餐厅自营与加盟方法

『壹』 开家餐饮店自营好还是加盟好

加盟的也挺好，背后有品牌方的支持，会提供一些东西，物料什么的会有特定的来源，不过看你想开哪种餐饮店了，毕竟种类那么多，需求也不同，不像我们恰享苏鲁锭冰煮羊给加盟店提供那么多的支持，最大能力满足加盟商的需要，给加盟商带来更多的利益。

『贰』 自营与加盟主要区别在哪各自优缺点又是怎样在什么阶段（如经济和经验）采取什么方式经营更加有优势

加盟是套进他做好的版块，给他加盟费。自己做就是得各种小细节都是自己来。这个叫创业。你有资金选择加盟当然是可以的，坐等一切。考虑好品牌。你们那是不适合做这些因素。

『叁』 餐饮自营模式怎么做

直营：“兴盛”中的探索

在过去的那一段时间里，直营自营模式也曾盛行，让重庆的饮食品牌种类达到了空前的“兴盛”。由于直营的门槛较低，只要稍具一定经济实力的个人，均可涉足餐饮行业，与此同时，企业规模小，品牌易管理，监控能力强，品质能得到有效保证等优势，也让当时的餐饮行业出现了不少的业内“精英”和特色美食。然而，随着行业的迅速发展和市民生活水平的提高，人力、财力投入大，资金风险高，—旦局部受挫，将影响全局;统一配货，承担库存风险，增加了经营压力;经营成本高，利润受到影响，不利于快速扩张等弊端日益显露，直营自营模式也日益成为我市迅速发展和满足市民多元化需求的绊脚石，更科学、更系统、更严密的自营经营模式也呼之欲出。

加盟：探索中寻变数

与重庆市场相比，成都餐饮市场则显得相对成熟，早在1997年以前，皇城老妈、谭鱼头等知名企业就已经走上加盟连锁的道路，并名享五湖四海。时值重庆直辖，餐饮行业如同注射了一支强心剂，企业家对餐饮行业的整体发展有了更为理性的思考，基本上所有的餐饮企业同时看准了连锁规模经营的大好形势，成功推行加盟连锁模式的企业如同雨后春笋一般，在我市遍地开花，该模式在我市的成功运行，也为日后享誉全国的本土知名企业，奠定了丰厚的原始积累。

联营：变数中求鼎盛

联营要求联营商与企业共担风险、共享利润。相对加盟经营的经营模式，联营对加盟商的资金实力要求更高一些。加盟连锁经营一般是企业收取加盟商一定的加盟费，再输出其品牌，这种模式对加盟商来说，它只作品牌与技术的一种输出，而不需要对加盟商投入经营资金，加盟商的店面硬件建设与推广费用全由加盟商负责。而联营，则是联营商不仅要输出品牌与技术，而且还要输出资金。这样，企业一方面有资金去维护公司的正常运作，另一方面，通过联营对联营商进行资金注入，助联营店高速发展。这样一来企业可以完全掌控终端，品牌形象也可达到高度统一。但金无赤金，每一次革新也都或多或少地暴露出了一些不如人意。联营的模式让企业投入过大，因此，要求企业具有一定的经济实力，此外，经营风险大也是困扰该模式的难题，因为管理面广，在操作市场时，稍有不慎，便会出现亏损的情况。这样，企业的责任更重，需通盘操作，才能避免出现亏损的经营风险。

方向：革新理念谋扩张

之所以采取连锁经营管理模式进行扩张和再生产，优势有三，一是集团性广告优势，投资少许的加盟费用，就能获得较大的广告效应。二是企业性的采购优势，餐饮行业需要一定量的物资物流，个人采购跟企业采购无法比拟，企业采购成本要低得多，进而减少物流中的损失。三是企业性成本优势，餐饮行业会面临很多困难，如与业主签合同，如因业主原因经营不能正常开展，以个人力量去请律师，将付出很大代价。但如果做知名企业的加盟店，企业有常年法律顾问，集团可以协助业主减少这种投资风险，让加盟店少操心，多赚钱。四是就企业而言，加盟连锁无形中给企业作了固定的形象广告，让企业的整体形象，更为完整地展示在消费者面前。

