南阳市卷凉皮加盟店

❶ 学卷凉皮做法河南哪有教

制作方法

1、在面粉里加少量盐，和成面团，盖上湿布醒30分钟左右

2、将上述所得面团放在一大容器里，加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团，待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里

3、重复重复再重复，直到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片(PS:也可以不蒸，用油炸下，然后炒着吃，味道也不错)

4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长，做出的凉皮儿越筋道。

5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀，就可以蒸了。

6、锅上火入水，待水沸，往模型(有专门蒸凉皮的模子，偶用的是曲奇饼干的盒盖，效果还可以)里刷少许油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火，蒸大约5-6分钟，锅里的凉皮儿会慢慢的鼓起大泡就好啦。[1]

7、在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着。也可以把模子倒置，用冷水直接冲其底部，这样效果 要好些， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了。[2]

❷ 卷凉皮的做法

卷凉皮的做法：

1、普通面粉500克+280ML水+少许盐揉成光滑的面团。然后把面团放在盆里，加入没过面团的水，泡30分钟。

2、把泡好的面团进行搓洗，把洗出来的面浆倒入另外一个干净的盆里(倒的时候用网筛过滤一下），然后再倒入清水接着洗，一直洗到水是清的，剩下的便是面筋。

3、这是洗出来的面浆，再加入适量的清水，然后沉淀8个小时，中间不要去搅动。

4、面筋放盘子里上锅蒸，水开后蒸30分钟。

5、8小时后把沉淀好的面浆慢慢地倒出上面那层清水，只要沉淀在下面的面浆，倒出上面那层清水后，充分搅匀面浆，并准备好熟油。（油放锅里加热一下）

6、准备好两个平低盘，锅里放多点水烧开，盘子里刷上熟油，倒入薄薄的一层面浆，放进锅里盖上盖子大火蒸，两个盘轮流蒸。

7、大约3-4分钟的时间，看到凉皮起泡了就表示蒸熟了，可以起锅了，端起这盘，放下另外一个盘继续蒸。

8、撕下蒸好凉皮，看，可以整张撕下来哦，是不是挺不错的。

9、放在大盘里，整张铺下来，再在上面刷一层油，每次蒸好一盘就撕下来铺上去再刷层油，这样凉皮就不会粘在一起了。依次蒸好盆里的面浆。

10、然后一张张拿起来切小块和面筋一起拌上黄瓜丝、香油、辣椒油、麻酱、生抽、蒜蓉等等开吃吧。

11、附凉皮卷的做法，先炒好要包的馅，想吃什么馅就做什么馅，等下皮做好了直接包着吃就可以了。

12、拿个大点的盘子，刷一层油，把蒸好的凉皮反过来摊上去然后放上馅。

13、折起一边，然后左右两边都折起来。

14、最后卷起来就可以了，趁热吃，（放久了皮可能会破）。

❸ 廉记卷凉皮怎么样

看了香香美食去的，真的是不枉此行，真的太好吃了！去的时候大概四点半左右，人不是很多我是第一个顾客，过了大概有三分钟左右，就有四五个顾客了！凉皮卷菜哈哈，和烙馍卷菜很像只是馍变成了凉皮，里面被卷的菜很丰富有黄瓜、青菜、花生、豆芽，卷菜的师傅动作娴熟，在厚厚的一摞凉皮上放上多多的菜，可以交待师傅多放芝麻酱和花生、或者多放辣椒，那个花生和芝麻酱真的太美味了！卷好的凉皮卷菜一口咬到嘴里，芝麻酱的香和蔬菜花生的香脆满口四溢，凉皮超级滑爽，真的比在凉皮店里卖的凉皮好吃太多了，欲罢不能啊吃的，很大一个啊！女生的话反正我吃了半个就饱了，但是虽然饱了还是想一直吃，因为口感好销魂娃哈哈！三块五一个，很划算是那种象卖老式月饼一样的流动的小车，车上一个透明的操作间，师傅戴着手套看起来还蛮干净的，非常推荐

❹ 不知道哪的卷凉皮好吃

这个你要问和你同城的人啊，中国这么大，总不能你是北方的为了吃口凉皮坐飞机飞到南方去吃吧？
这个问身边的人最好。

❺ 卷凉皮的做法和配料

卷凉皮的做法
步骤1：铺开一张凉皮，卷凉皮的做法
步骤2：抹上酱料，卷凉皮的做法
步骤3: 撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，卷凉皮的做法
步骤4: 将凉皮从下面三分之一处往上折一下，卷凉皮的做法
步骤5: 分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，卷凉皮的做法

配料：大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）。

拓展资料

裹凉皮

裹凉皮（也叫卷凉皮）是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。

做法：黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷，是年轻群体和上班族的快餐首选。

❻ 卷凉皮是哪里的小吃

这个凉皮应该就是山西特色的一个小吃，因为那边主要都是以凉皮为主，而且就是特别好吃的。

❼ 哪里的卷凉皮怎么做 哪里有学习卷凉皮的培训学校

用料

1.凉皮若干张。

2.生菜、豆腐丝等等

3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等

卷凉皮的做法

• 铺开一张凉皮，

  

小贴士