大连双皮奶加盟店排行榜

① 中国十大排名小吃

1.口水鸡排

推荐原因：不需要加盟费，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方开业，无论是在一线和二线城市，还是三线和四线城市，都可以 开了 它的招牌黑鸡排在众多鸡排，特殊的芥末酱和蜂蜜调味料中脱颖而出，美味而独特，目前在全国拥有2600多家商店。

特点：黑鸡排，零加盟费

加盟费：0元

品牌介绍： 巴比起源于上海的黄埔。 2003年更名为“芭比馒头”，并升级为品牌连锁店。 2006年，Babi Bun升级为全国营养早餐。 Babi Bun一向以创造国家早餐为原则，为企业家创造新的创业平台。立足于市场已有16年的历史，拥有中心工厂和成熟的管理体系，保证了质量。

04.又卷烧饼

推荐理由：在互联网名人的大力推荐下，王思聪和潘石屹都喜欢吃饭，开业不到半年就创造了1000万元的天使融资奇迹。该公司的核心管理团队由原始的“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琦创立，是餐饮业的知名人士和高级餐饮连锁经营者。他在多个品牌餐饮项目的运营中拥有成功的经验。

特点：品种多，口感好，价格低

入会费：69,800

品牌介绍：“又卷烧饼”由原“土家西施”土家渣饼的创始人杨玉琪于2015年创立。在餐饮业已有十多年经营历史的上海新伙伴食品饮料管理有限公司的支持下，它专注于特色小吃和快餐项目的开发和运营。它具有成熟的运营经验，并在全国各地设有商店。另一卷饼干正以每年20％的速度增长。它定位为“乐趣，材料，故事和温度”的四人商店。市场品牌力量和影响力稳步提高，小吃项目实力得到重新定义。

② 正宗顺德双皮奶是哪一个牌子如何加盟

民信双皮奶吧，在顺德清晖园那边吃过，挺好吃的，而且也比较火热。

③ 寻找大连的好吃的

各种小吃，饮品甜点

2路车站小丸子 当然，招牌就是他家的章鱼小丸子，现在涨价到7元每份，但是每买一份小丸子店家就会给你一张红色的票票，积攒十张就可以兑换一份小丸子。还有就是推荐他的 牛肉卷，大份儿的15元/8个，小份儿的12元/6个，个人认为，要比味芊拉面的牛肉卷好吃，价格也公道。额，他家的金枪鱼三明治，鸡肉串，牛肉饭，土豆泥，都不错，建议大家都试试，价格很公道。 地点：总店——天津街傲视眼镜店旁，2路车站终点站对面【特别提醒，你经过的第一家，不要进去，那是家新开的，一直再往里走，他家的装修比较日式，人也很多，店面不大。】 分店1一—兴工街大食府内 分店2——中山区胜利路上

多可福日式章鱼小丸子 他们家的好味烧很好吃啊。但是小丸子的味道就一般了。没有二路车站的那家好吃...饭什么的就不推荐了。虽然谈不上难吃。但绝对不值得花钱尝试。 地址：中山区友好广场向前街4号(友好电影院旁)

六品香凉皮 福家新天地地下一层， 下了电梯直接往前走，不要进到小吃街里面去，总之就是你看到的第一家卖凉皮的，他家有地方让你进到里面去坐着吃，大份儿的四元，小份儿的三元。还有牛筋面，担担面什么的。推荐尝试凉皮，蕾蕾和朋友们尝试多次，都得出一个结论：他家的凉皮从原料做工上就和别家的不一样。

糯米香 强烈推荐红豆粥，真的很棒。大碗四元，小碗3.5元，个人认为小碗已经很多了。还有就是他家的炸元宵很有名儿1.5元/2个。另外还有各种磨机，年糕和麻团儿，粽子也很赞。 地点：火车站九州饭店后身，火车站到夏家河子终点站旁。

