餐饮加盟商城

Ⅰ 加盟做餐饮行业你需要了解这个市场吗

1、 遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？
(1) 把客人带到远离主通道的地方；
(2) 马上为小孩取一张儿童凳；
(3) 把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置．送饮料时须配备吸管；
(4) 为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手边，避免小孩的直接接触；
(5) 餐厅适当准备一些小玩具，以稳定小孩的情绪。
2、 客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
(1) 服务员若不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下；
(2) 然后请教同事或管理人员，及时地向客人作解答；
(3) 不可回答客人说：“不知道”。
3、 两台客人同时需要你服务时，怎么办？
(1) 要做到既要热情、周到，又要忙而不乱；
(2) 服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们桌子时
应跟他们打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一
会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。
4、 客人提出食物变质要求取消时，怎么办？
(1) 此时，应该耐心聆听客人的意见，并向客人致歉；
(2) 把食物立即撤回厨房，由餐厅经理和厨师长检验食物是否真的变质；
(3) 若食物确已变质，立即给客人免费赠送类似的菜肴，或帮客人退掉
(4) 若食物并未变质，应由餐厅经理出面向客人解释该食品的原料、配
料、制作过程和口味特征等。
5、 宾客在宴会期间发表讲话，怎么办？
(1) 在宾客讲话时，服务员要停止一切服务操作，站立两旁(姿势要端正),保持宴会厅的安静；
(2) 与厨房保持联系，让厨师暂缓菜式的制作，传菜员暂缓菜肴的传送。
6、 客人用餐快结束时征求客人的意见，怎么办？
(1) 一般由领班主动上前询问客人是否还需要其他的菜式和其它的服务；
(2) 询问客人对菜式和服务有什么意见或建议；
(3) 若客人身份较高，应由主管或经理上前询问客人。
7、 客人投诉食物里有虫子时，怎么办？
(1) 马上向客人道歉，即刻将食物退下，送回厨房并通知餐厅经理来处理此事，以征求客人谅解；
(2) 取消该菜，赠送一份同样的食物。
8、 客人喝醉酒时，怎么办？
(1) 客人有喝醉酒的迹象时，服务员应礼貌地拒绝给客人再添加酒水；
(2) 给客人递上热毛巾，并介绍一些不含酒精的饮料，如果汁、热茶、矿泉水等；
(3) 如有呕吐，应及时清理污物，并提醒醉客的朋友给予关照；
(4) 如有客人在餐厅酗酒闹事，应及时报告经理和保安部，以便及时处理。
9、 客人点了菜，又因有急事不要了，怎么办？
(1) 立即检查该菜单是否已送到厨房，如该菜尚未开始做，马上取消；
(2) 若已做好，迅速用食品盒打包给客人；或者征求客人的意见是否将食品保留，待办完事再吃，但要请客人先把帐结掉。
10、 服务中不小心把食物或饮品溅在客人身上，怎么办？
(1) 在上菜和上饮品的时侯，要礼貌地提醒客人，以免不小心把菜汁和饮品溅在客人的身上；
(2) 若不小心溅在客人的身上，服务员要诚恳地向客人道歉，并立即设法替客人清理，必要时免费为客人把衣服洗干净。
11、 若与客人同时走一个通道，怎么办？
(1) 带位员带客人入座时，应示意其服务员让座，让客人先走；
(2) 若服务员遇到与客人同时走一个通道，也应礼貌地让客人先走。
12、 餐厅即将收档，但还有客人在用餐时，怎么办？
(1) 这时要更加注意对客人的服务，在整理餐具时要轻拿轻放，不可发出响声；
(2) 到了临收档时，应询问客人是否还需要点菜；
(3) 不可用关灯、吸尘、收拾餐具等形式来催促客人，应留下专人为客人服务。
13、 遇到自己的亲友来用餐时，怎么办？
(1) 遇到亲友来用餐，服务员也应该像对待其他顾客一样，要分清先来后到，不能特殊关照或优惠；
(2) 不要跟自己的亲友表现得过分亲热，以免影响其他客人。
14、 客人把吃剩的食品、饮料留下并要求服务员代为保管，怎么办？
(1) 服务员应礼貌地向客人说明食品饮料容易变质，最好能尽快消费掉；
(2) 建议客人并协助打包，让客人带走。
15、 开餐时，小孩在餐厅乱跑，怎么办？
(1) 开餐时，厨房出品的菜或汤都有较高的温度，易烫伤人。为了安全，遇到小孩到处乱跑，应马上制止；
(2) 带小孩回到大人的身边，提醒大人要照顾好小孩；
(3) 若有可能，给小孩准备一些小玩具，稳定其情绪。
16、 客人要点菜牌上没有的菜时，怎么办？
(1) 向厨师长了解该菜能否马上制作；
(2) 如果厨房暂时无原料，或制作时间较长，要向客人解释清楚，请客人下次预订，并请客人谅解。
17、 客人点的菜已沽清或已过了季节，怎么办？
(1) 若客人点了沽清或过季的菜，服务员应礼貌地向客人道歉，说明情况；
(2) 主动向客人介绍其他同味或类似制作方式的菜肴。
18、 用餐时客人发生争吵或打架，怎么办？
(1) 立即上前制止，隔离客人；
(2) 把桌上的餐具、酒具移开，以防被吵架双方利用；
(3) 报告上司。
19、 客人用餐时，忽然停电，怎么办？
(1) 一般情况下，停电几秒钟后就有饭店应急电源供电，因此服务员应沉着，不应惊慌或惊叫；
(2) 应设法稳定客人的情绪，在应急电源还没供上前，打开应急照明灯；
(3) 恢复供电后，应巡视餐厅，向客人致歉。
20、 客人喜欢坐靠窗的餐位，而那个台正好已被预订，怎么办？
(1) 向客人致歉，礼貌地告诉客人此台已被预订；
(2) 给客人安排其它比较明亮的台位；
(3) 提醒客人靠窗的餐位一般比较“畅销”，请客人下次提前预订。
21、 点菜之前，服务员应该怎么办？
(1) 了解当天供应的菜式以及制作方法、价格等，注意沽清的食品(即一时断货的食品);
(2) 了解当天的特别介绍，以便向客人推销；
(3) 跟带位员交接客人情况。

