炸鸡架块加盟店

① 鸡架有多少种做法

炒鸡架的三个做法1、酸甜鸡架 1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均匀。3、将掰成块的鸡架放入锅中煸炒，放入两寸长的香菜段（多一些，香菜在这里很香的），同时加盐、味精调味即可出锅。2、孜然芝麻味1、在锅中放入底油，放葱花炝锅。2、放入掰好的鸡架，炒至酥软。外面已经酥了，里面还是嫩的，如果里外都酥了的话肉就不香了。3、出锅前放入孜然、芝麻、盐、味精即可。3、双椒炒鸡架的做法主料：鸡架一只、青、红椒各两个配料：葱片、蒜片、姜块、豆豉、八角一个、食用油、料酒、酱油、糖做法：1、洗干净的鸡架剁成块，青、红椒切成菱形片，姜块拍松备用。2、炒锅里放少许油，放入豆豉煸匀，把鸡架放进去翻炒。3、放料酒、酱油和一勺糖，继续炒，加入一小碗水，水开了转中火盖盖炖。4、汤汁快收完时，把青、红椒放进去翻炒，加适量盐翻匀，装盘

② 谁知道哪里的炸鸡架好吃

德胜那块的王家炸鸡，还有我们凤台小区的麦德炸鸡 查看原帖>>

③ 兴顺夜市什么好吃

铁西名吃，我说的名吃都是小吃型的，没有象老边饺子的有名的。
1.保工街7-8马路之间（158中学）附近胡同里，有一家串店，没招牌，估计也没执照。熟悉的人都叫四川。两个屋，店小，每桌一个炉子，夏天能做满人行道，去晚了没地儿。串便宜，一块钱6个，4个的计算。两个人吃到吐30块钱够了。推荐（肥串，心嘴，牛心串）
2.兴工街8马路，147中学附近。一样的三无小店，一般都叫土豆片。这里的主打是炸土豆片，两块钱一小盆，辣椒面，孜然，或番茄酱伴着吃。还有炸鲜磨这个我最喜欢，裹的面很脆，一块钱4大串。炸鸡皮，炸鸡架块也同样精彩。其余的比如炸肉串，鱼丸一类的一般。
3.肇工街七马路口，从前有俩辆盒饭车，晚上10点以后出来，原汁牛肉，7块钱一份，米饭随意添，肉汤免费加，口味浓香，肥而不腻。个人认为比重工街11路的炖肉实惠好吃。最近好像在原址兑了家门市，去过一次好像味有些淡了，对了
他家的免费小菜也挺好，酱油拌葱叶。
4.肇工街重工街之间8马路有家叫0451麻辣涮肚的店，装修前卫，满屋是那种酒吧般朦胧的灯光，适合情侣之间边谈感情，边添肚子。
5.铁西工人文化宫对过，民易家抻面，前身叫人人抻面，铁西人基本都认识，面
汤比较香腻，酱鸡架，老汤干豆腐都不错。
6.如果你对太油腻的抻面不感冒，就在民易家的斜对面（小南屯饭店隔壁）还有一家老四季，清汤抻面，鸡架用榨菜陈醋和辣椒伴着吃，喜欢清淡的朋友可以试试。
7.肇工街10马路两侧是火锅的聚集地，最大的特点就是便宜，还比较可口，其实便宜也算是吃在铁西的一个特点。
8.重工街13路，世纪联华超市对面有一家老重庆火锅，比较火爆。不接受预约想吃就自己等。羊肉6元，花香肥牛10元一盘，青菜4块钱一份，能吃多少拿多少。
9.重工街10马路口，慧东盒饭。5块钱一份，将近20种菜，菜饭随便吃，味还可以，一般都是唱k到下半夜后，吃饭的选择。
10.劳动公园附近，眼镜和大个的两个串店。个人觉得一般，但是在铁西他俩家还算有点知名度
11.在铁西有家叫“啊美丽”的烤牛肉，还不错，不过分店都在铁西，我只知道其中一个在滑翔生日城附近。
12.保工11路附近有个清真一头牛，总体不错，也不是很贵。
13.艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出手烤串。夏天城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的古惑仔，后来不做 ，化剑为梨了。铁皮车周围经常停着一些专程从别处开车到这里吃串的人的车。那里的鱿鱼串和酸甜烤鸡架味道的确独特。（在艳粉住了半年，没发现这个地方，看来不好找）
14. 重工街十马路一家小店出售的炖肉米饭，10元一份.每天来这里吃肉的人踏破了门槛。
15. 艳粉街五期和三期中间有一家四川人开的水煮鱼，麻辣烫，火锅店。辣的正宗，很多四川人去的，其麻辣烫类似于水煮鱼的做法，很不错的！
16. 说到吃海鲜，就不能不去滑翔的西贡，夏天人满为患，老沈阳人没几个不知道的！
17. 铁西高楼那有一个叫三角地的地方，有一家烤串，好吃得不得了!
18.兴顺街夜市的烤鸡架，烤鱼，香酥鸡头。
19.云峰街六路的老头烤串。祖孙三代，肉串之父~~~
20.滑翔西塔大冷面+狗肉。 一条大狗腿，巨嫩，三瓶啤酒，蘸辣椒面和味素咸盐一起吃。简直了！
21.土豆房，兴工街六路三角地附近。炸土豆，鸡架，一盆1元---3元，还有很多串，酱很好吃。
22.爱工市场，小五路，127中学门口的羊汤小饼。破木头凳子，破木头桌子，一台老式留声机，每天只有4小时能吃到的机会！双料羊汤，添汤无限次~~

