flair顶层餐厅酒吧加盟

1. 遇见音乐餐厅加盟好吗

这公司是坑人的 我们就是被坑的

2. 那些就酒吧是连锁的。

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我们专为80-90年代喜欢咖啡馆及文化酒吧的年轻人提供创业服务；

创业范围（“文艺范”咖啡馆、酒吧、西餐厅）为您量身打造自己的（主题店、个性店、人性店）。

我们专长咖啡、西餐、酒吧（专业店、个性店、主题店），选址、坐地评估、可行性分析、目标顾客群体细分及顾客优化整合、产品定位、价格定位、店面设计出图、专业吧台设计出图、施工、装修、专业水电路、收银监控系统安装、机器设备原料采买和设备安装调试、人员招聘、专业西餐-咖啡-调酒-欧美时尚饮品技术培训、岗前服务培训、餐单水单灯箱广告宣传手册设计制作、企划营销、日常运营管理；系统、专业全套服务。

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我们赋予您充分想象空间

我们把每一个好创意带给每一位店主!

我们会根据您的想法及意愿为您量身定做一家属于您的个性化咖啡馆或文艺范酒吧。

对于许多想从事-咖啡店和酒吧的合作伙伴来说：这是一个被80-90年轻人忠爱的时尚店面。

但对于我们来说是教会每位合作伙伴根据其各自所在商圈位置、店铺面积、地理环境、周边的消费人群等综合因素，进行店面评估后，再教会您怎样去经营一家成功的咖啡馆或文艺范酒吧。

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3. 开酒吧需要哪些设备

最基本的酒水配置
烈酒
1.Cognac 干邑白兰地酒
2.Whiskies 威士忌，包括苏格兰、美国波本、加拿大和爱尔兰四种
3.Gin 金酒
4.Rum 老姆酒，包括黑老姆酒和无色老姆酒
5.Vodka 俄得克酒
6.Tequila 墨西哥产特其拉酒

利口酒{就是容易入口的酒}
1.Kahlua 咖啡利口酒
2.Bailey's 百利甜酒
3.Cointreau 君度甜酒
4.Peppermint 白、绿两色薄荷甜酒
5.Creme de Cacao 白、棕两色可哥甜酒
6.Galliano 加利安奴香草甜酒
7.Sambuca 圣勃卡利口酒
8.Amaretto 杏仁甜酒
9.Apricot 杏子白兰地酒
10.Benedictine D.O.M. 当姆香草利口酒
11.Drambuie 杜林标利口酒
12.Cherry 樱桃白兰地酒
13.Advocaat 鸡蛋黄白兰地酒
14.Banana 香蕉甜酒
15.Cassis 黑醋栗甜酒

开胃酒和葡萄酒
1.Vermouth 味美思或称苦艾酒，包括干性味美思、白味美思和红味 美思三种
2.Bitter 苦味酒
3.Aniseed 大茴香酒
4.Port 本酒或波堤葡萄酒
5.Sherry 雪利葡萄酒
6.Champagne 香槟酒
7.Sparkling Wine 含汽葡萄酒
8.White Wine 干白葡萄酒
9.Red Wine 干红葡萄酒

果汁
1.Orange 橙汁
2.Pineapple 菠萝汁
3.Grapoefruit 西柚汁
4.Apple 苹果汁
5.Tomato 番茄汁
6.Lemon/Lime 柠檬和青柠汁

最基本的调味配置
1.Coconut 椰浆
2.Grenadine 红石榴糖浆
3.Mint 绿薄荷糖浆
4.Blue 蓝色橙味糖浆
5.Strawberry 草莓糖浆

其他
1.Beer 啤酒
2.Carbonated 碳酸饮料
3.Coffee 咖啡
4.Tea 茶
5.Milk 牛奶
6.Mixed Fruits 各种水果，特别是鲜柠檬和红樱桃
7.Spices 调味料，包括盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、李派林急汁、辣椒汁等
8.Sugar 糖
9.Mineral Water 矿泉水

