❶ 豆腐丸子取名
豆腐丸子什么时候放调料1、新鲜猪肉买回来,手工将其剁成肉泥,至猪肉的粘性教大为最佳
2、将豆腐放入(如果抵触豆腐的豆腥味,还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分)
3、将豆腐捏碎
4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精,搅拌均匀顺着一个搅打
5、锅子烧开水,取一团馅料,用双手不停翻转,团成一个紧实,表面光滑的肉丸,轻轻放入水中
6、将丸子一个一个放入,汆熟
7、大约煮5分钟,至丸子略浮起
8、加入盐、香油调味,出锅前放入香菜段即可
豆腐丸子的一般做法豆腐丸子做法一
1、豆腐放碗里碾碎,葱姜切末,淀粉兑水
2、把豆腐,鸡蛋,肉馅,葱姜末,面粉,水淀粉,盐,胡椒粉,花椒粉都放在一起搅拌均匀
3、锅里倒油,差不多七成热就可以下锅了,用手或者勺子做成丸子状,炸成金黄即可出锅
豆腐丸子做法二
1、选北豆腐也就是老豆腐,挑选豆腐很关键,要清楚那家的豆腐好吃,好吃的豆腐做出了的丸子味道正
2、把豆腐抓成豆腐碎
3、姜切碎末放入,同时加盐和五香粉
4、揉到时候感觉到很粘手了,就是上劲儿了,否则就得继续揉这是这个丸子成功的关键揉好后放置30分钟
5、把揉好的豆腐团成丸子,提前把丸子团好,下锅时时间段,利于一起成熟
6、油锅7--8成热下入,炸至变色即可入锅后不要动,一直到炸到表皮定型了再晃动,动的早了容易烂
7、炸好的丸子,直接吃也好吃,我炸好就成了好几个蒸、炒、煮也都可以,过年是方便用的配菜
豆腐丸子做法三
1、豆腐用重石压除水份,再压成泥状备用
2、山药磨成泥备用
3、将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀
4、将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后,以手挤出丸子状
5、煮一锅水,放入作法4的材料煮开,再转小火续煮至丸子浮起后捞出
6、另取一锅将调味料煮开,放入作法5的丸子略煮一会儿,再盛入碗中,撒上芹菜末、滴入香油即可
豆腐丸子的由来豆腐的营养众所周知,这道菜外酥脆,里鲜嫩,咸香适口一道简单的家常菜肴豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称豆腐的消化吸收率达95%以上两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量