自助餐厅加盟会不会赔

① 为什么自助餐不会亏本

近几年很多吃播都开始火了起来，大多都是一些大胃王，一次能够吃很多东西的那一种。看着吃播吃东西都非常爽，这些吃播因为吃得太多了，到一般餐厅去吃的话非常不划算，所以就选择了自助餐厅。其实也不止这些大胃王，很多人在吃自助餐的时候都大吃特吃，那为什么自助餐这个行业没有倒闭反而是越开越多呢？

而且有些自助餐还会控制贵价钱菜的上菜速度和数量，不会没了就立刻摆上货架，还有就餐时间也会控制，平均算下来不管消费者怎么吃，自助餐的老板都是稳赚的。这也就是为什么自助餐打着便宜廉价的旗号来吸引消费者，但是自己还能从中赚取巨额利润的主要原因了。

所以说，这就是许多自助餐厅为什么能够在众多食客纷纷大吃狂吃的情况下却还能赚得盆满钵满了。所以听到这里，下次你还想去吃自助餐吗？

② 为什么自助餐永远不会赔钱呢

什么是自助餐呢？自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。——网络

③ 自助餐厅为什么能稳赚不赔

现在餐饮行业竞争很激烈，但是大家有没有发现？西餐厅开倒闭的很多、快餐店开倒闭的也很多，但是自助餐开倒闭的就很少。为什么自助餐厅有那么多“高档货”，东西又随便吃，但它还是能赚到钱呢？大部分的自助餐厅可以稳赚不赔呢？

从经营的角度来讲呢——

第一个，自助餐这个行业，是靠人头来拉低平均消费的。也就是说，有的人能吃、有的人不能吃，有食量惊人的胖子、就有只能吃半碗饭的瘦子。那么平均下来就都属于正常人的饭量，不可能赔钱。

成本低的第二个原因是：采购方式。自助餐厅里的东西基本上都是固定的，所以都可以大批量采购，那批量采购的成本就很低。自助餐里那些螃蟹、鲍鱼、扇贝，生蚝这些海鲜，个头都很小，这些海鲜虽然也都是海鲜，但因为个头太小、没有人买。所以价格就非常非常低，相当于“白菜价”。

成本低的第三个原因是：好货排队。自助餐厅也不可能都是“廉价货”，有没有好东西，也有！但如果想吃，可以，你要排队，要排很长很长的队，要等很久。

④ 自助餐价格普遍不高，为何自助餐厅能保证稳赚不赔

自助餐厅为啥能稳赚不赔？其实都怪我们，吃的时候没拿到高档货现在大家的生活条件已经越来越好了，大家身边的自助餐厅也是开的越来越多了，现在自助餐厅这个用餐模式也是大家都非常喜欢的，大家在平时聚餐或者是出去吃饭的时候，很多人都会选择自助餐。

还有一个原因就是顾客来到自助餐厅里面吃饭，看着自己找位置，自己拿食材，自己端饮料，拿碟子拿杯子之类的，吃完之后还要自己来前台买，但所有的东西所有的活全部都是自己干，所以说里面用到服务员的地方很少，所以说自助餐厅里面的人工成本就会比普通的餐厅低很多，通常两三百米的自助餐大概需要三四个服务员就够了，一个人负责一个区域，主要就是减减盘子，收拾收拾桌子就可以了。

⑤ 自助餐为什么不会赔钱

餐饮方面主要的成本不是在于食材，而是房租和人员工资。

首先自助餐用人方:

一个服务员当仨人使

非自助餐厅经营点菜的时候，顾客因为嫌价格贵，来得不多，而且每个服务员照顾的顾客有限。这样折合到每个顾客身上，单位房租成本和人力成本都很高。经营自助餐后，毛利降低了，但是顾客越来越多，流水上升。由于很多倒酒、端菜等服务都由顾客自己去完成了，顾客对服务员的服务要求和菜品的挑剔程度也降低了不少，这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，提高了工作效率。房租和人员工资成本折合到每名顾客身上被极大降低了。

不雇大厨能节省成本

目前大厨工资很高，比服务员高多了。像稍微有点档次餐厅一般得雇佣好几个厨师，每个厨师至少得大几千块钱，但是自助餐就不需要大厨。

然后看自助餐的选材方面：

不少自助餐店会有一些看起来比较贵的海鲜，但是很少有人会知道这些食材，自助餐厅能选来很低价的。

能吃得起上等鱼翅、鲍鱼的人，不会到自助餐厅里找便宜。那些吃自助餐的人根本吃不出鱼翅、鲍鱼的好坏有啥差别，所以选材时只用对的，绝不用贵的。

降低食品原料成本主要一靠批量进货二靠进货种类——自助餐厅一般顾客多，食品消耗量大，进货价格就低。另外，虽然都是生猛海鲜，但是不同的种类和大小价格也会大不相同。例如铁板烧常用的银鳕鱼一般至少1斤75元，有些餐厅使用其他鳕鱼，味道相差不是特别大，但是价格能便宜将近一半。还有雅玛铁板烧餐厅点菜时使用的大虾是每只重达2两半的大对虾，每只进货价格就30多元。可是自助餐就不能使用这么贵的虾了，而是用重1两多的大虾，每只价格10元左右。同样，铁板烧餐厅自助餐所使用的牛肉仅仅是几十块钱1斤的澳大利亚的进口牛肉，但是绝对不会使用神户和牛、国产雪龙黑牛等过于昂贵的高级牛肉。