在设备方面，酒吧的设计者会根据业主的经营思想、经营空间和投资状况来确定吧台、桌椅、冰箱、冰柜（包括立式和卧式）、制冰机、上下水道、厨房设备、库房设备、空调设备以及音响设备的配置及其他各种指数。现时的许多酒吧老板，更是在酒吧中添置了如快速酒架（Speed Rack），酒吧枪（Bar Gun or Liquor Gun），苏打水枪（Soda Gun or Soda Dispenser）等电子酒水设备，以提高工作效率，为客人提供更满意的服务

4. 天津的酒吧排名是怎样的

天津的酒吧排名前五的是天津TOP酒吧、BABI CLUB、Club音乐酒吧、苹果酒吧、菲林feeling慢酒吧。推荐Club音乐酒吧、苹果酒吧、菲林feeling慢酒吧。

3、菲林feeling慢酒吧

地址：天津河西区大沽南路669号与利民道交口

点评：天津Feeling酒吧是一家时尚高端夜店，不定期的会邀请许多明星驻场，而且活动丰富，气氛超好。（人气旺 激情偶遇 靓女最多 服务质量高 消费最实惠）

5. 上海外滩茂悦大酒店顶楼是什么餐厅

外滩茂悦酒店顶楼的Vue餐厅

位于西楼顶层的四层设有独特时尚的餐厅和酒吧——非常时髦Vue，由着名日本室内设计公司Super Potato设计的多层兼多概念的空间，将私人住所概念与外滩和浦东的壮丽景致融合为一体。位于二楼的香荟餐厅Aroma引入“开放式厨房”的概念，开放式的厨房集合了各式各样的美食，新鲜意大利面食、日本铁板烧以至中国驰名菜色等都应有尽有。离大堂不远处有一间富有欧洲色彩的茶畔Tea Room，备有多款来自世界各地的茗茶以供品尝，配有西饼、蛋糕和自制巧克力。于东楼大堂的新大陆Xindalu - China Kitchen利用餐厅独特的布局，为宾客呈现一系列最地道的中国地方菜色，如北京烤鸭，江苏常熟叫化鸡等。

6. 如何经营好一个小酒吧

如何经营酒吧-如何管理酒吧

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7. 小酒吧加盟

小酒吧投入不一定要很大
但是为什么很多人在小酒吧投资了那么多钱呢
从装修和音响来找原因吧

装修不需要很豪华，因为人们要喜欢豪华的环境就都去慢摇吧了
装修要有特点，多听听年轻人的意见和建议吧，在网上和生活中找点创意。
还有个必须就是要有一个足够大的吧台，为什么要吧台呢，来酒吧的图个人闹
年轻人图个交友，要是没有吧台，整个酒吧就变了味道了，吧台大越久需要1，2万

再说说音响设备，最好二手，现在酒吧很多往外兑，你也可以从他们那买到，非常非常便宜，我是个歌手的，以前我的酒吧就是整个6W对过来的，除了酒水其他全不要了，你说合适不合适。。。

有资金的话配一个投影，放一些电影演唱会，显得热闹投影也就是3000 4000就能拿下对于你开酒吧就是小钱了。

音响2对 效果器{酒吧歌手用} 调音台必须的{二手1000块钱能买个好的}
无限麦克 功放

要是酒吧很火的情况下必须上扎啤，因为泡吧得人非常喜欢扎啤 但是扎啤有保质期···前期可以不用

总体而言准备10多万会开个非常好的小酒吧

左后祝你成功
记住 酒吧千万别太大···小而有气氛是最重要的！

8. 顶楼有游泳池的酒店是哪家

耗资40亿英镑打造、拥有室外泳池、观光平台、豪华赌场等高档设施，号称当今世上最昂贵酒店的新加坡滨海湾金沙酒店正式对宾客开放，其广受关注的55层顶部的空中花园也同时揭开神秘面纱。宾客除可在其上一览新加坡城市风光外，也可叹享高空SPA，更能在号称世上最大的高空泳池畅游一番。这泳池经过特殊设计，能让游泳者体会游在世界边缘的奇妙感受。

史上最昂贵的酒店每晚房价高达350英镑

2004年，阿布扎比的酋长国宫殿酒店开业，当时估计造价20亿英镑，曾是世界上最昂贵的酒店。如今，新加坡的滨海湾金沙酒店，以其耗资40亿英镑打造的室内运河、空中花园、高雅艺术品、赌场、剧场、水晶展馆、莲花形博物馆等一系列建筑设施，获得了这一头衔。

