餐饮加盟名言

1. 一生专注于一件事成功的名言

一生专注于一件事成功的名言
1.很少见到有人专心致志地去完成一件美好而正当的事。我们通常见到的，不是畏首畏尾的学究，就是急于求成的莽汉。——歌德
2.意志坚强，就会战胜恶运。
3.经验和毅力，是成功的双足。
4.成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。——约翰逊
5.意志是自由自在的，人实现了他的意志，也等于实现了他自己，而这种自我实现对个人来说是一种最大的满足。——弗洛姆一朝开始便永远能将事业继续下去的人是幸福的。——赫尔岑
6.把你的精力集中到一个焦点上试试，就像透镜一样。——法布尔
7.有困难是坏事也是好事，困难会逼着人想办法，困难环境能锻炼出人才来。——徐特立
8.在人生的大风浪中，我们常常学船长的样子，在狂风暴雨之下把笨重的货物扔掉，以减轻船的重量。——巴尔扎克
9.道足以忘物之得春，志足以一气之盛衰。——苏轼
10.天行健，君子以自强不息。——文天祥
11.玉不琢不成器，人不学不知道。
12.态度是成功的源泉，没有良好的态度，就没有成功。——吴锦宜
13.要记住!情况越严重，越困难，就越需要坚定积极果敢，而越无为就越有害。——列夫·托尔斯泰
14.良好的态度是构建你人生大厦的基石——苏盛豪
15.如果你觉得你还不够优秀，就反省一下你的态度吧!—何显龙
16.意志——这不单纯是欲望和欲望的满足，同时也是欲望和制止，欲望和放弃。假如你的孩子仅仅受到实现自己的愿望的训练，他是不会有最大的意志的。——马卡连柯
17.良好的态度，美好的生活。美好的生活，健康的体魄。刘一鸣
18.小苗不经风雨长不成大树，人不经困难难以成材。
19.不要灰心，不要绝望，对一切都要乐观……需要有决心——这是最要紧的，有了决心一切困难的事都会变得容易。——果戈理
20.精彩的人生是来自我们对态度的把握。——吴锦宜
1.谁没有耐心，谁就没有智慧。——萨迪
2.能赢得普遍尊敬的人，并不是由于他显赫的地位，而是由于始终如一的言行和不屈不挠的精神。——列夫·托尔斯泰态度是成功的源泉。——周明
3.没有伟大的意志力，就不可能有雄才大略。——巴尔扎克
4.目标既定，在学习和实践过程中无论遇到什么困难曲折都不灰心丧气，不轻易改变自己决定的目标，而努力不懈地去学习和奋斗，如此才会有所成就，而达到自己的目的。——吴玉章卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。——贝多芬
5.逆境展示奇才，顺境隐没英才。——霍勒斯
6.任凭怎样脆弱的人，只要把全部的精力倾注在唯一的目的上，必能使之有所成就。——西塞罗
7.你们应该培养对自己，对自己的力量的信心，百这种信心是靠克服障碍，培养意志和锻炼意志而获得的。——高尔基对一个有毅力的人来说，无事不可为。——海伍德
8.切莫垂头丧气，即使失去了一切，你还握有未来。——奥斯卡·王尔德
9.一心一意万事成，三心二意失良机。——刘一鸣

2. 细节决定成败 班会，有情景剧。笑话，名人名句

老子曾说：“天下难事,必做于易；天下大事，必做于细”

故事一：泰国曼谷东方饭店
泰国曼谷东方饭店是举世公认的世界最佳酒店。曾连续10年被纽约《机构投资者》杂志评为“世界最佳酒店”、“最佳商务酒店”、“最佳个人旅馆”等。此饭店几乎天天客满，不提前一个月预定是很难有入住机会的，而且客人大都来自西方发达国家。泰国在亚洲算不上特别发达，但为什么会有如此诱人的宾馆呢？
他们靠的是追求完美细节的精神。
比如：你入住登记后，侍者端着一杯果汁到房间给你解渴；等你出现在餐厅用餐时，全饭店的服务生都会知道你的姓名，并能脱口而出和你打招呼；如果你是回头客，餐厅电脑会记录你上次用餐的餐桌位置和你的菜单，以便给你提供熟悉的服务；如果你对点的菜有任何异议，服务生会后退一步和你说话，为的是不使口水溅到你的菜里；结账离开时，服务生会说：“谢谢您，欢迎您再次光临。”他还会提醒你：“机场税500泰铢是否要先准备呢？”还有，怕一些朋友找不到你，有一张“追踪卡”，可以告知你在旅馆的行踪，你只要交给总台就行了。
迄今为止，世界各国的20多万人曾经如住过那里，用他们的话说，只要每天有十分之一的老顾客光顾就会永远客满。这就是东方饭店的成功秘诀。

故事二 刘铭传
李鸿章带了三个人供曾国藩任命差遣。当时曾国藩吃饱饭后正在散步。他有缓行三千步的习惯，所以那三个人就在一旁恭候。散步之后，李鸿章请他接见那三个人，曾国藩却说不必了。李鸿章很惊讶。曾氏说道：“在散步时，那三个人我都看过了。第一个低着头不敢仰视，是一个忠厚的人，可以给他保守的工作；第二个喜欢做假，在人面前很恭敬，等我一转身，便左顾右盼，将来必定阳奉阴违，不能任用；第三个双目注视，始终挺立不动，他的功名，不在你我之下，可委以重任。”后来三人的仕途果然不出所料，而第三个人就是刘铭传。

