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肯德基加盟店服务质量

发布时间:2021-05-04 13:14:05

㈠ 开个肯德基加盟店要多少钱

汉堡这种速食产品的出现,拯救了许多的上班族,现在的许多上班族,工作繁忙,压力大,尝尝忙得没有时间吃饭,长期下去,对身体的损伤和精神的压力是十分大的,自己煮饭又没时间,去饭馆吃又要等很久,汉堡的出现,满足了人们对吃的渴望。肯德基,这个充满着美味的名字,这个老少皆知的名字,这个随处可见的名字。肯德基创立至今多年来,起初主要是经营炸鸡,随着消费者的需求越来越大,逐渐研发出更多的产品来满足市场,满足消费者的需求,那么,加盟一家肯德基要多少钱?【肯德基KFC加盟申请表】

加盟一家肯德基要多少钱

开一家肯德基一般需要700万,具体费用这得从以下几个方面来说明,下面拟在三线城市开一家肯德基店面为例来详细的分解。

一、投资投资初期投入费用

1、餐厅购入费:200万元起

肯德基餐厅购入费指在“不从零投资”模式下,投资商购买肯德基餐厅所需的费用,即店面转让费用。其中,包括餐厅内所有装饰装潢、设备设施,及经过培训的餐厅工作人员,且包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润,但是不包括餐厅的房产及租赁费用。购入费数额基于肯德基公司对餐厅价值的评估而定,每家餐厅的定价会有所不同。该费用须在餐厅正式交接前一次性支付。目

2、投资初始费:约合人民币30万

初始费用指投资商获得10年的肯德基特许经营权所需费用,该费用也是投资商初始开店时的一次性费用。

3、餐厅培训费:人民币53000元

肯德基餐厅培训项目主要包括肯德基工作站营运操作及值班管理,培训地点由肯德基根据实际情况就近安排。投资商在接受店面转让之前,必须完成餐厅培训学习,而且主要经营者必须亲自参加培训,不可由他人代替。

二、经营期间缴纳费用

1、特许经营持续费:营业额的6%

2、广告促销费:营业额的5%

三、房租

开一家肯德基,地段的位置必需好,这地段的人流量才多,所以这些地段的房租一般都很贵,而且肯德基的店面一般都不小。在三线城市好的地段开一家200平米的肯德基店面,年租金在100万左右。

四、人员的工资费用

一般一家肯德基的人员在20个左右,一个人的工资约3000元一月。一个月的员工工资共计6万,一年为72万。

五、水电费:一月在1万左右。

六、材料费用:一月在30万左右

七、其它杂费:一月在3万左右。

(数据仅供参考)

加盟一家肯德基要多少钱?肯德基的加盟费用主要包括餐厅购入费、经营期间缴纳费用、房租、人员的工资费用等。肯德基的品牌效应是十分巨大的,所以,想要加盟肯德基,不管你在哪个城市,哪个地段,加盟费一般需要700万。

除此之外,正式营业后,每月还需上缴营业额的百分之六作为特许经营费,看似不便宜,其实加盟肯德基后,不用多久,你的投入就能全部回本,毕竟肯德基的名字在全国都是有名的。加盟肯德基的条件还是很简单的,只要你认同肯德基的品牌理念和经营模式、服从总部的工作安排和规章制度。

㈡ 开一家肯德基加盟店要多少钱

肯德基加盟费(开一家肯德基要投资多少钱?详细计算费用,普通人真的开不起啊),36创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:肯德基加盟费(开一家肯德基要投资多少钱?详细计算费用,普通人真的开不起啊)。【肯德基加盟登记表】

随着我国人民生活质量的提升肯德基加盟费,国外的一些洋快餐纷纷进入我国,希望在餐饮这一领域分得一杯羹。我们最常见的洋快餐大概就是肯德基、麦当劳和必胜客了。那么加盟运营这样一家洋快餐需要投资多少钱呢?今天我计算下开设一家肯德基需要多少费用。

