特色云南过桥米线加盟店排行榜

⑴ 云南过桥米线哪家最正宗

【云魁过桥米线·用心做汤的过桥米线】 "过桥米线"是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。但是云魁过桥米线却用心做一碗好汤，云魁过桥米线有一碗只精选1年以上跑山猪和老母鸡，同时配上云南特有十几种香料熬制出的营养高汤。
随着时代的变化云南过桥米线味道越来越多样化，但是无论米线的味道怎么变，云魁过桥米线对你的健康一直矢志不渝。云魁送你一碗养生汤。

⑵ 云南过桥米线哪家最正宗

过桥米线来自于红河州的州府所在地（蒙自），现在 做过桥米线的店很多的，建新园和桥香园，都有的，要是出来旅游的游客，建议你去金马碧鸡坊江氏兄弟桥香园，他们在吃的同时也有民族歌舞表演，最重要的是他们的汤特别好，味道更甜。

⑶ 想加盟一家云南过桥米线不知那家好

云南最有名气的当数江氏兄弟--“桥香园”了，只是听闻加盟费很贵的，你可以和他们实际接触一下。

⑷ 云南过桥米线的高汤怎么做，特色过桥米线加盟

正统派云南过桥米线的作法 自制云南过桥米线 准备时间：10分钟烹饪时间：70分钟特色：汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g）米线配料（1海碗量）：熟米线200g、鲜草鱼80g、鲜猪里脊80g、鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g） ●浓汤作法： 1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲刷干净。 2.以及拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），插手约为固体材料4-5倍的水。先武火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。 3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁外貌飘着一层明油。 ●米线作法： 1.将鲜草鱼肉以及鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防外貌变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。 2.将沸腾的浓汤盛入保温的海碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜以及韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐以及白胡椒粉。 3.放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱便可。 过桥米线由三部分组成：一是汤，二是切成薄片的各类嫩肉，三是米线以及应时新鲜蔬菜。吃时将各种生、熟肉片依次放入油汤碗内，用筷子轻轻搅动制止粘连在一起，待鲜肉片已发白成熟便可捞出蘸佐料下酒食用。此时油汤碗内当即放入各种蔬菜、豆腐皮、米线。撒上葱花、芫荽便可食用，亦可肉片烫熟后即将蔬菜、米线放入烫熟共同食用。

⑸ 云南最有名的几家过桥米线是哪几家

1、颐人园

颐人园可是昆明出租车司机口口相传的好味店铺，他们家都是小吃，小锅米线、铜锅臭豆腐米线、豆面汤圆、白酒汤圆、烤豆腐、烤洋芋、砂锅泡饭等等。这里东西价格便宜、味道好、分量足、24小时营业。

他们家最早时候是做菊花过桥米线，看汤头的颜色就知道一份过桥米线好不好，汤头浓稠、皮面上飘着一层厚重的油花、色泽金黄无杂质、碗烫而不见气，这才是过桥米线汤头的基本样子。

2、连云宾馆

说起连云宾馆很多昆明人都认识，第一它就在昆明老动物园的旁边，第二它云南省政委接待指定宾馆。他家的过桥米线汤适用汽锅来盛的，汤色属于清淡型的，但是皮面上的那层油可就很厚实了，颜色发黄，飘在上面都有一层起皮感了。

不同于别的过桥米线，这里有一种小时候的味道，他们家的汤头看似清淡，不加配料喝的时候觉得略清淡，但是把配料放进去以后再喝，又是另一番滋味。那些配料在汽锅里好像一直在焖煮，从一口到最后一口味道都有略微的不同。

3、三茂酒店庭云过桥米线

他们家出名的原因是大厨用了九种膏美食材、九种鲜香辅料、九个小时文火慢炖才有了现在的汤，基本不用滤镜就已经黄的发光了。再搭配七种肉类：火腿、里脊、三黄鸡、肥牛、鲍片、滑鱼片、肥牛片，十种素菜：天麻、草芽、豆腐皮、玉兰片、豆苗、小木耳、榨菜、菊花、虫草花、韭菜。这就是过桥米线的华丽变身。

4、东齐盒子过桥米线

他们家的汤头是祖传的秘方，用27味中草药调制后再用文火熬煮6个小时，这样做一次，只能做出23碗汤。所以每天也就那么20多碗，而且要预定，因为人家是私宴餐馆。他们家的配料，精致高雅。

5、老国贸过桥米线

最能代表昆明过桥米线的，因为够朴实、够实惠、碗够大。传统的过桥米线并没有现在那么多的花样和配料，也没有那么多的熬汤技巧，它之所以让人念念不忘的就是简单、纯粹。

老国贸的过桥米线，熬制汤头的料就是鸡、筒骨，用心在文武火之间掌控好，然后在佐料上，就是传统的火腿、里脊、鱿鱼、玉兰片、香酥、韭菜、葱花、然后是榨菜。传统的过桥米线，汤能一直保温到吃完米线喝光汤，米线的汤有鸡的鲜筒骨的香，加入的鱿鱼片就是最好的提鲜食材。