故事三 卖粥
有两家卖粥的小店。A店和B店的地理位置、客流量、粥的的质量、服务水平等各方面都差不多，表面上看，两家的生意一样红火，然而一天下来算账的时候，B店总是比A店多出几十块钱。为什么会这样呢？差别只在于服务小姐的一句话。
当客人走进A店，服务小姐会热情地问客人：“加不加鸡蛋？”；而当客人走进B店，服务小姐会热情地问“您加一个鸡蛋还是加两个鸡蛋？”
其实，B店是运用了心理学上一个叫做“沉锚”效应的名词。在人们做决策时，思维往往会被得到的第一信息所左右，第一信息会像沉入海底的锚一样把你的思维固定在某处。在A店中，让你选择“加还是不加鸡蛋”，在B店中，是“加一个还是加两个”的问题，这第一信息的不同，使你做出的决策就不同。
这样一个细节，使两个店的营业收入有了不小的差距。

故事四
日本丰田汽车世界销量第一，原因就是它比其他同类汽车的密封系数高1%、省油1%、噪声小1%，正是因为这1%的距离，拉开了它和同类汽车的距离。

故事五
英国国王查理三世和公爵亨利准备为选举拼一死战，这场战斗将决定谁统治英国。
战斗进行的当天早上，查理派一个马夫备好自己喜欢的战马。“快点给它钉掌，”马夫对铁匠说，“国王希望骑着它打头阵。”
“你得等等，”铁匠回答，“我前几天给国王全军的马都钉了掌，现在我得找点铁片来。”
“我等不及了。”马夫不耐烦地叫道。
铁匠埋头干活，从一根铁条上弄下四个马掌，把它们砸平、整形，固定在马蹄上，然后开始钉钉子。钉了三个掌后，他发现没有钉子来钉第四个马掌了。
铁匠准备砸钉子将马掌钉好，但在马夫的催促下，只好将马掌挂在蹄子下。两军交锋了，查理国王就在军队的阵中，他冲锋陷阵，指挥士兵迎战敌人。远远地，他看见在战场的另一头自己的士兵退却了。如果别人看见他们这样，也会后退的，所以查理快速冲向那个缺口，召唤士兵调头战斗。
他还没走到一半，那只挂着的马掌掉了，战马跌翻在地，查理也被掀在地上。国王还没有抓到缰绳，惊恐的畜生就跳起来逃走了。查理环顾四周，他的士兵纷纷转身撤退，亨利的军队包围了上来。他挥舞宝剑“马！”他喊道，“一匹马，我的国家倾覆就因为这一匹马。”从那时起，人们就说，少了一个铁钉，丢了一个马掌。少了一只马掌，丢了一匹战马。少了一匹战马，败了一场战役。败了一场战役，失了一个国家。

故事六
1986年1月28日，美国“挑战者”号航天飞机发射升空后不久便爆炸，仅航天飞机本身就价值12亿美元，这是人类航天史上最严重的一次载人航天事故，而失事的原因仅仅是因为助推火箭上连接处的一个小小的橡皮圈失效，就毁灭了价值高昂的航天飞机，还有无法用价值衡量的宝贵生命。

故事七
麦当劳是世界上最大的快餐集团，从1955年创办人雷•克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今，它在全世界已拥有两万八千多家餐厅，麦当劳的黄金双拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。2004年初，由国际著名品牌研究机构推出的2003年世界最有影响力品牌100强中，麦当劳名列第二位。而在餐饮行业中麦当劳是公认的世界第一品牌！这一切，都得利于麦当劳对细节的近乎完美的精神，从而使它远远甩开了其他快餐品牌而遥遥领先。
无论是食品采购、产品制作、烤焙操作程序、炉温、烹调时间等，麦当劳对第个步骤都遵从严谨的高标准。比如，严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由83%的肩肉的17%的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超过19%；绞碎后，一律按规定做成直径为98.5%毫米、厚为5.65毫米、重为47.32克的肉饼。食品要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细则，如“煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转”等。甚至连一张抹布擦桌子能擦几次要翻面都规定的清清楚楚。反观国内的餐饮企业，很少能够做到这样精细化、规范化的，也难怪我们的企业跟这些洋快餐、“垃圾食品”无法抗争。
另外，麦当劳卖的是一种美国文化和舒适惬意的就餐环境，而中国餐馆却不注意这些文化方面的内涵。

故事八
法国“银行大王”恰科早在读书时就立志要当一个银行家。开始时，他鼓足勇气到巴黎一家最有名气的银行去碰运气，结果吃了一个“闭门羹”。但这个年轻人并不气馁，他又去了其他几家银行，可是都被拒之门外。几个月后，恰科又去了开始的那家银行，并且有幸见到行长，但是再遭拒绝。他慢慢地从银行出来，突然发现脚边有一枚大头针。想到进进出出的人可能被大头针弄伤，小伙子马上弯腰拾起了针，然后小心翼翼地放进旁边的垃圾桶里。到家后，奔跑了一天的恰科躺在床上休息。他先后求职52次，可连一次面试的机会也没有。尽管命运对自己这么不公，可第二天恰科还是准备再去碰运气。在他离开住所关门的时候，意外地发现信箱里有一封信。拆开一看，原来是那家赫赫有名的银行寄来的录取函。原来，恰科昨天拾起大头针的一幕被行长看见了，他认为精细小心正是银行职员必须具备的素质，于是改变了原先的想法，决定录用这个小伙子。凭着这枚小小的大头针，恰科走进了银行的大门，后来成为法国的“银行大王”。