肯德基餐厅的利润率大概是16%。也就是说,单店的盈利能力约为112万元人民币,这个是百盛中国拿走的,加盟商到底能赚到多少钱呢?比如以县级城市为例,一个月200到300平方的店面,日客流量300到400人,平均客单价30到35元,毛利率65%到70%。这样算下来一年大概的利润是百盛的1.5到2.5倍,这就是160万到300万元左右。具体可以赚多少要看当地的人口数量以及购买能力。但总的来说,肯德基由于快捷及口味的原因,还是非常受大家欢迎的,所以大部分门店还是非常赚钱的。

总结:以上内容就是肯德基加盟费(开一家肯德基要投资多少钱?详细计算费用,普通人真的开不起啊)详细介绍,如果您对创业项目感兴趣,可以咨询客服或者文章下面留言,我们会第一时间给您项目的反馈信息。

㈢ 加盟肯德基条件和费用

肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡),通常简称为KFC,是来自美国的有名连锁快餐厅,由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。2011年7月,肯德基用豆浆粉冲调豆浆一事引发众多网友不满;8月份,肯德基对此事发出一封致歉信。2011年9月,肯德基称成本上涨再提价;10月,肯德基在全国范围内的餐厅实施第二轮涨价,各餐厅价格可能不同。2012年2月,肯德基30年来获准在伊朗开分店。
1986年9月下旬,肯德基公司开始考虑如何打入人口多的中国市场,发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观,但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛,犹豫不决。对这家世界很大的鸡肉餐馆公司来说,面前的中国市场是完全陌生的:肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受?开发中国市场,不但需要技术,更重要的是还需要宝贵的管理。此外,从中国不能汇出大量的硬通货收银,即使是中等水平的汇出也不大可能。
肯德基炸鸡加盟背景资料:
关于全球肯德基
肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市,是全球较受欢迎的炸鸡连锁餐厅,在世界上80多个开设有14000多家肯德基餐厅,每天接待1200多万名顾客。
肯德基经久不衰的成功与畅销,归功于对美味和高品质的专注,以及近500,000名餐厅员工孜孜不倦地为全球每年45亿光临餐厅的顾客提供无微不至的服务。
肯德基是全球增长比较快的品牌之一,受欢迎程度屡创立高,平均每天都有两家新餐厅开业。
自1952年一家肯德基餐厅在美国犹他州开张以来,受到全球消费者的欢迎。除美国之外的主要市场包括中国、英国、澳大利亚、韩国、墨西哥和法国、德国、荷兰等。肯德基也在印度、俄罗斯和巴西等重要新兴市场随着当地经济的成长快速发展。每家新餐厅的开张不仅提供更多就业机会,同时也为其所在社区注入了经济活力。
肯德基隶属全球很大的餐饮集团百胜餐饮集团。百胜在全球110多个拥有超过 35,000 家连锁餐厅和100万多名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、塔可钟、A&W及 Long John Silver’s ( LJS )五个世界有名餐饮品牌, 分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球优先。
肯德基加盟优势:
一、合理的管理模式
肯德基隶属于百胜集团,自肯德基进入国内市场以来,公司因地制宜的制定了一套符合我国国情的营销及管理策略,这些策略为公司日常经营、管理提供了重要依据。
肯德基有着统一标识、统一服装、统一配送的全新经营模式,给予顾客全球统一的体验。肯德基是怎样做到这几个统一的呢?
统一标识是什么?统一标识指的是所有肯德基员工佩戴统一的工作证件,不管是店内工作人员还是外送工作人员,均按照公司要求在胸前佩戴上岗证,以向顾客展示其拥有专业化服务的能力。
统一服装是什么?统一服装指的是所有肯德基员工需按照公司规定着装,员工根据季节、岗位不同而穿着不同的服装,让顾客明确分辨出各类工作人员,餐厅规范化流程来管理,力争给顾客留下好印象。
