餐饮加盟主管

『壹』 餐饮主管如何强大自己

餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：
1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。
2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；（2）通报前一天工作的业绩及服务中的不足；（3）布置落实各项工作，安排当天的重要接待及职工餐的服务工作；（4）检查餐前各项工作是否按标准进行。
3、督促按时开职工餐。
4、合理调配服务人员，高效率的完成对客服务工作。
5、处理餐中出现的问题，无法处理的问题及时上报本部门经理进行解决。
6、协助厨师长每天做好职工餐菜品的质量监督工作。
7、控制好物品的使用情况，对低值易耗品严格把关，杜绝浪费。
8、制定员工培训计划，熟悉员工工作流程。
9、对本餐厅员工的出勤，在岗等情况进行详细的记录，并做好每个员工的当月考核工作。
10、餐后监督服务人员做好卫生清理工作。
11、监督各种财务报表的及时上报工作。
12、定期对设备设施进行维护和保养，及时向员工传达公司部门的会议精神。
13、督促服务员及时清理餐厅卫生，对餐具进行清洗、消毒，做好记录工作。
14、带领服务员进行餐厅理论知识、业务技能及公司各项规章制度的学习。

『贰』 餐饮主管岗位职责

会有差别，大致如下：
餐厅主管的岗位职责主要有以下几方面：
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询。
8、做好员工考勤工作、评估工作
9、做好餐厅的财产管理工作。
10、负责员工的培训工作。

『叁』 如何做好一名餐饮主管

▲ 餐厅主管的岗位职责
1、 负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。
2、 出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、 检查工作。
（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、 主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
5、 从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
6、 签领食物、材料。
7、 妥善处理客人投诉和质询。
8、 做好员工考勤工作、评估工作
9、 做好餐厅的财产管理工作。
10、 负责员工的培训工作。
检举 回答人的补充 2009-07-10 10:20 ▲ 餐厅楼面班长职责
1、 负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责
2、 与服务员一起做好开餐前的准备工作。
3、 对本组服务员进行技术指导。
4、 上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。
5、 负责为VIP提供优质服务。

▲ 餐厅传菜班长职责
1、 协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。
2、 协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。
3、 合理调配人力。
4、 检查本组员工仪容仪表。
5、 做好各项与本班相关的工作记录。

▲ 宴会主管职责
1、 负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。
2、 关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。
3、 及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。
4、 抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。
5、 负责服务员的业务培训工作。
6、 抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。
7、 搞好与其他部门的协调工作。
8、 熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。
9、 合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。
10、熟练编制宴会菜单。

『肆』 作为一名餐饮主管都需要干什么，做一些什么

层级关系］直接上级：餐饮部经理 直接下级：领班 ［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。 1．负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。 2．安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。 3．控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。 4．负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。 5．与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 6．加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。 7．参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。 8．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况。 9．每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。 10．完成上司交办的其它事宜。

『伍』 负责餐饮连锁店加盟的人应该是什么职位

负责餐饮连锁店加盟的人应该是什么职位？负责产餐饮连锁店加盟的人应该是怎么自慰，我觉得难道你要加盟还要有什么职位吗？只要有钱就OK啦。

『陆』 餐饮行业都归什么部门管理

餐饮业归属于当地的市场监督管理局管理。

原来餐饮业归国家食品药品监督管理局管理，后来机构改革，单独设立市场监督管理局来负责监管市场。

2018年3月，根据第十三届全国人民代表大会第一次会议批准的国务院机构改革方案，将国家食品药品监督管理总局的职责整合，组建中华人民共和国国家市场监督管理总局；不再保留国家食品药品监督管理总局。

(6)餐饮加盟主管扩展阅读：

具体职责：

（一）负责产品质量安全监督管理。管理产品质量安全风险监控、国家监督抽查工作。建立并组织实施质量分级制度、质量安全追溯制度。指导工业产品生产许可管理。负责纤维质量监督工作。