故事九
一个相貌平平的女孩儿，在一所极普通的中专学校读书，成绩也很一般。她得知妈妈患了不治之症之后，想减轻一点家里的负担，希望利用暑假两个月的时间挣一点钱。她到一家公司去应聘，韩国经理看了她的履历，没有表情的拒绝了。女孩收回自己的材料，用手掌撑了一下椅子站起来，觉得手被扎了一下，看了看手掌，上面沁出了一颗红红的小血珠，原来椅子上有一只钉子露出了头。她看见桌上有一条石镇纸，于是拿来用它将钉子敲平，然后转身离开。几分钟后，韩国经理却派人将她追回来——她被聘用了。韩国经理正是从她敲钉子的细节中看到了她对别人的关怀和爱，认为她是个可依赖的人。以上材料均择自张慧娴、闻尔编著的《最伟大的励志书》
故事十
纵观历史，不得不承认，更多的拘小节者干出了更大的事情。
“有别人在场的情况下，不要自己哼唱，也不要用手指敲打或者用脚踢什么东西；别人讲话时，不要插嘴；别人站着时，不要坐下；别人停下来时，不要自己走；和别人在一起，不要读书或看报。如果确有必要做上述事情，也一定要请求离开；事先没有得到允许，不要看别人的书或写的东西；别人写信时，也不要离得太近……”这是美国开国总统乔治•华盛顿14岁时抄在笔记本上的部分“守则”。可以说，这些都是小节。然而，华盛顿却把它看做了成长所必需的“维生素”。假如他不拘小节，从不顾及别人的感受，很难想象他会把美国搞得花团锦簇。
学做一把钥匙
一把坚实的大锁挂在门上，一根铁杆费了九牛二虎之力，还是无法将它撬开。钥匙来了，他瘦小的身子钻进锁孔，只轻轻一转，大锁就”啪“地一声开了。铁杆奇怪地问：“为什么我费了那么大力气也打不开呢？”钥匙说：“因为我了解它的心。”其实，每个人的心，就象上了锁的门，再粗的铁棒也撬不开。惟有关心，才能把自己变成一把细腻的钥匙，进入别人的心中，了解别人。学着做一把钥匙，去了解别人，去关心别人，无论你走到哪里，都会遇到熟悉的眼睛和绚丽的风景。
扔掉另一只鞋
有一个人搭乘火车，他检票登车后坐在一个靠窗的位置上。火车刚缓缓启动，他不小心把刚买的鞋子弄丢了一只在车窗外。有人大声对他说：“快跳下去捡鞋子。”可是，他非但没有去捡，反而把手中的另一只鞋子扔了出去。人们对他的行动议论纷纷，都说他笨。对于人们的议论，他不以为然，只是以一种淡然平静的口吻说：“在你们看来，或许我真的是笨。但是，我跳下去捡那鞋子，结果有两种可能：一是安然无恙，捡回了那只鞋子，可是却因此误了我的行程；一种有可能在跳下去的时候，我摔断了腿，或者倒在车轮下，成为轮下之鬼。至于我为什么把手中的另一只鞋子也扔了出去，这道理很简单。我总不能两只脚只穿一只鞋走路吧。把它扔下去，别人捡到的就是一双鞋子。”学会“扔鞋”，为自己，也为他人!
公交车
星期天的大街上，总是特别热闹，我坐在公交车的前面，欣赏窗外的风景。又一个站到了，车门打开，一个男子跨上了车子。他可能是司机的朋友，由于身上没带零钱，便和司机打了个招呼，坐在车子后面了，车子继续向前开着，车厢里很安静。突然，清脆的投币声响彻了整个车厢，众人都发现了一个细节：司机自己掏出了一枚硬币扔进了投币箱。一个小小的举动总能比一大段的说辞更具说服力呢!
与陌生人同桌
这是一家老式旅馆，窄小的餐厅里只有一张长条餐桌，所有就餐的客人都坐在一起。要和一群陌生人同桌吃饭，我突然觉得不知所措。环视周围，别人也和我一样不自在，不是盯着自己的杯盘，就是装着看过期的报纸，怕稍一斜视，便有窥探他人隐私之嫌。
我拿起放在面前的盐罐(餐桌上惟一的盐罐)微笑着递给右边的女士：“我觉得青豆有些淡，您或你右边的客人需要盐吗？”她愣了一下，但马上露出微笑，向我轻声道谢。给自己的青豆加完盐，她便把盐罐传给下一位客人。不知道什么时候，胡椒罐和糖罐也加入了公关行列，餐厅里的气氛渐渐活跃起来。饭还没吃完，全桌人已经象朋友一样谈笑风生。第二天分手时，我们热情地互相道别。突然有一个人大声说：“其实昨天的青豆一点也没淡!”我们会心地哈哈大笑。
有人曾慨叹人与人之间的隔膜太厚，这隔膜其实很脆弱，问题是敢于先打破它的人太少。只要每人都迈出一小步，你就会发现，一个微笑，一只盐罐就能打破它。
只录取一人
一家大公司招收职员，待遇优厚，可惜只有一个名额。报名的人很多，但经过笔试以后剩下的也就十几个人了。十几个人惴惴不安地坐在面试办公室外的椅子上。很快，前三个人都无奈地走出了办公室。第四个人是个胖子，他进去了很久，然后面带幸福的表情走了出来。胖子挥挥手中的合同说：“太棒了！”一双双火辣辣的眼睛看着胖子，在叹息声中，人们一个个离去。胖子意犹未尽地看着众人，一副幸灾乐祸的样子。人几乎走完了，只有一个人迟疑地站在那，犹豫不决。 “你干吗还不走？”胖子挑衅似地看着他。那人一肚子恼火：“这么大的公司，不可能不把所有的人都看一遍就录取你的，谁能证明你就是最优秀的呢？胖子咧开了嘴，笑着拍了拍他的肩膀，将手中的合同递了过去：“你先看看合同。”那人接过合同一看，竟然是空白的。“我就是人事部主任。”胖子得意极了，“我们需要的就是有独立判断能力的人。其实我们的名额不止一个，通过笔试的都是非常优秀的人才，只要不走的我们都要，可惜只剩下你一个了。”
最绚烂的火花
