内蒙烧麦加盟店

1. 蒙古小吃简介

一方水土养一方人，茫茫的大草原，以它的广博和浩瀚哺育着剽悍朴实的蒙古人。
由于大草原这一天然牧场的存在，蒙古族的畜牧业从古到今一直都比较发达，以它的甘
甜纯洁世世代代养育着蒙古族人民，伴随着他们的迁徙、成长、发展，在广袤的草原上
逐水草而居，食畜肉、饮畜奶而生。
大量的牲畜是牧民们肉食品的主要来源，而且也是大量乳汁的生产者。一般来说产
肉的时期较长，因为牲畜有一个生长发育的过程，但大量的产奶却是经常可以办到的。
也正因为如此，蒙古族同胞将甘甜的乳汁看作养育他们成长的甘露。蒙古人以白为尊，
以白为洁，自然就会视乳为高贵吉祥之物。每逢拜年、祝寿、招待宾客、喜庆宴会等首
先以品尝奶食、敬献奶酒为最美好的祝愿，这是一种神圣的礼节。无论大小宴席都以白
食开场。当你身置蒙古包，主人一定会首先端来一只盛奶的银碗，然后按照辈份年龄，
让客人一一品尝，即使客人年逾花甲，大过主人好多岁，也要跪着接过银碗，这样做并
不是拜主人，而是因为银碗里盛的乳汁是圣洁之物。在祭祀的时候，也要用新挤点鲜奶
向上天和圣主祭酒；在食用羊背子的时候，要在羊头上抹一点黄油，表示以白食为先。
吃手把肉的时候，如果你未尝奶食品就下手吃肉，那将会被主人笑话和下看。
在史实资料“蒙古秘史”“马可波罗游记”当中都有蒙古民族加工制作奶食品的记
录，可见蒙古民族很早就开始食用奶食品。满清时期，察哈尔旗群也是为皇室加工奶食
品的基地。由于察哈尔的各旗牧群比较多，没有服役之权只以经营放牧皇室畜群为职业
。当时的"查干呼日德"（奶豆腐）就专为宫廷进贡的奶食品。现在的河北省张家口坝北
的张北一带便是某些旗群放牧的地方。在奶食品加工中，集中凝结着蒙古民族辛勤劳动
之汗水和高超的智慧、技艺。因蒙古民族各部落之间地域和习惯有所差别，所制作的奶
食品品种丰富、名目繁多，各地做法千姿百态，名称也不统一，但很多方面也是大同小
异。

2. 内蒙烧麦怎么样

还是冬天的时候去的呢。感觉也没楼下两位说的那么次。。。。反正他家的羊肉汤真的是超赞的。价格小贵 .28元，但是是目前喝过这几家内蒙小馆里最好喝的羊肉汤。美味之至。肉质嫩而不膻。加上葱花加少量胡椒粉的汤呈乳白色，味道鲜美醇厚。反正我和萌俊都中意的不得了。稍麦25元9个一屉，也可以12元买4个。味道一般般吧。没有劲松那家蒙味居的好吃。更不及内蒙古当地的。。主要是面皮做的不太好。皮满薄但不够柔韧劲道。略粘。另外。肉多，油多。汤汁多也是内蒙稍麦的一大特色。因为他们那里的人吃牛羊肉为主，而且气候相对偏冷，需要高热量的食物。且他们吃稍麦的时候多辅以砖茶解腻。。。。我去内蒙的时候吃他们那稍麦两个就饱。。。当地的稍麦肉更多。。全是肉啊。在内蒙是按两卖的。而且是按面皮的重量算的。一两就六个到八个烧麦。实在的很。据说能吃二两稍麦的就以经是壮汉了。。。。臊子圪[gē]团儿：几个钱忘了。因该是叫这名吧。反正老板跟我说了好多次。我最后还是忘记了。其实就是咱们常说的猫耳朵。浇上由羊肉胡萝卜芹菜加上羊肉汤的汤底等做成的的臊子卤。荤汤素菜，营养丰富。汤汤水水，热热乎乎。再撒点胡椒粉。冬天来一碗倒是惬意的很~老板说他家的做法可是正宗的包头口味。。。焙子：2元，算是主食吧，有点像陕西的馍。又有点像新疆的馕。和羊肉汤感觉是绝配。还蛮大一个。小凉菜就不说了，可以几种拼。味道没什么太特别。花生米煮的不错。比较好吃。。。店面不大。且在路边上。不太好停车。

