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『壹』 河北省保定市曲阳县羊平杨例坡雕刻厂

论中国现代石雕艺术风格——杨例坡
中国石雕已经有几千年的发展历史，是世界雕刻艺术中重要的一个分支，也是石雕艺术的发祥地之一。
传统石雕技艺的起源应当追溯到汉代以前。早在西汉年间，张良之师黄石公便召集石匠修建殿宇，雕刻兽类饰物。现今北岳庙，始建于北魏，大殿周围遍布雕有千姿百态石狮的汉白玉栏杆。故宫博物院历代艺术馆也收藏了出土的大量北魏至唐代的石雕造像，其形态优美，精雕细琢，堪称北魏期间佛教造像艺术之佳作。之后石雕艺术经唐代而日趋成熟，至元代又有一个质的飞跃，将建筑雕刻、建筑装饰与石雕巧妙的结合，明清则将这种建筑装饰艺术发展到了高峰，而如今的现代石雕艺术继承传统石雕艺术的雕刻风格之外，广泛吸收和借鉴国外雕塑艺术的风格，把两者有机地结合起来，产生一种新型的石雕艺术风格，这种风格不仅为中国雕刻业内、业外人士所接受，也为国际石雕界专业人士所认可，无论在商业领域还是在公共环境领域都被人们所接纳，并广受好评。

在世界艺术史上，中国古代石雕可谓是整个东方美术的代表，中国美术以其独有的艺术特色在世界艺术之林中独树一帜，在人类文化发展史中，数十种古老人类文明相继消失，而中国石雕的艺术特色经历了数千年的风雨洗礼，仍旧保持了其自身的独特的艺术内涵，这和中国石雕的传承性是不无关系的。

一、高科技应用于现代石雕工艺，产生独特的艺术风格
新时代的石雕艺人对传统的石雕工艺进行了继承、发展与创新，吸收了木雕、玉雕等技术之长，他们更是运用高科技手段，剔去过去的粗重，配以灵巧和精细，而且制作时间在现代雕刻工具的大量使用下大大缩短，因科技发展和时间周期的缩短，现代石雕被雕刻成千姿百态的现代工艺品，龙亭龙柱、琼楼玉阁、飞禽走兽、人物花草及仿古器皿等，现代石雕在保持与发扬传统雕塑艺术之精华的基础上，又赋予了现代石雕以时代气息，使中国石雕在海内外享有“巧夺天工”、“石破天惊”之盛誉。如今，石雕作品已形成几十大系列，几千个品种，灿若繁星，如今遍及全国各地的现代石雕作品，均系现代石雕的典型之作，无不受到国内外的高度赞誉。因此，艺术风格转为精雕细琢，形成了现代石雕的独特风格。
石雕经过千百年的传承与发展，尽管在新的时期呈现出鲜明的特色，但从整体上讲，这一优秀传统民间艺术及其地域渊源的艺术特点，已经与现代文明的节奏呈现出了一些不协调的现象，现代雕刻工具的大量使用，使传统工具和工艺正在逐渐退出，面临消亡；受现代文明的影响，城市园林建设中使用的现代雕塑作品越来越多，年轻一代的石雕艺人更多的倾向于创作现代艺术风格的石雕作品。

二、石雕单一色彩观念被突破，现代石雕展现丰富多彩的艺术风格
传统石雕艺术，主要是单一色彩，在古代不同的石料凑在一起雕刻几乎是不可能的，而现代石雕则突破这一限制，把不可能变成了现实，使现代石雕具有强烈独特性和鲜明的时代性，多色石雕刻作为石雕艺术新生代，迅速地传播到海外，在国际倍受推崇。这种特色必定会在今后的石雕创作史上广为流行，也必将得以发扬光大，生产工艺在传统工艺的基础上，成功应用国外先进的生产设备与工艺，形成完整的产业体系，精美绝伦的石雕产品分布世界各地。用中国雕塑界的“泰山北斗”钱绍武老先生概括的一句话：中国现代石雕工艺水平已达到炉火纯青的境界。
三、石雕在建筑领域的应用得到进一步的深化，呈现独特的建筑艺术风格
石雕运用在建筑装饰中，尤其是用于现代的建筑石雕装饰中，因其有资源紧缺的趋势而更显弥足珍贵。
运用于建筑中的石雕艺术，是我国一种古老的建筑形式。比如牌坊、柱子、栏杆等建筑，其中一大部分雕工精致细腻，刀法娴熟，很多已经被列为重点保护文物保护。在现代社会中，运用于建筑中的石雕艺术更前进了一大步，除保留传统建筑装饰外，现代雕刻建筑装饰的范围越来越广泛，用于各种西方艺术作品、宾馆、园林装饰、还有石桌、石凳、石灯、龟龙砚、浴盆、花架、壁炉等家庭装饰用品。石雕造型的艺术思想也逐渐融入到建筑装饰领域。作为中国雕刻艺术中的石雕艺术，前人给我们留下了不可多得的宝贵文化艺术遗产，我们现代人不仅要好好借鉴和传承优秀的民间石雕艺术的精髓，更要在传统的基础上提高并创新出为我们人类造福的建筑雕刻艺术，使其更好地为我所用。
四、石雕在环境艺术中的作用越来越重要
在环境艺术观念的变迁中，城市、建筑是环境艺术的主要载体的体现者，从这个意义上讲，环境艺术观念的变迁，可以从建筑艺术观念的变迁中看到它的足迹。从建筑诞生之日起，它便是作为人的环境出现的，它就是环境艺术。在对待与环境相关的城市雕塑等艺术时，石雕在其中所占的比例非常大。
对于现代石雕艺术，我们应该通过历史学、文化学和图像学等多角度的分析和判断，找到现代石雕艺术产生的根源。同时，我们也能看出，石雕艺术的发展和风格的演变往往不是其自身单线的延续与成长，更多的是社会的发展、技术的进步、不同文化之间、不同艺术种类之间的相互交叉和影响作用的结果。现代石雕的造型艺术在引入外来艺术的同时，必然也对自身的艺术风格产生影响。通过在思想文化领域的统一，以及艺术风格与形式上的吸收、综合与演变，形成了新的艺术风格。而今后中国石雕文化和艺术风格在以后的发展过程中仍延续发展变化的趋势，无论是内部文化还是外来文化，都被一点点地吸收、同化、综合，最终在世界艺术领域中将形成了中国石雕灿烂辉煌的华夏文明。
论人物雕塑造型艺术的特点------杨例坡 中国古代人们作画时讲究“气韵生动”,说明一件真正的艺术品要具有它自己内在的生命力，而一件雕塑作品讲究其造型艺术则有着更重要的意义。艺术是人们精神、思想、和感情的产物，故其造型需以它特有的形象、思想为构图基础，是以神形兼备表现的，而且是建立在理想空间和精神环境上的艺术。