一个小男孩数学测验得了班上倒数第二。出乎意料的是，爸爸知道后并不以为然，笑着对他说：“儿子，你应该设法得倒数第一。我给你出题，如果你能得零分，爸爸给你买双耐克鞋。” 于是，爸爸出了20道选择题。儿子兴高采烈地十分钟就交卷了，结果得了25分。儿子不服，求爸爸再出20道题。结果，儿子还是没能得到零分。爸爸语重心长地问：“儿子，你知道为什么不能得零分吗？”儿子说：“有些题目我能选出正确答案；有些题目是我瞎猜的，结果猜到正确答案上了。”爸爸说：“你怎么知道那几道题的正确答案呢？”这下儿子来劲儿了：“老爸，我懂的东西可多了！同学们都以为我笨，其实我才不笨呢！”爸爸拉着儿子的手，激动地说：“儿子，爸爸就爱听你这句话，你其实一点都不笨！儿子，永远记住爸爸这句话———残余的火花，看上去并不明亮，可是一旦绽放，或许是最绚烂的！”
皮鞋与芒果
一个富商和一个罪犯回忆他们的童年，提到了相似的一件事。
犯人说：小时候，妈妈给我和弟弟买了两双鞋子，一双是布鞋一双是皮鞋。妈妈问我们，你们想要哪一双？我一看那双皮鞋，好漂亮，我非常想要。可是弟弟抢先喊：“我要皮鞋！”妈妈看了他一眼，批评他说：“好孩子要学会谦让，不能总把好的留给自己。”于是我心里一动，改口说：“妈，我要布鞋好了。”妈妈听了很高兴，就把那双皮鞋给了我。我得到我想要的东西，也从此学会了撒谎。以后，为了得到每一件我想得到的东西，我都不择手段，直到我进了监狱。
富商说，小时候，妈妈给我和弟弟买了两只芒果，一只大些一只小些，我一看那只大芒果，很好吃的样子，我非常想要。妈妈问我们，你们想要哪一只？我想说，我要大的，可是弟弟抢先说：“我要大的！”于是我就跟妈妈说：“妈妈，我和弟弟都是你的孩子，我们应该比赛得到那只大芒果，因为我也想要大的。” 于是我和弟弟开始比赛把家门外的木柴分成两组，谁先劈好谁就有权得到大芒果，最后，我赢了。以后，为了得到每一件我想得到的东西，我都会努力争取第一，因为我知道通过努力，就能得到奖赏。童年时，我们每一次面临竞争的心态和行为，往往教会我们一生做人与做事的态度。
皮鞋与芒果，两种迥然的人生。
福特应聘
一家大公司招聘新人，已经淘汰了好几批参加面试的人选。这时无论是面试者还是被面试者都感到了几分紧张：如果今天再不能选出合格的人选，那公司的许多工作就要受到影响；对被面试者来说，如果能进入这家全国知名企业工作，那自己今后的事业发展将不可估量。
这时一位年轻人走进了面试办公室。他在门口看到一张小纸片，出于习惯，年轻人弯下腰捡起纸片并顺手把它扔到了垃圾筒。面试过后，主持面试的该公司总裁叫这位年轻人留下来，他告诉年轻人可以马上到公司参加培训，等培训合格后就可以正式上班了。年轻人自己都有些不敢相信，因为他知道在这次招聘过程中进入面试这一关的都是精英，而且据他观察，其中有不少人的能力水平都在他之上。总裁听到年轻人提出的疑惑，笑着答道：“这正是我找你谈话的原因，你的能力水平确实不是所有应聘者中最好的，但是，只有你在面试时通过了一项最关键的考验――门口的那张小纸片是我故意叫人放在那里的。”那些与年轻人一同去参加应聘的人才，并非没有看到门口那张虽然不大但却明显的纸片。对于他们来说捡起地上的小纸片同样只是弯一下腰那么简单，但是他们却认为如此琐碎的事情不值得一做，所以他们就错过了进入那家大公司的机会，实际上他们因此而错过的重要机会绝不仅仅是这一次。
而那年轻人就是美国汽车工业之父――亨利?福特。他用自己的实际行动证明了当初那位总裁的独到眼光。亨利?福特是幸运的，他的幸运不仅在于自己遇到了慧眼识英才的总裁，更在于他对每一件小事都不疏忽的认真精神。
戴维?帕卡德说：“小事成就大事，细节成就完美。”成功就是由一件又一件小事、一个又一个细节积累而成的。如果能把握住这些细节，人们就能获得成功；如果不注重细节的积累，而只想一举成功，那实在是白日做梦。
最后一关
年前的一天，我去一家公司应聘，招聘一名营销经理，年薪8万。我一路闯关，从99位应聘者中杀出，终获总裁召见。那一天，我飘飘然地走进总裁办公室。总裁不在，只有一位年轻漂亮的女秘书洋溢着一脸职业性的微笑，对我说：“先生，您好，总裁不在，总裁让您给他打个电话。” 我掏出手机，拨了一串号码。但就在这时，我看见办公桌上有两部电话，就问那小姐：“我可以用用吗？” “可以。”女秘书依然微笑着。我拿起电话，终于跟总裁联系上了。总裁在那端兴奋地说：“小王啊，我看了你的简历，打听了你的答辩情况，的确很优秀，欢迎你加盟本公司。” 我高兴得心花怒放，第一个反应就是要将这个好消息与我的女友分享。半个月前，女友出差去了国外。我刚拨了手机，却又迟疑了：这可是国际长途啊!这时，我又看了看那两部电话，忽然想到：我都快是公司的人了，他们是大公司，不会在乎一点儿电话费吧？于是我便拿起电话：“喂，米妮吗？告诉你一个好消息，总裁已经......” 恰在这时，另一部电话响起。“先生，您的电话。”女秘书送了我一个诡秘的笑。“对不起，小王，刚才我的话宣布作废。通过DVP监控，你没能闯过最后一关，实在抱歉......”总裁在电话里温和地对我说。“为什么？”我呆呆地问。女秘书惋惜地摇摇头，叹道：“唉，许多人和您一样，都忽略了一个微小的细节。在没有成为公司正式员工之前，明明身上有手机，干嘛不用手机呢？”