滨海湾金沙酒店由建筑大师萨夫迪根据扑克牌的外形设计，造型新颖独特。由于建筑颇为复杂，整个工程历时4年。开幕式上，曾有记者询问，当初为何选择了这样一个造型，滨海湾解释，鉴于此娱乐城占地面积广大，如果连成一片，无异是在美丽的滨海边竖起了一栋高墙，隔绝了城市与海上风光，自身也更不能成为风景。如今做此设计，又契合其主题，又有功能分配，又显得造型灵动，与周围景观合为一体，并成就新的赏心地标。

滨海湾金沙度假酒店共有2560个房间，每晚房价高达350英镑。其中有250间豪华客房、一座大型商业中心、一座会议大厦、两座剧院、一座超现代主义的博物馆，同时还拥有多家餐厅和酒吧。走进度假酒店，购物者可以乘坐根据17世纪中国传统船只样式打造的小木船在一条室内运河内游玩。此设计让人很自然想起同为美国拉斯维加斯金沙集团投资的威尼斯人。

除了超豪华配套设施外，酒店还委托了5位世界知名的艺术家专程设计了可融入整座度假酒店的艺术品，增加了酒店的含金量和艺术品位。其中，由安东尼．戈姆利(AntonyGormley)创作的巨型雕塑最具代表性。这一作品长40米，由16100个钢拉杆组成，总重14.8吨，由60名工人安装在酒店中。美籍华裔艺术家郑重宾创作的“空中森林”(RisingForest)由83个3米高的盆状结构组成，里面栽满了树。由于盆子非常大，郑重宾只能造了一个小型建筑物大小的特制窑，以便在里面烧制这些盆子。

让人叹为观止的露天平台

340米长的空中花园

滨海湾金沙酒店长达340米的露天平台，足有3个足球场那么大，坐落在3座主体建筑的顶端，连为一体，空中200米的高度，成为一个超大的“空中花园”。巨大的露天平台可容纳3900名游客，上面有1.24万平方米的绿色覆盖面积，包括250种树木和650种植物，真如置身天堂。其中一端延伸出去的观景台，是世界上最大的公共悬挂地。而酒店正对面就是新加坡的金融中心，故而此空中花园也成为鸟瞰新加坡迷人景观的一个超好落脚点，一如上海的世茂顶端。

你可选择在此一品美食，二飨醇酒，俯视新加坡，又或者在高空泳池畅游一番，都是不同寻常的享受。目前一次入场费用为20新币（约100元人民币），包括泳池使用费。

史上最大空中泳池游在世界边缘

此泳池建于滨海湾金沙酒店55层高的塔楼顶层，长达150米，是奥运会泳池长度的3倍，高度为650英尺(198米)，是这一高度下世界上最大的室外泳池。泳池的特殊设计让水体看起来如同延伸至视野的边际，但实际上，泳池的边缘被设计成在水平面之下的几厘米处，溢出的水会流到下方的一个集水池中，再被泵回泳池内。它拥有两套循环系统，第一套就像传统泳池的功能一样，过滤和加热主池中的水，第二套过滤集水池中的水，接着再将其送回上面的水池。据说，这种设计灵感来源于印度尼西亚巴厘岛上的水稻梯田。而这种阶梯状的设计思路在类似于滨海湾金沙酒店这样奢华的度假场所中颇为常见。“滨海湾金沙将成为新加坡旅游业爆炸式发展的支点。”博彩业大亨谢尔登．阿德尔森在当天的开幕庆典上说。他是该度假村的母公司——拉斯维加斯金沙集团的主席。

