梧州纸包鸡加盟店

Ⅰ 纸包鸡的名家考证梧州纸包鸡

中国当代著名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，权威认定，纸包鸡堪称梧州传统节庆美食文化的第一道菜！俗语有云“无鸡不成宴”，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。随着时代的发展，纸包鸡更打破了以往美食范畴中“食在梧州”必须“来梧州食”的传播地域局限，发展成为美食中的“广西手信”，充当了梧州本土美食文化产业发展引领者的角色，对“梧州手信文化”的发展起到重要的示范、带动、提升作用！纸包鸡进入“酱烤时代”，制作技艺和风味系列食品的创新，使得纸包鸡的文化内涵得到了丰富、文化外延得到了拓展、品牌价值得到了提升。
据肖健考证，纸包鸡传世150年，起源于清代，在梧州民间始创。自清代咸丰年间起，被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。民国初年，梧州北山脚下同园环翠楼，掌厨师傅在选材、配料、刀工、调味、火候等方面，对纸包鸡的制作技艺作了全面提升，酒楼从此名声大振、客似云来。1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，梧州名厨陈北水先生应邀参赛，纸包鸡名扬京华，赢得了“中国一绝”的美誉！2012年，美食界知名人士林艳光，首创保鲜便携装麦劲堡纸包鸡，使传世150年的梧州特产纸包鸡发展成为美食中的“广西手信”，领潮梧州本土美食文化迈进产业化发展的崭新时代！2014年，林艳光创立新粤西楼，对纸包鸡制作技艺作了进一步创新，一改以往的隔纸浸炸烹饪法为酱烤烹饪法，使纸包鸡进入“酱烤时代”。2014年，“梧州纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录。

Ⅱ 梧州骑楼城纸包鸡一桌能坐多少人

你直接打电话问问就好了嘛。打114号码百事通

Ⅲ 哪个地方的纸包鸡最正宗

用料

鸡胸肉 适量

胡萝卜

黄瓜

西红柿

盐 少量

胡椒 少量

孜然 少量

辣椒 少量

油

纸包鸡~的做法

• 鸡胸肉洗净切开，放上盐、胡椒、油拌匀，稍腌一会儿

• 把蔬菜切丝，切小块儿，少放点儿盐拌下（其实口味淡的，我觉的不放盐也行）。各种喜欢的蔬菜都可以，我这个下面还放了两个木耳、一个香菇呢~这个全凭喜好啦！只要切小点儿就好 一会儿好包起来

• 取一张大点儿的烤箱纸，对折，在中间放上一层喜欢的蔬菜丝，上面放上一片腌过的鸡肉，可以撒点孜然、辣椒，上面再放上一点蔬菜。

• 把纸包对折，两边像卷糖果一样卷卷卷，保证不会开开就好。（其实我在网上看到的原版，是把纸剪成心形，然后折的好漂亮的纸包，但我太懒，而且我真心不擅长手工活）

  

小贴士

1.烤箱纸尽量撕大张点儿~像我这种什么都往里塞的人 太小最后都包不起来了！
2.这个做出来的鸡肉比较多汁啦，味道确实不错。但不知道是不是事先期望值太高，我其实相比较而言，我个人喜欢煎的那种嫩鸡肉，就像这次做出来，我更爱顺带烤的菜花一样。
3.算是很方便、也很有趣的吃鸡胸肉的方法啦。也谢谢这个菜，让我买了烤箱，也以尝试更多好吃的！

Ⅳ 梧州纸包鸡在哪里能吃到

很多酒楼都有哦~但貌似是大东酒家的最出名最历史久远了，建议你去那。

Ⅳ 纸包鸡的做法

Ⅵ 梧州大东酒家的纸包鸡多少钱一只~~ 可以留多久呢 想带给外地朋友吃~~

这道菜还是热吃的好，建议带别的东西吧

Ⅶ 去梧州哪个地方吃纸包鸡最正宗

大东酒家·

文化路

大南路对面

Ⅷ 纸包鸡到哪个店铺吃最正宗

梧州三宝名头响，新粤西楼纸包鸡、冰泉豆浆、双钱龟苓膏，没吃过就等于没到过梧州

Ⅸ “鸡包纸包纸包鸡”出自哪

纸包鸡是梧州的佳味，传说是清光绪年间，梧州府台从桂林带来一位名厨创制的。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风味更美了。 原料：小母鸡1只(1~1.25千克)，姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。 制法：将小母鸡(即未生过蛋的，当地称项鸡)宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用；将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料。然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气。将锅放大火上，下花生油烧至180~200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用。 特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口。

Ⅹ 梧州纸包鸡 哪里最好吃

梧州纸包鸡有两家大东酒店、粤西楼。纸包鸡距今已经有150年以上历史了，在梧州民间始创。自清代咸丰年间起，被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。民国初年，梧州北山脚下同园环翠楼，掌厨师傅对纸包鸡的制作工艺作了全面提升，酒楼从此客似云来。后来，梧州的粤西楼等酒家，也因做纸包鸡而享负盛名。1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，梧州名厨陈北水先生应邀参赛，纸包鸡名扬京华，赢得了“中国一绝”的美誉！2012年，梧州美食界知名人士林艳光，首创保鲜便携装麦劲堡纸包鸡，使传世150年的梧州特产纸包鸡发展成为美食中的“广西手信”，实现了从传播地域到人文内蕴的质的腾飞，领潮梧州本土美食文化迈进产业化发展的崭新时代！
纸包鸡在制作上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角等调味料，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
不过，粤西楼的厨师后继无人，仅得以前的7成功力。另外还有冰泉豆浆，龟苓膏、蛇羹、田螺等