田螺鸭脚煲加盟店

A. 田螺鸭脚煲在什么位置开店好

开店总是在闹市区最好，客人多生意兴隆，但最好不要选择同业的邻居这样可以防止恶性竞争

B. 田螺鸭脚煲怎么做

鸭翅带有丰富多彩的胶原蛋白粉,和同样品质的百家号的营养成分非常。掌为健身运动之基本人体器官，筋多，皮薄，无肉。筋少则有嚼劲，皮薄则含料汁，肉少则易进味。从药理学视角讲，鸭翅多含蛋白，少糖，小有人体脂肪，因此能够 称鸭翅为极佳减肥瘦身食品。
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纯正的田螺鸭脚煲作法
1. 最先将养了一两天的石螺洗干净，夹好臀部。
2. 随后鸭脚洒上盐随后煎炸到发黄，取出。（我放的油没那么多因此没有很及时）
3. 起油锅，放上香辛料包，小葱段，葱姜，炒出香味后倒进夹好的石螺，煸炒十多分钟后添加笋，盐（多一些，由于放水后便会变浅），油耗煸炒。添加少量水煲一下。
4. 煸炒后添加鸭脚开展煸炒，炒好又添加少量水煸炒，假如太淡就再次添加油耗或盐，有点咸就没错，添加少量白糖，豆鼓，豆腐乳，紫苏叶煸炒，煲3分钟上下。
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纯正的田螺鸭脚煲作法
5. 把煮好的石螺鸭脚放水随后倒进石锅中煲到鸭脚酥烂。（我们家没有石锅，因此就用做饭的压力锅来煲）。
6. 大概30分钟就可以了，看每一个别人的锅的状况而定，跟煲大骨头汤的时间一样。
在公布前五分钟，天赋加点紫苏叶和葱段进来，味儿更美味。
一次服用不能过多，不然反倒不容易消化吸收。鲜鸭肫清理时要剥掉内腔黄皮肤。
原材料：鸭肫6个，青尖椒10个，野山椒，小米椒，姜，蒜，米酒等
作法：
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纯正的田螺鸭脚煲作法
1.鸭肫除掉乳白色膜，切片状，加葱段，米酒，小米椒碎
2.锅中，姜片，大蒜，野山椒小受欢迎香，转火灾放鸭肫
3.火灾油爆至鸭肫掉色，放辣椒煸炒30秒，出锅

C. 田螺鸭脚煲的秘方有吗

用料
田螺 一斤
鸭脚 一斤
鸭脚田螺煲的做法
首先要把鸭脚拿来炸了，皮肉分开 ，炸好了，把鸭脚放清水浸泡。把多余油脂冲掉，等待下一步鸭脚田螺煲的做法 步骤1
蒜，酸笋，辣椒，放田螺，蚝油 酱油，老抽，白糖，一起爆炒香味出来，加清水适量，就盖锅盖，等会水滚了，放鸭脚一起闷半个小时。鸭脚田螺煲的做法 步骤2
上锅，如果喜欢辣椒，还有酸笋的朋友，可以放少许。前面我已经放了点花椒了

D. 田螺鸭脚煲的做法

用料
主料：
鸭脚 30个 田螺 2斤
酸笋 若干 芋头、土豆 若干
配料：
沙姜 2-3小块 桂皮 1-2片
八角 一个 花椒 一小把
香叶 3-5片 陈皮 3-4片
干辣椒 10-15个 草果 一个
小茴香 若干
紫苏 若干 豆瓣酱 三大勺
姜蒜末 若干 红油腐乳 3小块
蚝油 料酒 适量 糖、盐 适量

先将鸭脚高温油炸后拿出备用 步骤1
芋头和土豆切块炸好备用 步骤2
酸笋切段小火备干水 步骤3
除了辣椒以外的其他香料用温水侵泡20分钟 步骤4
锅中倒入油，将酸笋、辣椒放入锅中煸炒，炒香后盛出备用 步骤5
锅中倒入油，将螺蛳倒入锅中煸炒，加入料酒和盐，盐可以放多点（螺丝比较难入味），炒香后盛出备用 步骤6
香料用纱布滤出，留下小茴香、花椒、香叶，其余香料取出 步骤7
将装了香料的纱布扎紧，做成香料包 步骤8
先用油爆香姜蒜末，放入陈皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香 步骤9
放入3大勺豆瓣酱炒出红油 步骤10
炒出红油后，放入之前炒好的酸笋、螺蛳一起炒，加入少许紫苏翻炒，再倒入一些水，熬煮20分钟后盛出备用 步骤11
锅中放鸭脚，加入少许蚝油、红油腐乳一起炒，再倒入一些水煮15分钟 步骤12
拿一个大汤锅，放入炒好的田螺和鸭脚，加入盐、糖、香料包，再加入大量水，水要没过鸭脚，大火煮开后转小火熬煮1小时，加入紫苏，再熬煮半小时 步骤13
放入土豆、芋头煲10分钟后出锅，土豆和芋头也可不放。直接出锅即可