室外泳池其实只是绚丽的船形“空中花园”(SkyPark)的特色景观之一。此外，你还可以选择在高空享受迷人SPA。

9. 想问一下上海tops和丽思卡尔顿顶楼的酒吧有无最低消费

节假日需要交纳入场费150-300元左右/人，凭入场券可在吧台换取鸡尾酒，如果鸡尾酒不够喝，还需单点酒水饮料价格也不会超过100/杯，平均人均消费在400元左右，除了卡座（就是沙发围着一个小酒桌大概可以做5-7人）按照大小有最低消费，坐在吧台或者在人群中走动是没有最低消费的，丽思卡尔顿的顶层酒吧（Flair rooftop）与悦榕庄的tops最晚营业到凌晨两点，如果需要卡座可以不用预定，如果为了拍照看风景丽思卡尔顿的Flair rooftop是一个不错的选择
亲手打出来的，希望楼主采纳谢谢！

10. 酒吧吧员会用到什么

第二节 酒吧设备、用具、杯具介绍及用途
一、设备介绍
A、设备EQUIPMENTS
搅拌机 BLENDER 榨汁机 JUICER
制冷机 ICE MAKER 冷藏柜 FREEZER
贮酒柜 WINE CELLAR 咖啡机 COFFEE MACHINE
热水器 WATERN HEATER 啤酒机 BEER TELLER
洗杯机 GLASSES WASHER 冰杯机 GLASS COOLER
二、用具介绍
B、用具BAR TOOLS：
量酒器 MEASURE GLASS 酒嘴 POURER
调酒杯 MIXING GLASS 过滤机 STRATNER
调酒壶 SHAKER 吧勺 BAR SPOON
冰铲 ICE SCOOP 冰夹 ICE T ONGS
火机 LIGHTER 冰桶 ICE BUCKET
砧板 CUTTING BOARD 吧刀 BAR KNIFE
垃圾桶 TRASH BIN 刨皮刀 PEELER
榨汁器 SQU EEZER 开瓶器 BOTTLE OPENER
开罐器 TIN OPENER 抛樽 FLAIR BOTTLE
波士顿听 BOSTON TIN 托盘 SERVICE TRAY
烟灰缸 ASHTRAY 吧巾 BAR RAG
纸巾 PAPER NAPKIN 吸管 STRAW
调酒棒 STIRER 杯垫 COASTER
鸡尾酒签 COCKTAIL PICKS 雪糕勺 ICE CREAM DIPPER
盐盅 SALTS SHAKER 糖盅 SUGAR HOLDER
茶更 TEA SPOON 酒架 WINE HOLDER
酒篮 WINE BASKET 香槟桶 CHAMPAGNE COOLER
吧凳 BAR STOOL 抽空杆 CORK EXTRACTOR
真空塞 WINE STOPPER 碎冰器 ICE CRUSHER
漏斗 FUNNEL 保鲜纸 SERVICE FILM
装饰盒 GARNISH TRAY 地毡 FLOOR MAT
酒糟 SPEED RAIL 吧垫 BAR MAT
酒水车 BAR TROLLEY 雪茄刀 CUTTER
帐单夹 BILL FOLDER
三、杯具介绍
C、杯具有GLASS WARE：
水杯 WATER GLASS 葡萄酒杯 WINE GLASS （RED、WHITE）
啤酒杯 TALL BEER GLASS 带柄啤酒杯 BEER MUG
宽口香槟杯 CHAMPAGNE SAUCER 郁金香杯 GHAMPAGNE TULIP
鸡尾酒杯 COCKTAIL GLASS 威士忌杯 ROCK GLASS
烈酒杯 SHOT GLASS 果汁杯 JUICE GLASS
白兰地杯 BRANDY SNIFTER 汽水壶 SODA CARAFE
分酒器 WINE DECANT ER 水扎 WATER PT TCHER
扎壶BEER JAR 调酒扎 DRINKING JUG
奶盅 CREAMER 些厘杯 SHERRY GLASS
藩越盆PUNCH BOWL （LADLE） 爱尔兰咖啡杯 IRISH GLASS