绿豆饼 强力推荐 皮薄嫌多不甜不腻，超级赞的。天津街那家还有栗子饼红豆饼也很赞的，还有枣糕，很香甜很有枣味儿 地点：天津街小吃一条街，兴工街532，201下车的胡同内，春柳到刘家桥之间，车家村【都不太好找，有兴趣单独问我吧】

冰糖葫芦 交通大学对面有一家卖糖葫芦的，里面还有杏仁腰果夹心的，超级赞超级好吃，没记错的话好像是4快把。还有百年城一楼以前有卖草莓糖葫芦，个儿很好吃，很水。现在好像没了。

夫妻肺片 三八广场，金碧辉煌旁边的串吧。很地道，超级好吃

炸臭豆腐 这个蕾蕾没有尝试，但是身边的朋友全部都交口称赞 在车家村车站桥下（大连银行道对面的）有家炸臭豆腐的，豆腐不臭，酱臭。而且很干净，油也清澈。味道很好，是对本地的老夫妻在卖。基本上晚上5：30出摊，节假日休息。

蛋挞 肯德基的蛋挞是不错的。但是这里强力推荐尖沙咀茶餐厅的，后面详述

泡芙 是一家日本的，连锁的。名字叫田中家。泡芙十块钱13个的。有香草抹茶等口味。在罗斯福地下一，好又多都有

久光百货地下有家泡芙叫做贝儿爸爸的泡芙超级完美，草莓味道让人吃了就会觉得很幸福~~还有下电梯右拐，有家提拉米苏布丁，既有提拉米苏的醇美，又有布丁的滑嫩。【考茜 同学推荐】这个我去尝试了，确实不错哈哈。

好利来 这里。蕾蕾就是是想推荐好利来的老婆饼，10元一盒。还有三明治和蛋黄酥，超级赞。还有他家的月饼，尤其是莲蓉蛋黄的。只是自己超喜欢，和大家分享下。

精点味道tasty 他家的各种面包蛋糕都很赞，强力推荐一下招牌吐司面包，小份儿十块，大份儿二十 【不知道现在涨价没，都是妈妈在买】很丝滑，很香甜，很浓的奶香。另外还推荐 焦糖玛奇朵 水果三明治 吞拿鱼三明治 奶酪蛋糕【买那个上面涂红色浆的那种】总之就是都很赞了。不过价格也很，赞哈哈。偶尔奢侈下吧。蕾蕾去年的生日蛋糕就是他家的，感觉比酒店定做的要好吃呢。 地点：分店1——大连商场北一楼 分店2——和平广场西侧 分店3——兴工街机车商厦

思维特 只知道和平广场地下的那家，只是推荐航海日志

米洛克 提拉米苏是很好吃的。 还有冰淇淋都是新鲜水果制作的，很好吃，就是有点贵。沙丁鱼三明治【觉得比精点的要好吃】 巧克力SACHER蛋糕很赞，和老妈两个人一次干掉。【这里要提醒您：如果有招商银行信用卡的话可以免费办会员，省钱哦】 地点： 胜利地下二楼中央大堂，天兴罗斯福一楼

欧米奇 金枪鱼面很好吃 百年城那边的店做的牛肉西生菜炒饭很好吃 咖啡真的很一般，建议要鲜榨的果汁 十五元一杯 地点：哪里都有啊，胜利广场一楼，百年城2楼，黑石礁辰熙购物中心1楼。天兴罗斯福一楼

星巴克 说道咖啡糕点就必须介绍星巴克了 黑樱桃摩卡不错 还有蕾蕾大爱的焦糖玛奇朵，要大杯的 还有焦糖咖啡星冰乐，逛街累了，一杯拿铁，感觉很好，大爱的是太妃榛果拿铁 地点——百年城2楼 ，奥林匹克广场华纳万达【推荐这家，环境很好】， 新世界百货1楼

kiss mango 芒果捞 逛街累了的好去处 就是允许抽烟很郁闷 他家的招牌就是芒果啊，不推荐芒果西米露等等，推荐那种冰山的两个人吃的。你可以咨询服务生，名字太长没特点记不住。水果很新鲜，冰淇淋很好吃，各种水果布丁也不错 地点：胜利广场地下一层，二层。