3. 太原哪里的烧麦最好吃

所有的北方人都莫名其妙对带馅的东西十分热爱，像包子、锅贴、馅饼、月饼......还有饺子更是所有东北人的白月光。

但要是说带馅东西里最好吃的，肯定还是选烧麦。

说实话流口水了。

一屉烧麦蒸出来，馅多皮薄，汁水四溢，肉香盈口，令人是拍案叫绝。

张悬有首歌怎么唱的，在所有嫩皮带馅的点心里，我最喜欢你。

在北方人眼里，江南的烧麦都是异端

其实不只北方人，南方人对烧麦的热情同样炽热。

酱油把糯米拌起来一蒸，再象征性的整点火腿粒、青豆、玉米......一个蒸笼里小巧地放着两三粒......这太南方了！

▲ 烧麦的好吃还在于火候，呼市的老饕品烧卖都不用吃，一进馆子，根据蒸汽在眼镜上的凝结程度就能判断一二

好烧麦就在一口气，过了火候，葱香失了调性；不到火候，羊肉尝不出鲜膻。

吃了呼市烧麦，你才知道老祖宗那个鲜字，右边为啥是个羊。

一屉烧麦蒸得了，怎么吃同样有讲究。

呼市人吃羊肉烧麦，一般都得调好山西老陈醋，摆一碟托克托辣子红油，入口轻咬，油脂喷溅，辣味入髓，再来上一壶老砖茶，最带劲！

往东一千里，在整个黑龙江地区乃至吉林东部，烧麦的最佳搭配肯定是羊汤啊。羊杂汤鲜嫩爽口，不仅解腻，还解馋呢！

▲ 一口走心的羊汤下肚，能让你满足一个清晨。

再往南一千里，老北京的羊肉烧麦是要搭配着小菜吃的。

乾隆白菜，别看名气大，其实就是芝麻酱拌白菜心，香浓的麻酱搭上爽口的菜心，一口烧麦下去，老北京风味十足！

▲ 乾隆白菜。

不只是北方有羊肉烧麦吃，在杭州，你同样能吃到内蒙风味的好烧麦。

吴山脚下，河坊街旁，羊汤饭店已经火了200多年了。

▲ 传说当年清朝乾隆皇下江南到杭州时，特意御点该店“羊肉烧麦”，因皮薄肉鲜汁多而成为杭州特色小吃。

不只是烧麦，这里的羊杂汤同样好喝，热气腾腾尽管烫嘴也阻止不了吃货的梦想啊！

最好吃的烧麦是在太原

太原的烧麦叫烧梅，皮薄如纸，圆如盘，边花多，馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅盛开，颇有点文化人的气息。

太原城最好的烧麦莫过于清和元了。

▲ 清和元的烧麦。纯羊肉馅儿，皮薄肉大，整整一个大肉丸子，腥膻之味全无，汤汁丰富，最重要的一定得蘸太

加上一碗头脑便是太原人的完美清晨了，烧麦配头脑，出了太原没地找！

开封

开封烧麦其实就是传统的北方汉族烧麦了，有羊肉馅、猪肉馅、还有神秘的韭菜鸡蛋粉条馅。

河南人的烧麦做法上沿用北方回民的习惯。一口咬下去，汤汁四溢，吃起来还有点像吃灌汤包的错觉，但比灌汤包口感丰富，难道在制作的时候也灌了汤汁进去？

▲ 一口咬下去，粉条溢出，搭配着韭菜的香，混合的口感在舌尖炸裂，回味无穷。

有人说羊肉烧麦是正统，有人说糯米烧麦最清新，有人说笋丁烧麦最鲜味。

4. 内蒙烧麦的配料都有什么，比例怎么配比

准备食材

羊肉 250g
白菜 100g
大葱
姜
步骤

1.

