青花椒鱼是加盟店吗

㈠ 学青花椒鱼要多少钱

青花椒鱼

主料：鱼、豆腐、莴笋。

辅料：葱、油、盐、青花椒鱼调料、香菜。

做法：

1、先把鱼用鱼调料里面的腌鱼料包腌一下；

2、然后准备好一袋青花椒鱼调料。然后将葱、莴笋等食材，在锅里稍微煮一下捞起来备用；

3、将豆腐切成小方块在锅里稍煮片刻捞起来备用，适量放点盐；

4、锅里加入少量水，烧开后把鱼调料里的调料放进去烧开，然后先下鱼头及鱼身等比较费时的东西；

5、最后下鱼片，断生后捞在刚才盛素菜的盘子里（注意掌握火候，时间短了鱼还没熟，时间长了鱼会煮烂）；

6、在盛鱼的盘子上撒上辣椒面干及香菜，加上一包鱼调料里面的青椒油，锅里放入热油烧熟后倒在鱼上面；

7、装盘盛好之后，就可以开吃了！

㈡ 青花椒鱼的做法

青花椒炖鱼

原料：草鱼1条（约1500克），青笋240克，葱花80克，干青花椒30克，自制椒麻糊100克，香料粉15克，泡姜米、野山椒碎、盐、味精、鸡精、花椒油、料酒、湿生粉、猪油、色拉油各适量。

制法：

1、把草鱼宰杀治净，取鱼头、鱼尾和鱼骨剁成块放一起；另把带皮鱼肉片成大片。分别纳盆后，加盐、料酒和湿生粉，码味上浆待用。把青笋片成长薄片，然后放窝盘里垫底。

2、净锅里放少量猪油烧热，先下泡姜米和野山椒碎、香料粉15克炒香，掺清水烧开后，下鱼头鱼尾及鱼骨块煮熟，捞出来放青笋片上面。另外往锅里汤汁加放盐、味精、鸡精、花椒油和椒麻糊，抖散再下入鱼片，小火煮熟后，连汤一起倒鱼骨上。

3、在鱼片上撒葱花和干青花椒，淋热油激香即成。

自制椒麻糊：是取葱叶、干青花椒、青尖椒和适量色拉油，放搅拌机里绞成糊以后，盛出来加藤椒油调匀而成。椒麻糊以当天现用现制为宜。

㈢ 青椒和青花椒鱼怎么做

材料
花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉
做法
1、花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
2、泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
3、热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
4、熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即可。
5、倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。味道清香美味。

㈣ 青花椒鱼和水煮鱼这两个口味有什么不同啊

水煮鱼一般就是麻辣香，根据店的不同，有些口味偏甜来提鲜。 酸菜鱼稍微带点酸味，比较爽口。

㈤ 重庆青花椒鱼的做法

重庆青花椒鱼的做法
食材明细
主料 草鱼 2000g
辅料 青辣椒 6个 小米辣 4个 青花椒 60g 生姜 20g 蒜头 30g 淀粉 20g 鸡蛋 1个 白胡椒粉 1g 盐 适量 料酒 10g 蒸鱼豉油 10g 鸡精 适量
麻辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通
青花椒鱼的做法步骤
1买鱼的时候让店家把鱼杀好，片成鱼片，拿回家清洗干净。
2配料合影。
3配料合影。
4把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐，1g白胡椒粉，10g料酒，1个蛋清，20g淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
5把20g青花椒用石臼捣碎，把3个青辣椒，2个小米辣，20g生姜，30g蒜头全部洗净剁碎。
6把剩下的40g青花椒洗净待用，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈。
7锅里放入适量油，放入捣碎的青花椒碎炒香。
8把剁碎的小米辣，青辣椒，生姜，蒜末全部放入，再放入20g青花椒，一起炒香。
9倒入2000ml水烧开。
10水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀，再放入鱼头鱼骨煮熟。
11把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。
12放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟。
13把烫熟的鱼片，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面。
14把剩下的20g青花椒，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上。
15重起油锅，放入适量油，烧至9成热，把热油浇到青花椒和辣椒上面，激出香味即可。
16美味的青花椒鱼做好了。
小窍门
1、腌制鱼的时候放入白胡椒粉和料酒能起到去腥的作用，放入蛋清和淀粉起到鱼肉嫩滑的作用。
2、把一部分青花椒翻碎，炒出香味，这样鱼做出来才好吃，有青花椒的味道。

㈥ 何小生青花椒鱼加盟方式

和小生青花椒鱼加盟方式嗯只要有加盟费就可以的。

㈦ 鱼代王青花椒烤鱼味道怎么样

很不错。麻麻，辣辣的娇娇的嫩嫩的

㈧ 特色青花椒鱼怎么样

青花椒鱼在体育场【原来游泳馆斜对面】口味麻辣清香···很适合重庆人的口味···主要是青花椒的香和麻·那嫩是巴适的很··不怕麻的就来告一下

㈨ 青花椒鱼简介

花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉

1. 花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味
   

2. 泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段
   

3. 热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开
   

4. 熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即
   

5. 倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。
   
   

㈩ 青花椒鱼火锅怎么样

今晚刚去吃过，看到楼下说店家卫生条件差，不知是真是假，感觉有点反胃。据我今晚的用餐来看，这家上菜速度挺快，梭边鱼大概30元一斤，而且鱼的个头很小，每条只有一斤多。这点不太好。味道还可以，两人吃不含酒水，大约140元左右。性价比差了点儿。