十八汆餐饮能加盟么

A. 怎么炒的面很粘啊

面过水到差不多熟！然后冲水冲到完全冷却！再炒
希望采纳

B. 西安那能学到刀削面的做法

刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西的两种卤汁的做法录写如下，以便于你来参考：

一、肉卤：

主料：

熟五花肉片200克，鸡蛋500克。

辅料：

黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。

制作方法：

1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。

2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。

二、三鲜卤

主料：

水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

辅料：

猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。

制作方法：

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。

2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

总之，汤卤的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。

C. 熊猫快餐连锁入华，对快餐行业的其他大佬有何影响

熊猫快餐连锁进入中国，就会给快餐行业带来极其大的影响，想必会给这个行业进行一轮新的洗牌。

其实如今的人们更倾向于网红方面的产品，除了在乎产品的味道之外，更在乎的也是产品的特色。而熊猫快餐具有这么大的影响力，想必对于国内的那些快餐来说，也是一个很大的冲击的。因为在快餐行业最讲究的就是物美价廉，熊猫快餐显然是做到了，大洗牌想必就要开始了。

D. 面掌柜主题面馆加盟前景怎么样

面掌柜主题面馆是以中国传统经典文化精髓为主题、以面馆为载体、养生文化为指导，以顾客体验为本质的餐饮经营模式。想致富，这里有秘笈>>?◆ 时代的机遇，牢牢把握 十八大政府报告中明确提出新型城镇化是现代化进程中的大战略，城镇化是我们最大的内需潜力所在，在这个过程中，餐饮中的快餐业将迎来前所未有的发展契机;现在的二三线市场将成为消费的主战场，谁把握了先机，谁就掌握了财富。 ?◆ 投资餐饮行业，你找对方向了吗 餐饮行业细分很多行业，中餐厅，火锅，西餐，快餐，特色餐饮等等，让你看的眼花缭乱，做餐饮，开什么样的餐饮店?做餐饮，真正的大市场在哪里呢? 快餐!相对正餐，快餐空间更大，利润更高;广东快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。 中国烹饪协会会长、快餐专委会主任苏秋成表示，快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，逐步成为餐饮市场的主体力量。苏秋成认为，快餐作为一种现代化的商业模式，在欧美、日本等发达国家被证明是适合现代社会的产业经济。在中国经济持续高速发展、内需经济大跨步发展的背景下，中国快餐产业正在腾飞。中国也正在迎来快餐时代。 事实上，在全球经济体制下，“麦当劳”和“肯德基”不再是一种品牌的体现，而是一种文化的象征，可以说，谁占有了未来快餐市场，谁就掌握了餐饮业的主动权。 ?◆ 快餐迎来新的发展机遇，你准备好了吗 据国外报道研究显示，中式快餐在中国成长迅速。一些快餐公司在本土赚得盆满钵满之后，对在海外对抗国际巨头感到愈发自信。据研究，由于中国城镇人口日益增多，加之人们生活忙碌无暇做饭，2010年中式快餐在中国的收益增加16%。这着实是个令人垂涎的领域。就连旗下拥有肯德基和必胜客的快餐业巨头百胜餐饮集团也认为，面条和米饭有助于开拓新市场。 独特的面馆带来独特的致富选择，面掌柜主题面馆就是您走向成功走向财富的最佳选择。您还等什么呢?赶快加入面掌柜主题面馆招商项目吧，让美食与文化共同呈现，让财富与成功同时到达。如果您对面掌柜主题面馆项目感兴趣，并想获取相关资料，请在下面留言。

E. 十八汆面的名称，做法

面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着

再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子

锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料

将实现弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜

将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤的时候弄）
然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面，烧开后撒入少许香菜即可

F. 兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法

准备材料：牛腩200克、拉面200克、生抽10ML、老抽10ML、 蚝油10ML、番茄酱15ML、黄酒15ML、砂糖10克、姜20克、生菜适量、葱适量

制作步骤：

1、牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干

G. 海底捞十八汆面馆可以加盟吗

那种品牌一般都有做，打个电话过去问问试试吧