3. 爱国故事,诗词,名言

天下兴亡匹夫有责

4. 星巴克属于什么类型的行业

星巴克属于餐饮连锁行业。

星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年成立，是全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。

根据商务部发布的《特许经营管理办法》，连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

很多创业者都会选择加盟连锁餐饮，但也有不少人找不到方向。这时可以选择较为专业的之道招商加盟网来作为自己获得连锁餐饮加盟项目的渠道。

(4)餐饮加盟名言扩展阅读：

星巴克连锁式的扩张，得益于星巴克给自己的品牌注入了价值观，并把企业文化变成消费者能够感受到的内容和形式。星巴克品牌扩张，一直坚持直营路线：由星巴克总部进行直接管理，统一领导，目的是控制品质标准。

现代饭店的鼻祖斯塔特勒在总结成功经验时有一句至理名言——“第一是地点，第二是地点，第三还是地点。”餐饮连锁经营也是如此，连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件，也是其实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。

5. 我们比较出名的小肥羊火锅也被肯德基收购了，不知道台湾有什么知名的餐饮连锁企业

不是小肥羊太糟糕，是它太好了(分店多，甚至连美国也有分店)，所以才被收购。再说收购的不是肯德基，而是肯德基的母公司。

这就好比联想为啥没事要买IBM的PC部门，一定是有利可图才会行动。

至於台湾规模大的餐饮知名连锁企业不多。王品集团应该算得上是箇中翘楚，旗下有十个餐饮连锁品牌，较知名的有：王品牛排、西堤牛排、陶阪屋、品田牧场。

6. 出自古诗的名言

举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒。——屈原
路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。——屈原
神龟虽寿犹有竟时，老骥伏枥志在千里。——曹操
人生几何，对酒当歌，譬如朝露，去日苦多。——曹操
海内存知己，天涯若比邻。——王勃
秋水共长天一色，落霞与孤鹜齐飞。——王勃
人生自古谁无死，留取丹心照汗青。——文天祥

生当为人杰，死亦为鬼雄。——李清照
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。——李商隐
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。——李商隐
此情可待成追忆，只是当时已惘然。——李商隐
永忆江湖归白发，欲回天地入扁舟。——李商隐
夕阳无限好，只是近黄昏。——李商隐
不问苍生问鬼神。——李商隐
人生所贵在知己，四海相逢骨肉亲。——李贺
男儿何不带吴钩，收取关山五十州。——李贺
仰天大笑出门去，我辈岂是蓬蒿人。——李白
蜀道难，难于上青天。——李白
清水出芙蓉，天然去雕饰。——李白
天生我材必有用，千金散尽还复来。——李白
人生不相见，动如参与商。——杜甫
此曲只应天上有，人间能得几回闻。——杜甫
挽弓当挽强，用箭当用长，射人先射马，擒贼先擒王。——杜甫
会当凌绝顶，一览众山小。——杜甫
语不惊人死不休。——杜甫
翻手为云覆手为雨。——杜甫
朱门酒肉臭，路有冻死骨。——杜甫
出师未捷身先死，长使英雄泪满襟。——杜甫
安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。——杜甫
人生若只如初见，何事秋风悲画扇。——纳兰性德
野火烧不尽，春风吹又生。——白居易
千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面。——白居易
同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。——白居易
在天愿作比翼鸟，在地愿为连理枝。——白居易
万般皆下品，惟有读书高。——汪洙