⑹ 云南过桥米线加盟店哪家好

建议楼主考虑一下张一碗云南过桥米线，第一个是因为它是一家主题餐厅，产品多样化，满足大众需求。第二是因为后期服务完善，采用整店输出的模式，加盟商只需要有一家店铺就够了。第三是因为加盟门槛低，不需要有厨师。第四是因为他的店铺采用的是云南少数民族的装修风格，比较容易吸引客户。
以上纯手打，不喜误喷

⑺ 正宗云南过桥米线是哪家

正宗的过桥米线出自蒙自,加盟蒙自的招牌比较好,在广东就有好几家连锁.在昆明桥香圆也比较有名气.我知道的就这么多,希望能帮上你.

⑻ 云南过桥米线加盟哪家比较好啊，我想加盟一家，但是没有经验。。

不管什么加盟店，所谓的加盟条件最后还是依你个人自身能力来定，投资和收入是成正比的。 加盟者首先了解它的费用组织结构，如果要加盟，我建议你加盟旗鼓村米线，扶持政策很好。

⑼ 过桥米线加盟店排行榜哪个生意好

能上榜的生意都不错的，各有优势，看你喜欢谁的哪点优势吧。

⑽ 想加盟云南过桥米线 中等以上档次 开在中小城市 不知道哪个品牌比较好 请高人给点建议

赢在投资 （1）投资预算就是承载了经典文化。2、现代人对生活的追求已经不是吃饱，而是吃好。中国传统美食讲究在色香味上整体追求，云香沅云南过桥米线不仅是口感好，其色泽的诱人更是其他食品不能比拟的，香喷喷的，摆在面前还没有入口，那种令人不能自已的感觉已油然而生。3、时尚和经典是不相冲突的，好的品牌正是结合了二者。就如可口可乐一样，百年产品和品牌，永远是青春一派的选择。而闻名于世的绝对伏特加正是经典以及文化和高段流行时尚的完美结合。云香沅云南过桥米线承载传统，引领食尚。 4、享受美食的氛围之美，是一种快乐，一杯清茶在不同的场合和不同的人一起喝就有不同的心情感受。带一家人吃一餐热乎乎的云香沅云南过桥米线，那种快乐或许就是和朋友谈论最新的文化方向。投资项目金额（元）备 注省会城市及直辖市市级县城 加盟费1000080008000含云南特色云南十八怪挂件一套厨房器具2500 2500 2500 餐具、灶具、沙锅等 桌子3000 3000 3000 按 10 张桌子计 装修5000 5000 5000 包括门头、 Logo 灯箱和室内（不含硬件）装修 执照等1000 1000 1000 视当地情况而定 开业筹备200020002000 流动资金150015001500 合计2500022000 22000 因各地房租不同，且交房租期限不同，房租除外 （2）成本控制 以7元一锅过桥米线为例过桥米线4两0.6元 料块0.1元 配菜0.4元 锅内调味料0.4元 汤0.2元煮锅用液化气0.1元 2个蛋0.2元鱼丸虾丸0.3元总计成本 2.3元左右 （3）利润分析 以一般地区消费水平， 70平方米 营业面积的店面为例，分析如下：月收入收入项目高峰营业时间人均消费人次日收入月收入午餐10:30-14:30 7 元 150 1050元 31500 元 晚餐17:30-21:00 7元 120840元 25200元 合计 2701890元 56700元 月支出支出项目月支出费用 房租房租按70平方米估算，每平方米月租金按60元计算，房租为4200/月 工资人员工资因地而异，按中等工资水平计算，4人平均月工资1000元，需4000元/月 原材料成本各种直接或间接材料成本约为月收入的 50% 左右，月材料成本为 28350元 税费及其他费用各种税费和其它费用支出合计约为 1680 元（包括工商、税务、水电、卫生费、伙食费等） 合计38230 元 月利润56700元 - 38230元＝ 18470元 年利润一年以 10 个月来计算，年利润 =18470元× 10=184700 元 3、培训服务培训内容 砂锅类： 香辣过桥米线、微辣过桥米线、营养清汤过桥米线、麻辣过桥米线、肥牛肥羊过桥米线、套餐过桥米线、提供支持 店面的装潢策划、厨房的设计策划、宣传资料的设计策划、综合培训、开业时的宣传策划及现场指导、后期的技术支持和跟踪服务 培训方式 来人现场学习 2-10 天，学会为止，培训人数 1-2 人，在云香沅总店培训进行现场培训及实地操作免费配送物品 云南特色云南十八怪挂件一套4、选址攻略 1、交通便利。在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设过桥米线店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。2、接近人们聚集的场所。如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该3、选择人口增加较快的地方。企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。4、要选择较少横街或障碍物的一边。许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的过桥米线店铺。5、选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。6、根据经营内容来选择地址。店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。