调陷儿，味道好不好首先当然数馅儿，传统的烧麦一定要是精选内蒙古精羊肉。
2.

擀皮儿，皮儿要中间后，周围薄--我是买的现成的～
3.

开始包吧...
4.

包好后，水开上锅，10分钟即可
5.

皮儿薄陷儿厚的烧麦就大功告成喽！

5. 正宗的内蒙烧麦的做法

具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：羊肉、生姜、大葱、生姜粉、五香粉。
1、羊肉、葱、姜切碎。

2、加入生姜粉、五香粉。

3、搅匀调馅，传统的内蒙古烧麦一定要是精选内蒙古精羊肉。

4、开始包。

5、包好的烧卖。

6、包好后，水开上锅，10分钟即可。

6. 哪里教做烧麦

哪里教做烧麦?
网上有教程的
将面粉倒在案板上，中间开窝，将水分三次加入，先加60%，将水和面搅拌成雪花状，然后再加入30%的水再进行搅拌均匀，剩余的10%的水做为补充水倒入生面粉中，然后在进行揉、搓、捣、揣等工艺，将面团揉和均匀。
醒面
又称熟化，是在适当的温度（10℃-30℃）下，将和好的面团静置一段时间促使其成熟的过程，通过醒面，水分得到均匀分布，面筋充分形成，加工性能得到改善。
捣烧卖皮
将和好的面团，搓条（3厘米的条）下剂，成80个小剂后用走锤加入少许的玉米淀粉做薄面，擀压成直接为10厘米的圆饼，将每个圆饼摞在一起，每十五个为一组，然后再用走锤捣压成荷叶形花边即成烧卖皮。
制馅
制馅原料
内蒙古草原羔羊后腿包肉500g、葱250g、生姜30g、大青山精盐15g、干姜粉35g、
花椒粉5g、胡麻油（内蒙古自产）35g、水250g、味精6g
切配
内蒙古草原羔羊后腿包肉5毫米见方的丁，葱切成3毫米见方的丁片，生姜切成小米粒大小。
拌馅
将切好的肉丁放入容器中，然后加入花椒粉、干姜粉、盐、味精、水顺着一个方向不停搅拌上劲，用胡麻油将生姜末、葱末拌匀后再和喂制好的肉馅调和均匀即成烧卖馅心。
包烧卖（成型）
一手托皮，一手用挑子将拌好的馅心挑入烧卖皮内，用拢的方法将皮子四周拢起。（不封口）稍露馅呈白菜状生坯，每个烧卖的生坯重量为40g。
熟制
有蒸制成熟、煎制成熟两种

7. 东四十条桥附近哪儿有卖烧麦的

楼主你好
给你介绍下把·

明华烧麦馆 在东城区东四十字路口西北角，
这里的烧麦真得不错，是我吃过得最好的。其他炒菜没有怎么吃过，醪糟之类的小吃也有，宫爆鸡丁真是惊艳，好吃...服务员阿姨态度也还好，受宠若惊！人均25

牛大王烧麦美食城(西大望路店) 在北京市朝阳区西大望路2号建国医院对面，非常实惠的一家店，烧卖是特色也非常好吃。 家常菜都是非常好吃，我最爱这里的鱼香肉丝和宫保鸡丁，而且价格非常非常实惠...其他的菜也都非常好吃...还能打包带回家，真是不错的好地方，多开几家分店就好了～人均30

