A. 花甲粉汤底配方和比例
花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。现主要流行于东北市面，流行于辽宁，贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
中文名 花甲粉 英文名 Clam Rice Noodles 主要食材 花蛤，米粉 分 类 小吃，米线 口 味 麻辣味，香辣味，酸辣味，酸汤味，清汤味
目录
1 营养成分
2 做法步骤
▪ 食材
▪ 步骤
3 其他做法
▪ 食材
▪ 步骤
▪ 小贴士
4 食用人群
营养成分编辑
富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁，钙，磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的菜品。
做法步骤编辑
食材
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。
步骤
1．花甲洗净备用，粉 [1] 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了
花甲粉
花甲粉(12张)
2．高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。
3．待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
其他做法编辑
食材
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。
2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。
3.倒入花甲，煸炒均匀。
4.加入适量的盐。
5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间（浸泡2小时），吐尽沙子，可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净。
2.食用前加点醋风味更佳。
B. 花甲粉店加盟要多少钱
两万是正价，再多了就是圈钱了，少了就不叫加盟了！
C. 花甲粉加盟店、米粉、酸辣粉、现在开店哪个比较好
花甲酸辣粉 用料 花甲 500g 洋葱 一个 大葱 一根 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 牛肉酱 适量 金针菇 适量 花甲酸辣粉的做法 1，大蒜，姜，花椒，干辣椒热油下锅爆香 2，放入豆瓣酱，牛肉酱，草菇老抽，海天味极鲜 3，加水煮开，下粉丝，洋葱，大葱，金针菇，煮一会，下花甲，花甲开壳之后就可以吃了小贴士豆瓣酱我觉得丹丹牌和鹃城牌的比较好吃。牛肉酱可放可不放，也可用海鲜酱代替粉丝是酸辣粉那种粉丝洋葱喜欢生一点的可以和花甲一起
D. 开一家花甲粉店需要准备什么
筷，，，，吃花甲粉是小投资的餐饮项目，操作也简单，总部会给您提供开业支持的
E. 花甲粉汤底配方
【食材】
酱汁：蒜1头、葱2根、姜少许、生抽3勺、小米椒3个、豆瓣酱3勺、蚝油1勺、糖1勺、水小半碗
金针菇1把、粉丝1把、花甲适量、虾5只
【做法】
1、粉丝提前用热水泡软，花甲买回来放在水里吐沙2小时以上，水里放少许盐或者滴一些食用油帮助花甲吐沙。
2、葱姜蒜切成末、小米椒切成小圈圈。
3、在砂锅里铺上洗好的金针菇。
4、金针菇上边铺一层娃娃菜（不喜欢可以不放）
5、铺上粉丝、花甲和虾。
6、起油锅，下葱姜蒜末爆香然后下小米椒加郫县豆瓣酱，蚝油、生抽、白糖、盐自己尝着放，然后加一点点水煮开。
7、食材全部倒入砂锅中，加入水、然后放入炒好的酱，开大火煮开之后再煮5分钟左右即可。
撒上葱花香菜就可以吃啦，喜欢吃酸辣口味的可以放一些陈醋。
【烹饪小贴士】
1、小米辣特别辣，不能吃辣的就放1根借味就好了。
F. 花甲粉开店需要哪些准备
用料
主料
粉丝100克
花甲10个
腊肠1根
开水500克
虾皮50克
辅料
香菜
1棵
盐
3克
胡椒粉
2克
蒜头酥
4克
开心花甲粉的做法
1.
取两张近乎正方形的锡纸，交错重叠
2.
用一个大碗，倒扣在锡纸上，边上收起，成一个锡纸碗那样的形状后，把大碗取出
3.
另取开水，将粉丝泡软
4.
电烤盘调大火预热
5.
锡纸碗放烤盘上，煮500克开水，倒入锡纸碗中
6.
然后准备其他材料
7.
水在锡纸碗中煮开后放入花甲、腊肠
8.
煮至花甲都开口
9.
放入虾皮
10.
再放入盐、胡椒粉、蒜头酥
11.
用塑料勺子轻轻搅一下后，放入香菜
12.
稍微再煮一下就可以关火啦
G. 花甲粉加盟费需要多少钱
这个要看你加盟哪个品牌的店铺了