螃蟹煲鸡加盟店

Ⅰ 螃蟹炖鸡怎么做

准备材料：鸡肉、食盐、调和油、螃蟹

步骤：

1、蟹洗好砍件备用。

Ⅱ 鸡煲蟹是什么呢

滋味鸡煲蟹材料：
花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤：
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

Ⅲ 广东花蟹煲鸡的做法

肉蟹煲的家常做法，汤汁浓郁，鸡爪软烂，味道完全不输门店！

咚咚寻味
2019-04-20优质创作者
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这是个盛产“网红”的时代，各领风骚数几年。饮食界的网红也是如此，让人排队也要一尝美味。今天咚咚要跟大家分享网红美食“肉蟹煲”，算是近几年比较火爆，还没“散热”的美食之一，因为毕竟也是非常好吃的。

肉蟹煲看着挺霸气的，其实做起来一点都不难。就是将螃蟹、鸡爪再搭配一些酱料炒炖而成，而且味道也可以根据自己的喜好进行调制，做好的肉蟹煲，汤汁浓郁，鸡爪软烂，蟹肉鲜美，口感完全不输小店里的！下面，就是做肉蟹煲的具体步骤，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【肉蟹煲】

食材准备：肉蟹3只、淀粉适量、鸡爪400克、料酒2勺、姜片适量、鲜虾6只、豆瓣酱1勺、八角2颗、小茴香少许、花椒少许、洋葱丝少许、姜片少许、小葱段少许、干辣椒适量、大蒜6瓣、土豆条适量、年糕条适量、盐少许、糖适量。

制作方法：

1、将肉蟹清洗干净，把蟹子的肚脐掰掉，揭开蟹盖，去掉蟹胃、蟹身两侧的蟹腮和其蟹心，把处理好的蟹身一分为四，并修剪掉蟹脚上尖锐的刺。将处理好的蟹钳和蟹身切面都均匀裹上适量淀粉，等待备用。起锅，倒入比炒菜时稍微多点的食用油，放入裹好淀粉的蟹子，炸至金黄，盛出。

2、鸡爪剪去指甲，对半剁开，入冷锅焯一下水，捞出洗净。换一锅清水，放入1勺料酒和几片姜片，倒入焯水后的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。鲜虾用刀切开后背，取出虾线。起锅，倒入少量的食用油，放入处理好的鲜虾，炒至虾变红蜷曲，盛出备用。土豆条下油锅炸至7成熟。

3、起锅热油，放入1勺豆瓣酱，用小火炒出红油后，转中火，放入八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。放入炸至的肉蟹，倒入适量的料酒和生抽炒匀，然后放入虾和鸡爪，翻炒均匀。加入适量水，没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右就可以了。最后加入土豆条和年糕条，加入少许糖和盐进行调味，摆上蟹壳继续煮10分钟左右就完成了。

小贴士：肉蟹煲一般用的是梭子蟹，也可以膏蟹、青蟹或者大闸蟹。梭子蟹的蟹壳不要扔，最后用来摆盘就全靠它们了。

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Ⅳ 开个蟹煲店要多少资金

需要多少资金需要看做的实际做的市场，与店面的大小以及商圈有关，如果是加盟的话与做的品牌还有一定的关系，肉蟹煲又名缅甸肉蟹、缅甸黑蟹、缅甸石蟹，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食，原产于缅甸、孟加拉一带海中，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。现在市场上多以蟹煲饭的形式存在，开一家店需要的资金在10-20万元左右，具体还是要看实际的情况了！

Ⅳ 鸡焖蟹煲的介绍

鸡焖蟹煲是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。制作工艺简单，属于粤菜里的常见菜，鸡焖蟹煲的主要原料有螃蟹、光鸡 。可依照自身口味对鸡焖蟹煲的做法做出适当的调整。

Ⅵ 蟹煲鸡的做法

蟹煲鸡的做法：

1
鸡洗净斩件，用适量的酒、盐、糖拌匀

2
毛蟹洗净斩件

3
姜拍扁，葱切段

4
放油爆姜，下鸡块爆炒

5
鸡半熟时下毛蟹，番炒，放酒，盐，糖，鸡精，酱油，加盖焖一下

6
最后下葱，整锅上桌，用微波炉热着，蔬菜也放里面一起吃。

蟹煲鸡
蟹煲鸡是广东肇庆一带的传统名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字。

做法
滋味鸡煲蟹材料：

花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600G） 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根

姜5-8大片 生抽 香菜适量

烹制步骤：

1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。

2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡

片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。

3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后

加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。

4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。

5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。

选材

选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想。

制作

1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；

2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；

3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。

蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。

“蟹煲鸡”美妙之处还在于它的一菜两吃，两鲜并一鲜：刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤，品到的是鸡的鲜味；到最后再来一碗汤，尝到的则是蟹的鲜味了。

毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量。

制作：

1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；

2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；

3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟，锅中留有余汤，装煲即成。

Ⅶ 鸡焖蟹煲的注意事项

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 柿子与螃蟹同吃可能呕吐腹泻。螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。

Ⅷ 螃蟹炖鸡的害处有哪些

螃蟹炖鸡的害处有一下几点：

1. 炖鸡时间长，得一个小时左右。螃蟹只需15~20分钟，时间久了肉就老了，没了新鲜味道。
   

2. 炖鸡需要放各种调料，而螃蟹则只要苏叶、生姜。鸡与蟹一起炖，调料入味于蟹，白瞎了螃蟹。

3. 螃蟹炖鸡上桌后，客人肯定会不高兴，这是好的结果。不好的结果是对人不尊重、做菜人别有用心。

最后，螃蟹和鸡肉一起吃会引发胃痛的建议不宜一起使用的，可以间隔24小时的比较好。鸡肉性热，螃蟹性寒,从中医食物性属上看可以同食但是螃蟹含蛋白高的食物,摄入过多会加重肾脏的负担肾脏不好的人不可食用过多!

Ⅸ 我想开饭店，叫阿杰煲店，有鸡煲 鱼煲 蟹煲 开业的宣传语怎么说

阿杰煲店
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