南方油炸怎么加盟店

① 南方人喜欢吃油炸食品吗

主要是以清淡为主。但是现在年轻人都爱油炸吧～尤其是学生……所以还是可以的额～

② 南方的枯油饼怎么做

食材食谱热量：72(大卡)
主料
自发面粉300克
鸡蛋1个

第一步，准备原材料
1
面粉可以自己用碱发，
也可以选购超市里的自发粉。
将面粉倒入干净的容器内。

2
取一枚鸡蛋打到碗里，
最好选用土鸡蛋，打两个也行，
并用筷子搅拌均匀。

3
将葱去须洗净，切碎，
放入打好的鸡蛋内，
再搅拌均匀，备用。

END
第二步：发面
1
将打好的鸡蛋倒入面粉内，
并加入适量清水，食盐，
搅拌均匀。

2
视干湿度增加面粉，
或40度左右的温水，
并尝一下咸淡，调好味。

3
用手或筷子搅拌均匀，
注意掌握好干湿度，
比做馒头的面略湿即可。
室温发酵三十分钟左右。

END
第三步：油炸
1
热锅热油，
取面前，将双手抹上油，
取发好的面，在手掌间压平成
约一厘米左右厚度的
面饼投入热油内。

2
炸约十秋左右即可翻面
再炸另一面，
注意火候，不要烧焦啦。

3
为节约用油，也调节油温，
在翻面后，可再放入一块面饼，
两面炸得焦黄后即大功告成啦。

END
第四步：装盘
1
将炸好的油饼用盘子装好，
注意高温，避免烫伤。

2
放凉之后，用刀切成瓣；
三指宽左右最好。

3
切好后装盘，就可开吃啦。
若怕上火，可以再蒸一下，
给小孩子最好先蒸后吃。

③ 南方好象还没有什么特色卷饼加盟店，请问这行当怎么样

卷饼是一种快餐，饼皮采用优良面粉，几乎无油，区别于路边的葱油饼、手抓饼的高油煎制，入卷蔬菜经过五道过滤的净水洗涤，荤素搭配、营养均衡

④ 南方的“扣肉”，怎样把皮炸得皱

扣肉所用的肉要用浓度大一点的蜂蜜水，或者麦芽糖，沾到肉皮的表面，然后放入高油温的油锅里，快速盖上锅盖，小心溅出热油烫伤，颜色合适即可，回锅到原汤里煮开，起锅浸泡，这样出来的泡多又均匀，口感更美

附详细的做法：
炸扣肉
一 选择肉皮厚点的五花为原料。
二 肉要煮熟皮要煮沸得比较软。
三 要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子。
（上色有两种方法，一种是用酱油，另一种是用糯米酒汁，两种都要用水稀释，太浓炸出来的肉皮发黑，太淡又坟不到色戏红的要求。）
四 上色的料子要均匀并要吹干后才能入油锅炸。
五 炸时的油温要比较高，但也不能太高，太抡火易炸黑也不能太到起泡的效果。最好和油温在180——200度之间，也就是油锅刚起油烟之际将肉下锅炸。炸时肉皮朝下。注意防止热油爆溅，（可适时加盖炸）防止肉皮搭锅，可在锅底加一篾。
六 肉皮炸到色红起泡时捞出放入温水中浸一下即可。

⑤ 我想开个特色小吃店

1.根据当地消费人群的特点习惯和口味，因地制宜，充分调查当地现有小吃店的品类和经营情况从而分析出，适合当地人群的饮食习惯的小吃，并注重规避红海竞争，做出人无我有，人有我精。不断优化取众之长。
2.特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一，每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
3.同时根据当地外来人口的特点和数量，针对其家乡特色小吃的经营，抓住思乡情结地区差异化，投其所好，也是可以参考的方法。