不同的历史时期有不同的造型风格,尤其以人物为内容的作品更为突出。早在公元前的新石期时代就有艺匠在陶器上刻、印、描的各种花纹中的纹样出现，如西安半坡村出土的彩陶器及河南安阳出土的“殷墟”遗址中，就有商代罕见的陶塑和石雕的俑人，这些石雕人像的雕刻风格虽然比较原始,但都以石度势，使人物神情宛然，饶有生趣，身上还刻着当时青铜器上流行的雷云纹，借以显示衣着的华丽。从新石器的彩陶、商周的青铜、汉代的砖刻、战国的帛画、北魏的壁画到唐代的佛雕、宋代的泥塑等，都无不具有它时代的造型风格特点。

研究这些特点，对于提高艺术水平将有着重要的作用 。巧用、借用、融会贯通于造型之中，可达到更高的思想性和艺术性。当然，艺术的真实并不等于生活的真实，只有把生活中的自然物体进行艺术地再创造，才会赋予新的造型及艺术生命。

雕塑作品既有相同于其它艺术品的一面，又有区别于其它作品的一面，它要受到诸如形式、制作、牢度、承重等因素的制约，因此它具有自己特有的风格特点。所以，在设计与制作上，既不失去其传统手法，又要对其高度的概括和提炼。加强其主要特征、气质、动势和神采，恰到好处地比原人物更强烈、更生动、更简练、也更能感人。如在设计制作弥勒佛时，古代之参考亦不少，但我则在原型的基础上强调他坦胸露肚的身躯，胖脑袋下的大耳垂及特有的大肚；在脸谱上赋于襟怀坦荡，不拘小节，开言便笑，笑中带怪的形象，使人们第一眼就给予大有“大肚能容天下难容之事”的感觉；塑造观音，则在她仁慈的面容、飘洒的外衣和手中的净瓶、杨柳上做文章，使其显示出简洁而节奏明显，丰腴而不虚，近人而不俗，美而不媚，静中有动，饱满结实而流畅，体态幽雅而洒脱；而老寿星的造型则着眼于他那前倾硕大的额头和一缕飘然的银须上，只要我们抓住特征，不管人物在形式上，方法上的变化多大，都能巧妙地驾驭于雕塑之特点上，无论怎样将作品进行夸张、变形、再加工，使人第一眼就能认出来，并给人一种真正的艺术享受。

阐明人物雕塑造型艺术之特点，也非易事，它包括面广，渉及面大。我根据这些年自己实践创作中的体会，从四个方面谈谈感受：

一、准确的造型，塑造真实的形象。

古今中外，无论各个历史时期，虽其特点不一，而在人体的造型中，人体的和谐、丰富、精致、均衡，都蕴含着大自然的法则，及一切的要素：刚健、雄劲、豪放、高雅、质朴、柔媚、甜美、苦涩、静穆、凝重、温厚、洒脱、卑微、轻浮、狂怪、懦弱等等。我们要塑造农民、工人、军人、运动员等人物造型，就要有其各自的特征：憨厚老实,朴素无华；动感强烈，豪迈有力； 坚定刚毅，无往不胜；飞舞的气势，跳跃的节奏，运动的美等。再综合平时的艺术感受、生活见解、艺术创作经历等所有知识，透过外表，体会内在的真实，产生新颖、独特的现代人的蓬勃向上、坚韧不拔的艺术形象。并在体形面的转折上，要十分明确，即使在不同的环境及光线的影响下，也要使形象显示出很强的体积感，从任何一个角度，都能是一个结实而完美的造型，轮廓鲜明，简洁，富有韵律。

如我的一件作品《向往未来》，以大块面几何体及不规则的圆相结合的造型中，凭借两个少女的上下翻飞的长发，给人以迎风抖动、飞出画面的感觉，使之陶醉于向往未来之美好的遐想中，增强形象的真实、感人度。而塑造佛像则不尽其然，这里要注意佛门的情性是静的，心意不表之于外，在佛经上的佛是法力无比和摒绝杂念的统一体。因此，佛像造形宜用静的基调，菩萨的姿态闲静而又有普度众生含有善良的特征。金刚则须具气冲斗牛、力拔千钧的形象。

二、概括的造型，表现丰富的内容。

“集众家之长，成一家之法”这是我的座右铭。在人们的生活当中，其感情流露于形式，有时显得微妙而富于情趣。如果把这些微妙之处成功地反映到作品中来，经过概括的艺术处理，便可成为一尊富于情趣的艺术品。如我在制作《七子戏佛》时，把生活当中小孩的抓耳挠腮、尽情戏耍的姿态融合进去，周围不大的空间里，有七个形态各异、天真烂漫的童子，脚踏佛肩，手抓弥勒的眉毛，尽情戏耍，左边的三个童子互相合作，上拉下顶，一个憨厚可爱地望着大肚佛，一个手托净瓶，另一个刚从人种袋里刚刚露出头来，机灵调皮的小脸，都显露出明朗活泼、天真可爱的格调，而下面则以高度概括的形式劈凿而成，力图用这些动态的造型使人觉得有趣并为之动情，达到这个目的就算是一件较为成功的作品。我在其它作品中，都做了类似的尝试，抓住各种人物形象的细节特征，用洗炼的手法再现出他们各自的精神面貌。

三、明快的造型，倍重感觉上的效果。

人们总有这样的感觉，石头是硬的，而棉花是软的，这种直接的感受，一是来自质感，二是来自量感。一些传统体载的作品，无不带着浓厚传奇神话色彩的民族风格，如殷周的雕塑以装饰性极强的手法，构成神秘、庄严、甚至有恐怖奇异的造型感觉；南北朝的雕塑挺拔有力；唐代的菩萨飘带松弛，方头丰满，高髻带宝,肢体修长，亭亭玉立等。这些都是通过明快的造型给人的直接感受。如果不注意艺术的效果而刻意加工，其结果往往是画蛇添足，适得其反。

各类雕塑作品，不但要有较高的表现手法，而感觉的效果也就是从质与量的感觉上是不容忽视的。重视感觉效果的目的，是使造型人物产生音乐节奏，使之富有动人的韵律。当然，作品本身虽发不出音响，但力图通过感觉拨动人们心中的琴弦，使作品构成一曲悦耳动听的乐曲，给人以崇高而美的感受。