哈根达斯 没什么好介绍的。这样的价格做出这样的味道只能说是凑合。推荐冰淇淋火锅，甜点蛋糕都一般 地点：百年城1楼，富丽华2楼

竹之屋冰淇淋店 这家号称冰淇淋不掺水，口感扎实。每天有特价，星期四的朗姆酒 星期五的香蕉船都很不错，性价比也不错 地点：和平广场四楼

正餐——可以填饱肚子的好吃吃们

助屋 日式的 强力推荐招牌沙拉炸鸡饭，胜利卖9块，新天地卖八块还有汤和小菜。另外有个什么乳酪的饭也很赞。其他的还有待蕾蕾继续发掘哈。拉面感觉还可以，和味千不能比，毕竟价钱在那里摆着。 地点——胜利广场地下三层，福家新天地五层

韩式拌饭 在胜利地下三的中央大堂附近，很好找，因为经常都是排队排到店外面。绿色招牌，名字记叫妈妈手吧。招牌是韩式拌饭。两人份的是25，单人15.就是像浪漫满屋里面宋慧乔拌给rain吃的那种，赞。冷面一般。其他如石锅拌饭什么的，口味也很多。

冬儿冷面 招牌当然是冷面，很赞 石锅牛肉也不错，还有炒年糕，拌面，烤鸡翅，都很好 地点：中山区青泥洼桥宏孚大厦B1楼

冷面 说起冷面，蕾蕾认为，最大爱的还是工业大学后门有家韩式烤肉的冷面最赞。其次就是16中学旁边的金铭烤肉的冷面也很赞。

包子 在友好广场沁苑酒店旁边有一个天津包子,店很小,太好吃了,天天都要爆满!!

董郎米线 妈妈吃了好多米线,还是觉得他家的很好吃 地址：沙河口区民勇大厦B1楼，中山区白云街 西岗区新开路天和玉酒店南 大连市西安路附近

小秀才米线 妈妈最爱吃米线，她大爱的是和平广场地下一层的一家米线店，现在搬到罗斯福地下一层，进去之后就坐下【只要您能找到座位】然后服务员就会来找你了

Papa’s 最大爱的是墨西哥鸡肉汤 帕帕斯包饭味道不错，意大利面很一般。有可以自己乱写乱画的小本子。免费点歌。虽然是西餐厅但是老板是韩国人，据说老板会把收益的一部分救助心脏病患者的。吃完饭后会赠送花和冰激凌。【特别提醒：正规的西餐厅，桌上有按铃，可以叫服务生的，否则服务生是不会过来烦你的】 地址：大连中山区胜利广场皇宾楼2楼

牛吧 他家的黑椒牛排值得推荐，果珍是鲜榨的。 地址：罗斯福四楼

味千拉面 喜欢烤鳗鱼，樱花寿司也是强力推荐 招牌拉面，像方便面，日式拉面...面汤浓厚，蕾蕾不喜欢【因为吃面要加很多醋的我】各种小吃很赞的 地址：新玛特1楼 罗斯福一楼 奥林匹克广场沃尔玛超市B2楼 和平广场B1楼

尖沙咀茶餐厅 最赞的是前文提到的蛋挞，真的很好吃香而不腻 正常的港式套餐感觉一般，不过价格很实惠，皮蛋瘦肉粥也不错还有芒果凉粉很好 地址：奥林匹克广场沃尔马地下餐饮一条街，罗斯福四楼，中山区天津街新天百后侧