统一配送是什么?统一配送指的是顾客网络订购的餐品,均由公司自有的配送团队进行派送,配送团队对各地的地理位置了如指掌,能及时、的将餐品送交到顾客手中。
二、流畅的运作模式
肯德基在国内有着多个后勤中心,这些后勤中心负责各地连锁餐厅的物料采购、加工、配送服务,所有流程均为自主独立完成,由于肯德基的食材在卫生品质上有着严格的监管机制,所以能充分扶持消费者的饮食质量。
另外,后勤中心除日常食材供应外,还为各代理门店提供耗材及硬件设施供应,省去代理商外出采购的时间、省下采购的高费用,让经销商尽可能的降低经营成本、提高营业额。
三、先进的发展观念
肯德基属于快捷餐饮企业,多年来肯德基一直秉持“以速度为本”的经营理念,公司以有条不紊的快速扩张为要务,大刀阔斧的打开市场,时至今日肯德基门店以拓展至数千家的规模,为品牌知名度及影响力提升打下了夯实基础。
肯德基非常注重餐厅经营效率,每家门店的人员数量均经过缜密计算,在提高/增加服务水准的前提下尽可能的减少人员数量以降低人力成本,为提供重要依据。公司还有着一套完整的激励及奖惩机制,让员工时刻充满动力,为餐厅发展作出自身应有的贡献。
肯德基加盟条件
肯德基加盟费及加盟条件
肯德基在大陆采取“不从零开始”的加盟政策,将自营的门店整体转让给符合条件的加盟商,并允许其继续使用肯德基的品牌经营,免去了加盟商开业准备期大量的繁琐工作,使得其能够非常顺利得接手。
当然对于加盟商的条件也是比较严格的,基础的一点是需要有200万以上的资金,而且目前在、等市都不开放加盟,只能从三线、四线城市中寻找备选加盟店来进行转让。
肯德基的新店都是由总部自己筹建,不接受加盟商的开店申请,而且只接受单店加盟,不授予加盟商区域专有的权利。
肯德基加盟流程
怎么开肯德基店:肯德基加盟指南五大步骤
一、如何申请加盟
我们对于客户有, 提供高质量的服务, 因此对于加盟商有相对的要求与选择过程, 我们严格的选择程序使双方都能仔细地检查有关事实和数字。如果您有意愿成为我们的一份子, 请您详读以下对加盟的说明, 先进一步了解所有所需的资格条件后, 如果您怀抱热诚, 并且跟我们有同样的信念, 我们竭诚的欢迎您加入成为肯德基特许经营加盟商的一员。
二、肯德基在中国的特许加盟是不从“零”开始的特许加盟
“不从零开始”的特许经营,就是肯德基将一家成熟的、正在的餐厅转售给加盟者。与通常的特许经营模式不同在于:加盟者不须从零开始,避免了自行选址、开店,招募、训练及管理员工的大量繁复的工作,其中,决定在哪里开店往往是成功的关键。从中国百胜接手一家正在的肯德基餐厅,加盟者的会大大降低,提高了成功的机会。
肯德基作为一个国际品牌,我们认为,现阶段在中国市场进行“不从零开始”的特许经营是一个优佳的开始方式。 它能确保加盟者尽快融入肯德基标准的管理系统,共同发展。
三、加盟经费要求
每个特许加盟商初始加盟是不同的
新的特许经营商将会被授权经营一家在营运之中的肯德基餐厅,每个餐厅的购入费将至少在800多万人民币左右(包括餐厅所有的装修、设备、租约及员工转让,但不包括不动产的购买)。
特许经营商可以自行安排融资。但是,我们的特许加盟商在该项目中投入的自有资金的比例不少于70%。
四、加盟地区的选择
根据中国百胜在中国整体发展的需求,我们挑选出已有的,分布在不同省份的肯德基餐厅,提供给具有加盟资格的加盟申请者选择。
目前我们主要在国内中小城市,已经有肯德基餐厅开业的地区提供一定的加盟机会,与我们所有国际标准的特许经营协议一样,所有的特许经营者都不享有区域性的和商圈的专有权。
五、培训是成功的关键因素
成功的候选人在经营餐厅前将被要求参加一个内容广泛的为期13周的培训项目,13周的餐厅培训使加盟者掌握经营一家成功餐厅需要了解的值班管理,领导餐厅等课程,还包括如汉堡工作站、薯条工作站等各个工作站的学习。

㈣ 肯德基加盟怎么样肯德基加盟条件

肯德基简介

肯德基(KentuckyFriedChicken,肯塔基州炸鸡,简称KFC),是美国跨国连锁餐厅,也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业,1952年由创始人哈兰·山德士创建,主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品,经营理念是不断推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的心态,从而获得收银。