玛嘉维他杯MARGARITA GLASS 哥伦仕杯 COLLINS GLASS 飓风杯 HURRICANE、GLASS 香蕉船碟 BANANA SPLIT
海波杯HIGHBALL GLASS 咖啡杯 COFFEE CUP
咖啡碟 COFFEE SAUCER 甜酒杯 CORDIAL GLASS
冻咖啡杯ICED COFFEE GOBLET
四、各种杯具的主要类型及用途：
（一）1、烈酒杯（shot glass），其容量规格一般为56ml，用于各种烈性酒（喝白兰地除外），只限于在“净饮”（不加冰）的时候使用。
2、洛杯（Old fashioned rock glass）,又叫古典杯，其容量规格一般为224-280ml，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌酒。
3、果汁杯（juice glass），容量规格一般为168ml，喝各种果汁用。
4、高杯（high ball glass），容量规格一般为224ml，用于特定的鸡尾酒或混合饮料，有时果汁也用高杯。
5、柯林杯（collins），容量规格一般为2肌ｍ。用于各种烈酒加汽水等软饮料的混合饮料。各类汽水、矿泉水和一些特定的鸡尾酒（如各种长饮10ng drink）。
6、阔口香槟杯（champagne saucer），容量规格一般为126ml，用于喝香槟酒和某些鸡尾酒。
7、郁金香型香滨酒杯（champagne tulip），容量规格为126ml，用于喝香槟酒。
8、白兰地杯（brandy Snifter），容量规格为224-336ml，净饮白兰地酒时使用。
9、水杯（water glass），容量规格为280ml，喝冰水和一般汽水时使用。
10、鸡尾酒杯（cocktail glass），容量规格为98ml，调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用。
11、餐后甜酒杯（liqueur glass或cordial glass），容量规格为35ml，用于喝各种餐后甜酒、彩虹鸡尾酒、天使之吻鸡尾酒等。
12、葡萄酒杯（white wine glass），容量规格为168ml，用于喝白葡萄酒。
13、红葡萄杯（red wine glass），容规格为224ml，用于喝红葡萄酒。
14、雪利酒杯（sherry glass），容量规格为56ml或112ml，专门用于喝雪利酒。
15、彼特酒杯（port wine glass），容量规格为56ml，专门用于喝波特酒。
16、特饮杯（hurricane）容量规格为336ml，喝各特色鸡尾酒。
17、爱尔兰咖啡杯（Irish coffee）,容量规格为210ml，喝爱尔兰咖啡用。
18、果冻杯（sherbert），容量规格为98ml，吃果冻、冰淇淋用。
19、苏打杯（soda glass），常用容量规格为448ml，用于吃冰淇淋。
20、滤酒器（decanter），有几种规格，如168ml、500ml、1000ml等，用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒。
（二）其他用具（bar utensils）
酒吧工具很多，要根据酒吧的需要选用。
1、开酒器（waiter’s knife，俗称waiter’sfriend），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞，也可用于开汽水瓶、果汁罐头。
2、T型起塞器（cork serew），用于开启红、白葡萄酒瓶的木塞。
3、量杯（量酒器）（jigger），用于度量酒水的份量。
4、滤冰器（strainer），调酒时用于过滤冰块。
5、开瓶器（bottle opener），用于开启汽水、啤酒瓶盖。
6、开罐器（can opener），用于开启各种果汁，淡奶等罐头。
