餐饮加盟临沂炒鸡的做法大全

1. 沂蒙炒鸡怎么做

食材用料

三黄鸡
青椒相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
花椒
大料
桂皮
小茴香
丁香
白芷
黄豆酱
老抽
料酒
盐
鸡精
沂蒙炒鸡的做法

沂蒙炒鸡的做法图解11.三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。
沂蒙炒鸡的做法图解22.椒、红椒切块。
沂蒙炒鸡的做法图解33.葱切段、姜切丝、蒜切片。
沂蒙炒鸡的做法图解44.炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒出香味。
沂蒙炒鸡的做法图解55.下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。
沂蒙炒鸡的做法图解66.鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。
沂蒙炒鸡的做法图解77.炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分 几次点入少量清水。
沂蒙炒鸡的做法图解88.炒至熟烂后，再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。

2. 临沂炒鸡的正宗做法是怎么样的

食材：三黄鸡1只。

辅料：米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。

步骤：

1、鸡洗净后切块。

3. 临沂炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

临沂炒鸡的做法
1.
准备好所需食材

2.
香芹，香蒜切段，姜蒜切小粒，红椒切菱形片，鸡胗打上花刀或者切小片都行

3.
小锅水开后，下荷兰豆与红椒焯至断生，捞出过凉

4.
鸡胗也焯一下水断生

5.
锅烧热，放油，下姜蒜爆香，接着把鸡胗放入锅内翻炒，同时沿锅边蘸洒料酒去腥增香

6.
这时下入香芹与蒜白段翻炒

7.
把事先经过焯烫的荷兰豆，红椒加入，并倒入碗汁（盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油，清水）

8.
快速翻炒，最后把蒜叶放入

9.
炒匀即可出锅

4. 谁知道正宗的临沂炒鸡的做法。主要是放什么中药。跪求，

临沂炒鸡的做法：

食材准备：三黄鸡或草鸡1只、青椒适量、大蒜一头、大葱两根、姜一块、八角三粒、花椒适量、桂皮适量、香叶三片、红烧酱油、冰糖五克、甜面酱适量。

1、草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用。

5. 临沂炒鸡做法

烹饪步骤
1，准备好材料
2，葱姜蒜辣椒切好备用
3，热锅放油，下葱姜爆香
4，倒入鸡肉翻炒均匀
5，下豆瓣酱，蚝油，料酒，酱油，花胡椒，再倒入两碗水煮
6，大火收汁儿，下辣椒葱翻炒均匀
7，最后下盐。
8，一盘临沂炒鸡就好了。

6. 临沂农家院炒鸡 临沂农家特色炖鸡技术 炒鸡怎么个做法

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7. 正宗的沂蒙炒鸡怎么制作啊

材料
草鸡600g。
辅料：章丘大葱1根， 姜1块，大蒜1头， 八角3个，花椒1小把， 甜面酱50克，老抽5ml，生抽6ml， 干辣椒4个，青尖椒适量， 甜椒适量，耗油适量。
沂蒙炒鸡的做法步骤
1. 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。
2. 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色。
3. 大葱切滚刀块，姜蒜切片，辣椒切滚刀块。
4. 另起炒锅，放入花生油，量为平时炒菜一倍即可，油温七分时放入甜面酱与干红椒炸香，放入炒干的鸡肉挂酱，如鸡肉颜色不够鲜艳，可再放入适量老抽，翻炒一分钟加入葱姜蒜与辣椒，接着翻炒出香味，加入适量水，炒三分钟左右，收干水分撒上香菜即可。因为放入了老抽和面酱，所以不用放盐。