④ 炸鸡架腌制方法

孜然鸡骨架
原料：鸡骨架，洋葱，孜然，辣椒粉。
做法：
鸡骨架用水煮一下，切小块，沥干水分。锅内上热油，下洋葱，干辣椒炒香，下入切好鸡骨架翻炒。
下入料酒，鸡粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，酱油，盐，大火炒至汁干即可。

炸鸡骨架
准备：将剃好的骨架洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder（泡打粉），加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法：
1、将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。
2、热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。
3、加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。
准备调料： 3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。

香辣炒鸡架
做法：
1、把鸡架捞出控干撕成小块备用。
2、香菜洗净掰成长段，红干椒，大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。
3、锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。
4、放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。
5、放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。
6、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！

双“椒”炒鸡架
原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒
做法：
鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。

鸡架子汤
主料：鸡骨架
辅料：黄瓜
调料：盐、鸡精、胡椒面、醋、香油、香菜
做法：
1、将鸡架洗净放入汤锅中加入适量的水，煮30分钟，即成鲜鸭汤，黄瓜、香菜洗净，黄瓜切成片，香菜切成末；
2、坐汤锅点火倒适量香油，油热时放入胡椒面，烹入料酒倒入鲜鸡汤、盐、黄瓜片，待锅开后撇去浮沫，加入鸡精、醋、香油，撒上香菜末即可食用。

⑤ 怎么做炸鸡架，炸鸡架培吃加盟，怎么做小吃

主料

鸡架1 面粉1小碗
淀粉1小碗

辅料

酱油 糖
盐
炸鸡架的做法步骤
1. 将鸡架反复冲洗，切成小块
2. 加入酱油，盐，糖（糖对整体味道很重要）。研制30分钟。
3. 然后加入适量面粉及淀粉，使鸡架被完全包裹即可。

4. 油锅8分热即可下锅，炸至金黄色即可出锅。

⑥ 吉林的串店 烤鸡骨架 糖醋口的怎么做

转：鸡架的做法大全2009-07-21 14:05

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香辣炒鸡架

做法：【1】把鸡架捞出控干撕成小块备用。

【2】香菜洗净掰成长段，红干椒,大蒜拍碎，葱、姜切丝备用。

【3】锅中油五成热后放花椒，红干椒，姜丝，大蒜小火慢慢榨出香味。

【4】放入白糖小火炒至微微变色，转大火放入鸡架一起翻炒，将糖色挂均匀。加酱油调色调味。

【5】放入葱丝，香菜段一起翻炒，加鸡精，如果口重，可以少放些盐。

【6】烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均匀就可以出锅了！

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香辣鸡架

鸡架子剁好。鸡架子的鸡皮和鸡油单独拿出来
锅里放少许油，烧热。把鸡皮和鸡油扔进去，炒之 差不多了。扔进干辣椒 花椒大料 姜块爆出香味 把鸡架子扔进去炒的变色（可以加冰糖不喜欢吃的不加）。放盐盖盖子煮5分钟 这样可以鸡架子更好的入味！
然后把切好块的土豆块扔进去。加酱油翻炒 都上色了 加水正好漫过鸡架子和土豆就行。大火烧开小火慢慢炖吧。什么时间炼干水行了

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炸鸡架

生鸡架把鸡架的一边全部切开，然后压成扁平的，在鸡架的两边抹上精盐、味素、麻椒面、辣椒面、料酒、十三香、酱油。抹好后淹渍十五分钟。油烧到七成热的时候下锅，炸到颜色变深感觉像焦一点的样子那就最好了，这样口感才好，千万不要放苏打和面包渣。不但口感不好，如果这一下吃不了放到下顿再吃就皮了，特别是外边的那层面包渣更难吃，就像肯德基鸡翅热的时候没吃完等你拿回家到晚上再吃你就知道什么叫好吃什么叫不好吃了，出锅以后要放孜然。

