㈠ 木炭烤鸡的做法大全
炭的，腌制的料不能稠粘
中式，黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，
孜然（一般5-7分就可以）
也可烤时淋些红茶。
也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做
烧烤酱汁烤时涂抹）
西式，黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然
烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。
㈡ 潍坊灵芝烤鸡，怎么加盟
to one freshman class, he said
㈢ 荔枝木炭烤鸡怎么做
腌制料：
取20斤清水，放入砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,香料包用纱布包起来，盐1斤，味精、糖各0.5斤，葱、荔枝叶姜共1斤，料酒125克，烧开后放凉。
脆皮水：
饴糖（麦芽糖）1斤，凉开水16斤，大红浙醋0.3斤，白醋4斤。
荔枝烧鸡的做法
1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。
2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。
3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高
3、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。
腌好后捞出控干。（注：不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大，高浓度腌制液（17%）使得鸡体内的水分向外渗透，肉质相应老些，同时由于肌纤维的收缩，蛋白质发生聚合收缩，从而影响了芳香物质的挥发，导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8％及12％的好。另外，高浓度盐液渗透性强，因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。
4、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。
5、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金黄色即成。
㈣ 木炭摇滚烤鸡在哪个城市好卖想做烤鸡生意不知道在什么地方好干
这个我知道
摇滚烤鸡那个 城市干生意都可以，，，关键是口味好生意就可以做起来 。
㈤ 如果我想在山东省潍坊市开一家农场农夫烤鸡，市场怎么样，请大家给我分析一下！
1.店面
首先要选对地点，我家楼下有家农场·农夫烤鸡~生意相当火了，尽量建在豪华的社区里，或者是购物中心。其实装修也很重要，我们这里有家烤鸭店，里面设一个落地的橱窗，装修也相当好
2.宣传 广告
经常搞一些优惠活动，就像满100元返20元购物券之类的，搞一些购物宣传单~
3.质量 价格
一个合理 实惠的价格是最重要的，像那些不是很大众化的西餐厅，不为平民百姓接受就是因为这个，价格应该大众化
市场是你自己创造的，做好这些，打下口碑，商机就来了~
㈥ 木炭烤鸡烤鸡怎么做
料
鸡一只
土豆两只 （或萝卜）
洋葱一只
葱三根
柠檬/青柠一只
腌料：
1 tbsp 蒜盐
1 tbsp 芫荽粉
1 tsp 辣椒粉
1 tsp 孜然粉
1/2 tsp 姜黄粉
1/4 tsp 花椒粉
1 1/2 tsp 盐
1 tsp 孜然
1 tsp 辣椒粉
做法
首先把腌料混合，均匀的抹在鸡只内外，然后装到zip lock bag里，放到冰箱腌2-3天，不时翻一翻就好啦。
把土豆削皮切块，洋葱切块，青葱切段铺在烤盘上。青柠在台面上大力滚滚，然后用一个叉子或者小刀在柠檬上插十几下，让柠檬的味道出来。
把鸡腿用棉绳绑起，鸡翅反倒后面，这样烤不会烤焦。然后把鸡放到刚刚切好的土豆块上。烤箱预热至350F （180C）。
入烤箱之前在鸡只表面均匀的撒上孜然和辣椒粉。首先胸部朝上，入烤箱350F烤40分钟，然后翻面，350F烤30分钟。
然后把温度提高至400F，把烤出来的鸡油和汁液刷在鸡只表面，然后再入烤箱烤20分钟。
烤好之后，熄掉烤箱，稍等5分钟才上桌。
㈦ 木炭烤鸡的做法
原料：净清远鸡1只（约650克）八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、脆皮水、鸡粉各适量
制法：
1.把清远鸡的血水冲洗净，待捞出来搌干水分后，纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐，在拌匀腌渍5小时以后，再往鸡身表面刷上脆皮水（用大红浙醋、麦芽糖和白醋调制而成），随后将其挂起来并用风扇吹干表皮。
2.把果木放进烤炉，烧至无烟时才放入风干的清远鸡，烤约25分钟——至鸡皮酥脆且肉熟时，取出来拆掉大骨，最后斩成小块便可装盘上桌。
(7)潍坊木炭烤鸡加盟店扩展阅读
原料：土鳝鱼300克青笋150克红小米辣圈、青花椒各20克姜米、蒜米各15克辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升啤酒、藤椒油、熟菜油各适量
制法：
1.把土鳝鱼宰杀治净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。另把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。
2.锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，最后放到垫有青笋丝的盘里便好。
牛柳香豆腐
原料：牛柳200克香豆腐150克干辣椒节、芽菜各5克姜葱汁、料酒、盐、蚝油、鸡粉、湿生粉、香油、花椒油、色拉油各适量
制法：
1.把牛柳切成0.5厘米见方的条，纳盆后加姜葱汁、料酒、盐、蚝油和湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。
2.往锅里放色拉油并烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩时，捞出来沥油；另外下香豆腐入锅，也炸至外表脆硬。
3.锅留底油，投入芽菜和干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油和花椒油，出锅装盘便好。
㈧ 木炭烤鸡怎样穿
先把鸡翅用酱料腌渍好后用锡纸包起来,放炭里和烤架上都可以,
不过新手建议放烤架上,放炭里对火候和时间掌握要求较高。中式，黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，
孜然（一般5-7分就可以）
也可烤时淋些红茶。
也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做
烧烤酱汁烤时涂抹）
西式，黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然
烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。
㈨ 木炭烤鸡和柴火烤鸡那个好吃
柴火烧好吃
㈩ 潍坊烤鸡背多少钱一只
在潍州路北段原录音机厂北边路西就有一家诸城烧烤店，老板是诸城人，经营品种其中之一就有烤鸡背，味道吗，每个人的口感不一样，尝尝就知道了