❶ 厦门岛内哪里有正宗的姜母鸭
1.翔安新店、马巷
2.集美灌口
新店的是金门来陆必吃的，灌口是厦门本地爱吃的。
❷ 姜母鸭只有厦门那些地方才有吗网上想买很多牌子，不知道哪个比较地道有厦门人指点下吗
姜母鸭不仅厦门才有，这种做法很多地方有，原系一道宫廷御膳，厦门当地有很多家很出名的，真正商品化包装出售的你可以认准厦门“古龙”牌的。
❸ 厦门姜母鸭怎么做
姜母鸭可以说是闽南民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的闽南虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，我国帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。注：这道菜的药味，酒味和姜味都很重，要习惯它的人才会喜欢。姜母鸭在闽南也有很多种做法的，较多有两种做法一种用药膳，一种用百菇，今天介绍是药膳。中药包里的材料也是每家的选择不一样，都有独门配方的。材料：
番鸭1/4只，老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包，2片高丽菜（包菜）
调味料：
麻油，米酒（或料酒代替），盐，冰糖少许，枸杞酒少许。
中药包里的材料：
有草果1颗，陈皮1块，熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。（熟地，当归，川芎的药味都很重，所以我都放的很少量每样一片）
做法：
01.
番鸭洗净切大块，老姜切成长条。
02．锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用。
03．再把番鸭块放入锅内翻炒。
04．炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色。
05．把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）
06．在步骤
5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
*老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。
07．最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）
*最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。
(包菜闽南叫高丽菜，我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了，放点菜可以吸油解腻)
❹ 厦门哪里的姜母鸭最正宗
闽膳姜母鸭很好吃哦，很多厦门人要去外地都会带很多去给别地的朋友吃。
在前埔北区菜市场那里，还有湖滨都有店哦~很有名的。
❺ 厦门买姜母鸭做伴手礼哪家好
上次路过中山路步行街，看见吴伯姜母鸭的专业做鸭三十年的招牌就进去了，哈哈哈，店员态度很好，主要是包装够大气，真空的也方便送人。
❻ 厦门哪家姜母鸭最好吃
厦门灌口姜母鸭比较好，很多地方有分店
❼ 厦门的姜母鸭哪家更好吃呢
正宗灌口三德利，一般福春姜母鸭，同安东山有家阿呆盐水鸭，名字不一样做法差不多，很好吃
❽ 厦门岛内最好吃的姜母鸭
软件园二期有一家叫做成德鸭店的姜母鸭很好吃很正宗
❾ 在厦门做姜母鸭 、片鸭 、 烤鸭的店该取什么店名比较好
在厦门做姜母鸭片鸭烤鸭的店，应该取送店名，我记得叫做一品香鸭最好
❿ 阿呆姜母鸭赚钱吗
阿呆姜母鸭加盟连锁店上百家，遍布厦门，连外省都有，口碑响当当的！