ，点缀炒饭。[6]
水果蛋炒饭
【原料】
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
秘诀
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1、将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3、最后加盐、葱，出锅。
蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。
G. 米饭炒鸡蛋怎么炒好吃
第一步我们要准备一碗隔夜的米饭，相信制作过蛋炒饭的朋友都知道，蛋炒饭好不好吃，米饭是最为关键的，因为现煮的米饭经过翻过翻炒后就会变得软塌塌的，吃起来完全没有隔夜米饭炒出来的那种粒粒分明的好吃。
第二步将准备好的香葱切成葱花，再把火腿肠和青椒全部切碎备用，然后把鸡蛋打入碗中，加入少许的食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，如果家里有柠檬的话也可以往里面加入少许的柠檬汁，这样炒出来的鸡蛋更香而且口感更新鲜。
第三步在锅中倒入隔夜的米饭，开小火用锅铲慢慢的翻炒，等到米饭炒热之后，再将其盛出放到装有蛋液的碗中，用筷子快速的搅拌均匀，再把混合好的鸡蛋液和米饭倒入油锅中，开大火进行翻炒，接着再往锅里加入切好的火腿肠、香葱和青椒，再加少许的食盐调味翻炒后就可以出锅了。
这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明，每一颗饭粒上都蘸满蛋液，而且每一口炒饭都带着浓浓的鸡蛋香味，吃起来更是让人流连忘返！
H. 珠海有面馆加盟吗 先谢谢
要加盟面馆那就多的是了哦，主要看你想做什么特色，广东的馄饨面，蒸面都不错的哦，也可以去，爱尚川味饮食咨询网》查看特色面馆项目。
I. 蛋炒米饭怎么炒最好吃窍门
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了，这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便，而且十分美味营养，因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然，蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的，下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法，供大家进行参考！
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可)；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3.葱洗净切成葱花，备用；
4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5.加入米饭、葱花；
6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。