7、酒吧匙（bar spon），分大、小两种，用于调制鸡尾酒或混合饮料。
8、摇酒器（shaker），用于调制鸡尾酒，按容量分大、中、小3种型号。
9、调酒杯（mixing glass），用于调制鸡尾酒。
10、砧板（cutting board），切水果等装饰物。
11、果刀（Fruit knife）,切水果、装饰物.
12、调酒棒(stirrer)，调酒用．
13、鸡尾酒签（cocktail pick）,穿装饰物用.
14、挤柠檬器(lemon squeezer),挤新鲜柠檬汁用.
15、吸管(straw),客人喝饮料时用．
16、杯垫（coaster）,垫杯用.
17、冰夹(ica tong),夹冰块用.
18、柠檬夹(lemon tongs),夹柠檬片用.
19、冰铲(ice container),装冰块用.
20、宾治盆(punch bowl),装什锦果宾治或冰块用.
21、酒桶(ice bucket或wine coolet),客人饮用白葡萄酒或香槟酒时冰镇用.
22、漏斗(funnel),倒果汁、饮料用.
23、香槟塞(champagne bottle shutter),打开香槟后,用作瓶塞.
（三）制冷设备
1、冰箱(雪柜、冰柜)：是酒吧中用于冷冻酒水饮料,保存适量酒品和其他调酒用品的设备,大小型号可根据酒吧规模、环境等条件选用.柜内温度要求保持在4”-8C.冰箱内部分层.分隔以便存放不同种类的酒品和调酒用品.通常白葡萄酒、香槟、玫瑰红葡萄酒、啤酒需放入柜中冷藏。
2、立式冷柜(wine cooler)：专业存放香槟和白葡萄酒用.其全部材料是木制的,里面分成横竖成行的格子,香槟及白葡萄酒横插入格子存放.温度保持4度-8度.
3、制冰机(ice cube machine)：酒吧中制作冰块的机器,可自行选用不同的型号.冰块型状也分为四方体、圆体、扁圆体和长方条等多种.四方体型的冰块使用起来较好,不易溶化。
4、碎冰机(crushed ice machine)：酒吧中因调酒需要许多碎冰,碎冰机也是一种制冰机,但制出来的冰为碎粒状.
5、生啤机(draught mchine)：生啤酒为桶装.一般客人喜欢喝冰啤酒，生啤机专为此设计。生啤机分为两部分，气瓶和制冷设备。气瓶装二氧化碳用.输出管连接到生啤酒桶，有开关控制输出气压，气压低表明气体已用完,需另换新气瓶，制冷设备是急冷型的。整桶的生啤酒无需冷藏，连接制冷设备后。输出来的便是冷冻的生啤酒,泡沫厚度可有无关开关控制。生啤机不用时。必须断开电源并取出入生啤酒桶口的管子。生啤机需每15天由专业人员清洗一次.
（四）清洗设备
洗杯机(washing machine)：洗杯机中有自动喷射装置和高温蒸气管。较大的洗杯机，可放入整盘的杯子进行清洗，一般将酒杯放入杯筛中再入进洗杯机里。调好程序按下电钮即可清洗。有此较先进的洗杯机还有自动输入清洁剂和催干剂装置.洗杯机有许多种，型号备异，可根据需要选用,如一种较小型的\\旋转式洗机，每次只能洗一个杯，一般装在酒吧台的边上。在许多酒吧中因资金和地方限制,还得用手工清洗。手工清洗需要有清洗槽盘。
（五）其他常用设备
1、电动搅拌机(blender)：调制鸡尾酒时用于较大分量搅拌或搅碎某些食品。
2、果汁机(juice machine)：果汁机有多种型号,主要作用有两个：一个冷冻果汁；二是自动稀释果汁(浓缩果汁放入后可自动与水混合)。
3、榨汁机(juice squeezer：用于榨鲜橙汁或柠檬汁。
4、奶昔搅拌机(blender milk shaker)：用于搅拌奶昔(一种用鲜牛奶加冰淇淋搅拌而成的饮料)。
5、咖啡机(coffee machine)：煮咖啡用，有许多型号。
6、咖啡保温炉(coffee warmer)：将煮好的咖啡装入大容器放在炉上保持温度。
第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序
