餐饮加盟托管项目风险大吗

① 快过年了，想明年做餐饮加盟项目，有风险吗

麻辣烫感觉挺不错的，三大巨头都挺可以的，张、杨两家感觉这两年没有什么大动静了，孙大力麻辣烫发展的还挺快的，有自己的供应链体系。为门店的永续经营提供基础支撑，最重要的是汤底是每日现熬的牛骨汤。

② 托管经营模式的风险

这个你看看

在特许经营行业，盟主与加盟商之间有着一种十分特殊的合作关系。这种关系非常微妙，它既非上下级，又非纯粹意义上合作者的关系。总部如何有效实施对加盟商的管理，是许多企业都头痛的问题。

业内人士樊晓军根据总部对加盟者管控的程度，将盟主对加盟商的管理方式戏剧化地分为“大管、小管、大不管、小不管”四种。实际上，这种根据盟主对加盟商管控程度来划分的方式，也可以作为特许经营企业管理模式的几类典型代表。

大管：托管式管理

适合领域：餐饮、美容、珠宝等服务业领域，以及一些国际大型连锁企业。

托管式管理即为全程托管，是总部对加盟商扶持或管控的一种方式。由加盟商自筹全部开店费用，委托公司经营管理，加盟商负责监督管理。

和君咨询合伙人文志宏认为，托管式管理主要基于国内特许经营行业不成熟的现状和法律环境，由总部代缺乏经验的加盟商进行经营，也有的是由于总部为了实现更好的店铺控制，保证运营质量而采取的控制方式。

这类管理方式适用于那些管理难度相对较大的经营领域，如餐饮、美容、珠宝等服务业领域，以及一些国际大型连锁企业。

小管：半托管式管理

适合领域：肯德基类的快餐企业。

半托管式管理的表现形式为，当加盟商加盟之后，有一段时间的托管，一般为半年或一年的时间，直到这家店盈利为止。然后盟主企业撤出，由加盟商自己管理。在加盟商经营的过程中，总部会定期或不定期派督导，对店铺进行现场指导。或是由盟主开出一家新店，并经营一段时间，培育成熟后，再交给加盟商管理，并定期进行指导。这类管理模式，在特许经营行业中比较多见，比较成熟的有肯德基等。

大不管：松散型管理

适合领域：成都小吃、10元店等商品销售类、较松散的加盟企业。

松散型管理模式主要体现在，当加盟者在开出加盟店后，总部并不过多介入其内部的管理，主要由加盟店自主经营。这种管理模式多出现在那些商品销售类型的企业，诸如：孕婴产品、鞋业连锁等，由于其经营模式相对简单，总部不会对加盟店的经营过程过多介入。总部的长期盈利主要通过向加盟店配送商品，通过商品销售来实现其长期的赢利。

还有另外一种松散型合作的特许经营企业，近年较多地出现在零售行业，为自愿加盟连锁。即在自愿加盟体系中，商品所有权是属于自愿连锁的店主所有，而系统运作技术及商店品牌则归总部持有。

小不管：委托加盟管理

适合领域：更多依赖经营者自身灵活经营的特许加盟企业。

委托加盟的方式是指总部将现有的直营店委托给合适的加盟者来经营，加盟者本身并不需准备店面或负担租金，以发挥加盟者的最大能动性，最终由总部和加盟者之间分配营业利润。这种加盟方式与一般特许加盟不同之处在于，加盟者省去了在加盟之初的资金和实物投入。

实际上，“委托加盟”是一种反托管存在的形式，比较多出现在更多依赖于自身灵活经营的便利店的特许加盟业务中，7-11便利店就比较多地采用了这种模式，委托加盟也是国内比较少见的加盟管理模式，其好处是，盟主可以为加盟者提供一个获利稳定、风险低的创业机会，也让加盟者发挥其优秀的经营管理能力。

专家点评

“实际上，一家特许经营企业要采取怎样的管理模式，更多的是取决于其扩张模式。”文志宏表示，如果特许企业在扩张过程中，更注重稳定和质量，可以在充足管理团队的基础上采取托管式，或直营合作式。如果更追求速度，可以采取半托管式发展。而对于许多特许企业来讲，与加盟者的合作模式也并非是某一单一类型的。许多企业都会有多种加盟合作的形式：如米萝咖啡，就有特许加盟、直营股份合作、托管加盟等多种形式。

③ 投资餐饮行业风险大吗

但凡投资都是有风险的，不过也要根据项目选择，比如一些做快餐和特色小吃的风险就小些，当然这也是小本创业吧，基本上5-10万就能起步，可以开个小店了，目前投资餐饮主要成本为店租、店面装修费、员工工资、营运成本、店面转让费，及交纳营业税、所得税等税收和物价基金等各种费用。可以考虑下味稻家中式快餐，投资小，风险低，现炒现做，标准化流程操作，现在升级外卖+堂食+外带的模式，明厨亮灶，让消费者对食品安全更放心。

④ 投资餐饮业风险大不大

餐饮业是很少受到市场影响的少数几个行业，俗话说民以食为天。人们离不开食物，就要消费。在今年的金融危机下，餐饮还是保持了良好的增长。
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⑤ 现在加盟餐饮的风险大吗

风险自己控制！能加盟的餐饮项目很多，资金要求也不一样！风险大小涉及经营管理，客流大小，发展趋势等方面！
如果你想做，就一定要提前有详细的营销方案，做好充分市场调查，争取把奉献降低！
祝你成功！

⑥ 餐饮加盟，真的有那么坑吗

餐饮加盟主要是鱼太多，水有点混，所以要学会擦亮双眼，辨别好的和不好的。网络上说的也有真真假假，餐饮加盟前，从各个渠道多面了解才能减少被坑的风险，例如实地考察餐饮加盟公司，直营店面状况，加盟店面情况、口味口碑之类的。实际上，更多人还是愿意选择低成本的餐饮加盟，像有些项目市场还是非常值得肯定的，以前觉得奶茶很好做，现在觉得卤味小吃好像更好点。

⑦ 餐饮加盟的风险大不大

、选择熟悉的行业项目加盟：

要选择自己熟悉或感兴趣的行业加盟，并不是加盟后可以撒手不管，需要全身心投入

2、选对加盟品牌：

人对品牌的依赖度是很高的，选对品牌需要长期观望，不能说大品牌就一定好或新品牌就一定有风险。最好选择自己认识的品牌，自己有一方面的认知，在前期咨询中能更好的得到自己想要的答案。一定要去实地考察品牌方（品牌所在公司、线下加盟店）。

3、自我审视：

自己是否具有做好开一家店的能力，是否有服务意识、亲和力....是让店铺长期经营下去的根本。找出自己的优势所在。

4、维护双方关系：

加盟协议仔细看清、有疑问的地方一定要大胆说出来，避免日后可能产生的纠纷。共同维护品牌，加盟商要使用品牌方的商标、形象。要有维护品牌的意识（确认加盟后这个品牌就是你的）可以这么想。

复制不代表创新，可以认同总部的经营理念、规章制度之外根据当地情况做些特色服务和宣传（需经过总部同意）。

近些年加盟项目不断涌现，使加盟者眼花缭乱。这其中掺杂着一些不法加盟项目想从中捞取利益。加盟者稍不注意可能就会被坑一笔，损失钱财的同时又消耗精力。所以不妨前期多了解一些加盟注意事项，认真谨慎。在此祝想创业的朋友们创业成功！