肯德基:开店资料领取

肯德基隶属于百胜中国控股有限公司(简称“百胜中国”),股票代码为YUMC,是Yum!Brands在中国大陆的特许经营商,拥有肯德基品牌在中国大陆的独家经营权。

肯德基与百事可乐结成了战略联盟,固定销售百事公司提供的碳酸饮料(部分例外,如韩国、日本销售可口可乐)。截至2012年底共有约17,000家门店。肯德基加盟店的经营理念是不断推出新的产品,或将以往销售产品重新包装,针对人们尝鲜的心态,从而获得收银。

肯德基在中国的30年,是“立足中国、融入生活”的30年。30年来,肯德基一直都在努力探索,把贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中国肯德基已在1000多个城市和乡镇开设了5300余家连锁餐厅,遍及中国大陆的所有省、直辖市和自治区。

肯德基加盟优势

肯德基加盟店有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分,所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格,“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右,主要的战略为引入西方式的全新的快餐服务体系和餐饮理念。

1、肯德基的成功,在于进入中国市场的不同发展阶段,制定了既符合组织文化又符合战略逻辑的战略。在进入期,其主要战略为引入西方式的、全新的快餐服务体系和餐饮理念,以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式,给予消费者全球统一的餐饮体验。这是加盟肯德基店的主要优势,其依靠优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境,确立了在中国市场的霸主地位,让您轻松拥有广阔的消费群众,坐享财富源源不断。

2、肯德基在国内拥有多个原料后勤中心,负责所有加盟连锁餐厅食品原料的采购、加工与配送,为店面提高/增加食品原料采购的功能性,从源头上确保食品安全,免除食品质量隐患。而且,选择加盟肯德基店,公司总部统一货物订购,更让店铺减少成本,提高收银幅度,让加盟商能获取更高的水平。

3、肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神,使其特别注重发挥团队精神,依靠其团队合作达到服务率,从而提高/增加了营业高峰期服务的正确和迅速。店铺避免过多的服务员,减少店铺人力成本,提益,而灵活、完善先进的管理激励机制,以及团队合作精神和出色的管理水平,亦是肯德基立足于市场的秘诀。

㈤ 开一家肯德基加盟店需要多少资金

加盟肯德基要多少钱?肯德基,隶属于全球最大的餐饮集团之一--百胜餐饮集团。这个大品牌男女老少一点也不陌生。自1987年在北京前门大街开出中国大陆第一家餐厅,经过几十年发展,肯德基已在中国大陆500多个城市开设了3000余家连锁餐厅,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业之一。真正的做到了开一家火一家,深受大家喜爱,尤其是孩子。这当然也是诸多创业者想加盟的品牌之一,那么加盟肯德基到底要多少钱呢?下面连锁小编为您揭晓。

肯德基:首期投资800万元。

肯德基在中国内地开放的特许加盟业务,目前仅采用一种方式--餐厅转让。就是挑选一些合适的肯德基餐厅,选择合格的加盟商进行转售。经授权,加盟商可以购买一家或同时购买同一地区的二至三家餐厅,将来在同一地区可开设新的肯德基餐厅。是的,加盟肯德基至少要800万。

每个餐厅的转让费在800万元人民币以上。肯德基餐厅的营业面积从350到400平方米不等,这800万元是根据一些综合指数制定的购买一家肯德基餐厅的参考价格,实际转让费用将视目标餐厅的销售及利润状况而定。加盟商支付这笔费用后,即可接手一家正在营运的肯德基餐厅,包括餐厅内所有装饰装潢、设备设施,及经过培训的餐厅工作人员,且包括未来在营运过程中产生的现金流量和利润。

肯德基加盟费用;加盟初始投入:加盟初始费。接店基本管理培训费。人民币200万元以上的餐厅购入费用。持续经营期间需缴纳费用。特许经营持续费:按餐厅营业额的6%。广告及促销费用:不低于餐厅营业额的5%。

㈥ 开一家肯德基加盟费大概需要多少钱肯德基加盟条件都有哪些

肯德基加盟费(开一家肯德基要投资多少钱?详细计算费用,普通人真的开不起啊),创业加盟网给大家带来详细的介绍,让更多的人可以参考:肯德基加盟费(开一家肯德基要投资多少钱?详细计算费用,普通人真的开不起啊)。【肯德基意向加盟登记表】