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炸鸡架

鸡骨架好吃，但是做起来并不难，，

介绍方法：

首先要准备苏打粉啊，或者面包渣，椒盐，孜然，辣椒粉，料酒番茄沙司，酱油

下面就是制作啦， 方法如下：

1、用刀把鸡胸骨从中间破开，扣在菜板上，用力把鸡架拍平；

2、抹上食盐、麻辣鲜；

3、粘上粉面（调糊也可）；要厚一些；

4、食油烧6－7成热，放入备好的鸡排，炸至两边金黄、脆干捞出。

5、撒上孜然粉(其他调料），即可食用。

特点：燋嫩可口，油而不腻。午、晚都可享用；牙齿好者更宜。

注意：做好后不宜长时间放置。

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炒鸡架

鸡架2个

配料：大葱一根（只用葱白）、姜、香菜（放拇指那么粗一捆，最少两棵）、十三香、料酒、盐、糖（1勺半）、最细的辣椒面（1勺半）、孜盐芝麻适量。

做法：
将鸡架剁成适量大小的块放入容器内，加入切碎的葱姜、十三香、料酒和盐搅拌均匀味20分钟左右即可；
将香菜切成0.5厘米左右的香菜沫，糖和辣椒面放入一个小碗中备用；
取尖底大勺一只，加少许油烧热，将糖和辣椒面倒入稍炒一下，将鸡架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜后再将所有食才翻炒均匀后盖上锅盖，将火稍稍调小一点，每隔3分钟左右翻炒一次，大约10－15分钟就好了，加入孜然芝麻就可以出锅了。

建议：
1、盐要比平时放多些，放后可先尝尝，略咸最好；
2、糖和辣椒面要多放些，我个人口味较重一般是家里普通的盛饭小碗装7分满（当然是一半辣椒面一半糖）；
3、最好将鸡架上的黄色油块大致取下，因为鸡架炒的过程中会下很多油，但也不用摘一点都不剩，不然动物脂肪特有的香味就没有了；
4、加热时锅内加一点点色拉油就行，主要是能把糖和辣椒面炒化即可，因为炒时鸡架会下油；
5、其实这道菜我最喜欢的是香菜，所有的味道都吸的恰到好处N好吃，但我也试过加多些，结果发现香辣鲜都被香菜味给夺走了；
6、炒时不要放水，可加少许鸡精提味。

不喜欢吃鸡架的人可以用鸡腿做，同样美味，只是少了肯鸡架时的乐趣而已。

看在我这么辛苦的份上喜欢的要试试啊

真的很好吃

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炒鸡架

先将鸡架用水焯成8分熟,然后捞出
在锅里放入少许油和白糖,将糖熬开,放入鸡架,加辣椒、盐、味精翻炒3、5分钟即可

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炒鸡架

原料：鸡架一副、茭白、红柿子椒
做法：鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。

现在鸡肉很不好吃，但炒鸡架很入味，是一款不错的菜菜。

辣炒鸡架
1、将鸡架剔除鸡油与屁股,改成块; 2、用水煮熟,捞出; 3、爆锅,加入孜然、红辣椒、郫县豆瓣酱炒香,放入鸡架,翻炒; 4、加入适量番茄酱与糖,调味; 5、出锅前勾芡

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自己做炸鸡架很麻烦的，给你个简单的做法，味道也是一级棒。
1、鸡架清洗干净后下锅煮熟（凉水下锅）放入葱姜不用加盐，煮熟后拿出来放到空的容器里。
2、调汁：酱油（一般的就行）+糖
3、把鸡架掰开后，倒入调好的汁
4、拌均匀后加入芝麻、孜然，放置20分钟左右
5、锅里放少许底油放入腌制好的鸡架，炒熟！（炒干点好吃）
6、最后煮鸡架的汤不要扔掉哟！可以留做高汤！！！

