A. 二级医院营养科医生的发展前途如何
营养科大夫没前途，我在济南的千佛山医院实习过，营养科很清闲，工资也不高，如果想提前养老可以选择。
B. 土豆到底是增肥的还是减肥的
土豆是马铃薯的别称，是一种常见的食物，很多人认为土豆容易使人发胖，将其列入增肥食物名单，像炸薯条等土豆制品更是让很多人望而却步。那么，事实真的如此吗？
土豆（图片来源：东方IC）
人们认为土豆增肥是因为土豆中含有大量淀粉，淀粉可以转化成糖，但山东省千佛山医院主任营养师杜慧真在接受《齐鲁晚报》采访时表示，这其实是对土豆的误解，土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过10%~20%，与小麦面粉相比，食用同样单位重量的土豆获得的能量仅仅是它的一半，与稻米相比，比如人食用2两土豆，则获得的能量与2两米饭的能量几乎相同，所以，在合理饮食的前提下，土豆并非增肥食物。
事实上，土豆不但不是增肥食物，还是高纤维、高钾、高维生素C的“三好学生”，据《健康时报》报道：
1.土豆是低脂肪、高纤维的食物，其膳食纤维含量和苹果的膳食纤维含量不相上下。
2.众所周知，钾元素能与镁、钙共同作用，增强人体血管弹性，食用香蕉可以达到补充钾元素的目的，但其实土豆中的钾含量要高于香蕉，是补充钾元素的最佳食物。
3.土豆中的维生素C含量也相对较高，150克土豆加150克的西红柿可以补充人体一天所需的维生素C，即使将土豆加热，其中的维生素C因为有淀粉的保护，损失微乎其微。
此外，土豆还可以作为主食食用，而且益处颇多。海南省中医院营养健康科专家符光雄在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值方面来说，土豆是一种极好的主食，吃土豆有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病，土豆的纤维质地柔软，不会刺激人的肠胃，患有胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。（赵鹏）
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。
C. 什么是功能酱油
“功能酱油”“有机酱油”都是噱头
有机、保健、调节血脂……高价酱油的营养价值有说的那么高吗？山东营养学会副会长、千佛山医院营养科主任杜慧真表示，目前有关酱油酱料，国家有严格的标准，主要是看“氨基酸态氮”含量，一般酱油的氨基酸态氮的含量都在0.8g/100ml左右，市民在挑选时，可以留意这个指标。饭菜中添加酱醋等调味品对人体有一定的好处，只要产品符合食品安全标准和质量安全标准，市民就可以放心选购。
至于有机酱油配料，有机大豆、有机小麦，在种植中的成本相对高，价格高也是可以理解的。但酱油就是一种调味品，从营养学的角度来看，高价、有机酱油基本上和普通酱油的营养价值差不多。
购买指南一摇三看
一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。
三看：
一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。
二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。
三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。
D. 千佛山医院餐厅几点开门
千佛山医院的餐厅楼一般是7点开门，因为一般医院的里面都是住着病人的。所以这些病人的也需要吃饭。人们必须很早的时候就去买饭。所以千佛山医院的餐厅开门还是比较早的。
E. 七个月大的婴儿三餐该吃什么
到医院检查看看缺什么微量元素吧！！ 科学饮食三原则 儿童的生长发育离不开锌、铁、钙等微量元素。那么，如何才能防止微量元素的缺乏呢？山东省千佛山医院主任营养师杜慧真认为，最好的措施莫过于科学的饮食。只要饮食得当，基本上可以防止微量元素缺乏。杜慧真说，一般应遵循以下三条饮食原则。 一、鼓励母乳喂养。如果条件许可，应尽量用母乳喂养婴儿，因为母乳是婴儿最适宜的天然营养品。据调查，母乳喂养儿6个月以前很少发生微量元素缺乏，因为母乳中含有丰富的微量元素，且容易为人体吸收利用。 二、养成不偏食的习惯。自然界中的各种食物都含有不同的微量元素，如在一种食物中缺乏某一微量元素，则可在别的食物中得到补充，例如吃含有维生素C的食物，同时再吃一种含铁的食物，这样就可以增加机体对铁的吸收。如果偏食某一种食物，常可造成儿童缺乏其他几种微量元素。经常吃零食的儿童，正餐吃得很少，当然摄入的微量元素也就更少，容易导致微量元素的缺乏。因此不要使孩子养成偏食的习惯，饮食要多样化，这是预防微量元素缺乏最好的一种方法。 三、少吃精制食品。有些家长喜欢给孩子吃精制食品，如精白米、精白面或精糖等，这样，可能引起多种微量元素的缺乏。因为这些食品经过加工后，会损失很多的微量元素，例如小麦，精制成精白面粉后，就会损失80％的锌、90％的锰和60％的钼。精制的白糖可损失98％的锌和90％的钴。马铃薯中所含的微量元素绝大部分在皮内，如果去皮吃，就会损失大量的微量元素。补充应适量。 儿童益智靠营养 在生命发育过程中，脑的发育领先一步：怀孕2-5月，脑神经细胞的分裂基本完成；胎儿6、7个月，大脑基本结构成型，神经细胞达到约140亿个，和成年人几乎一样多。 新生儿脑重，仅为成年人的25%；1岁时，约为60-70%；7-8岁时，约90%；12岁时，脑重基本和成年人相同；13-17岁时，是大脑智力最终成型阶段，同时也是用脑强度最大的阶段。 另据美国Bruce研究测定：假定17岁少年智力为100，4岁时智力已达50，8岁就有80。 因此，智力发育的关键时期是儿童、青少年阶段。而儿童青少年的智力发育很大程度上取决于营养，如果营养比较合理，青少年儿童的智力就能够提高。而对智力发育最有帮助营养素就是锌、维生素A和铁。 ●锌——科学家发现，锌是智力发展最重要的营养素之一。锌参与人体大多数生化反应，大脑皮质的生长离不开锌，缺锌必然导致大脑发育不良。全国营养调查显示，我国儿童青少年严重缺锌。全国19个省、市、自治区学龄儿童中，60%的儿童每日摄入的锌只有推荐量的一半以下。营养专家建议：中国儿童青少年每天应补充10毫克锌，以满足生长发育的需要。 ●维生素A——维生素A参与视神经元能量代谢，缺乏维生素A，会影响脑细胞的正常功能和代谢。《北京青年报》(2001-06-02)报道，我国为维生素A中度缺乏国家，营养专家建议：中国的儿童、青少年每天宜补充400微克维生素A。 ●铁——众所周知，铁是人体所必需的微量元素之一，是人体合成血红蛋白的重要原料。人体内氧的输送依赖于血红蛋白中的铁同氧的结合来完成的。当人体铁摄入不足时，合成的血红蛋白就相应减少而发生缺铁性贫血。儿童缺铁可引起精神发育和行为改变，表现为注意力不集中、易激怒、食欲不振、身体消瘦、智力低下、体格发育不良等。《中国居民膳食营养素参考摄入量》中要求，每日对微量营养素铁的摄入量7岁以上儿童为12毫克，11～18岁男孩为16毫克，女孩为18毫克。 综上所述，为了促进孩子的大脑发育，建议食用以下含锌、维生素A、铁等丰富的益智食品如海鲜、乳制品、高蛋白食品等，有条件的家庭也可以多给孩子补充一些含锌、维生素以及铁的保健食品。