肯德基餐厅的利润率大概是16%。也就是说,单店的盈利能力约为112万元人民币,这个是百盛中国拿走的,加盟商到底能赚到多少钱呢?比如以县级城市为例,一个月200到300平方的店面,日客流量300到400人,平均客单价30到35元,毛利率65%到70%。这样算下来一年大概的利润是百盛的1.5到2.5倍,这就是160万到300万元左右。具体可以赚多少要看当地的人口数量以及购买能力。但总的来说,肯德基由于快捷及口味的原因,还是非常受大家欢迎的,所以大部分门店还是非常赚钱的。

㈦ 肯德基的优点和缺点有那些

一、优点

1.肯德基连锁加盟店众多,企业规模效应明显,拥有谈判优势。

2.由于进入国内市场较早,肯德基品牌知名度极高,在进入国内市场的伊始,国内对美国充满着向往,从生活方式和饮食习惯都进行模仿,很多人崇洋媚外,加之当时国内快餐稀缺,以及其较高的定价,使得来自于美国的肯德基瞬间成立“高大上”的代表,到肯德基就餐是身份的象征,是美国式生活的代表。使得人们对肯德基无比向往,其采

取了极佳的营销策略,吸引了顾客,塑造了品牌。

3.其广告投入,社会关系投入,公益事业投入等较其他快餐而言较大,为其赢得了品牌知名度,美誉度。如铺天盖地的电视、网络、纸质广告,举办学生篮球比赛等。

4.营销策略与时俱进

(1)推出全天候提供快餐服务

(2)利用新媒体,如推出APP,推出电子优惠券等

(3)可以网上、电话订餐,免费送货到家

(4)将服务精细化,如推出早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、甜品等。

(5)随着目标客户年龄的不断增长,从原来的的儿童到现在的青年,其室内设计越来越时尚潮流、色彩鲜明亮丽,聘用时尚明星,利用明星效益等方式拍摄时尚宣传广告,吸引顾客。

5.产品推陈出新,给顾客不断的新鲜感,刺激消费,同时产品造型独特、时尚、别致,食用方便,增加食欲。

6.产品与服务不断本土化,如肯德基从快餐变成了“中式慢餐”,

7.肯德基从厕所到一些服务设备向公众开放,顾客可以不要消费,便可无偿使用厕所、桌椅。

8.方便快捷,利用套餐推动消费,且价格较于今天的物价水平实际较低

9.优良的管理体制与企业文化

(1)统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式

(2)肯德基“以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神,以团队对合作达到高效率,从而保证了营业高峰期的正确与迅速

(3)肯德基的宗旨是“顾客至上,正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客有一种宾至如归的感觉

10.品牌效应、大企业形象,服务与产品质量有保障,顾客权益可以得到有效维护。

11.企业资金雄厚,拥有出色管理、研发等团队,员工工作积极性高,员工晋升渠道明确,较其他同性质企业而言管理水平、工资水平、研发能力较高,企业文化成熟。

12.跟随麦当劳的脚步,即在麦当劳已开的地区开店,减少市场开发的成本。

13.国内分店众多,且广泛分布于各个城市,无论是一线还是二三线城市。

14.各门店选址都在繁华地带、商场附近,人流量大的地区,且大多选址在建筑一楼,拐角位置,地理位置优势突出。

15.门店众多,位置优越,即便当肯德基进入衰退期,肯德基也可以通过出售门面,大赚一笔。
二、缺点
1.食品健康饱受质疑,肯德基所提供的食品历来被认为是不健康食品,其存在许多的健康隐患,我们不难发现肯德基所选用的食材普遍被认为富含激素以及其他可能存在化工药品成分,如长六个翅膀的鸡,速成鸡等案例。其次其烹饪主要以油炸为主,其中油品安全和油炸食品的安全性难以把控。其次其食品的营养程度饱受质疑,更有甚者将其称为毫无营养,垃圾食品。