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懒人炒鸡架的做法

鸡架一个洗净，把厚点的鸡油片下来，扔锅里煸煸～煸出来的鸡油可以搀植物油里一起做菜，如果受不了味道的，拿来保养铁锅铁的刀具也不错。

煸鸡油的同时，烧一锅水，把鸡架剁成大块，扔进去焯去血水（没有两个灶的同志费点时间，偷懒的同志可省略这步）～切姜片，找出八角一个花椒十几个干红辣椒三个用剪刀剪成丝顺便发现我厨房没有孜然遂作罢～ 鸡油煸好了，倒出来～就着那个锅里的余油，把姜、八角、花椒、辣椒丝扔进去～等着味道出来 其实本来应该炒个糖色的，可是我刚刚发现厨房还剩了小半瓶可乐（半个多月前川做可乐鸡翅剩的），所以脑子一动偷懒了，这也就是炒鸡架之所以命名为懒人炒鸡架的原因所在…… 话说配料的香味已经出来了，把鸡架放进去炒炒炒，料酒，生抽，可乐，伺候着，嗯，再放点盐，扣上锅盖焖～！ 这个时间，切洋葱块尖椒块，量按照自己喜好来～我切了两个尖椒，大洋葱从最外面剥了两层～ 抽空掀开锅盖看看，铲子翻动一下。我还抽空和杜杜、vivin聊了几句msn……10分钟不到，鸡架上色熟透，汁也收得差不多了该。 这个时候下洋葱、青椒翻炒，大厨级颠勺几下，出锅。

刚刚尝过，味道还不错，所以斗胆发上来～

建议能适应又甜又咸又辣口味的同志们尝试～ 补充： 1、如果有红椒配色，将会更pp，追求视觉系的同志会对这菜略略失望，因为只有绿、白、酱红三色 2、如果不喜欢洋葱，可以不放，但是强烈建议放，因为洋葱对身体真的很好…… 3、有孜然的可以做孜然口味，不过可能就不适合用可乐上色＋调味了，做法会麻烦些…… 4、不放洋葱的也可以放香菜，不过我觉得不喜欢洋葱味道的估计也不喜欢香菜味道…… 5、热量方面不用担心，因为鸡油前期已经去掉了，可乐的热量……反正鸡肉是白肉，不怎么长胖，放心吃吧咔咔 6、整个制作时间十几分钟，建议大家多多运用统筹方法，其实做饭真的是个很有乐趣的事情～～ 7、偶的dc在家里，手机晚上拍的实在不好看，所以就不上pp了 人品保证，比较好吃，^_^

摘自http://zlwan99.spaces.live.com/Blog/cns!C2558BAC4911B8EC!625.entry

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熏鸡架制作方法 1.将活鸡架取出内脏，用水洗净沥干。2.卤煮：把整好鸡架放入锅内煮沸。撇去浮沫，倒入酱油、盐、花椒、八角、桂皮、姜、葱、黄酒等料，翻动2～3次，继续煮沸1小时后取出熏制。3.熏制：用锯末作燃料生烟，将鸡架翻动熏烤5分钟，皮成红黄色，外抹一层芝麻油后即为成品。
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酱鸡架做法：把鸡架洗净，放少许的油在锅里烧热，放生鸡架爆炒，然后放入白糖，酱油，盐和一小碗水大火煮开（还可以放花椒，八角等调味料，不喜欢太杂的味道就不放）。改小火焖一会等汤汁快干时烹入少许的醋，这样吃的时候就有点酸甜的味道，很有回味。翻炒几下，即将收干汤汁的时候放入鸡精和孜然爱吃辣的还可以放入干辣椒面。超简单的酱鸡架就做好了，味道很丰富，甜，咸，辣
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辣炒鸡架方法：配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒,葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料 1：把鸡架洗干净～～ 锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮 2：煮好鸡架后晾凉～掰开 3：锅里放油烧热～倒入糖～倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃) 然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精～～接着炒 4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒就行了
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烤鸡架

用盐腌好，拍上孜然，之后用烤箱烤熟，特好吃。

⑦ 炸鸡架的时候想让鸡架好看又好吃，具体要放哪些料

大家好，我是浩哥，首先很高兴回答这个问题。我就喜欢吃炸鸡架子，颜色有食欲，味道特别好，肉质鲜嫩，啃着鸡架子就是香，特别是撒了孜然粉，想着就想吃了，下面我就分享一下，料配比：花椒100克，干辣椒50克，八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克，小茴40克，干山楂30克，打成粉状备用。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味极鲜酱油、盐拌匀，腌制二小时以上。香芹3g，辣椒粉30g，白胡椒10g，罗勒叶5g，洋葱粉10g，大蒜粉10g和盐搅拌均匀，倒入250ml牛奶，鸡蛋一个搅拌均匀。鸡腿沥干水分腌制一天。味道杠杠的。

加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段），加姜粉（我不喜欢散姜的味道 所以就用了姜粉 也许生姜也可以），加一点点一点点五香粉，加盐 生抽 蚝油和味淋（比例3：3：1：1）然后去除器官淋巴，这些不可以食用的，然后用清水泡1个小时，拿出控水加入葱姜，少量洋葱，少许料酒，五香粉，生抽，适量盐，奥尔良粉或者酱都可以腌制一个小时，当然是放：葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻了。我最爱吃炸鸡架了，哈哈哈，炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃。