㈠ 餐饮行业如何给美团提成
大型的，10%左右，小型的比如10块左右的，基本抽到成本线，也就是只给商家5到6元
㈡ 怎样拟写餐饮节日产品行销提成方案与菜品创新提成奖
促销方案+立体广告宣传+人力行销。 促销方案（让某一或部分产品低于顾客心理价位）或特色宣传（餐饮举办*菜活动月或引进稀有菜品，如可食用保护动物，主要是提高宣传和顾客话题度）立体广告宣传要选择成本最低的方式，如人力发放宣传单页或自己店面位广告等，因为人群现在对广告免疫力很强，所以高价广告不要选择，除非你公司实力强能拿下很具影响力的广告人力行销就是招大量销售主动将酒店宣传和活动宣传行销到各公司、单位，这是需要有一定平时行销基础的最后就是针对老客户中核心客户的一些宴请活动了，通过他们来宣传你们产品的特色和品质，餐饮人气有了会带动客房。客房推销可以通过网络订房公司、114电信的合作和各种网络搜索平台来提高知名度。营销上最好按业绩提成形式来激励员工，客房2－3%，餐饮1%，同时设定一定的业绩考核基数。
㈢ 谁有餐厅酒水提成及菜品提成的具体实施办法啊。
酒店提成管理办法
1、 前厅经理： 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 管理：前厅总人数工资的1%（总工资/总人数*100%） （3） 售卡：见会员卡销售方案 考核方法：
（1）员工每减少一人（非正常离职），扣除奖金的10%。 （2）
2、 服务员： 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 管理：接待以为客人0.2元。 （3） 售卡：见会员卡销售方案 考核办法：
（1）出现虚报就餐人数或客人投诉一次扣除全部提成。 3、 收银员 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 管理：接待总台数*0.2元（收银员、酒水员均摊） （3） 售卡：见会员卡销售方案 考核方法：
4、 保洁员 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 售卡：见会员卡销售方案 考核方法： 5、 传菜员 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 管理：按照传送菜品数量*0.2元。 （3） 售卡：见会员卡销售方案 考核办法： 6、 保安员 提成：
（1） 业绩：超出总营业额纯利润的10%（前厅4%*总人数） （2） 管理：按照停放车辆数量*0.2元。 （3） 售卡：见会员卡销售方案 考核办法： 7、营销经理 提成：
（1）业绩：超出总营业额纯利润的2% （2）售卡：见会员卡销售方案 考核办法：
8、厨师长 提成：
（1）业绩：超出总营业额纯利润的1%
（2）管理：超出标准毛利率的50%（如标准毛利率是25%，超出1%按照0.5%提取）
（3）售卡：见会员卡销售方案 考核办法： 9、厨师 提成：
（1）业绩：超出总营业额纯利润的10%（后厨4%*总人数） （2）管理：推出新菜品被酒店进行包装销售，扣除成本既是提成（如礼品菜售价120，成本60元，提成既是60元） （3）售卡：见会员卡销售方案 考核办法： 10、后勤人员 提成：
（1）业绩：超出总营业额纯利润的10%（后勤2%*总人数） （2）售卡：见会员卡销售方案 考核办法： 要求：
1、 以上人员每月出勤在26天。 2、 迟到不超过3次（含三次）
海鲜提成
鲈鱼…………1元
多宝鱼………2元
左口鱼………2元
黄金斑………2元
美国红鱼……2元
青蟹…………2元
桂鱼…………2元
澳龙…………10元
珍珠斑………2元
青雕…………2元
象拔蚌………10元
中华鲟………2元
河鳗…………2元
虾……………1元/斤
鲥鱼…………3元/例
菜品提成
花菇扣鹅掌…1元/位
鱼翅…………10元/位
老鸭汤………1元/例
老鸡汤………1元/例
天目湖大鱼头………1元/例
双椒鱼头……………1元/例
木瓜银耳雪梨………0.5元/例
葱烤大乌参…………2元/例
原汁木瓜炖雪蛤……2元/位
夏果芦笋炒澳带……2元/例
澳带拼素鲍…………1元/例
牛排拼杏鲍菇………1元/例
脆皮咸香蹄…………1元/例
刺身大拼……………2元/例
刺身小拼……………1元/例
特制煎封鲳鱼………2元/例
红烧鲜鱼翅…………2元/例
蟹粉蹄筋……………1元/例
炒河虾仁……………1元/例
酒水、饮料、茶水提成
所有茶水…………2元/壶
所有鲜榨果汁……2元/扎
酸奶………………1元/盒
汇源橙汁…………1元/盒
红酒………………2元/瓶
（注：吧员、传菜、收银，均拿服务员的一半）。
㈣ 加盟店利润薪酬是怎么分的
简单理解就是：直营是公司总部自己直接投资的，收入完全由公司总部掌握；加盟是加盟商自己投资的，扣除加盟相关的费用后收入归加盟投资者自己。
1、加盟： 是指特许经营权拥有者（特许者）以合同约定的方式，允许被特许经营者（被特许者）有偿使用其名称、标志、专有技术、产品及运作管理经验等从事经营活动的组织经营模式。
2、直营： 指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁形态并无加盟店的存在。总部采取纵深似的管理方式，直接掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。
直营连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。
(4)餐饮加盟提成方案扩展阅读：
1、加盟的优点在于：特许者只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升。被特许者可以在选址、设计、员工培训、市场等方面，得到经验丰富的特许者的帮助和支持，使其运营迅速走向良性循环。
缺点是自负盈亏，公司提供协助，主要经营者是自己。说白了经营好坏，是赚是亏看自己怎么经营了。
2、直营的优点在于：公司统一管理，统一调度，能够使品牌影响力最大化，同时能够使信息及管理资源等共享化。
缺点是资金投入更大，成本更高，而且灵活性差，营销调整速度慢，很难做到因地制宜。
㈤ 餐饮菜品提成，老板让我写提成方案，我该怎么写呢
我觉得这种情况很正常。企业现在需要的人才，越来越注重一专多能。中小型民营企业，在成本压力不断加大的情况下，对二线人员的工作要求会明显提高。 另外，有几点感受： 1、你公司是不是营销遇到阻力了？或者市场竞争异常激烈？ 2、老板是否觉得你更可靠，或者说觉得你更能协调营销（涉及营销计划）、财（涉及成本核算）务、人事（涉及绩效考核）等部门？ 3、公司如军营，老板如统帅，不要轻易怀疑老板，跟不要轻易觉得老板“无厘头”。他的想法通常比你高明，否则你是他的老板了。 忘说了，会不会老板在考察你的能力啊
㈥ 餐饮业服务员提成如何计算
为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。
一、餐饮营销提成举例如下：
1、商务散客餐
月累积金额 提成比例 备注
5000元以下（含5000元） 3%
5000-10000元（含10000元） 3.5%
10000-15000元（含15000元） 4%
15000-20000（含20000元） 4.5%
20000元以上 5%
2、婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3、 团购：按照提成比例为消费额的1%。
㈦ 如何给酒店的餐饮员工提成
首先，要奖惩分明，制定奖惩制度，必须兑现，该奖必须奖，该惩必须惩，不能光说不做。
其次，对待员工要常安抚，常沟通，常表扬，与员工多多联络感情，打下感情基础。
再次，就是经济方面，这也是最根本的方面，出来上班打工，就是为了挣钱，人家酒店工资高，你这里工资低很多，肯定别人要跳槽，都是一样的干嘛。所以，建议你摸清你们所在城市别的同类酒店员工的工资状况，再来制定你的工资标准，这样应该会好很多的。我以前是做大堂经理的，根据我们这里的工资组成是这样的：基本（保底）工资+全勤奖（不超出规定假期）+酒水提成（也可加入特色、利高菜品提成）+奖金（视员工表现而定，单独私下发出，不能公开）。象你提出的酒水怎么提成，以前我们这里是这样提成的：酒水供应商一般会给出他提供的所有酒水的瓶盖返还费（也就是说，卖一瓶酒水，凭瓶盖与他兑换），我们一般不参与、不克扣，直接把这个福利给员工。另外小吃提成，小吃的利润一般比较高，所以给员工有一点提成，让他们尽量多推销小吃。一般提成就这2方面，但给员工提成的方法有3种，各有利弊：一是个人提个人的，根据自己个人能力，采取多劳所得的原则，这样利于刺激员工的积极性，有助于提高个人能力，但弊就在于容易使员工之间产生相互争利，造成员工之间的不团结。二是平均分配原则，回收所有瓶盖，所有提成每月都按人头平均分配，这样就不分高矮，没有相互争利的现象，但这样又会使一些能力强、干得好的人变得坠落，不能刺激员工的积极性。三是采用综合分配。拿一部分提成物品作为个人提成，一部分作为共同提成，再每月进行计算。或者，全部按平均分配原则，但由管理人员记下每人提成情况，并且每天公布（有公示栏最好），到每月结束时，计算出最好的前几位，分别在总提成中拿出一部分来作为前几位的奖励。这样做，避免了员工之间的矛盾，也刺激了积极性，但给管理人员增加了工作负担，多出一样工作来，要负责登记，计算。给你提出的提成方法就是这3种了，你自己看用哪一种吧，总之，天下没有十全十美的事，也没有能顾及到所有人的感受的事，有利必有矢，就看怎么去让失减少到最小罢了。
以上即是我的见解了，纯属个人愚见，不足之处望见谅，如满意请采纳，谢谢！~