千日贺 蕾蕾大爱的双皮奶【不推荐红豆味的，推荐原味儿的】 还有榴莲酥 鱼香茄子煲【我爱他】 凉担担面 【女生的大爱】 拌鳗鱼丝【鳗鱼丝跟葱丝凉拌的，清爽好吃】 橄榄肉末炒豆角 干炒牛和【比较地道的】 水晶虾饺【这个其实一般般】 蛋挞【没有尖沙咀的好吃，但是比起肯德基是强多了】 饮品推荐 港式奶茶【很浓厚】 蕾蕾不吃川菜，妈妈说这里的川菜不是很地道，千万别要水煮鱼 地址：天兴罗斯福B1F 和平广场5楼 中山区一德街9号

吉祥馄饨 皮薄...汤也不错。每个都很大，吃不完。三鲜馅儿和羊肉的很有口碑。蕾蕾试过青椒猪肉的，也不错的。 地址：福佳新天地广场5楼 中山区鲁迅路(中山广场) 中山区北斗街（近二七广场) 黄河路辽师北门西 奥林匹克美食量贩广场内

金师傅馄饨 据说比吉祥馄饨有人气 皮蛋的馄饨 香菇榨菜馅的...全家福就是某些馅合成一碗，可以一碗就吃到不同的馅 地址：甘井子区泡崖广道(近西南路) 中山区解放路武昌街 大连市永胜巷附近 大连市解放路附近

马家饺子馆 小时候去吃的，推荐素馅的韭菜鸡蛋，再就是鲅鱼馅。很便宜，环境不太好

地址：中山区胜利广场西侧 中山区长江路 山东路爱纶蛋糕店里面

王麻子锅贴 点菜的话，不便宜。锅贴推荐三鲜馅的，超级赞，正点。 地址：三八广场副近 黑石礁辽师对面

川味福 水煮鱼和毛血旺绝了！ 地址 ：大商新玛特五楼

一村狗肉 韩国朋友推荐的，冷面和韩式料理都很地道，老板娘和厨子都是朝族 地址：西安路锦辉商城附近

故乡家 老板是韩国人，冷面我大爱的，连赠送的小菜都很好吃 超级推荐他家的大酱汤 每次去必点的 当然石锅拌饭，还有炒年糕都比较不错

烤牛排（40元）【肉味的不错~烤出来也可以~最好让他们给烤好再上来~自己烤很麻烦~】
猪五花肉【肉没什么特别的~不过辣椒酱非常好~卷在菜里吃很香~特别是放了辣白菜~】
烤刀鱼【刀鱼很新鲜~烤得正是火候~刀鱼的块不小~】
煎豆腐辣白菜五花肉【这个辣白菜炒五花肉绝了~太好吃了~和豆腐一起吃~轻口重口搭配~色彩红白搭配~享受啊】~
辣白菜炒饭（20元）【20元的炒饭~物有所值~很香~炒饭里面貌似加了小米~还送牛肉汤~】
辣白菜炒梅肉（30元）【好吃~辣白菜炒出来更好吃~肉有点大~不过也蛮香的~】
白菜卷梅肉（35元）【梅肉有点像家里做的香香的骨茬肉~粘的韩国大酱很好吃~】

参鸡汤（40元）【~汤的味道不错~比我上次吃的80的还好~】

地址：大连中山区丹东街商检局检验办公大楼西侧 甘井子区机场虹港路17号 【地方不是很好找，有感兴趣的联系我】

图门江 这家店是蕾蕾打电话问了好几个朋友才确定的点名。招牌不大但是真的非常正宗的，就连辽师的留学生都经常去那里吃的！happy together 蕾蕾一定要推荐煎豆腐，炒五花肉，拌面。还有一些下酒的小菜，都是韩式的，超级赞。有一种韩国的什么清酒很赞的。 【【这个现在已经不做了】】 地址：辽师小街里面在居民区里，从小街一直往里走，在辽宁综合市场对面。

客归羊汤 那味道，绝对大连市近郊独一无二了。中午人很多，大多是开私家车慕名而来的。反正就是好吃。 地址：在前革，（快速公交终点站）前红绿灯路口向西走20米，道北面