四、丰富的想象，注意综合的完美和统一。

在实际生活当中，人们对每个事物的认识都有区别，但想象中又总会把这个与那个联系起来。所谓“想”就是主题的思考，是主体的意念的活动；“象”就是主体的意念，思维对某一客体物体表象的依附。把主体想的东西与某一客体事物联系起来，似是而非，非而又是，产生新意识，使崭新的思维结果创造出新的艺术形象。这个思考，依附的过程就是想象力。所以，以民族的风格及习惯，想象力的延伸却是相通的。比如看到松树想到长寿，看到荷花想到高洁，中国人喜龙凤，日本人喜龟等，都是富有丰富想象力的表现。丰富的想象力是一切艺术创作的生命。

意识的形成与习惯的建立是水乳交融的，无论内容和形式风格如何变化，其表现都是相当丰富和具有感染力，没有艺术家的情感在内，是不能有如此的情感表达的。以佛教经典为依据的佛像，诸如敦煌石窟、云岗、龙门及平遥的雕塑为例，这些雕塑不违经文且又大胆独创，生动活泼，造像的形象美而概括为人的特征，又不像其中某人，在佛教中释迦牟尼、阿难、迦叶、菩萨、天王、力士、飞天、地神等形象，在教义中是神，在现实中是人，因为没有现实中的人也不可能有想象出理想中的神。尤其敦煌莫高窟菩萨的丰腴肢体及妩媚的表情，绝对属于从天国降临人间的少女的写真，所不同的是在升华为神像的艺术作品时，注入了艺术家丰富的想象、感情、理想、审美观点、心灵刻画以及运用纯熟的技艺等，从衣纹到表情的处理上，更有鲜明的典型性格，是造型完美的统一之典范。

总而言之，准确、概括、简练、明快的造型艺术是人物雕塑的重要问题。研究这些特点，在于更好地提高技术水平及创造水平。当然，高超的技术不能停留在自然形态的模仿上，而艺术品位的高低，在于对质的理解，情感的投入。除上述之外还取决于它的表现意图的完美统一。因此，将宝贵的遗产继承发扬，融新时代特点为一体，将会创作出更好更多的作品来。 论雕塑介入环境艺术------杨例坡 人类对现代生存环境的焦虑。技术与理性为人类筑起工业化的都市环境，人们在理性的庇护下躲避了自然的危害。然而，技术与人造物的增值则严重地阻隔了人与自然的生命联系。人们久违了阳光、砂石、草木和新鲜的空气。污染、噪音、单调、沉闷、冷漠高节奏等现实因素或心理感受无时不在搅拢着人们。这一切动摇和破环了人类建立于对抗自然之理性基础上的自信、乐观和幸福感，一种忧虑于人自身逐渐丧失的危机感在迅速加强。事实上，我们已经降临并生活在这种令人忧虑和沮丧的空间环境中。拯救这个环境也是拯救自我。生活于其中的每个人都有义不容辞的责任。而环境艺术家们（建筑师、园艺师、工业设计师、雕塑家和画家）则肩负着更大的责任。 雕塑作为环境艺术的一个组成部分，将越来越显示出它的重要性。

人们似乎已从离异状态中醒悟过来，他们不再迷恋和沉溺于完善的物质功能的享受，而期待和要求对物的全部占有：从物质到精神，从功用到审美。这标志着新观念的崛起，它要求校正人与自然、人与人、人与自身的关系。它主张人与自然亲和融合；主张人与人消除隔阂相互交流和依赖；主张人自身的灵与肉、理智与感情协调平衡；这一切便是现代文化反省意识的主题，简而言之就是“回归自然”。

雕塑作为环境艺术的重要组成部分，应该也必须分担改造现代环境的历史重任。它应该在一种新的意义上介入环境。这种意义并不是说它会客观地构成一种环境，而是说它要以新的态势展示新的环境艺术观念，满足现代人的审美要求。换句话说，介入环境的雕塑应该具有高度的适应弹性，使审美主体能获得感受联想和充分自由。

诚如人类接近自然的途径是多向的那样，雕塑艺术介入环境的方式也是多样的。西方的一些雕塑家已积累了许多成功的经验。如卡得尔的活动雕塑，以自由运动的客体造成时空变幻的视觉效应，使审美主体产生丰富的体验和自由的联想；苏联马马也夫高地的《祖国--母亲》，以群体空间的综合造成一种特殊的空间机制，令人产生身临其境的现实情感体验；史密斯的雕塑把造型要素抽象到最低限度，使它融合到自然中去；里伯曼的雕塑的空间形体构造的偶然性和随机性，使审美主体在对自然性状的空间形态的观赏中产生愉快的心理效应。

环境艺术观念的变迁。城市、建筑是环境艺术主要载体的体现者，从这个意义上讲，环境艺术观念的变迁，可以从建筑艺术观念的变迁中看到它的足迹。从建筑诞生之日起，它便是作为人的环境出现的，它就是环境艺术，只不过人们真正认识到建筑作为环境艺术的性质比较晚，直到上个世纪80年代初才认识到这一点。所以说，环境艺术观念的变迁与建筑观念的变迁是同步的。

自20世纪中叶始，欧美等国家一些建筑师和艺术家提出了“环境艺术”或“环境意识化”的概念，人和空间的关系就被提到了首要位置。在对待与环境相关的城市建筑、城市雕塑、壁画、园林等艺术时，雕塑家不再孤立地把城市雕塑作品作为目标，而是从文化和审美的视角来关注人们的生存空间，将环境与艺术作为一个整体进行综合性的设计。作为公共艺术的城市雕塑，从设计开始就与环境产生了密切的联系，它必须通过建筑与环境要素相协调才能实现自身的价值，也只有与建筑物及其环境在空间尺度上的和谐才能产生美感
关于对曲阳石雕传统技艺继承与创新的思考——杨例坡 曲阳石雕始于汉，兴于唐，盛于元，历史文化悠久，底蕴深厚，在中国雕塑史上占有重要地位。汉代祭祀活动的流行，北魏崇尚佛教的风盛，对曲阳石雕的发展也起到了推波助澜的作用。当时，曲阳的石雕佛像、狮子就已独具艺术风格。到明清时期，石雕工艺日益精致，创作出了国际艺术名品。近代，卢进桥、甄彦苍、安荣杰等人继承和发扬传统技艺，在不同方面开拓了新的领域，促进了曲阳雕刻的振兴。

随着朝代的更替，经济的兴衰，曲阳雕刻的发展并不是一帆风顺的，它历经沧桑，已被风雨洗炼的更加魅力无穷。从汉朝墓前的石马、石虎到清末“仙鸽”、“干枝梅”，从云冈石窟、乐山大佛、敦煌石窟、五台山佛像、故宫、圆明园、颐和园，到天安门前的金水桥、人民大会堂、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂，再到引滦入津工程母子雕像，再到井岗山群雕，处处闪烁着曲阳雕刻艺术的光辉，也见证着曲阳石雕艺术随着时代的变迁而不断传承与创新的历程。千年的手工钎凿，雕琢打磨，赋予了曲阳石雕鲜活的生命力。曲阳劳动人民用勤劳的双手和巧夺天工的技艺创造了非凡的雕刻艺术成就，孕育了大批雕刻艺术名人，打造了曲阳历史文化品牌，为我们留下了宝贵遗产。

