① 锅明堂鱿鱼须做法
食材明细
主料
鱿鱼须适量
油适量
精盐适量
小葱适量
生姜适量
甜面酱适量
料酒适量
酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
酱香鱿鱼须的做法步骤
1
葱姜切细丝，备用。
2
鱿鱼须洗净后，分割成根。
3
把鱿鱼须切成大段。
4
用少许精盐、料酒腌渍10分钟入味。
5
锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。
6
另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色。
7
放入葱姜丝炒香。
8
倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。
小窍门
1、鱿鱼或鱿鱼须炒制前焯水，这样炒制时候就会少出水。
2、面酱有盐度，炒制时候可以不用再放盐。
3、喜欢香辣的可用辣椒酱，孜然粉炒制。