连芳酱油拉面 店面不大不过味道不错哦【有点日式的，看上去像方便面，又比较有嚼头】 地址:三八广场 沿着家乐福面前的路往中山广场方向

太太好粥 各种各样的粥，和各种小吃。他们家的粥味道都不错诶，炒菜一般般，土豆饼，肉夹馍等一类小吃就看个人口味了，还有一些可选的凉菜，味道也还可以。 地址：星海广场对面 黄河路大地春饼对面
大地春饼 这家店不用我说什么了吧，经典，地道。蕾蕾大爱的老妈茄子，招牌是那个什么扣肉。其他的才也都很好。价格便宜。但是如果你在用餐时间去的话就一定要排号了。等菜超过一定时间不用给钱的【你不会有这个机会的，上菜很快】 地址：西安路麦凯乐对面

李连贵熏肉大饼 小学时很喜欢的 很老的一家店，很正宗的熏肉大饼...物美实惠肉是肥瘦相间的比较好。配上很多层的饼子...再来一碗汤，几个小菜。 地址：友好广场益民街附近 星海广场电车站旁

鲜花农庄 这个蕾蕾强力推荐。但是我想必须要有车。在辛寨子里面。价钱相当于三星酒店吧。但是菜的味道着实不错的。他们家主打就是无污染的蔬菜

四云楼扒鸡 烤的鸡皮也很好吃...不过有时候要排上好长的队才能买到，以前就在我家楼下，妈妈经常买 地址：中山区天津街苏宁旁小胡同里（613终点站） ，太原街步行街内

推荐几个吃寿司的地方，有的价格不菲哦

海之乡日本料理 这家店其实很老了，不过原来门面很小，现在地方大了，装修更现代了，料理地道，餐后的日式冰欺凌和甜点也有模有样 地址：中山区人民路35号(近民生银行)

富丽华新杏花邨美食广场 不用说了，五星级的 地址：人民路友谊宾馆2层

宝珍日本料理 环境不错，服务也很到位...这是日本料理的特点，中国人可能吃不惯，但也有很多人来品尝，图个新鲜，厨师都是专业的日餐厨师。 地址：大连山东路

大江户日本料理 自助的。200元。感觉寿司做的比红叶好。爸爸单位组织聚会跟着去过几回，吃到爆啊 地址：人民路北方大酒店2楼

综合各方面的意见，蕾蕾补充如下

零食 突然想起来的，在胜利逛街多年也有所发现。有一种貌似像是鱼干的东东，是一串串的，香香的甜甜地还很鲜美，炸成一束包装的，5.5元一袋【很儿时的回忆】。还有就是香草味的可口可乐。这个在大连貌似只有这里和麦凯乐超市有卖的。 地址：在胜利地下三的乾隆大集，有两个超市，比较大的那个有卖以上好东东的

大梁骨 菜好吃，量也大，每次晚了招牌菜都会卖光 这个说道大梁骨，蕾蕾记得以前在天百也有卖的，也很好吃的说 地址：友好广场小肥羊后面 【杜林同学推荐】

镜泊饺子 饺子味道真的很不错的说 地址：五一广场附近 【康博同学推荐】

饺子 说道饺子，蕾蕾知道在旅顺新玛特那里有家饺子城，就在外面就能看到的，很好吃的，那个不老美的理发师极力推荐的，但是因为走的太晚，没去试试。

菊 一家我也很喜欢的日本料理店，很干净，和红叶一样后面厨房是透明的 。200元自助内容很丰富 喜欢刺身、芝士烤虾、烤鳗鱼 特别要试试沙拉酱烤虾 也可以单点 【李嗡嗡嗡嗡嗡同学推荐】 地址：大连不老街（奥林匹克广场百盛附近）

break talk 芝士蛋糕质地细腻入口即化，品质还是不错的！但是看看其他的切片蛋糕、慕斯、面包什么的，也都很秀色可餐哦~呵呵去看看啦，很漂很漂滴~还有哦，那里的蛋挞是椭圆形的~呵呵，除了有蛋糕、面包、饼干之类的，还有各种果仁什么的哦，但是那里没有卖冰激凌蛋糕……