社会发展日新月异，市场经济大潮汹涌，人们的商业意识和利润观念越来越强。曲阳传统的雕刻技艺也不断受到冲击，开料、刨荒、工具制作和锤钎等传统的雕刻技法已经跟不上产业化、机械化生产节奏，深厚的艺术品味逐渐淡化，传统的技艺濒临失传，传承传统技艺的积极性受到很大破坏。如何来拯救、保护曲阳石雕这枝千年奇葩，让它在现代化大生产的背景下焕发出更加炫丽的神采？这是我们必须认真思考和面对的问题。一方面，我们面对的是如何让曲阳石雕的艺术生命更好的延续。另一方面，是如何把产业化的市场拓展得更宽，产生良好的经济效益和社会效益，使之真正成为富民的产业。

2006年5月20日，曲阳石雕经国务院批准被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日经国家文化部确定，卢进桥和甄彦苍成为该文化遗产项目代表性传承人；10月28日河北工艺美术协会新组建的雕塑艺术委员会在曲阳成立，并与河北省版权协会签订了《推进河北省雕塑行业版权保护工作合作协议书》。这些成绩的取得表明，石雕作为文化遗产，其传统技艺将以行政和法律手段得到保护，使作品不被他人抄袭。任何粗制滥造的行为，要受到限制。这对石雕转型、上档升级以及对创新积极性的保护十分有益。

然而，除此之外，还存在一个重要问题。那就是有了外界的重视与保护，那么作为从事雕刻的艺人或企业家们怎样承担起手工技艺传承发扬的重任，并使雕刻的艺术品位及其价值在市场经济中得到充分的提升和体现呢？当我们把目光从对利润的苛求中抽回，认真审视自身时，会真正发现热切追求的目标是多么急功近利，多么盲目浅薄。如果忽视了石雕的特色属性和生命力所在，也就忽视了一个真正的利润增长的巨大空间，实在是无异于杀鸡取卵。因此，我们应该调整观念，在追求利润增长的同时，也要着眼石雕艺术长远的发展。在为传承、创新石雕艺术做出积极努力的过程中，我们才能坦然地去收获那份雕刻艺术得到大提升、产业实现大发展所带来的应有的利益。这样两相结合，岂不更有意义。

艺术作为人类精神生命的本体，在不断延伸着物态化的确证。人们在这物态化的对象中，直观到自己的丰收和变化，而获得精神上的培养，增添自我生命的力量。所谓生命就不只是生物性的原始力量，而是积淀了社会历史的情感，也就是人类的心理本体的情感部分。它是“人是值得活着的”强有力的确证，艺术的最高价值便不过如此。

石雕属于工艺品类，主要体现手工技艺。所谓技艺，是指通过以实物为载体，将雕刻者的主观素养以技术手段融入到作品中的本领。艺术是雕刻的灵魂和生命。成功的艺术作品不仅要具有历史性，同时还要具有开放性。它随着时代、随着读者观众而不断更新，不断展示出它的新的“意味”，这种人生“意味”与社会、自然融会贯通，相互协调，使艺术作品所传达出的命运感、使命感、历史感、人生境界感具有了神秘的伟大力量。只有个别的才是普通的，而普通的概念、理论都缺少这种生命和力量。这就是石雕艺术可以传承和创新的前提。

石雕既担负着日常使用功能，又具有纯粹的审美对象（艺术品）功能，石雕市场应当包括有型的市场需求，更应包括精神文化上的市场需求。石雕艺术遗产已经积累在人类形式和情感当中，只有把这种人工制作的物质对象成为审美对象时，艺术品才真正地出现和存在。

雕刻艺术的形式、思维是自由的又是开放的，是包容的又是兼收并蓄的，这给其创作及产业发展带来了宽广的空间。不同艺术作品之间可以相互借鉴，但不可以简单抄袭、模仿。在雕刻技法、用工上，精工细作当然更好，相反，如果有别于粗制滥造，能达到粗犷豪放、以简胜繁的艺术效果，亦尝不可，它的艺术性和商品价值不减反增。因此提倡艺术的提高，并不会与商家降低成本、尽量地追求最大利润、取得竞争优胜相矛盾。

其实，无论是对手工技艺的执著坚守，还是对机械工具过份依赖，最重要的是务必保证雕刻品的艺术含量。可想而知，大量依赖机械工具是不可能实现的，只有通过手工的制作才能成功地将人的价值理念、情感思维通过有型的石料等载体，充分融入到作品之中，才能更好地展现石雕工艺的魅力。

当把建立保护基地、博物馆、确定传承人作为对文化遗产进行抢救的方式的时候，更需要有人创作出符合时代特点的优秀作品，使之传播开来。另外，版权保护对保护创作者的积极性，吸引更多的人才投入到雕刻行业，也可以起到一定的作用，但是，首先要有能够潜心研究艺术的兴趣和氛围，要培育一批真正的代表人物和领军人物。

我们大力提倡传统手工雕刻技艺，以此提高作品的艺术价值，这对于真正做大做强雕刻产业来说，只是一个重要的方面，还需要反思当前制约雕刻业快速发展的销售渠道、经营管理方法、理念以及不正当的竞争秩序等问题，取得一一突破，重新构建产、学、研、销的产业体系，有效抵制对艺术的轻视和对市场的盲从，从而使悠久的雕刻技艺有利于催化一个强大产业的优势，并在产业化的繁荣发展中获得传承和创新的营养，使千年古树绽放出美丽的容颜。

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『叁』 河北必玩十大景区有哪些推荐一下吧！

1、河北承德避暑山庄(AAAAA级)

门票：旺季(4月1日-10月31日) 145元、平季(11月1日-3月31日) 90元

地址：河北省承德市双桥区;

2、河北涞水野三坡景区(AAAAA级)

门票： 百里峡115元、印象野三坡160元、鱼谷洞65元、百里峡漂流98元、白草畔60元、野三坡漂流98元、龙门天关50元、拒马河溶洞漂流150元

地址：河北省保定市涞水县野三坡风景区

3、河北平山西柏坡景区(AAAAA级)

门票：免费，需在景区游客中心处免费领票入内

地址：河北省石家庄市平山县西柏坡村

4、河北安新白洋淀景区(AAAAA级)