E. 田螺鸭脚煲里有什么食材

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螺蛳粉
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鹌鹑蛋
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花甲
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鸭掌
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豆腐泡适量
辅料
紫苏
八角
香菜
桂皮
姜片
干辣椒

F. 柳州田螺鸭脚煲做法有哪些

准备材料：螺蛳、鸭脚板、腐竹、花生仁、酸笋、熟鸡蛋

步骤：

1、鸭脚放热水里飞水后捞出来沥干水。

G. 广西正宗的田螺鸭脚煲做法

步骤1、田螺买回来要养几天，买养好的可以马上煮了，没养过的话很多沙、泥不好吃，没养过的买回来就放水进去，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，不用每次都放盐，就第一次放就行了，其他的就用清水泡就行，大约两天就可以吃了，吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。

步骤2、用油把鸭翅炸几分钟，表皮炸干，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，做出来更好吃。

步骤3、砂锅放入大约150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油，再倒开水进去，一定要热的水，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开，水要多一些，要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺，而且煮的过程中水会减少，放盐、糖、酱油调味，汤的味道要略咸些。

步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚，不用盖盖子，中小火煮15分钟。

H. 田螺鸭脚煲的做法配料

日常生活并不缺乏特色美食，缺乏的仅仅发觉的双眼，确实现实生活中我们有各种各样机遇让自身品位特色美食。非常是针对这些喜爱旅游的人来讲，广西省桂林山水闻名中外，而其柳州市田螺鸭脚煲也是美得不可方物，我觉得喜爱特色美食的我一下子就被柳州市田螺鸭脚煲所吸引住，那麼怎样作出美味可口的柳州市田螺鸭脚煲呢？

一部《舌尖上的中国》让柳州市的螺丝粉虏获了吃客们的心，也让香辣刺激性的广西省口味走入大家视线。近些年，源自于螺丝粉的田螺鸭脚煲盛行南宁市的街头巷尾。无论是室内装修精美的连锁加盟饭店，还是搭凳撑蓬的小鸟路边小吃，莱单上总免不了田螺鸭脚煲的影子。
田螺鸭脚煲的主餐一看就了解是“石螺”和“鸭脚”，确实谈不上哪些宝贵食物，调料里的山芋、豆腐皮、八角等也是在菜市区经常可以看到。殊不知就这样的一道平价家常小炒，却包含了飞上天的家鸭，游来游去的田螺，春季的紫苏叶，夏季的高比例笋，秋季的山芋和冬季的朝天椒，可以说一道菜里蕴涵了水陆两条与四季口味。

和螺丝粉一样，熬料内搭的大骨汤是制做田螺鸭脚煲的重要一环。将新鲜的沙骨、筒子骨和姜酒一起下锅慢火慢熬，八个小时后，香气袭人的大骨汤就起锅了。
要想作出一道美味可口的田螺鸭脚煲，鸭脚和石螺的解决是重要的另一环。烹调前，需要选择新鲜鸭脚和天然的的河螺，历经道道工艺过程后，这种朴素的食物将在大骨汤与凉拌菜的相互配合下造成极佳口味。
鸭脚要先加冷水侵泡两个小时，取去控干后再进滚油中反复炸至橙黄色，捞起来晾凉备用。
而河螺也是要提早二天时间选购，夹去尾端后让其在加了小量食用盐的冷水中吐净河泥，清洗后捞进出锅放盐炒干，与鸭脚一起放进一旁备用。

来到这儿就是烹调田螺鸭脚煲的最后一步——“煲”。
把蒜片、野山椒、风姜、八角、丁香花、小茴香、酸萝卜等十几味调料文火炒出香味，添加炒干水的田螺再次煸炒，当香气四溢时倒进熬料好的大骨汤和独门鸭脚卤汁，放进炸好的鸭脚，熬料十分钟后，再加马铃薯、山芋、鸡蛋等辅材，只需要静候五分钟，这道具有地方文化特色小吃——田螺鸭脚煲就完成了。
谈起南宁市的田螺鸭脚煲，就不得不提一家称为聚贤里的柳州市口味饭馆，老总将柳州市的家乡风味送到这儿，让在南宁市闯荡的柳州市人能吃到故乡向往的生活，也让她们拥有一个团圆思念家乡的地方。

I. 广州哪里有螺蛳鸭脚煲

天河客运站旁的元岗村还原大街8号 田哥螺蛳鸭脚煲 ，微信 扫搜 田哥大螺蛳鸭脚煲

J. 哪里有田螺鸭脚煲的秘方买

材料
猪脚500g，螺蛳500g，柳州酸笋100g，干辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2颗，八角2个，草果1颗，丁香2粒，回香10粒，香叶3片，白胡椒6粒，紫苏1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油适量，盐少许
做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）
2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油，用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮
5.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香，放入酸笋
8.放入猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可