2.员工流动性较大,员工服务意识与素质参差不齐。

3.优惠政策混乱,不够清晰明确,给消费者造成误区,同时存在虚拟促销

4.产品太倾向于主消费群,目标客户群较为单一,但随着顾客的健康意识的提升,替代产品的增加,消费需求的改变,以及口味的变化,将会减少其对肯德基的消费。

5.CPI在近年不断上涨,一些人认为中国迎来了高物价时代,人工工资的上升,导致成本上升,若将肯德基所出售的产品价格上调,将导致顾客流失,因此在维持价格稳定的同时,减少是食品的分量,给我们的直接感受就是汉堡越来越小,薯条越来越少。

6.为了吸引顾客,提升品牌价值,不断进行广告投入,协调社区关系,参与公益活动,协调与媒体、政府的关系,所要投入的资本越来越大。

7.肯德基为百胜集团旗下的一个品牌,肯德基产品的主要原料(鸡肉类、土豆泥、调味品)由总公司确定供应商,一般原料(面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等)由各区级公司确定供应商。资源利用不够合理,出现了浪费的现象,肯德基规模不断扩大,分散在配送上的精力会越来越更不应求,配送模式僵化。

8.肯德基产品定价一直饱受批评,价格与国际水平明显脱钩。

9.产品与服务想要推进本土化,服务本土化进行较为顺利,但产品本土化进行的并不顺利,如推出的油条、粥等产品,味道只能用难吃形容。

10.百盛集团的管理层级太多,不符合现代管理层级扁平化的要求,企业高层难以快速应对突发事件。

11.肯德基连锁加盟店众多,管理难度越来越大。且百盛旗下品牌众多形成竞争,企业内外、行业内外竞争加剧。

㈧ 加盟肯德基怎么样

加盟费不低吧,如果实力允许可以加盟的

㈨ 求肯德基的运营模式

(一)实施本土化战略肯德基通过多年的探索,有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍,避免了水土不服和文化差异,确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略。
1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才,充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”,全部本土化。
2、产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍,以需求为导向,不断推陈出新,提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。
3、供应商本土化。有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。2003年采购的76,000吨鸡肉原料全部产自中国。
4、健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上,消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸,推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法,而且还改进产品营养成份,推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。
5、企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略,努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动,向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。
(二)推行标准化体系
肯德基管理体系划分科学,标准化体系保障可靠。使得肯德基的食品品质和服务质量被我国消费者广泛熟知,成为“顾客最常惠顾的”知名品牌。
1、食品品质标准化。重点控制三个环节:一是原材料质量关。从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰,坚持进货索证,从源头上控制产品质量。二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操作生产程序。如“吮指原味鸡”在炸制前的裹粉动作要按照“七、十、七”操作法严格执行等。三是产品保质期。如炸鸡出锅后1.5小时内销不出去,就必须废弃;汉堡的保质期为15分钟;炸薯条的保质期只有8分钟。
2、服务质量标准化。强调服务是产品质量的延伸,时刻注意让顾客感受到服务员的热情礼貌和周到服务以及充分体验被肯德基尊重的感觉。把是否具有微笑服务意识当作录用员工的重要考核内容,并对新员工进行近200个工作小时的培训,确保员工拥有高水平的服务意识和服务技能。