Ⅱ 在商场中开餐饮加盟店要注意哪些问题 84

商场里面那基本上人流量这一块就不需要再考虑了，应该还是会比较多的，这个时候就应该考虑一下口味和服务问题了，如果能在这两个方面有大作为，相信利润还是很可观的，

Ⅲ 有哪些餐饮品牌加盟模式比较成熟的

比较成熟的给你推荐几个参考一下

一、美味的炸鸡鸡排

炸鸡鸡排是现在街边比较流行的一种小吃，年轻人喜欢的比较多，不过中青年也有很多购买的，属于受众群体广泛的一种小型餐饮类型，制作简单、投资小、管理起来也容易，适合大部分初次创业的人，炸鸡店回本的速度还是很快的。

Ⅳ 餐饮加盟推荐要比较有实力的品牌

大的品牌一般都没有什么问题

Ⅳ 想入驻商场做餐饮但遇到些以前没考虑过的问题、请有经验的朋友分析一下、、

你好朋友，像你所说的那样的话我觉得你就没必要考虑这个商场了！原因有以下几点：
1、你要加盟的这个品牌有自己的直营店，也就是他要是进商场比你有优势，看你的描述！
2、你跟商场没有良好的信用，也就是没有“熟人”或者“关系”！
3、你现在还没有去签合同有些事是要签合同时定的，只要是品牌加盟都会有区域保护的（正规的公司）！也就是你在签合同时会有一个经营地址的，一般在方圆5公里之内不许出现第二家的，这个可以是你入住的唯一条件！但是商场还有其他类似的品牌要入住！商场一般都是
4、你现在主要考虑的应该是跟商场的关系或者是确定！同品牌的肯定是有很多关键是怎么让他只要你一家！
商场一般的是先入为主，不过现在这社会要想干点事你没有关系还真就不行！你不服不行！你要是考虑其他的品牌的话你可以浏览一下3158网或者28致富网等好多希望可以帮到你！

Ⅵ 干餐饮非加盟店怎么进入大商场

进大商场并不一定要加盟的，只要你资金足够就可以了，大商场人流量大，但是租金也贵，关键干餐饮还是要味道好，有特色，才能有回头客，才能维持下去

Ⅶ 餐饮连锁加盟有啥好的品牌创业中国人上有没有

餐饮连锁加盟有啥好的品牌创业中国人上有没有

Ⅷ 开餐饮加盟店成本高吗

一般都是看品牌，现在快餐品牌很多，还是要多看看。像我了解的如意菜饭，做快餐的品牌，加盟费就很低，而且加盟成功后总部还会协助开店等，福利也不错，你也可以先看看。