纵观两地饮食文化的传播过程，通过学习借鉴和自己的大胆尝试，两地餐饮行业在自营的征途上都有过建树和里程碑式的成绩。其中，直营、加盟连锁、联营三大自营管理模式，先后成为各大知名餐饮企业出奇制胜的法宝，为企业扩张、原始积累和经营管理奠定了扎实的基础。之所以有这么多种自营模式的存在，是因为随着企业的发展和壮大，原有模式对企业的再发展和扩大造成了阻碍作用。同时，暴露出来的缺陷和不足，也促使了自营管理模式的不断进步和自我完善，以更新的、更科学的经营管理模式，来满足不同规模和规格企业的健康发展。就目前而言，人力资源、采购物流、培训督导、法律环境、资金链等主要方面，制约了两地餐饮行业的快速发展。但值得欣慰的是，两地的餐饮行业都在以积极的态度应对市场需求，不断打破传统的自营模式和制约瓶颈，革新经营理念，广辟物流渠道，让两地的自营模式日趋完善，企业也越做越强。

『肆』 “自营店”和“加盟店”的区别是什么

我们拿“动漫店”这个项目来做案例。动漫行业是最近几年才兴起的朝阳行业，也得到国家政策的打脸扶持发展。如果是自营动漫店势必会有很多关卡,比如：进货渠道和价格，动漫店装修设计，经营技巧等都不知道怎么弄，这样只会增加开店失败率。
如果是动漫加盟店，总部会帮助你进行店面选址、制作装修设计图、专业培训、经营指导等多种服务，直到帮你开好动漫店。所以总的来说还是加盟比较好。

『伍』 开餐饮店加盟好还是自营好

你觉得自已牛，就自营，我是加入了一把骨

『陆』 “自营店”和“加盟店”的区别是什么

一、产权关系不同——也是本质区别

加盟店，与品牌总部是独立主体之间的合同关系，资本是相互独立的，与总部之间除了合同规定的相关细则，并无资产纽带。

直营店，则隶属于总部，属于同一资本所有，由总部直接运营、集中管理。相较而言，直营店的发展更易受到资金和人员的限制，但是，从另一方面讲，在新品研发、技术更新、推广应用等方面更有优势。

二、法律关系不同

加盟，是一种特许连锁方式，由特许人——品牌总部和被特许人——加盟店经合同建成关系，通过合同明确双方的权利和义务，由此，加盟店具有相对的灵活性、主动性、自主性。

直营，则是总部旗下的成员，按照总部的方针，由内部的统一管理制度进行调整，依照按总部的意志行事。

三、管理模式不同

加盟店的核心在于品牌总部对于特许经营权的转让，这一点，由初期缴纳的费用（加盟费、管理费、保证金）得以体验，品牌总部是转让方，加盟店是接受者，一个品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和财务是相互独立的。

(6)餐厅自营与加盟方法扩展阅读：

连锁店优势：

1、连锁的高成功率：连锁店在全球范围内已经证明了它的成功率，它的成功率可以高达90%以上。

2、连锁大大降低学习时间，加速成功速度。投资者通过重点可以短时间的学会经营管理的经验以及知识，使得自己少走弯路，缩短自己的学习摸索时间。

3、品牌优势，投资者利用很小的投资就可以享受到长期经营的品牌和信誉，算的上市低投入高回报。同时因为使用共同的广告、促销，大大降低广告促销平均成本，有利于连锁企业树立品牌形象。

4、规模采购优势，统一采购可以使连锁经营企业同时享受大批量购买的优惠，这样不仅增强了供应商的合作力度，也降低了采购成本，很大程度节约采购成本。

『柒』 开家餐饮店自营好还是加盟好

你好，很高兴为您解答，自己开餐饮店相对来说你就要调查好一切与之相关的数据，比如说周边都有多少家行业，人流量都集中在什么年龄阶段，男多还是女多，它们都是喜欢什么口味的，它们是本地人居多还是外地人居多，喜欢什么时间段出来就餐，喜欢什么就餐方式，店铺的价格，地皮价格水电价格，装修费用，以及自己的餐饮未来的一个发展前景都要预估到，谢谢，望采纳！

『捌』 餐饮连锁中，直营店和加盟店有什么区别

直营门店管理执行能力强，管控力好，服务综合品质有保障。
加盟店一般经营压力比较小，偏安于一隅，与直营店的差距显而易见。
自创品牌是必要的，但是难度是比较大的，如果有可能，还是建议自己干。