3、就餐环境标准化。强调整洁和优雅的就餐环境是品牌价值的体现,定期对餐厅进行重新装修和设备设施的更新,使就餐者充分享受服务和食品,从而感受价值。细化到环境清洁养护上也有明确的标准规范,如洗手间卫生,多长时间打扫一次、做哪些项目、什么程度合格、谁来检查等都有详细和明确的标准及要求。
4、暗访制度标准化。在秘密状态下定期对餐厅的食品品质、员工服务、餐厅环境、设备设施情况进行专门暗访及评分检测,其结果常作为中国区总裁主持的每月高级管理人员会议的主要议题,一旦失分,各级管理人员就会立刻检讨原因,并采取行动进行整改。
(三)发展连锁经营
连锁经营、特许加盟是肯德基理想的扩张模式,具有“竖可传代,横可复制”的发展优势和成熟标准,但肯德基在中国的连锁发展却是非常理性的。从1987年至1996年9年的时间里,肯德基坚持以本地需求为导向,努力解决水土不服,谨慎小心地在中国发展了100家连锁店;而在其后的8年多时间里,则以加速度复制的方式迅速扩张。
实施“不从零开始”的特许经营,将一家成熟的、正在盈利的餐厅转售给加盟者,其特点是订立10年以上的合作关系,“扶上马,送一程”,加盟者不须从零开始,避免了自行选址、开店,招募、训练 。
管理员工的工作,降低了风险,提高了成功的几率,确保了连锁发展,更确保了品牌不受损害。加盟店的成功与否,取决于肯德基对加盟者的悉心培训:加盟者先被要求参加为期13周内容广泛的培训项目,通过培训将掌握经营一家肯德基餐厅所需要的能力。加盟商接手餐厅后,还要安排长期的餐厅管理实习。
该说,肯德基作为一个国际品牌,在中国市场进行“不从零开始”的特许经营,是现在但更是未来肯德基在中国发展的最佳方式。不过,肯德基现阶段对在中国发展连锁既积极又谨慎,在现有1100家连锁店中,绝大多数为直营店,只有少数几十家为加盟店,且目前只在中小城市试行。
(四)建设企业文化
肯德基注重利用企业文化统一公司的经营理念,不断增强企业的团队聚合力。
1、餐厅经理第一。把餐厅经理看作是公司的财富、发展的关键,只有一线的餐厅经理都形成了高素质的‘连锁’,整个肯德基才能实现真正意义上的核心‘连锁’。该公司有针对性的辅导、训练餐厅经理不断掌握技能和经验,每年举办餐厅经理年会,提供交流平台,使经理们感受到公司的高度重视,进一步激发了高度的责任心和使命感。
2、群策群力、团队合作。每年举办“HowWeWorkTogether(群策群力)”巡回宣讲活动,由高层管理人士任讲师,宣讲取得的工作成绩,传达未来的工作目标,以鼓舞士气、增强团队的合作力及凝聚力。
3、鼓励先进、表彰杰出。不断对优秀员工进行表彰和认同。如针对开发人员的“红砖奖”,意为表彰市场开发的基石作用;“创意奖”是对有奇效的营销创意进行奖励;而集团大中国区总裁创立并颁发的“金龙奖”,则突出对公司发展有持续贡献和长久的影响力。
(五)强化员工培训
在人力资源上注重寻求适应企业发展的员工,不断强化教育与培训,并建立完善的考核体系。
1、寻求适应企业发展需要的员工。具有一套科学的人员招募体系,着重观察候选人员是否“合适”、有否完成招募职位所要求的潜质、能力和综合条件。
2、教育与培训。建有完善的教育发展系统,从见习助理、助理、餐厅副理、餐厅经理到区经理,每一职位的升迁都有不同的培训课程。如见习助理要学习工作站所需要的基本操作技能、常识以及必要的人际关系管理技巧和知识等,着重提高工作能力,强化企业文化教育。
3、员工绩效评估。对餐厅员工和公司管理者都有不同的绩效考评体系,如管理人员每年要按岗位职责订立自己的“蓝筹”(具体、可行和可衡量的工作任务)计划,人力资源部门依据“蓝筹”进行考评,并根据考评结果决定晋升和薪资调整。坚持用人标准,对不适应工作需要的,又没有改进意愿或确属能力达不到的,将会解聘或降职使用。
(六)建立连锁保障系统
肯德基高速度成功扩张,主要得益于其职能部门提供的完整明晰的策略、翔实准确的资料数据、严谨高效的系统和科学实用的工具。其特点是强化组织、分工合作、确定制度、应用工具。
1、完整的开发策略。肯德基在实践中形成了较为科学的开发策略:集团开发组织与各公司开发部门紧密配合,根据中、远期目标和短期指标,对各城市评估,确立开发的先后次序;对不同商圈评估,根据其特点进行开发选址。
2、科学的开发系统。新餐厅的开发工作由总经理挂帅,开发部经理牵头,财务、营建、营运等部门经理参加。选址决策一般通过地方公司和总部两级审批制,从而确保科学决策。开店小组定期召开会议,根据开发进度开展相关工作,研究解决方案。选址分三步进行:首先是市场调查,进行“开发网络规划”,确定优先顺序;其次是划分与选择商圈,根据商圈的稳定度、成熟度和市场定位确定开店重点或主要目标;再次是聚客点的测算与选择。
3、科学的开发工具。肯德基制定了整套的开发手册,对过程中的不同阶段和环节都有各种表格与数据供开发人员对照使用。

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