⑥ 油炸糍粑怎么弄

一碗糯米，教你在家做糍粑，方法简单，软糯清香

糍粑是南方各族的小吃，在中国的南方地区特别流行。在南方地区大街小巷中，偶尔会看到一些蹬着三轮车叫卖糍粑的大叔，或者是赶集的时候，会看到成堆成堆贩卖糍粑的店家，而且里边也有各种口味儿的糍粑，比如说红豆的糍粑，原味的糍粑，或者是用玉米面混合做成的，不管哪种都各有各的特色，而且拿来烙制或者是烧烤都特别好吃。
在家里闲着没事，可以做一个家庭版的快速糍粑，做好的糍粑放进冰箱冷藏在之后可以拿来切成小块炒年糕，或者是烙制成小饼，当早餐都非常的适合。现在来看一下这个家庭版的原味糍粑是怎么制作的吧。

食材：糯米
【步骤一】首先将糯米提前泡制4个小时，然后冷水上锅，将糯米铺在蒸布上，糯米均匀地铺上去后，用筷子往糯米堆里面戳几个排气孔。再盖上盖子，水开之后蒸上40分钟左右。

【步骤二】时间到后关火，将蒸好的糯米端出来，把适量的糯米装入料理机里。然后打开开关，将糯米打碎。打过之后的糯米已经变得非常细腻粘稠了。
【步骤三】然后往案板上铺上一层保鲜膜，戴上一次性手套沾点水，将糯米整理一下，把它微微整理成长条形，再用保鲜膜把糯米条包起来，保鲜膜的两头要拧紧，打一个结，然后放进冰箱冷藏两个小时。

【步骤四】两个小时后，将糯米条取出来，将它的保鲜膜撕去。这个时候糯米冷藏得稍微硬一些了，然后将它切成稍微厚一点的小片，切好之后，我们家庭版的糍粑就做好了。
【步骤五】糍粑的烹饪方式有很多可以将它烤熟，也可以将它拿来油炸。盘子里打上两个鸡蛋，将蛋黄打散。起锅，锅里倒油，将切好的糍粑放入蛋液里面，让糍粑的外面都裹上蛋液。

油热后，糍粑放进锅中煎制，开中小火慢慢地炸，一面颜色炸到金黄后，就翻一个面。两面都变得酥脆金黄后，就可以用漏勺沥干油分，出锅装入盘里了。这样我们的糯米糍粑就做好了，因为糍粑外面还裹上了一层蛋液，所以吃起来更加的焦香酥脆，而且它的做法非常简单。
糍粑也可以不裹蛋液直接下入锅中炸制，外皮也非常酥脆，只不过对于过了半夜的糍粑来说，它会少一点色泽以及口感层次。

小贴士：
用料理机打糯米的时候不要一次性加多了，要不然机器搅不动，很容易把机器弄坏。
在整理糯米的时候，可以往手上抹点石油或者是水，这样的话就可以防止糯米粘手了

⑦ 南方的炸米果怎么做

准备原料：鸡胸肉200克、面包糠150克、生抽20克、盐5克、鸡蛋1只、花椒2克、胡椒粉5克、麻辣鲜5克、料酒10毫升、生粉100克

1、准备鸡胸肉

⑧ 南方油炸的辣椒有里什么大料

生羊油需要炼也可以用熟羊油。先备好做料凉姜，花椒，如归，大荤香，小荤香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油烧热在把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时，捞出大料，再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。

⑨ 我想知道东北炸鸡架的做法，就是东北大街上卖的那种，如果在南方开个窗口店行不行。

原料 鸡架，盐，姜，面粉，泡打粉，酱油，料酒，水。 做法 1.将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。 2.芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油 料酒 水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。3.将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。 4.热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟出锅。 5.加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅

⑩ 临沂解放路九州对面的炸里脊店是不是连锁店啊看那里的生意很火的，希望能加盟

就是肯德基店对面的那家吧？
那家店开了有八、九年了，最初的名字叫“阿公里脊”，是南方的父子三人开的，是间不足三平方的小店。
应该不是加盟的，那的生意一直不错，首先是位置好，那里人流量太多了，再者，他们家的东西做得还是地道好吃（里脊肉腌制的比较入味），再次吃顿饭的价钱也算公道。
LZ可以看看学学，找个地儿自己也做做看，到时去吃下！