门票：入淀门票(必购)40元、白洋淀大观园50元、白洋淀文化苑50元、异国风情园40元、休闲岛40元、白洋淀之窗鸳鸯岛40元、元妃荷园20元、渔人乐园20元、王家寨民俗村15元、水上游乐园40元、嘎子印象40元、

船票：大游艇(20人)450元、小游艇(5人)200元、人工木船(6人)120元、快艇(12人)310元、大环保(80人)980元、环保船(52人)800元、中环保(48人)700元、小环保(33人)600元、中画舫(35人)540元、大画舫(50人)600元、

地址：雄安新区安新县境内

5、河北遵化清东陵景区(AAAAA级)

门票：152元

地址：河北唐山市遵化县马兰峪西的昌瑞山下

6、河北省涉县娲皇宫景区(AAAAA级)

门票：80元

地址： 河北邯郸市涉县索堡镇

7、河北涞源白石山景区(AAAAA级)

门票：150元、玻璃栈道10元、十瀑峡景区35元、仙人峪景区35元、空中草原景区40元、泰山宫、兴文塔5元

地址：河北省保定市涞源县城南15公里处

8、河北永年广府古城景区(AAAAA级)

门票：100元

地址：河北省邯郸市永年县广府镇。

9、河北秦皇岛北戴河景区(AAAA级)

门票：鸽子窝公园22元、碧螺塔酒吧公园100元、老虎石公园8元、联峰山30元、怪楼奇园15元、集发观光园33元、海滨国家森林公园30元

地址：河北省秦皇岛市北戴河区东部沿海区域

10、河北秦皇岛山海关景区(AAAA级)

门票：天下第一关40元、老龙头50元、一关古城体验游50元、钟鼓楼10元、迎恩楼10元、望洋楼10元、王家大院30元、山海行宫40元、老龙头山海关行宫龙园联90元

地址：河北省秦皇岛市山海关区

『肆』 秦皇岛哪里能加盟到台湾鸡排饭

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各地特色小吃大全

1.台北：鸳鸯火锅
2.高雄：蚵仔煎
3.台南：炒鳝鱼
4.香港：烧腊
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
6.大连：咸鱼饼子
7.梅州：客家酿豆腐
8.齐齐哈尔：杀猪菜
9.湛江：本地鸡
10.延安：羊腥汤
11.西安：凉拌驴肉
12.湘潭：毛家红烧肉
13.广州：老火靓汤
14.顺德：菊花鱼生
15.延吉：狗肉火锅
16.长春：地三鲜
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
18.沈阳：四川火锅
19.呼和浩特：蒙古烤肉
20.北京：水煮鱼
21.吉林：狗肉汤
22.深圳：重庆老火锅
23.珠海：黄骨鱼
24.厦门：水煮活鱼
25.龙岩：酒醉河田鸡
26.成都：泡椒墨鱼仔

一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛
焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要
选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的
味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

27.宜宾：黄辣丁鱼火锅

长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不
能再好的意思。在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火
锅，肉质鲜嫩，无比。

28.长沙：干窝带皮蛇

2000年口味虾在全长沙市狂热，家家餐馆、排档无一不做口味虾，而随着近期草龙
虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，
把蛇剁成条同样是用湖南的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大
火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸得通体红亮，蛇肉
紧实，丝丝泛着透明的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香
气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。

29.海口：砂窝文昌鸡

号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左
右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的
米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。在全国砂锅一片热的影
响下，海南的文昌鸡也有砂锅化趋势。

30.三亚：红咖喱金瓜加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲
究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以
小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉
鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖
喱与金瓜，更显活色生香。

31.南昌：藜蒿炒腊肉

鄱阳湖的草，南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这
道菜虽不昂贵，却是江西人的爱物，一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。
藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草，中医认为其味甘、性平、微毒，可清热、利湿、杀
虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸
香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。

32.赣州：赣南小炒鱼

很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒
鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜，吃到今天还流
行。因为是小酒（赣州习惯称醋为小酒）炒鱼而得名。小炒鱼选用鲜草鱼，去掉鱼头鱼
尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。
色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

33.萍乡：辣子炒薰肉

“江西人辣不怕”，辣在萍乡。因为毗邻湖南的关系，萍乡人在吃辣上煞是生猛，
据说连水蒸蛋都要放辣椒末。辣子炒薰肉则是典型的辣菜，但辣味补给到了薰肉身上，
使薰肉香的抒发更加酣畅浓烈。

34.吉安：井冈山烟笋烧肉

八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，
因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

35.安顺：炒饵块

饵块烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，炒饵块最显饵块的风采。把饵块切成寸方小薄
片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣
椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正，色彩丰富，浓烈如油画。

36.银川：雪花羊肉

雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白
羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的
细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将抽打起泡的鸡蛋
清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾
芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的"雪花羊肉"
这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

37.柳州：螺丝鸡

能进晋式满汉全席的二十四座底，成为席面24道菜中的一味，螺丝鸡确有非凡之
处。而事实上这种下蛋鸡的市场价并不贵。

38.泸州：鱼头火锅

四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许
多品牌的火锅店。鱼头火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不
燥火，川南风味突出。

39.敦煌：双塔鱼

敦煌食风受草原游牧民族的影响较大，“烤全羊”是市内所有饭店、宾馆必有的一
道菜。但“安西三绝”——饮锁阳酒，品瓜州瓜，食双塔鱼，是安西也是敦煌饮食文化
之源流。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史。周穆王宴请
西王母及诸侯即有瓜州蜜瓜；双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、
“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。

40.泉州：姜母鸭

泉州人嘴馋，古城美食街上，**姜母鸭大受欢迎。泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图
方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从**和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母
鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不
腻，口味独特，流香溢彩。

好运来 2005-11-11 09:47

41.彭州：九尺板鸭

彭州的鹅鸭脖子都特别长，伸遍川西，整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有
养鸭传统的市，九尺镇是彭州的小家禽集散地，农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车，
运往成都，成都人吃“九尺鲜鹅肠火锅”正上瘾。最“常青树”的还属九尺板鸭，它已
是四川名“鸭”级的美食了。

42.南阳：镇平道口烧鸡

一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛
割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里
出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。

43.邵阳：爆炒猪血丸子

邵阳人会做生意，湖南发哒大财的都是些邵阳人。宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵
阳的传统食品，主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏碎，再
将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香
油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几
天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架下
用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛，
否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。但最流行的吃法是爆炒了。

44.西双版纳：傣味拼盘

北纬21度10分—22度40分，东经99度55分—101度50分，西双版纳是地球上北回归
线沙漠地带上唯一的一片绿洲。香芋草烤鱼、香竹饭、油炸青苔、炸牛皮之后，最应该
品尝的大概就是这道傣味拼盘了。

