直营餐饮品牌开放加盟

1. 为什么之前一直坚持直营模式的周黑鸭，近日宣布将正式开放加盟

大数据分析，2019上半年周黑鸭已经实现收入16.26亿元，同之前相比增长1.8个百分点，公司拥有人应占期内利润为2.24亿元，同比下滑32.4%。客单价从2018年同期的65.83元下降至62.13元，进一步导致产品毛利率由59.9%下滑至55.9%，下滑幅度约4个百分点，从以上相关数据来看，周黑鸭发展并不可观。

周黑鸭

加盟店：所谓的加盟店就是公司将授权给加盟商，然后可以使用品牌的形象、声誉等等；比如投资一家服装加盟店，加盟商除了得到品牌的形象、知名度外，还能够得到品牌的产品以及经营模式、培训管理、设备等，相较于直营店而言，加盟店更多的是拥有自主权，盈利由自己负责，但只要选择好一个合适靠谱的品牌，加盟店的优势比直营店更大。

这就是为什么要加盟的原因。

2. 餐饮是加盟还是直营好

加盟店的话你会轻松很多，因为你不要打响品牌了，已经有品牌在那儿了，然后你就可以把所有的精力都放在运营上面，这样你的压力会没有那么大了哈。

3. 为什么很多品牌都不开放加盟

餐饮业有两连锁方式，一种是直营连锁，一种是加盟连锁。上面说的这些品牌，都是直营连锁。他们之所以选择直营连锁，就是用直接介入管理，先做强后做大，才有了今天的品牌光环。
当然，不是说加盟不好。一般来说，小吃小喝简快餐品类大多采用这种方式。因为小吃的壁垒不高，一个品牌一旦火爆之后，就需要快速抢占市场，因此最好的方法就是通过放加盟，用规模来建立品牌护城河。
但是，加盟连锁也在升级。肯德基、麦当劳、汉堡王这类全球连锁品牌，虽然也采取特许经营的方式扩张，但是他们的规则和一般人概念中的“加盟”完全不同。同时很多出色的品牌也早就不对个人开放加盟了。

4. 开餐饮加盟店需要注意什么

1、选择中小餐饮
创业初期，在资金和经验都不太丰富的情况下，创业者最好选择投入不大的中小餐饮，比如快餐、小吃、饮品等。相较于大型、高端餐饮企业，中小餐饮往往更接地气，受众更广泛，创业开店的成功率也更高。
2、品类力求刚需
所谓刚需，对于中国人来说，米饭和面食一定是刚需中的刚需。刚需品类消费频次高、复购率高，来钱也快。而在口味的选择上，一定要选择适应面广的、大众化的品类，这样可以有很好的群众基础，而小众化的品类往往盈利之路比较坎坷。
3、可复制程度高
产品标准化是餐饮连锁规模化发展的基础，统一的标准和流程，不仅能够保证菜品品质的稳定性，还能够提高各个环节的效率，提高出餐速度。只有选择高度标准化的模式，才能快速复制到加盟店，保持与品牌的一致。
4、分辨合格的品牌方
耳听为虚，眼见为实。即使是了解得很清楚，也一定别嫌麻烦到公司和直营店进行实地考察。到总部考察时，要对公司企业资质、经营水平、团队支持、供应链管理等全方位进行了解。此外，还可以根据该公司是否有行业协会的背书来判断是否靠谱。最后，一定要记住，任何一个项目只有经过直营验证，保证自己的直营店盈利了，加盟店才可能创业成功。
俗话说“方向不对，努力白费”，做餐饮亦是如此。选择一个靠谱的品牌合作，胜过努力奋斗多年。

5. 什么样的餐饮企业适合直营连锁模式

餐饮的话一般分为直营模式，加盟模式及半直营半加盟模式。近几年更流行的是加盟模式。
其实，以上三种的模式并没有特别明显的界定，是选择哪一种主要看企业发展的一个定位。
首先说说加盟模式，像现在很多饮品店以及小型类的餐饮，早餐店都开始实行加盟模式了，现代的年轻人更追求一个品牌的附赠价值，就算是买早餐，可能有一半的年轻人都会选择品牌连锁店，这样更觉得有体验感。加盟模式可以尽快地推进企业的发展，这样店铺的铺广率就会提高，短时间内可以当成企业发展的一个目标。
直营模式发展速度相对比较慢，首先从人工资金方面就需要花费更多的时间。而且从找店铺装修各方面都是需要企业亲力亲为的的去完成。直营模式前期相对来说，走的会比较艰难，但如果能坚持到后期，后期的发展是比较乐观的，因为前期的基础决定了一切。
像一些小型的餐饮以及比较有技术含量的餐饮，前期比较适合直饮模式打好基础，后期再开放加盟，这样双管齐下对企业的发展也是有一定的好处的。

6. 餐饮直营连锁店有哪些品牌

目前该行业的餐饮人会感到迷茫，外行人入餐饮行业感到寒心的，而旁观者是满腔热情，如果想要一个好的店面生意，那么就需要将产品具备差异化，是受到人们的青睐。

7. 餐饮品牌开放加盟到底可不可取

你觉得加盟可怕，应该是听说了这种情况：加盟商经营不善引起的负面影响，品牌方要“背锅”，做公关、道歉、赔偿，还可能会影响在顾客心目中的形象和口碑。
但开放加盟如此可怕吗？我们回头看看如今的麦当劳、肯德基、赛百味，本土的华莱士，这些大牌都是依靠加盟一步步走到今天的规模的。
麦当劳和肯德基对加盟商要求很高，加盟者必须完成一段时间的培训、必须具备数百万级别的资金。品牌以此来剔除掉仅仅为了“捞一笔”而不会去用心经营的人。
麦当劳的特许加盟制度同时建立在“地皮”的基础上。麦当劳最初采用的也是传统加盟的形式，结果发现数量开得越多、越入不敷出。后来，麦当劳买下商业区的土地来开店，经营一段时间后再把店铺“卖”给加盟者，从中收取特许经营费和租金，收到了很好的效果。
加盟还曾经帮助汉堡王重获新生。2010年，汉堡王在全球范围内推出“再加盟计划”，把所有权和经营权都出让给加盟商，同时坐享收益分成。这一计划帮助汉堡王在全美的销量上涨了1.6%，作为对比，同期麦当劳交出的成绩是下跌1.1%。
所以勺子课堂认为，品牌发展单靠自己打拼，资金和资源都十分有限。而加盟则是一种更直接有效的扩张方式：聚集资源支撑品牌成长，或者干脆“坐收渔利”。而且，餐饮品牌想要跨过“规模不经济”阶段，加盟是简单快捷的生长剂。如果你对加盟还是心有疑虑，勺子课堂有很多关于加盟方面的课程，希望可以帮到你。

8. 适合直营连锁模式的餐饮企业有哪些

调味工艺能够标准化的，制作工艺能够标准化，原材料供应能够标准化的餐饮企业就可以！比如：火锅、小面、蒸菜馆、烧烤、串串等等！

9. 餐饮连锁中，直营店和加盟店有什么区别

直营门店管理执行能力强，管控力好，服务综合品质有保障。
加盟店一般经营压力比较小，偏安于一隅，与直营店的差距显而易见。
自创品牌是必要的，但是难度是比较大的，如果有可能，还是建议自己干。