一、西厨主管工作岗位职责
（1）、负责本部门每天的工作安排，传达上级领导给予的工作指示。
（2）负责每天的计划用料和领料工作，并做好每月的盘存工作。
（3）负责西厨设备、用具的保管、保养和报修工作。
（4）认真做好客人对食品的投诉工作。从而改进食品质量或从中烹制特色食品满足客人各种口味的需求。
（5）定期安排搞好厨房卫生清洁与消毒工作。
（6）制定出品操作、出品质量、出品分量、出品装饰的标准。
（7）经常培训员工各种食品的制作方法，提高业务水平。
（8）做好本部门员工考勤、休假等一切事务。
（9）严格执行《食品卫生法》及公司规定的规章制度。
二、西厨员工作岗位职责
（1）按时上班，备好营业中所需的小食、配料、餐具等。
（2）搞好各种精美小食的出品质量和速度。
（3）严格控制食品成本、杜绝浪费。
（4）认真听取客人或其他部门对食品的投诉。从而改进食品的质量。
（5）积极参加西厨主管的各项培训，提高个人业务水平，达到公司要求。
（6）搞好西厨卫生及消毒工作。
（7）熟练操作电脑点单、出品程序。
（8）严格遵守公司《员工守则》和各项规章制度。
三、西厨员工作服务流程
1、准时上班，换好制服，搞好个人卫生。
2、做好开档前的厨房清洁卫生工作。
3、把各项厨具、餐具、器皿准备好。
4、将当晚营业用的食品、用料加工准备好。
5、接到柯打单，严格按单做好每一份出品。
6、认真记录每日销售日报表。
7、检查各项事物存货，写好提货单。
8、关好煤气，电源插座，锁好雪柜，将厨房卫生搞好。
四、西厨部员工守则
1、遵守公司员工守则及工作安排。
2、除经理级以上人员及有工作需要的人员以外其他无关人员、外来都不得进入，违者扣分。
3、厨房员工穿着制服，保持衣物整洁，以免影响卫生。
4、任何时候不能在厨房抽烟，否则每次扣50分。
5、不能私自拿取公司专用及偷取食物享用，也不能给别人拿取，如有发现扣分处理。
6、每日登记厨房部出品日报表。
7、每日收工前检查煤气、电路开关是否已关，门窗锁好以确保安全。
8、每天上班后检查食物是否充足，补仓过多食物与楼面协调促销，避免过期浪费。
9、每月1日为盘点日，由财务部监盘。如有发现货物不符合公司会追究责任及追讨赔偿。
10不能利用自己职权以权谋私或同楼面、收银联合谋取公司利益，一经发现即送公安处理。
11、将生、熟食物分开冷藏，并每星期清理一次冷藏柜，从而确保卫生。
五、西厨消防管理制度
1、严禁出口堆放杂物，保障通道畅通。
2、人人知道消防栓和灭火器的位置，严禁随意挪放。
3、人人知道总公司的疏散流程，最低程度可做到自救。
4、定期检查厨房设备、电源，严禁有设备出现漏电。
5、每天上、下班检查电源和煤气，做到人走电关、煤气关。
6、易燃物品远离明火（如食用油、煤气等）。
7、发现火灾隐患自己能处理的及时处理，自己处理不了的第一时间应通知公司老总和保安部并拨打119报警，并按公司的疏散流程来抢救或自救。
六、员工饭堂就餐规定
1、员工就餐需穿着工衣，戴工号牌，凭饭卡按日期进餐，不得提前或推后。
2、自觉排队领取餐具一份（托盘一个、饭碗一只、筷子、汤匙各一双）。
3、取餐时尽快通过，不得左推右拎，以免影响后面排队的员工。
4、米饭、汤、粥、不限量供应，但要注意节约、杜绝浪费。
5、就餐人员自觉维护公共卫生，骨头、菜渣等请吐在托盘内，不得随处乱扔。
6、餐后将餐具送回洗碗间，并将餐具分类摆好，残渣倒入泔水桶内。
7、就餐完毕，迅速离开餐厅，以加快餐位周转。
8、不得在禁烟区吸烟。
9、餐厅的食品不得带出餐厅外。
10、就餐人员须自觉爱护公司财产不得随意损坏及浪费。
第四节：西厨食品介绍
一、精美小食类：
（1）美味八爪鱼——采用真空包装的成品“八爪鱼”取出加热后，便可食用。跟配：花签（2分钟出品）。
（2）椒盐鸭下巴——采用卤制好的半成品鸭下巴，加热后过油，再经厨师加适当配料炒一会儿即成。跟配：一次性手套（3分钟出品）