45.天水：天水杂烩

天水被誉为“陇上小江南”。报人范长江先生《中国西北角》写道：“甘肃人说到
天水，就等于江浙人说道苏杭一样，认为是风景优美，物产富裕，人物秀美的地方”。
在天水呱呱、天水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受
欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、
花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板
肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳等，盛入汤盆，量足汤
多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

46.周庄：万三蹄

万三蹄、万三肉、焐熟藕、腌菜苋，万三野鸭等已成为周庄美食的代表。尤以“万
三蹄”为最，相传江南巨富沈万三“家有筵席，必有酥蹄”。万三蹄以猪腿为原料，佐
以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥
烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而
出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。万三蹄已经
成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主菜，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄
走。

47.乌鲁木齐：手抓羊肉

手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地
的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮
之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！

48.伊犁：马肉

伊犁马闻名天下，伊犁马肉不由分说胜过天下马肉。以调料熟煮马肉之后，大刀片
之，码于盘中，立时可食，其肉质贵在香而不腻，经久耐嚼。然马肉毕竟还属于“昂
贵”食品，即便是在伊犁，吃马肉也只能是偶一为之的“大餐”。

49.喀什：馕坑肉

“不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。维族人家家门口
都有一个用来做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑
内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“十里”形容不为夸张。

50.郑州：鲤鱼三吃

郑州也喊振兴豫菜，但又自嘲：凡是需要振兴的东西，离灭亡也就不远了。鲤鱼三
吃是郑州的名菜，从前那鲤鱼是要号称黄河鲤鱼的，饭馆买回鲤鱼来，必须在清水池里
面养两三天，把土腥味吐干净，才可以捞出来下锅。现在这种讲究就有点奢侈了，不过
一鱼三吃还是让人食指大动。一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾杂加萝卜丝做汤，最有意
思的是把糖醋汁拌一窝线面条吃，跟杭州西湖醋鱼拌面有异曲同工之妙。

51.开封：芝麻翅中翅

到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊！豫菜的用料一般都很家常，
妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋
汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。

52.洛阳：连汤肉片

洛阳喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中
不可缺少的名菜，又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳，它以精瘦肉为主料，木
耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

53.安阳：扣碗酥肉

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，
安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不
了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。传统小吃三不粘、粉浆面其实
最能代表安阳饮食的特色。

54.石家庄：抓炒全鱼

从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，
其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见
石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一
盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。

55.大同：烩菜

大同人口味杂，不讲究，各路菜系照单全收。基尾虾、红烧甲鱼这些都是上面子
的，实惠又好吃的烩菜其实被当地的厨师操练的最到火候。烩菜有点东北菜的味道，土
豆、白菜、粉丝、猪肉一锅炖煮，大鱼、大虾也不吝下锅，暖胃。

56.秦皇岛：清蒸海鲜

到秦皇岛去自然要大啖海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上
水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底
开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年
来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，
只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。

57.太原：过油肉

太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小
吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。
选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里氽一下，捞出来，煸
炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香
而不腻，值得一试。

58.南京：芦蒿炒香干

盐水鸭现在还是南京人待客不可或缺的一道菜，但每每要歉疚地加上一句：现在这
鸭子是越来越肥了。外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，南京人也以“桐蒿只有
南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。
南京人吃桐蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香
干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相
混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。

59.苏州：葱烤鲫鱼

苏州人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说
有人忌口——苏州小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。葱烤鲫鱼这道
菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。
虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。

60.无锡：肉骨头

无锡叫化鸡现在是没人吃了，肉骨头大受欢迎。无锡人喜欢吃酸酸甜甜的东西，肉
骨头的味道会令人想到糖醋排骨，但是骨头上面的肉更松、更厚、更酸甜适度，连骨头
都酥得可以咬着吃。好几年前肉骨头就做成了真空包装，火车站常见人八盒、十盒地往
车上提。

61.扬州：清炖蟹粉狮子头

扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早
茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶
了。”清炖蟹粉狮子头据说也有近千年历史了，到现在还是百吃不腻。所谓"狮子头"，
用扬州话说是大?肉，普通话就是大肉丸子，但肉里面还有螃蟹肉、蟹黄、调料，下面
再垫上青菜心，上笼焖。用扬州人的话说：“猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂，须用调
羹舀食，食后清香满口，齿颊留芳，令人久久不能忘怀。”

62.南通：天下第一鲜
63.徐州：sha汤

『伍』 民风民俗 饮食

京族介绍
主要聚居在广西壮族自治区防城市的（氵万）尾、山心、巫头潭吉4个自然村。京族以渔业为主，以农为辅，属沿海渔业和农耕混合的经济文化类型。京族的祖先原居越南吉婆。后来有一部分人自越南 涂山沿海捕鱼来到巫头岛等地定居，至今已有4 0 0 多 年的历史。京族过去被称为"越族"。新中国成立后，正式定名为京族。京族有本民族语言，通用汉语文，信仰天主教、道教。

蒙古族介绍
现有人口4806849 人。主要聚居在内蒙古自治区，其余分布在中国的东北、西北地区。蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族。被誉为“草原骄子”。蒙古族始源于古代望建河（今额尔古纳河）东岸一带。“蒙兀”是“蒙古”一词最早的汉文译名，始见唐代。“蒙古”最初只是蒙古诸部落中的一个部落的名称。13世纪初，以成吉思汗为首的蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体。“蒙古”也就由原来的部落名称变成为民族名称了。蒙古族有自己的语言文学。蒙古族属阿尔泰语系蒙古语族。

景颇族介绍
主要分布在云南德宏傣族景颇族自治州的潞西、陇川、 盈江、瑞丽、梁河五县，少部分散居于其他州县。景颇族的来源与青藏高原上古代氐羌人有关先后出现了"峨昌"、"遮些 "、等名称。新中国成立后，经民族识别确认为景颇族。语言属汉藏语系藏缅语族 。过去没有自己的文字，2 0 世纪末叶创制了以拉丁字 母为基础的拼音文字。

白族介绍
有人口1594827 人。主要聚居在云南省西部以洱海为中心的大理白族自治州。少部分散居在四川、贵州、湖南等地。由于白族风俗尚白，历史上曾有"白人"、"白王"、"白史"之称。新中国成立后，正式定名为白族。白族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族白语支。大多数白族通晓汉语，并作为与其他民族的交际工具。白族是个古老的民族，有着自己光辉灿烂的科学文化。在天文、历法、气象、医学、文学等领域都有许多发明创造和优秀作品。