7. 我想加盟餐饮业.现在好赚吗

中国餐饮业的前景、现状及持续增长的原因
投资者无论投资哪一个行业，都希望他所投资的是一个充满活力、能够长期持续发展的行业，从而为他源源不断地带来利润，对于餐饮业也是这样。成功的餐饮经营者固然很多，但开餐厅亏损的人更多。这确实是当前的一个现实情况，店面换手率最高的就是餐厅，尤其是中小餐厅。
一、餐饮业前景
中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象，确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。
因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这一领域的经营者必然会大大增加，不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时间。因此，在竞争中比较容易找到出路，也不至于陷入低价竞争的泥潭拔不出腿来。
餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。它利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。如开一间特色小吃店，投资不多，店面不大，员工也不需要很多。它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎。
然而，在想开餐厅致富的经营者中，也许有不少人在自己开餐厅之前都未必对将要跻身的这个行业有充分的了解。我们不妨看一看来自世界各地的有关餐饮业的状况。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
二、餐饮业现状
商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮业中，意思就是你分别到10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满意，你就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已经发展得很成熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎能达到50％；如果有8家令你不满意，这就是你进入这一行的最佳时机。假如你是一个经营高手，你差不多可以100％地获得成功。就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的，远没有达到一个成熟行业的水平，因此，餐饮业仍有无限的商机。
通过多样化的促销活动引导消费，积极开拓新的领域，经营特色更加突出，品牌意识明显增强，我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。目前，餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同发展的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出制造业增长速度的14.5个百分点，其增长速度之快居各行业之前列，它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足人民生活需要做出了积极贡献。
三、餐饮业持续增长的原因
我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。究其原因，主要包括以下方面：
1、不断加快的生活节奏
随着改革开放和经济的进一步发展，人们就业渠道增多，在工作之余可干的事情也越来越多了。无论是城市、乡村，人们已活得忙忙碌碌、脚步匆匆。工作、学习、娱乐、交友，在许多情况下，人们的时间越来越紧凑。
随着劳动力价值的提高，时间价值的升值，越来越多的人不愿将时间浪费在烧菜做饭上，所以到餐厅吃饭已成了一种需求。
2、社会职能不断扩大
过去，凡新建一个企业，就要建一个食堂，以解决职工吃饭问题。目前，大多数新建企业都不建食堂，职工的早餐、午餐问题只能由单位附近的餐厅来解决，这使餐饮业担负的社会职能大大加强了。工作餐的社会化也是餐饮业发展的一个良机。
3、公共关系的不断发展
社会的不断发展与进步，使人与人之间的交往也在不断地增多，人们出于各种各样的需要，到餐厅就餐已成为家常便饭。这也需要加速餐饮业的不断发展。
4、流动人口的不断增加
自从改革开放以来，外出旅游观光的人越来越多，旅游业已成了热门行业，旅游业的发展加速了餐饮业的不断发展。另外，大量的农村富余人口到城市去务工或经商，他们绝大部分要在外就餐。这些流动人口的增加，扩大了对餐饮业的市场需求，这是餐饮业发展的重要契机。
5、职业女性的增多
今天的女性，许多已经走出家庭并有了自己的职业。要掌握职业需要的知识和技能，就要用大量的时间来学习。这些职业女性很少有时间从事家务劳动，而生活水平的不断提高，使职业女性能够用外购食品或在外就餐的方式来解决家人的吃饭问题。
由此可以得出以下结论：餐饮业是一个永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。

餐饮业市场营销的未来发展前景
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。
其一：走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国著名的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动社会化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。
嘉兴五芳斋挑战洋快餐。从洋快餐的品牌意识、严格的工艺、经营管理中吸取营养，并从传统的前店后厂经营方式中摆脱出来，于9 5年自筹资金建起了占地70亩的现代化工厂，当年粽子产量上升到1500万只。96年截止6月18日实际销售粽子1500万只。 半年时间完成了上年全年的销量和利润，并开始向日本等地出口。
重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。
常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出差时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。
南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。
我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。
美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模最大的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%
其二：更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激， 或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开 始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些 大酒店，受到了人们的欢迎。
近几年来，各地纷纷出现了诸如阿凡提风味餐厅、傣家大酒楼、苗族竹楼、水上渔村、民族餐厅、边疆风情园、民族歌舞美食城等以 经营民族风味佳肴为主的企业。例如，北京建国饭店每当一个国家的节日到来之时，就在餐厅悬挂这个国家的小国旗，做这个国家的菜。 并在装饰上突出这个国家的风土人情，收到了良好的效果。上海锦江饭店在餐厅的设计上力图突出自己的特色，摒弃那种靠模仿追潮流的 做法，确定了巴蜀宴天府席的改造计划。在环境布置上力图突出巴蜀意境，同时身着四川民间蜡染布旗袍的服务员轻盈相迎，为宾客指点 巴蜀风情、天府之路。宝瓶口、草堂、卧龙村、东坡亭、山城等餐厅各具特色，吸引了许多外国人来就餐。所有这些都说明了情调、氛围 在餐饮营销中的重要性。
随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心理的精 神享受。
中西餐饮文化差别分析
中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐(大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。
(一)中餐餐饮文化
中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。
内涵文化
中华饮食文化历来讲究色、香、味，讲究餐饮的形式，可以用“精”、“美”、“情”概括。这几个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特的文化底蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精，是对中华饮食文化的内在品质的概括，这种精品意识作为一种文化精神，渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。
美，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。中餐之美不仅表现在味道上，而且在形式上、颜色上、器具上，甚至在服务人员的服饰上，都透着美的成份，让人时时刻刻感觉到美的冲击和享受。可见，美作为饮食文化的一个基本内涵，是中华饮食的魅力所在，贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情，中华文化历来以情为纽带，同样，中华饮食“情”为重要的功能。在中国，吃饭实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，一边谈生意、交流信息、采访。古往今来，中国人习惯在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。随着社会生活节奏的加快，饮食活动的社会调节功能和心理按摩作用越来越受到人们的重视。
精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化的整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。惟其“精”，才能有完整的“美”；惟其“美”，才能激发“情”；惟有“情”，才能合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生，完美统一，形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确地把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
形式文化
中餐往往注重配料精细而考究，千变万化，技巧繁多。从刀功来看，就要求眼、刀、心的一致配合，才能达到一定的境界。在烹制过程中还要做到火候、味感的把握，中国文化的博大精深可见一斑。出盘则是圆盘相托，一团和气，又可反映出中国人的聚气而生, 以圆为主，平和而儒涵，往往是大家共享，以筷进食，灵巧而善于思考，理性而知性的中国人形象在饮食中被表现得淋漓尽致。 合餐文化
中式餐饮一般采取圆桌共餐的形式，这是中国餐饮文化的重要表现形式，往往能够制造和谐融洽的气氛。餐饮文化是一个国家或民族在长期历史条件下形成和保留下来的一种生活习惯和文化传统(中式餐饮的就餐形式即体现了中国餐饮文化传统的某些特点)，国人长期习惯了这种就餐方式。
(二)西餐餐饮文化
西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，“平等”、“自由”、“卫生”、“隐私”等文化内涵。
休闲文化
美国最多的还是快餐店，美国的快餐文化体现的是休闲文化。薯条、炸鸡、饮料之类都是西方食谱中最平常的玩艺儿，正是这些在中餐看来上不了大台面的寻常东西做成了世界上的大企业，像麦当劳、肯德基等。这可能是与美国人的时间观念、生活方式有关。美国来讲究效率，也最不拘小节。快餐文化在美国的蓬勃兴起大概也和他们的这种秉性有关。快餐的卫生、高效、节约时间和休闲浪漫是西方快餐发展壮大的文化基础。
平等、自由文化
在中餐中，席位的摆放、餐具的摆放、吃饭的规矩以及饭桌上的行为都是受传统文化约定俗成的条条框框制约的，更别说来宾的身份、尊长、兴趣爱好等因素限制着用餐的形式。而在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行“AA”制。吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由。
分餐文化
西方用餐习惯于在长条桌上进行，实行分餐制，即各自点菜，各持一份。最普遍的盘式服务是将餐食在厨房分装到每一只餐盘中，由服务员从厨房端出，再迅速、礼貌地送给每位客人。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但实质上最重要的是体现了卫生。分餐制还可以体现适度节俭、合理饮食的理念，克服中餐讲究排场、铺张浪费的缺点。分餐制的菜肴和主食由人定量，可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食，所配原料都是与就餐者的食量挂钩的，菜肴道数尽可能少，但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念，在减少浪费的同时又益于身体健康。我们现在的自助餐、冷餐会也都体现了这个宗旨。
中国快餐的缺陷和盲点到底在哪里？
1.社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。
2、制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主的状态，利润低、承载重、支撑小、发展难的特点突出。企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。
3、发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求不断增强，发展领域进一步拓宽，一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展中，仍然存在着定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。
4、理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多，已有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强等。
5、企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利、联合互动和共同培育市场、搭建行业平台、共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出，企业单兵作战、分散闭塞的现象仍较普遍，一些共性问题由企业各自解决，成本高、难度大、周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量、信息交流沟通、组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发力度不够，行业的组织作用亟待加强。

