⑴ 鸡柳的配方有什么
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~
⑵ 菏泽有加盟鸡柳做法的吗
做法:
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者生吃。
低油鸡柳
鸡柳（或者去皮去骨的鸡腿，或者鸡胸肉）：盐和黑胡椒：适量
干蒜碎（或者蒜粉），辣椒粉，五香粉：适量（或者加入任意你喜欢的调料）
面粉：1/2杯 蛋白：3个水： 1 适量 面包屑：适量植物油：2勺
做法：
1，先把鸡肉擦干水分（用不了图中那么多），然后切成细条状，磨些盐和胡椒粉上去；
2，另将蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用；
3，将蛋白和清水混合备用；
4，面包屑和2勺的植物油在锅里翻炒至面包屑成金黄色，盛起来放在浅碟里备用
5，把腌过的鸡肉，在面粉调味料的混合物里滚一圈儿，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾满蛋清，最后在面包屑里滚一圈，放在烤架上；喷些油在鸡肉表面.
6，放入预热240摄氏度的烤箱，烤大约15分钟，金灿灿的烤鸡柳就做好啦（当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整，注意观察就好），搭配喜欢的酱汁食用。
⑶ 品克鸡柳是怎样加盟的,介绍详情
品客鸡柳倒是没大听说过。感觉周老板鸡柳还可以。他们老板好像做鸡柳加盟很多年了，没有加盟费，无非是花点小钱到他们那里买鸡柳配料，现在鸡肉的价格很低，所以加盟鸡柳的利润还是很可观的。
当然，无论是加盟周老板鸡柳，还是做其它小生意，建议注意以下几点：
首先看一下公司的实力和信誉度，最好去实地考察一下。
他们是拿鸡柳当小吃呢，还是带到家里吃？不同的客户群体要有不同的经营策略。
无论加盟哪个公司，要看它们能提供什么样的服务。
鸡柳的口味怎么样？如何让客户重复购买是关键。
可以去实地考察一下，自己综合判断，毕竟网络上说的再好，不如到他们店里看一看。
⑷ 路边的正大鸡柳加盟方法
你好！！
没有用什么色素上色的，是调料本身的颜色来的！！
川香鸡柳的加工配方及工艺：
川香鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、穿签速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等地方销售。根据消费者的需求，口味分为香辣为主、食用时采用170℃的油温油炸3－5分钟即可。由于其食用方便，外表鲜艳辣椒色，口感鲜香有筋道；如果加进面包胚中间，再放点番茄酱和色拉，就是美味的鸡柳堡，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。川香鸡柳作鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少；保质期长，低温冷藏可达12个月；提高鸡肉的附加值10%－40％等优点。下面介绍一下该产品的加工配方及工艺：
一、原辅料
鸡小胸肉经兽医卫检合格，要求规格在30克左右，可根据市场需求选择规格大小，脂肪含量10％以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级。
二、基本配方
鸡小胸肉 100㎏，冰水20㎏，食盐1.5㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏，味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精20928 0.2㎏，鸡肉香精21067 0.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉0.5㎏，孜然味加入孜然粉0.8㎏，咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
三、工艺流程
鸡小胸肉（冻品）→解冻→(加入全部盐糖香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→插签速冻→包装→入库
四、具体步骤
1.解冻。将经兽医检验合格的鸡小胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。
2.真空滚揉腌渍。将鸡小胸、香辛料和冰水放在滚肉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。
3.腌渍。在0—4℃的冷藏间静止放置12小时，以利于肌肉对盐水的充分吸收入味。
4.插签。将腌渍好的鸡小胸用15cm长的方型竹签串起来，平摆放在平板上，鸡柳之间留一定的空隙。
5.速冻。将炸鸡排平铺在不锈钢盘上，注意不要积压和重叠，放进速冻机中速冻。速冻机温度－35℃，时间30min。要求速冻后的中心温度－8℃以下。
6.包装入库。将速冻后的炸鸡排放入塑料包装袋中，利用封口机密封，打印生产的日期，单枚重量，包装后即时送入－18℃冷库保存，产品自包装至入库时间不得超过30min。
⑸ 独一锅鸡柳加盟，怎么加盟
原料大体包括17公斤周老板无骨鸡柳腌料（56元/公斤），2公斤炸鸡腌料（56/公斤），84公斤周老板鸡柳面包糠（6.4元/公斤），2500个左右的纸袋（6分钱/个），4公斤鸡柳外撒料，2公斤甘梅薯条外撒料，4公斤炸鸡裹粉，料盒料盘一套。到时候会有进货单
⑹ 听说丰聚恒鸡柳加盟店很好，是真的吗
丰聚恒腌料挺好的啊，我一个开鸡柳店的朋友用的就是丰聚恒腌料，它是一种专门为鸡柳量身定做的秘方。做出来的鸡柳味道很好，店里的生意很好，回头客也很多。所以强烈推荐给你。
⑺ 炸鸡柳加盟费多少
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。不过，从现在的市场情况来看，炸鸡柳更多的已经被用来当做小吃，目前市场上已经有不少的加盟品牌，加盟费基本不高，在2-5五万元左右，具体要看实际的做的情况。
⑻ 求鸡柳详细配料
问我就问对人了，别忘了加分哦！鸡柳配料及做法如下:鸡大胸10斤，盐50克.糖120克.味精50克.鸡精50克.泡打粉75克.苏打粉50克.辣椒少许，五香料50克，蒜粉20克.姜粉20克，水3斤.生粉500克，咖哩粉20克。做法:把鸡大胸用刀片成薄片然后切条，放入盆中，把上述料放入另一个盆中，放水搅拌后倒入鸡肉盆中，腌制30分钟后加入生粉拌匀放入冰箱冷藏备用。炸前把鸡柳放入面包糠中，用面包糠把鸡柳完全包住，放入170度油温中炸制一分钟，外酥里嫩的鸡柳就做好了，然后洒上辣椒粉和孜然粉。此配方是本人拿了3000千元学的，自己留着不去送给创业的朋友们，愿你能有个好的生意！如有不懂还可联系我，别忘了再加点分就行！
⑼ 现在有什么好的鸡柳加盟店，想开家店赚钱
好的鸡柳加盟店，你可以选择“丰聚恒”加盟啊。这个品牌提供稳定安全的鸡肉材料，和秘制的配方，详细的指导。现在有很多人都加盟这个店。丰聚恒在全国也有很强的实力，运作稳定，很有潜力。