保安族介绍
有人口12212 人。主要聚居在甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县。“保安”是保安族的自称，历史上曾被称作“回回”、“保安回”等。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为保安族。保安族有本民族的语言，无文字。保安语属阿尔泰语系蒙古语族，大多数人通晓汉语。保安族信仰伊斯兰教，在家庭生活习俗及社会等方面与当地回、东乡等民族大体相同。保安族主要从事农业生产，兼营牧业和手工业。很早就会冶铁的保安族，有着高超的制刀技艺，他们制作的腰刀，锋利耐用，精致美观，在当地各族群众中享有盛名，被称作“保安刀”。

藏族介绍
有人口4593330 人，主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。藏族是汉语的称谓。西藏在藏语中称为"博"，生活在这里的藏族自称"博巴"。素有"世界屋脊"之称的西藏，美丽神奇，是藏族的主要聚居地，在现有130 多万人口中，藏族占9 5 ％。藏族是中国古老的民族之一。据史书记载：早在秦汉以前，藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸。以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品。藏族有自己的语言和文字。属汉藏语系藏缅语族藏语支。

达斡尔族介绍
在中国东北富饶美丽的嫩江两岸，生活着一个以农业为主兼事畜牧业和渔猎业的民族--达斡尔族。达斡尔族有121357人。主要分布在内蒙古莫力达瓦斡尔族自治旗、鄂温克族自治旗、黑龙江齐齐哈尔市和新疆塔城等地。达斡尔族有自己的语言，属阿尔泰语系蒙古语族。由于达斡尔族长期和当地各族人民共同生活劳动，大部分人兼通汉、蒙古、维吾尔、哈萨克、鄂温克语。"达斡尔"是达斡尔族自称，"达斡尔"之名最早见于元末明初。根据有关文献记载、传说以及达斡尔族的语言、地理分布、生活习俗等方面的研究，达斡尔族与古代契丹族有渊源关系。

朝鲜族介绍
有1920597人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。延边朝鲜族自治州是主要聚居区。 朝鲜族的先民， 是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早迁入定居的一批，距今已有300多年的历史。朝鲜族有自己的语言、文字。关于朝鲜语的系属问题，中国学术界尚未定论，但多数倾向属阿尔泰语系.

拉祜族介绍
主要分布在澜沧江流域的思茅、临沧以及西双版纳傣族自治州、红河哈尼族彝族自治州。拉祜族源于古代氐羌系统。清代文献中被称为"倮黑"。自称拉祜，意为用火烤吃老虎肉，反映出拉祜族历史上曾是一个狩猎民族。苦聪人是拉祜族的一个支系。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为拉祜族。拉祜族属汉藏语系藏缅语族彝语支。大多数人通汉 语和傣语。部分拉祜族普遍使用过西方传教士创制的拉丁字母形式的文字。后来，在原有的字母基础上，创制了拼音文字，推广使用。

高山族介绍
现有人口40万，主要居住在中国台湾省，其余3000多人，散居大陆福建、浙江等沿海地区。高山族有许多支系，主要包括阿美人、泰雅人、排湾人、布农人、鲁凯人、卑南人、曹人、雅美人和赛夏人。高山族以稻作农耕经济为主，以渔猎生产为辅。高山语属南岛语系印度尼西亚语族。没有通用的民族文字 。散居于大陆的高山族通用汉语文。

黎族介绍
主要聚居在海南省中南部的东方、 白沙、陵水、昌江黎族自治县 和乐东、琼中、保亭黎族苗族 自治县。黎族以农业为主，属稻作犁耕农业文化类型，兼有狩猎、捕鱼、采集和林业等多种经营。黎族由古代越人发展而来，与"百越"的一支骆越关系更为密切。历史上黎族有"（亻孝）"、"杞"、"本地"、"美孚"和 "赛"自称。在宋代以后，黎族的名称被普遍使用，沿至今日。黎语属汉藏语系壮侗语族黎语支。没有本民族文字 ，建国后逐渐通用汉文。黎族是最早的纺织先民

哈尼族介绍
现有人口1253952 人。绝大部分集中聚居于滇南红河和澜沧江的中间地带。哈尼族自称很多，有“哈尼”、“卡多”、“（亻爱）尼”、“豪尼”、“碧约”、“布都”、“白宏”等。新中国成立后，统一称为哈尼族。哈尼族有自己的语言，无文字。语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。20世纪50 年代为其创制了一套拼音文字，但尚未普及。

哈萨克族介绍
有人口1111718 人。主要聚居在新疆维吾尔自治区的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县，其余分布在甘肃、青海等部分地区。哈萨克族的历史，可追溯到西汉的“乌孙”。“哈萨克”这一族称最早见于15世纪中叶，是从金帐汗国分裂出来的操突厥语的一些游牧部落。“哈萨克”这一族称一直沿用至今。据民间传说，意为“战士”，或“白色天鹅”。哈萨克族信仰伊斯兰教，有自己的语言和文字，其语属于阿尔泰语系突厥语族。现行以阿拉伯字母为基础的哈萨克文。

珞巴族介绍
主要分布在西藏东起察隅、西至门隅之间的珞瑜地区。"珞巴"是藏族对他们的称呼，意为"南方人"。新中国成立后，正式定名为珞巴族。珞巴族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。少数人通晓藏语和藏文。珞巴族没有本民族文字，长期保留着刻木结绳记数记事的原始方法。

赫哲族介绍
是中国少数民族中人口较少的民族之一。现有4245 人， 主要分布在黑龙江省的饶河、抚远两县，聚居在街津口、四排、八岔3 个民族乡。赫哲族的先民自古在黑龙江、松花江和乌苏里江流域繁衍生息。历史上曾有"黑斤"、"黑真"、 "赫真"、"奇楞"、"赫哲" 等不同名称。新中国成立后，统一族名为赫哲，意为居住在"东方"及江"下游"的人们。赫哲语属阿尔泰语系，满通古斯语族，有不少语汇与满语相同。现在4 0 多岁以下的赫哲族人已不会说民族语，通用汉语。赫哲族没有文字，通用汉文。过去曾信仰过萨满教。

基诺族介绍
现有人口18021人，主要聚居在云南省西双版纳 傣族自治州景洪县的基诺民族乡，基诺族是一个古老的民族。“基诺”是民族自称， 过去汉语多音译为“攸乐”， 意为“跟在舅舅后边”，加以引伸即为“尊崇舅舅的民族”。1979年经民族确认，成为中国的第55个民族。由于多种原因，基诺族的社会发展较为迟缓，直到50年代初期，仍处于原始社会末期向阶级社会过渡的农村公社阶段。生产力水平低下，刀耕火种是其传统的耕作方式。普遍信仰原始宗教，崇拜自然，崇拜祖先，相信万物有灵。基诺族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族。由于无文字，过去多*刻竹木记事。典型的民族服饰是砍刀布和尖顶帽