虎蛋内蒙烧麦馆在西城区德胜门内大街174号，地道的内蒙烧卖...由于馅里没有酱油夺味，所以清淡的口味与北京烧卖不同。
扎蒙土豆泥拌莜面也很OK！
酸辣瓜条味甜，脆香诱人食欲~人均30

都一处烧麦馆(前门店) 在崇文区前门大街36号(59路大栅栏)，这是典型的北京烧麦，皮厚馅少。但是作为北京的名小吃，还是可以去尝一尝的。只是不是很适合我的口味。不知道大众的口味都是什么样的？人均25

8. 烧麦是哪里的名吃

烧麦，是无锡的传统名点之一。它创制于1757年。该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心（也可以用肉汁拌糯米制成馅心）。用精白面粉加水糅合制成边皮薄，底层厚的皮张，再包入馅心，经蒸熟即成。此点心具有滋味美，不粘牙等特点。
一个烧麦的热量其实也没有大家想象中的那么高，因此在减肥期间的人们也是可以吃一些烧麦，不过尽量的不要去吃牛肉和羊肉烧麦，这两种的热量就要比其他三鲜烧麦变得热量会更高，如果是食用太多可能是会导致自己出现再次肥胖和脂肪堆积的情况，所以尽量还是选择吃一些素的烧麦。
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烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法，音shāo mài )、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。明末清初起源于北京，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。
材料：烤紫菜2片，大米50克，糯米50克，猪肉50克，豌豆30克，胡萝卜30克，香菇3朵。
调料：橄榄油适量，盐适量，蚝油20克，酱油10毫升，料酒5毫升，鸡精。
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做法：
1.米饭提前煮熟打散。猪肉切丁后放酱油，料酒，少许盐、橄榄油和鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
2.所有蔬菜洗净后切丁，紫菜剪成小方块。
3.炒锅倒油，油热后倒入猪肉丁翻炒到变色盛出。锅内留底油，将豌豆、胡萝卜和香菇丁倒入，加蚝油翻炒片刻后，加米饭和肉丁继续翻炒，食材全部熟了，即可加适量盐炒匀即可。
4.炒好的米饭舀一勺放在紫菜上面，用包烧卖的方法包成烧卖就可以啦![4]
【主料】：小麦面粉、牛肉馅
【辅料】：胡萝卜、木耳(干)
【调料】：食盐、蚝油、香油、胡椒粉、鸡汁、水
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【做法】
1、牛肉馅搅拌开，放入白胡椒粉，蚝油、食盐、鸡汁搅拌
2、调过味道的牛肉馅，放入香油顺着一个方向搅拌均匀
3、边搅拌边放少量水，顺一个方向搅打上劲，做成水打馅
4、泡发的黑木耳切几下至碎
5、胡萝卜去皮擦成丝，再用刀切几下至碎
把木耳碎和胡萝卜碎放到肉馅中，用食盐调味后，搅拌均匀，淋上香油封住香味

9. 南方的烧麦和北方的烧麦到底有什么区别

南方的烧卖馅料丰富，有上海糯米馅的，长沙猪肉馅的菊花烧卖，广东干烧烧卖，还有鲜虾鸡蛋馅的；北方的烧卖一般都是羊肉馅的，用小麦粉和剁碎的羊肉按一比一的比例混合，加入其它佐料，皮薄馅大，非常好吃。烧卖和包子有些相似，区别就是烧卖的皮非常薄，而且是未经过发酵的面皮。顶部开口，捏成花一样的褶子，造型美丽。

北京的烧麦更具北京风味，烧麦外表更加精致。北京的烧麦可以蘸各种调料，比如醋，辣椒油，蒜蓉汁等等一些蘸料，搭配蘸料吃，也就不会觉得特别油腻。

10. 求内蒙古烧麦正宗配方

一、用料：

1、羊肉：首先是新鲜的羊肉，肉越鲜，烧麦味儿越好！然后就是把肉剁成碎末。