（二）负责特种设备安全监督管理。综合管理特种设备安全监察、监督工作，监督检查高耗能特种设备节能标准和锅炉环境保护标准的执行情况。

（三）负责食品安全监督管理综合协调。组织制定食品安全重大政策并组织实施。负责食品安全应急体系建设，组织指导重大食品安全事件应急处置和调查处理工作。

建立健全食品安全重要信息直报制度。承担国务院食品安全委员会日常工作。

（四）负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施，防范区域性、系统性食品安全风险。

『柒』 餐饮招商加盟公司招商经理的一天的工作有哪些

招商经理是指在主管副总经理领导下，根据公司审定的年度开发计划，确保公司招商阶段性目标的实现。在公司授权下进行招商部管理，培训招商人员，提高客户满意度。为公司招商工作提出合理的建议。
1、完善招商运营部的管理制度，保证招商运营部运转，职业道德和敬业精神。
2、领导、组织、协调招商工作。
3、独立进行业务谈判和交涉，接收授权代表公司于客户缔结合同。
4、具有进行市场调研、预测和分析活动的能力。
5、独立规划业务工作，及时分析市场动态，在招商活动中发现和处理问题。
6、深刻领会公司的经营理念，服务理念，并落实到实际工作中。
7、负责业务招商部整体工作的计划和部署。
8、负责制订本部各阶段工作计划，布置和安排本部各项工作有计划开展。
9、负责开展本部门员工业务的培训，指导和帮助本部门员工的工作，不断强化和提高员工的素质。
10、负责组织考核和考评本部门员工，调动员工工作积极性，增强本部门员工的凝聚力。
11、负责整体规划和市场布局，确定公司的经营档次定位和经营商品类别。
12、负责制定、分解经营指标，并监督检查完成情况。
13、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略。
14、负责市场日常经营管理，协调沟通商户关系。
15、适时策划、组织、实施各类推广活动。
16、负责公司的招商工作，对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核各项业务合同。
17、负责指导本部门员工对招商合同的管理、建档、查询工作。
18、负责安排本部门员工进行新品牌的开发、引进及品牌的优化工作。组织安排相关招商人员参加各类商品招商会。
19、负责为公司重大经营决策提供信息、方案和建设。
20、负责协调本部门同其它部门之间的工作。

『捌』 一个餐饮的主管主要做一些什么事

主要做以下几个方面的工作：
(1)对餐饮部经理负责.发挥助手作用,按时,按质,按量完成上级分配的各项工作.
(2)负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作.
(3)负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划.
(4)负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其 用,人尽其才. (5)加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善 服务质量,妥善处理客人纠纷.
(6)热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见,并及时上报部门经理.
(7)负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加 强财产管理.
(8)根据预定跟办横幅,水牌,鲜花,音响等物资,做好宴会和 VIP 贵宾的接待工作.
(9)负责餐厅与工程部,仓管,厨房等部门的良好联系,完成报修,申购,领货等协调 事宜.
(10)负责本楼层员工的技能培训计划的制定与落实,不断提高员工业务水平与素质. 授权领班按照计划,执行服务技巧训练方案.
(11)抓好防火,防盗及其它安全工作,争取做到零事故发生.
(12)不断学习相关专业知识,提高自身素质修养,开拓思维,共同把餐厅工作做好.
(13)对所管辖范围内有突出贡献或严重违纪的员工,须及时向部门经理报告和提出奖 惩建议.
(14)积极做好工作计划,工作总结及工作汇报等工作,定期上交部门经理.
(15)积极配合做好上级领导交待的其它工作.

『玖』 怎样做好一个餐厅主管。

做好一个餐厅主管：

首先要注意的需要你的管理能力，有的是只需要你的人脉关系。熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

和员工的关系处理上，对于员工做错了，你必须罚，甚至严惩这样其他员工、你的上级都可以明白你对工作执行的要求上级对你放心、你的员工也知道这样做会是错误的，不敢犯同样的问题。

在平时，把手下的员工当兄弟，多关心常交流，找到共同的爱好和兴趣，多多一起活动

餐厅主管职责：

.认真执行上级计划，确保餐厅应运正常，积极完成各阶段的工作任务。

.搞好员工培训工作，掌握员工的思想动向，执行纪律要公正严明，保持公平和一贯性。

热情待客，宾客至上，保证优质的服务，加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务上出现的问题。

.控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。

检查维护餐厅设备的保养工作，落实防火安全的工作任务。

负责餐厅的人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，提高员工的积极性。

做好每月每日的营业报表和工作总结，及时了解餐厅的情况，出现问题及时向上级领导汇报。

(9)餐饮加盟主管扩展阅读：

一个好的基层管理人员，首先要熟练掌握本班组或部门的理论知识和业务操作技能。在管理工作中最忌讳的不是规章制度如何如何的严格，而是在执行这个规章制度的过程是否公平、公正的。在工作中应有“大腹能容，海纳百川”的姿态，能听进不同的声音，不管是持相同意见或是意见相佐。有自己的思想与判断能力，不人云亦云，工作中勇于负责，对上级、下属、客人乃至整个社会抱有高度责任心。善于察言观色，对客方面，能从客人的着装、言行举止上分析客人心理和想法，以便更好地服务好客人。

『拾』 作为一名餐饮主管都需要干什么

检查工作，主持每日餐前会，安排当天的服务工作，从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。