花椒鱼加盟店餐饮

㈠ 特色餐饮加盟 开椒椒小鱼酸菜鱼加盟连锁店怎么样

食材明细

主料

• 草鱼适量

• 酸菜适量

• 豆芽适量

• 辣椒适量

• 姜丝适量

• 花椒适量

• 八角适量

• 桂皮适量

• 蛋清适量

• 胡椒粉适量

• 生粉适量

• 辣椒油适量

• 鸡精适量

• 料酒适量

• 精盐适量

• 史云生浓醇高汤适量

• 食用油适量

• 葱花适量

• 熟花生适量

• 中辣口味

• 煮工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

酸菜鱼的做法步骤

• 1

  豆芽浸洗干净备用

• 2

  锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香（注意火不可太大，以免香料炒糊了）倒入酸菜翻炒

• 

  8

  待煮至鱼片变白熟透后捞出倒入刚装有酸菜豆芽的容器里，再将汤倒入

• 9

  锅内加少许油，倒入辣椒粒爆香，调入适量辣椒油，炒出红油

• 10

  在鱼片上撒上葱花和熟花生，将爆香后的辣椒和辣椒油一起淋在鱼片上即可食用

小窍门

A：鱼片一定要用蛋清抓匀，才够鲜嫩。腌制时加入少许精盐能让鱼片更加入味

B：如果是整条鱼煮的，鱼头，鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼头煮不熟，鱼片不成形

C：超市购买的酸菜鱼调味包一般都已有味道，建议在烹调时尝下味，最好还是自己制作，味道和配料都可根据自己喜欢的来添加

D：鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，也不易入味

E：辣椒粒用大火旺油炒2-3分钟至香味后，立即淋在已经做好的鱼片汤面上，这样泡椒的香味能很快融入汤里，更保证了汤的看相。翻炒时要注意，以免辣椒粒炒糊变焦

㈡ 花椒燚酸菜鱼值得加盟吗

花椒燚酸菜鱼是大龙燚旗下的一个品牌，知名度的话不需要担心，我在网上看到花椒燚是刚开放品牌加盟的，为了引流，应该会加大推广力度，现在加盟的话，加盟政策应该是不错的，你可是上官网上查一下他们的招商信息，了解一下。希望我的答案能帮助到你

㈢ 何小生青花椒鱼加盟方式

和小生青花椒鱼加盟方式嗯只要有加盟费就可以的。

㈣ 扬州哪家店有青花椒鱼这个菜

你好，扬州的老爹酸菜鱼就是青花椒鱼这道菜。如果回答满意，麻烦给个采纳，祝你生活愉快。

㈤ 花椒鱼片是哪里的菜系

好了不唠叨了，上道不辣的川菜——花椒鱼片，但是会麻哟！嘻嘻！

【来源】《贝太厨房》（有改动）

【原材料】鳙鱼柳（胖头鱼）200克、青椒1个、蟹味菇（金针菇）50克、蛋清1只、大葱1小段、姜5克、花椒10克。

【调味料】玉米油、魔汤高汤300ML、料酒1大勺、淀粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精1小勺。

【做法】

图1：将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清。

图2：混合均匀后腌制15分钟。

图3：姜、葱切片，青椒切菱形片。

图4：锅入油，爆香葱姜片。

图5：加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右。

图6：加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中。

图7：净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻。

图8：最后一起倒入盛有鱼的碗中。

【经验与感怀】

＊这道菜最好不用高汤来调汤，最好用鱼身上的骨头。做法是先在葱姜锅中把鱼骨稍煎上颜色，再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白，这样原汤原食的风味更地道。

㈥ 征求花椒鱼广告词，为我店里做推广用

你的有你这个花椒鱼的介绍吧？所在区域、口味、主打人群、做法、、、等等，因为你是实体店，所以你的客户肯定有区域限制；你的口味（酸甜苦辣咸），主打一个什么口味风格？你的消费群体：是学生？家庭？小孩？白领？情侣？ 你的配套服务：一个人50，两个人80？吃鱼送妹子？ （偷笑）、、、就是根据你的产品优势，去突出这个优势，放大这个优势。进行精准定位分析，然后你的广告不就出来了？

㈦ 南兴花椒鱼火锅电话

南星花椒鱼火锅电话，要想知道电话号就打当地的114台查询会非常清楚

㈧ 以前没有左右做过餐饮类，能加盟花椒燚酸菜鱼吗

像这种在做之前一般都会有培训的吧，应该会有专业的人指导的，跟着好好学习应该就可以了吧

㈨ 怎样做花椒鱼火锅

花椒鱼的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，怎么做花椒鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道花椒鱼吧~~·配料:
草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。
鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
·操作:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
赶快试试吧，做一道属于你的花椒鱼。