『壹』 老杭州老汤面疙瘩怎么样
这家是翰墨香林附近新开的面馆 看招牌就知道主打是老汤面疙瘩 吃了它家的青菜肉丝面疙瘩 味道真的很好 汤特别地鲜美 青菜和肉丝放的也多 料比较足 肉丝和青菜都非常新鲜 除了面疙瘩 还有面 盖浇饭 小食（鸭爪、鸡爪、鸡腿、卤蛋）等 鸭爪偏硬 还行也许是新开张的缘故吧 做的很好吃 中国的好多餐馆都是刚刚开业为了赚口碑和人气 做的好 往后就越做越差 希望这家店能够一如既往地保持这个水准
『贰』 杭州九百碗老汤面
公司成立至今，相继已在杭州繁华地段开设了梅登、文二、平海、保俶、武林、文三、欧尚七家直营老汤面店，及萧山、临平、合肥、贵阳九佰碗老汤面加盟店。
『叁』 有谁知道上虞步行街老汤面的加盟地址吗
劳动路
『肆』 河南正宗烩面老汤敖制方法我想开一家正宗河南烩面馆，但不知道老汤如
烩面老汤敖制方法
材料
主料：小麦面条，羊肉，香菜，海带，羊骨头
调料：盐6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。
2、将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；
3、木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；
4、香菜择洗干净，去掉根，切成约1厘米长的段；
5、辣椒面，用热油炸一下，制成辣椒油，备用。
6、将面粉倒入盆内，先把精盐、碱用水溶化开，掺入面粉内，由硬揉软，将面团和匀和透。
7、然后搓成长条，制成约100克重的剂子，涂上油，整齐地排在案板上，用湿布盖着饧15分钟。
8、将饧好的面剂搓成圆柱状，然后按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动。
9、待拉至大约2厘米长的条时，用手从条的中间撕开，随手放入煮沸的汤锅内（少量的羊肉汤对入适量的清水），加入熟羊肉、精盐、味精，面条熟后淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用。
『伍』 我想要开家面馆，请问炖肉的老汤怎么做，谢谢
也不知道您开的面馆是用什么原料做老汤，比如羊汤面就肯定是用羊肉作原料。。所以我找了一般型老汤的做法：任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。最好不要加葱、蒜、酱油、红糖等调料，以利于汤汁的保存。上述调料的品种可依市场行情，并非缺一不可，但常用的调料应占一半以上。调料的数量依主料的多少而定，与一般炖肉食用料一样。不易拣出的调料要用纱布包好。将主料切小、洗净，放入锅内，加上调料，添上清水(略多于正常量)，煮熟主料后，将肉食捞出食用，拣出调料，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”。
将汤盛于搪瓷缸内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次炖鸡、肉或排骨时，取出倒在锅中，放主料加上述调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟主料后，依前法留取汤汁即可。如此反复，就可得到“老汤”了。这种老汤既可炖肉，亦可炖鸡，如此反复使用多次后，炖出的肉食味道极美，且炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，妙不可言。
家庭保存老汤量依人口多少，每次得老汤500—1000克即可。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好用大搪瓷杯，保证汤汁不与容器发生化学反应。容器要有盖，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天内不会变质。如每周吃一次炖鸡或炖肉，则对老汤不必专门再煮沸杀菌。如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存
『陆』 草根老汤刀削面加盟费
不用花钱去加盟，学习一下刀削面的做法及卤汁的做法就可以自己开店的，我是做刀削面的，山东泰安，
『柒』 老汤面馆怎么样
非常值得去的一家店，在昆山有两家分店，一家就是这个，在昆山中学旁边，另外一家在三角塔那里。店里的环境很干净，面好吃又便宜，红汤和白汤都是值得推荐的，浇头也很不错。不过夏天只有一个空调，会比较热。这是一个小缺点。
『捌』 想开一家老汤面疙瘩店那个地段好
必须你亲自到一些新开的楼盘或安置房小区去转转，除非你卖的水果上一定档次或者规模很大否则你租个店面是干不过菜场水果摊或者路边推车的。