食客的胃就那么大，吃了便宜菜，就吃不了贵的，用诱人的便宜菜抢占食客的胃，剩下的肚子还能消费多少贵菜？

要想让顾客吃得满意，餐厅还能同时赚到钱，菜品的丰富多彩也是重要元素之一。“有人认为自助餐厅减少菜品才能赚钱，其实这是错误的。如果一家高级自助餐厅只为顾客准备少数几种昂贵的菜品，例如大虾、银鳕鱼、进口牛肉等等，肯定要亏本。这时如果同时准备大量的用鸡、猪、羊肉烹制的菜品，还有大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜，再加上大量蔬菜、各式糕点和色拉，食品的单位成本就降下来了。

这恰恰是餐厅经营方的聪明之处，把成本高的菜品做的味道一般，然后把成本低的菜制作的特别鲜美，食客忍不住就不得不吃那些成本低的菜。

⑥ 快餐店、西餐厅开倒闭的很多，但自助餐厅能稳赚不赔，背后到底有什么猫腻

各位，现在餐饮行业竞争很竞争很激烈，但是，你有没有发现，西餐厅开倒闭的很多，快餐店，开倒闭的也有很多，但是，自助餐开倒闭的就很少。

员工减半！

顾客到自助餐厅来吃饭，你看，他自己找位置，自己拿菜，自己端饮料，自己拿碟子、拿杯子，然后再自己吃完，到前台来买单，所有的事儿，都是顾客自己干。

你看，能用到服务员的地方就很少！所以，自助餐的人工成本就比那些普通的餐厅要低处不少，通常两三百平的自助餐厅，大概只要三四个服务员就够了。

一个人负责一个片区，主要的工作内容就是捡捡盘子，收拾收拾桌子，还有就是餐桌下面的卫生啊这些，就可以了。

⑦ 为什么自助餐厅不会亏本呢

在大街小巷上，我们会看到各种形形色色的自助餐厅，相信大家都去过，形式多样、物品丰富、价低实惠，深受消费者喜爱，更是成了许多公司同事闲聊、朋友聚餐的热门选择，尤其是常见的25元到100元不等的自助餐。
所谓自助就是随便吃，很多消费者都抱着不能吃亏的心里，所以都敞开了胃口、放开形象去吃，50元的要吃回100元，特别是某些高价食品，按照市场价格来计算，自助餐厅一定会亏本。但似乎不管消费者怎么吃，这些自助餐厅都不会关门，不仅不关门，反而生意越来越兴旺，越开越多，这到底是为什么呢？
没有哪位商家会做亏本的生意，毕竟不是什么大慈善家，很多商家为了使整体的成本降低可谓是费尽了各种心思。
首先，自助餐里的服务员比较少，正常的饭店餐厅三个顾客就需要配置一个服务员，而自助餐一个服务员就可以服务十几个顾客了，而且自助餐是自取的，节省了不少人力成本，除了收银、洗碗、切配外，真正的服务员也就只有那几个，有的自烤自煮的连厨师都省了，所以对比其他餐厅来说，自助餐厅在人力方面就已经节约不少了。
然后就是，自助餐厅每天的人流量越大，采购食品的批发量就越多，价格就越低，而且大部分自助餐厅在选取批发食材时，只选对的不选贵的，选取一些性价比比较高的食材，所以自助餐的食物一般都比较便宜，毕竟吃自助餐的人根本吃不出好坏有什么区别，同时，有些自助餐还会控制贵价菜的上菜速度和数量，还有的就是就餐时间。
再拿消费者能不能吃回本这方面思考，其实很多人都是靠自己的视觉和经验来看的，只要菜品齐全就会觉得非常划算了，而实际上真正能吃够本的没有多少人。
因此不管消费者怎么吃，自助餐的老板都是稳赚的。
其实对于自助餐餐厅而言，不怕你吃的多，就怕没人来，在自助餐界有一句话广为流传，只要客人进门，买单坐下了，那么老板就已经开始赚钱算钞票了。

⑧ 加盟一家48元的自助火锅会亏本吗

自助火锅大概有90%的在亏本。。。48块钱注定食材不会新鲜。。。这样没多少客户愿意上门吃的