【刘嫣茹同学推荐】 地址：百年城，和平广场

姐妹麻辣烫 推荐水煮鱼，不比川外川、不见不散差 【孙璐同学推荐】 地址：太原街

缜竹米线 【 王爽同学推荐】 地址：中山区教师进修学校门外

黄土泥烧鸽子 很多同学推荐。蕾蕾昨天去试了试。很值得推荐。赞 地址：10路终点站沙河口火车站里面

辛成烤肉 老板娘是韩国人，没有故乡家的店面大，但是烤肉真的很好吃~ 2人点2人份的猪五花肉，然后吃的还剩一点点的时候，要两碗米饭，服务员在剩的肉上面给你炒饭，炒出来味道超赞~~ 而且价格也实惠，两个人肯定吃不到100~~~ 地址：故乡家附近，也是在出入境检验检疫局那，丹东街 【季晓璇同学推荐】

重庆鸡公煲 很好吃~~还不贵~~ 一个砂锅，里面是煲好的鸡肉土豆圆葱什么的，你吃完了，还可以叫服务员添汤，就着锅底涮点东西吃~~
地址：大工西门有一家，新开的一家在交通大学正门，31路车站那。 【季晓璇同学推荐】

千手予烤肉 这个貌似很多同学都推荐了。蕾蕾有空会去试试，先推荐给大家

地址 沙河口区白山路11号天兴家园正东门(近黄河路)【在金领健身正门那个坡直走，，对面是审美的那条道。。一直走就看到了。。店的对面有个妇幼保健的店】 西岗区繁荣街55号(新开路交通银行后身) 【 林雪リンセッ 同学推荐】

鱼店 在兴工街那的电子城附近，有一家鱼店！就在电子城旁边的米线店的后身，如果不仔细看，是不容易发现的（外地人一般没吃过不可能去的，因为店的地角不好~但是作为大连人！那必须要吃过！！），那家店鱼做的很好吃！！在大连可以算的上一流的！生意很好的，大家可以去尝尝！中午去晚了都很难有位子的！！喜欢吃鱼的人可以去哦~~~ 【王鹏~wpill 同学推荐】

西安风味 肉夹馍和大盘鸡拌面很出名。在电子城的那个董郎米线那条街上。

老回头 兴工街的长兴市场后面有一家回族人烧烤非常好吃 叫 老回头 在二楼 超赞啊、

④ 开一个50平方米的甜品，双皮奶加盟店需要多少钱呢怎么回事啊

1.有无加盟费？
2.装修什么风格，简单装修，还是精装修
大概需要20W左右

⑤ 想开一家奶茶店，加盟什么牌子的奶茶口味最好最好有附加产品，比如烧仙草或双皮奶之类的店。

你可以自己学习制作奶茶，这样比加盟要实惠。
烧仙草红豆双皮奶 椰果双皮奶 芒果龟苓膏红豆龟苓膏 酸奶龟苓膏 草莓双皮奶 西瓜西米露
芒果西米捞 椰果西米捞 芒果珍珠捞 杂果凉粉捞哈 密瓜水果捞什锦水果捞 西瓜水果捞 布丁烧水果捞 珍珠西米杂果捞等
在瑞普利饮食文化网站看到的。你可以去看看，或许可以帮到你

⑥ 大连的，做什么挣钱高分！

咱们凭良心讲，大姐不怕吃苦就弄个小吃，麻辣烫什么的
晚上在兴工街那摆摊，不收费
一天不少挣呢

⑦ 港式甜品十大品牌有哪些

牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果班戟、榴莲班戟、芒果白雪黑糯米、紫米白雪黑珍珠、鲜杂果豆腐花、糖不甩。

