南邵灶台鱼加盟店

① 灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方

灶台鱼(铁锅炖鱼)秘方及其做法如下：
主料：鲤鱼；葱1棵；姜6大片；蒜12瓣；八角6颗；干辣大椒4颗；肥肉1小块；
辅料：料酒1大匙；醋1大匙；盐适量；豆瓣酱2大匙；白糖1匙；酱油2大匙；
1.淡水鱼如果处理不好，做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。第一、鱼鳃.这东西是不吃的，一般收拾鱼的时候都会先摘除。第二、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线。
2去腥线的具体操作：

1、在鱼头一指处用刀划一开。
2、划开后会看到二个小白点儿。
3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。
4、拽住那个白点儿，直直的往出拉，会拽出一根很长的白线。
5、这根白线也叫腥线。
6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出。
3热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒；待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒；炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱；把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水。
4加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱；用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿；放入鱼；大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可。

② 如何做灶台鱼好吃

灶台鱼原本是东北人家的菜肴，看到灶台鱼的第一感觉很像得莫利炖活鱼，而与之不同的是大锅鱼的味道非常香，虽然灶台鱼的原材料也是淡水鱼，炖出来的鱼肉没有丝毫的土腥味，同时有着非常鲜香的河鲜美味。大厨还在汤料中加上了辣酱，这就更使得炖鱼味道中突出一份微辣过后的甜意。

做灶台鱼的姐妹酒店直接在大厅内垒起几口灶台，就由大厨亲自在这几口灶台上操刀，为我们演示炮制灶台鱼的全过程。随着烹调过程的推进，我们也逐步的喜欢上灶台鱼。

花生油开锅后，大块的葱姜蒜把锅底爆香。东北炖鱼都用五花肉，大锅之内也不例外。五花肉的运用能增加锅底的鲜美滋味。翻炒五花肉之后，就该主角—草鱼下锅了。这条草鱼足足有4斤，翻炒起来绝对是力气活。大厨不仅没把鱼肉翻散了，还能翻出香味来。鱼炒至4-5成熟的时候，大厨会在锅里倒上大骨汤，再把辣酱、大料包、以及配菜的豆芽、豆腐一起倒进锅里炖。盖上锅盖，围上毛巾免得香味逃逸，静静地等着开锅。开锅20分钟后，灶台鱼就可以出锅了，出锅前大厨又洒上了香菜末和葱末调味。在享用之前，先给大家来张鱼肉特

③ 五棵树 咱屯子灶台鱼 订餐电话

〔玉米面大饼子〕估计谁也想不到我会把这个排在第一位，但这确实是我真实想法。大饼子配着灶台鱼吃确实是纯东北风格，可这家店大饼子要比鱼本身好吃。大饼子较甜，又不是特别厚，口感味道都非常到位。〔大锅炖菜〕这里统称啦，其实鱼并不是很入味，用豆腐炖的那锅还可以，浇汤可以吃，味道不错，用白菜炖的那一锅味道太淡。土豆炖豆角那锅反而比较下货，豆角炖的非常不错，味道适中，土豆虽然也比较面，可还是没有进味道，建议把土豆块切小一点。排骨和鸡肉，尤其排骨锅都见底了，鸡肉也是剩了少半锅，鱼炖的不太入味儿，还都埋在下面了，我们就吃配菜了。

④ 水乡人家灶台鱼怎么样

去白洋淀旅游，住县上，然后找吃饭的地方，当地朋友推荐的。对于县上的菜馆，这家远近闻名，老板为人热情，而且特别朴实，根据人数给搭配上菜、上鱼，上来鱼以后，感觉不够，要加鱼，老板一直劝我们不要加，肯定够吃，比其他菜馆多了些诚恳与否实在。最后我们吃差不多了，又加了点菜，果真够！真是不错。之前去点评没有，去路边打听，一打听，都知道这个地方。可见影响力。但是小店环境没多高档，平常老百姓可以去吃美味的好去处。

⑤ 三个渔夫灶台鱼清河店地址在哪

海淀区清河朱房路一号（五环路走g7第一出口出来，见到红灯右转就到了！非常好找，广告特明显）

⑥ 北京顺义哪有好吃的特别是吃灶台鱼比较好的地方

说一最好吃的是牌楼村灶台鱼，地址顺义湿地公园一公里处，有几家分店，燕郊店，昌平店，望京店，06年开业的，经常去光顾，值得推荐！

⑦ 天鼎鑫源灶台鱼餐厅（白家楼桥店）的茄子好不好吃

茄子.好不好
吃你试下就
知了

⑧ 德惠市六道街松柏路灶台鱼庄家院电话

德惠市，六道街十路灶台，鱼庄家园电话。这个你上网上查。

⑨ 做灶台鱼饭店投资成本

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成本比较的高呀，关键是店面吧

谢谢亲，望采纳，亲的采纳是对阿紫最大的支持，是阿紫不懈的动力！

⑩ 北京灶台鱼

灶台鱼打得是特色牌

如果满街都是灶台鱼那肯定火不了

如果，你有兴趣加盟

一定注重特色，而且要有自己的心意

北京不光赫哲灶台鱼

还有其他的灶台鱼呢，我就见过好几家

四道口，鼓楼那边都有

你可以具体考察一下