8. 准备加盟书亦烧仙草奶茶店，有谁可以分享一下开奶茶加盟店的经验

书亦烧仙草很出名啊，全国有几百家店了，开奶茶店有一个很重要的一点就是店面位置要选好，店面位置的重要性真的超出你的想象，所以在选择店铺的时候，一定要对周围的环境进行分析，对目标客户进行研究。

9. 餐饮连锁企业存在的问题及其发展途径以85度C为例

我给你一篇，你参考一下，应该会有很大帮助的：

中国连锁餐饮发展状况及个案存在问题浅谈

1. 中国连锁餐饮发展状况
1.1 近几年中国餐饮业整体发展状况
随着我国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。2006年1-2月份，住宿和餐饮业零售额合计1760.2亿元，比上年同期增长13.1%，其增幅高出社会消费品零售总额0.6个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%。2006年我国餐饮业的发展态势良好。
1.2 2004年中国餐饮企业100强
排序 企 业 名 称 企业性质 经营业态 营业额(万元)
1 中国百胜餐饮集团 外资企业 西式快餐、休闲餐饮 1186879
2 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 股份制 火锅 433000
4 上海锦江国际酒店股份有限公司 股份制 综合餐饮 268256
5 北京小土豆企业（集团）有限公司 私营 中式正餐与快餐 183600
6 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司有限责任 火锅、宾馆餐饮 126531
7 重庆市德庄实业（集团）有限公司 有限责任 火锅 122760
9 中国全聚德（集团）股份有限公司 国有控股 特色酒楼 99300
10中山市海港饮食娱乐管理有限公司有限责任 特色酒楼 95290
23 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 有限责任 中式快餐 48299
52 天津狗不理包子饮食集团 国有 特色酒楼、中式快餐 21000
1.3 连锁餐饮整体发展状况
从上述排名可以看到，排名靠前的餐饮企业大多都是连锁经营。我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚。
中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。
1.4 举例说明
1.4.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司 由于中国百胜餐饮集团是外资企业，所以小肥羊连续三年（2002-2004）是中国餐饮百强中当之无愧的“中国冠军”。内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司创建于1999年8月，到2004年底拥有三个全资控股子公司、五个分公司、一个物流配送中心、六个省级总代理（代理八个省）、六个市级代理、 703家连锁店。公司直营及特许连锁经营的“小肥羊火锅店”遍布了全国 32 省市（包括香港地区），2003年进入海外市场，在中国香港、美国及东南亚等地开设了六家连锁店。几年来陆续获得“全国餐饮企业百强第二名”、“中国成长企业百强第一名”、“中国营销创新奖”、“内蒙古名吃”、“中国名火锅”、“中国企业 500 强”等三十多项荣誉，入选2005中国成长企业100强，位列餐饮企业第一，成为“2006中国最具影响力财富企业”。
1.4.2 中国全聚德（集团）股份有限公司 “全聚德”被誉为 “天下第一楼”，从1864年（清同治三年）始建以来，至今已逾140年。 1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，是中式正餐跨国连锁经营的企业集团。
全聚德自组建集团以来，打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营理念，通过十多年不断的探索和实践，已在国内外拥有60余家连锁企业。企业现今发展方向是直营回归。 2005年5月中旬，中国全聚德（集团）股份有限公司与北京联合大学旅游学院联合创建全聚德餐饮管理学院，为集团输送人才。
1.4.3 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。在第三、四、五、六届全国中式快餐研讨会上，马兰拉面受到了国内贸易局领导和与会者的高度肯定，被认为是"国内连锁店最多的中式快餐"、"有可能最先走出来的中式快餐"。 2000年11月，经中国连锁经营协会首次在全国组织的权威调查统计及专家评选 ，"马兰拉面"被评为全国特许经营优秀品牌之一，是中国餐饮业发展中式快餐最成功的企业之一。截止2002年底，在全国建立连锁店436家，其中直营店134家，加盟店302家，海外3家。
1.4.4 天津狗不理包子饮食集团 加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实，包子已经分明不是那个包子。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。