⑧ 双皮奶加盟费芋观园有双皮奶吗

芋观园做双皮奶也很多年了，一直都是芋观园的主打产品

⑨ 我想开家双皮奶店

双皮奶：简单七步制作

双皮奶，不多说了，反正就是好吃。

1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。

成功！

比较好的加盟商有:仁信双皮奶,
广州食铭企业管理有限公司
广莲香双皮奶

店里一定要整洁干净!布置的白白净净的!选个客流多的好地方!弄个漂亮的大招牌!!!生意一定兴隆!!!
祝你成功啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!一定要成功!

⑩ 加盟店里的双皮奶，都是怎么做的啊都用的什么原料

正宗双皮奶的做法非常地考究,犹如广东人踏踏实实的生活态度,一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶,其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。 食铭双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁, 奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为 “中华名小食”之一。 双皮奶的来由 食铭双皮奶始创于清朝末期,是当时顺德的一位农民无意中调制出来的,这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的融合,慢慢的就形成了现在的双皮奶。
食铭双皮奶
]制作方法 双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。 秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。 双皮奶的精华就在于它的奶皮上,据了解其含有丰富的蛋白质,钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天,热的还是冻的,均可品尝,一样是味道甜美,且可在双皮奶上面加上红豆,莲子,窝蛋,提子,姜汁等配料,款式多种多样,品种陈出不穷,满足不同的喜好者。
后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶。 方法一:
将清晨新挤的水牛奶煮开,趁热倒在碗里,热气会使鲜奶表层结出奶皮;待到牛奶完全冷却之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质,放到火上去炖,不久就又可以结出一层皮来;把炖好的牛奶倒回原来的碗中,一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。 方法二:
双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难.
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右,按比例来就行了)、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦,哎呦,我怎么就这么爱吃呢。
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。美食当前,顿觉人生幸福无比,有什么理由不宠爱自己一下呢。 方法三:
1.锅架火上,放入牛奶和白糖拌匀,用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解,即要离火(只能煮熟,白糖溶化即可,而不能煮沸,否则,鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固,就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内,静置冷却,待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后,用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角,将碗倾斜,使奶皮下的奶液流入另一容器,这样,奶皮就留在碗底。按此方法,把各碗奶液都流到另一容器里集中起来,只留下奶皮。
2.将蛋清放入容器,用捆绑起来的5根筷子,顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊,倒入集中奶液的容器,搅匀,用纱布过滤,去掉杂质,刮去面上的气泡,然后上屉架锅,用中火隔水炖,经过10分钟左右,便成炖双皮奶。
方法四:
材料:全脂牛奶250ML一盒,砂糖 ,3个鸡蛋(如果鸡蛋较大,两个也够),保鲜膜
1、将牛奶用小火烧开,然后倒入碗中等它变凉(上面的材料可以做两小碗,所以你也可以把它分别倒入两个小碗中)。
2、大碗里将鸡蛋清打散(朝一个方向打),打至起泡,筷子挑不起来。
3、牛奶放凉后表面会结皮,轻轻掀起奶皮一角,把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。(千万不要把奶皮弄破,要留它在碗底。这个步骤最麻烦,但很重要!为了不让奶皮和牛奶一起流出来,我一般用根筷子在碗口挡一下)
4、加两勺糖,和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。
5、将牛奶、糖以及鸡蛋清的混合物缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里,这时奶皮会慢慢浮起来,如果前面操作都很得当,奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好,也没关系,不要灰心,单皮奶味道也不差的,呵呵。
6、盖上保鲜膜,上锅蒸15分钟。
冷却后放冰箱里冻一下味道更好,还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。 方法五:
食用方法:取速融双皮奶一包置于碗内,用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀,然后放置3~8分钟,即可凝结成为风味独特的双皮奶. 最后,双皮奶是可以冰的,而且冰了会更加好吃! 详细信息可登陆食铭网站查询