（3）麻辣牛肉——成品新鲜牛肉，加工后加入辣椒油、麻油、香油、芝麻、盐、味精等调料凉拌即出品。跟配：花签（2分钟出品）
（4）奇味鸭舌——加入各种香料、药材秘制而成的半成品。加热后即食。跟配：花签（3分钟出品）
（5）原只烤鱿鱼——把干货原只鱿鱼少许加工后，在其身上涂上调料、炭烤后即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（3分钟出品）
（6）手撕鱿鱼丝——把干货鱿鱼放在微波炉中少许加热，手撕成一小条小条，即成。跟配：日本芥辣、日本酱油（4分钟出品）
（7）盐局凤爪——成品斩后出品。跟配：花签（1分钟出品）
（8）卤水掌亦——成品斩后出品。跟配：蒜茸白醋。（1分钟出品）
（9）泰式无骨凤爪——酸辣成品出品。跟配：花签（1分钟出品）
（10）炸鸡亦——用各种调料尽泡后的半成品鸡亦在炸炉内炸少许即成。跟配：花签（5分钟出品）
（11）椒盐鸡亦尖——把各种调配尽泡好的鸡亦尖过油炸后，加入少许盐，青红辣椒粒等配料炒后即成（5分钟出品）跟：花签。
（12）黄金薯条——半成品薯条在炸炉内炸少许即成，跟配：蕃茄酱（5分 钟出品）。
（13）台湾蒜香肠——成品香肠，加入蒜片后，少许加热，过油后即成。跟：花签（3分钟出品）
（14）红烧乳鸽——半成品乳鸽，在炸炉内炸后取出斩后即成。跟配：准盐、急汁、一次性手套（8分钟出品）。
（15）金牌蒜香骨——经蒜茸、油、盐、葱、姜等香料尽泡后的半成品排骨，在炸炉内炸后即成（8分钟出品）。
（16）炸云吞、炸饺子——把半成品云吞、饺子，放入炸炉内炸后即成（5分钟出品）。跟配：陈醋或辣椒酱。
（二）粉、面、粥、饭类
（1） 干炒牛河——河粉加入油盐酱油、蒜茸、葱、银芽、蒜黄、成品牛肉炒后即成（5分钟出品）配：筷子、辣椒酱。
（2） 三丝炒意粉——意大利粉加入牛肉丝、红萝卜丝、叉烧、洋葱、青椒各式调料炒后即成。跟：筷子或叉（5分钟出品）。
（3） 星州炒米粉——米粉加入韭黄、鸡蛋丝、银芽、葱各种调料炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子、辣椒酱。
（4） 豉油皇炒面——把加工好的面条，加入韭黄、银芽、肉丝、冬菇丝、葱各种调料翻炒后即成（5分钟出品）。跟配：筷子或叉、辣椒酱。
（5） 日式炒乌冬——半成品乌冬面加热后，加入八爪鱼、蟹柳、洋葱丝、青椒丝、虾仁炒后即成（5分钟出品）跟：叉或筷子。
（6） 局猪扒饭——把加工过的饭底盖上一块煎好的猪扒，淋上调好的汤汁即成。跟配：叉刀饭更（10分钟出品）。
（7） 扬州炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后加入切好的火腿粒、叉烧、葱、青豆等各种调料，翻炒后即成。跟：饭更（5分钟出品）。
（8） 印尼炒饭——先炒好鸡蛋饭底，然后将加工好的青豆、牛肉粒、叉烧粒等各种咖喱粉、辣椒仔调料、翻炒后装入碟子，煎太阳蛋一个盖在炒饭上，两边放两个炸好的鸡亦即成。跟：饭更（5分钟出品）。
（9） 咸鱼鸡粒炒饭——先炒好饭底，然后将咸鱼粒、肉粒、青豆等过油再加入各种调料与饭底一起翻炒即成。跟：饭更（5分钟出品）。
（10）鸡蛋、火腿汤公仔面——先把一袋公仔面“用开水煮好装入碗内，再煎单面太阳蛋1个，火腿片一片，放在煮好的面上加两根青菜即成。跟：饭更、叉或筷子（5分钟出品）。
（11）白粥、皮蛋瘦肉粥。跟：饭更、榄菜盐、胡椒粉（5分钟出品）。
（三）三文治类：
公司三文治
芝士火腿蛋治
吞拿鱼三文治
烟肉生菜番茄治（跟：花签、叉，5分钟出品）。
（四）炖品、汤类：
人参炖乌鸡
至宝牛鞭汤
夏枯草炖明目鱼
雪耳莲子人参汤
木瓜炖雪哈等全部一盅一盅出品，由多种药材加原料，经加压高温炖制而成。其滋补、养颜之功效。（跟：匙更5分钟出品）。页脚 网易公司版权所有