2. 中国连锁餐饮发展中出现的负面现象
2.1 小肥羊
虽然小肥羊的创立是比较晚的，但他在特许经营过程中也出现了一系列问题。2003年开始，小肥羊开始十分明显的感觉到快速膨胀后带来了规模掌控上的压力，出现了不少加盟者为求更大利润空间，转而以低廉肉品及材料取代小肥羊的配送原品，导致不少市场纠纷案例出现。同时由于对品牌、商标管理上的无经验，假冒的小肥羊也大量出现在全国各地。由于加盟控制的随意性太强，造成小肥羊各地形象不统一、财务、预算监控不善、总部与单店沟通过少，责任模糊等诸多矛盾。
除此之外，虽然小肥羊火锅店遍及全国32个省，但有一些店的生意并不好。比如成都市的小肥羊火锅店，笔者曾亲自前往，尽管推出了吃100送50的优惠活动，但吸引的客人并不多。笔者认为，是饮食差异使小肥羊在成都没有市场，小肥羊自身也有选址不当和宣传方面的责任。
策略：从2003年底开始，小肥羊抵御住了各地不断要求加盟的申请，大刀阔斧的进行全面的战略调整。将前期追求加盟数量的扩张模式调整为专著品牌信誉、确保稳健经营的方向上来。对于各地合约到期又做不好的加盟者，小肥羊一律收回改为直营；并坚定地将上海、北京、西安、深圳、天津等五大城市定为直营的战略城市。
2.2 "全聚德"败走深圳与"狗不理"杭城失宠
当百年老字号"全聚德"在深圳开店时，它那位于深圳市中区雕梁画栋的门牌着实让深圳人眼前一亮，也曾一度宾客盈门。但半年后，客流减少，生意渐淡，几乎入不敷出。为拢住客人，他们推出了20元的自助早餐，但以失败告终。一年过后，这家分店大门紧闭，由于拖欠房租被起诉，门上已贴上了法院的查封条。尽管引起了全聚德集团的高度重视，派出骨干赴深"救火"，采取了一些挽救措施，但亏损局面积重难返。后原杏花村酒家以拖欠房租为由将深圳全聚德告上法庭，其深圳地区的原料供货商闻讯后也纷纷起诉。在这种情况下，深圳全聚德被迫申请破产。
当杭州南方大酒店创下日销包子1万多只的新记录时，杭城狗不理包子店却将楼下三分之二的营业面积出让给服装企业。尽管营业面积大大缩小，可杭城"狗不理"依然是"门前冷落车马稀"。 杭州狗不理包子店是天津狗不理集团在杭州开设的分店，地处商业黄金地段，包子正宗。
策略：狗不理"以其鲜明的特色(薄皮、水馅、滋味鲜美，咬一口汁水横流)享誉神州，而"狗不理"杭城受挫的原因恰恰就是它自身的鲜明特色。 首先，"狗不理"不合杭城市民的口味。其次，"狗不理"不合杭城人生活习惯。其实，"并非因"狗不理"自身不优，而是因市场定位错误。只有做出正确的市场定位，产品才能打开市场。企业要根据自己产品的特点，认真分析并选准公众目标，使产品特点与公众目标特点相统一、相一致。

3. 中国的餐饮连锁发展中值得注意的问题——市场定位要准确，切忌盲目扩张
无论是小肥羊信誉危机，"全聚德"败走深圳，还是与"狗不理"杭城失宠，都可以看到盲目扩张，市场定位不准的问题。
在市场定位中，地点定位是非常重要的。现代饭店的鼻祖斯塔特勒在总结成功经验时有一句至理名言——“第一是地点，第二是地点，第三还是地点。”餐饮连锁经营也是如此，连锁店的正确选址不仅是其成功的先决条件，也是其实现经营标准化、简单化、专业化的前提条件和基础。
3.1 店址定位标准
餐饮连锁店选址首先要明确定位标准。定位标准包括餐馆业环境的标准化、城市条件和店铺位置及店铺本身的条件。餐饮连锁店为了实现经营标准化，在进行选址时，要注意店铺的营业面积、结构是否有利于实现标准化。城市商业条件影响着连锁经营的发展，比如人均收入水平、交通运输条件、技术设施状况和人们的消费习惯、消费观念等。
3.2 商圈调查
商圈是店铺对顾客的吸引力所达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。首先是商圈的确定，以店铺位置为轴心，以习惯性的一定距离为半径，画出商圈。然后进行商圈分析，对店址进行综合评价和详细分析消费与竞争环境。应考虑的消费者因素有：关于商圈内的人口规模、家庭户数、收入分配、教育水平、年龄分布及人口流动状况、消费习惯等。
3.3 网点布局注意事项
网点布局要深入各消费集中区域，如风景区、商业区、居民区等。此外，还要注意均匀分布，同一连锁公司的分店在区域上不可设置太靠近，以减少内部的相互竞争。而对其他公司而言，就可以同样参与竞争，设分店，提高市场占有率。
3.4 网点分布办法
可以由外而内，由城市周围发展到市中心，由周边城市发展到中心城市。也可以由内而外，或同时间开张数家店以造声势。

参考文献：
[1]巨天中.品牌连锁[M].中国经济出版社，2004.
[2]吴克祥.餐饮经营管理[M].南开大学出版社，2000.