满族介绍
现有人口9821180 人。主要分布在东北三省，辽宁省为最多，少部分散居在全国各大中城市。满族历史悠久，可追溯到 2 0 0 0 多年前的肃慎人。辽、宋、元、明几个朝代则称 "女真"。长期生活在长白山以东、黑龙江、乌苏里江流域的广阔地区。1 6 世纪后期，努尔哈赤崛起，以女真人为主体融合了部分汉人、蒙古人和朝鲜人，形成了一个新的共同体--满族。满族有自己的语言、文字。
旗袍是满族的典型服饰也是现代流行服装之一，在国际上享有很高的盛誉。旗袍是从满族古老的服装演变而来的。旗袍，满语称"衣介"。由于旗袍非常适合中国妇女的体形和贤淑的个性、民族的气质，后来这一源于满族的传统服装渐渐成为中华民族文化宝库中的一朵苛葩，受到国内外妇女的青睐和赞赏。

门巴族介绍
现有7 4 7 5人。主要 聚居在西藏墨脱县和错那县。门巴族先民很早就聚居于世界屋脊喜马拉雅山东南，13世纪错那以南的门隅地区作为西藏的一部分正式归入中国版图。在政治、经济、文化、宗教上与藏族有着密切联系，长期使用藏历、藏币。门巴，原是藏族对他们的称呼，意为住在门隅的人 。新中国成立后，根据本民族的意愿，正式定名为门巴族。
门巴语属汉藏语系藏缅语族藏语支。无本民族文字 ，通用藏语、藏文。普遍信仰藏传佛教。

纳西族介绍
有人口278009人。主要聚居在云南丽江纳西族自治县，其余散布于维西、中甸、德钦、宁蒗、永胜等县。曾经被称为“摩沙”、“磨些”、“么些”、“摩梭”。“纳”有大或尊贵之意，“西”意为人。新中国成立后，统一定名为纳西族。纳西族有自己的语言和文字。其语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。由于与汉族来往密切，自元、明以后，纳西族主要使用汉语文。至于古老的象形文字，主要由巫师"东巴"用来书写经典，故又称"东巴文"。另有一种音节文字叫"哥巴文"，使用范围很小，写成的经书也不多。

傣族介绍
人口1025128。主要聚居在云南省西部*边境的弧形地带， 西双版纳傣族治州德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连、元江、新平等自治县。傣族历史悠久。在汉代，傣族先民称为“滇越”，清代多称“摆夷”，新中国成立后，根据傣族人民的意愿，正式定名为傣族 。
傣语属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支。傣文都从印度字母脱化而来。长期以来，聪明智慧的傣家人用这些文字，记载着傣族深渊的文化和历史。傣族有“旱傣”、“水傣”、“花腰傣”之分，不同的装饰代表着其支系的服饰文化。

徳昻族介绍
现有人口15462。 主要散居在云南省德宏傣族景颇族自治州的潞西县和临沧地区镇康县。德昂族是西南边疆最古老的民族之一，渊源于古代的“濮人”。史书记载的“茫蛮部落”是德昂族的先民。新中国成立后称崩龙族，1 9 8 5 年，根据本民族的意愿，改名为德昂族。其宗教信仰、生活习俗，基本与傣族相同。德昂族有自己的语言，属南亚语系孟高棉语族佤昂语支。不少人通晓傣语、汉语或景颇语。

东乡族族介绍
现有人口373872。 主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县，少数散居在青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区。东乡族，历史上被称为“东乡回回”、“东乡蒙古”、“东乡土人”等。泛指古代中亚一带的穆斯林。新中国成立后，正式定名为东乡族。东乡族语基本上同蒙古语相同，同属阿尔泰语系蒙古语族。无文字。通晓汉语、汉文。

侗族介绍
现有人口2514014 ，主要分布在贵州、湖南、广西三省（区）毗邻的黔东、玉屏、新晃、通道、芷江以及三江等县。侗族主要从事农业，以种植水稻为主，特产糯谷，以香禾糯最享盛名。侗族的名称，最早以“仡伶”，后曾出现峒蛮”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等名称。新中国成立后统称侗族。民间多称“侗家”。 侗族有自己的语言，属汉藏语系壮侗语侗水语支。原无民族文字，20世纪50年代创制了侗文。现在大部分通用汉文。

鄂温克族介绍
主要聚居在内蒙古自治区呼 伦贝尔盟的鄂温克族自治旗。鄂温克族生活的地区，处于大兴安岭支脉的丘陵山区。"鄂温克"是民族自称，意为"住在大山林中的人 们"。过去是因居住地不同，鄂温克族曾分别被称为" 索伦"、"通古斯"、"雅库特"等。新中国成立后根据本民族人民的意愿，统称鄂温克族。
鄂温克族多信萨满教，牧区居民同时信藏传佛教。 有自己的语言。属阿尔泰语系满--通古斯语族通古斯 语支。 牧区通用蒙古文，农区和山区通用汉文。

鄂伦春族介绍
主要分布在内蒙古自治区 东北部的鄂伦春自治旗、扎兰 屯市、莫力达瓦旗、阿荣旗， 黑龙江省的塔河、呼玛、逊克、嘉荫县和黑河市。 "鄂伦春"是民族自称，其含义有两种解释，一是 "住在山岭上的人们"，二是"使用驯鹿的人们"。新中国成立后，统称为鄂伦春族。鄂伦春族信奉萨满教，崇拜自然物，有自己的语言 ，无文字。其语言属阿尔泰语系满--通古斯语族通古 斯语支。

柯尔克孜族介绍
主主要 聚居在新疆维吾尔自治区 西南部的克孜勒苏柯尔克 孜自治州以及北部的特克 斯、昭苏、额敏等县。柯尔克孜族世代过着以游牧为主，兼事农耕的 济生活。柯尔克孜族，清代，沿用蒙古准噶尔语，称之为"布鲁特"，意即"高山上的居民 "。新中国成立后，正式定名为柯尔克孜族。柯尔克孜族有自己的语言，属阿尔泰语系实厥语族 。自历史上全民信仰伊斯兰教后，开始创制使用以阿拉伯字母为基础的拼音文字。在各民族交往日益密切的今天，许多柯尔克孜族人已兼通维吾尔语文和哈萨克语文。

毛南族介绍
主要分布在广西壮族自治区西北部的环江县，毛南族以农业为主，以饲养业和副业为辅，主要种 植杂粮、少数地区种植水稻。毛南族自称"阿南"，意为"当地人"，说明他们是该地区的土著居民。 毛南族有自己的民族语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支。没有民族文字，曾用汉字音义拼记过毛南语的民歌等，称"土俗字"。毛南人多通壮语及汉语，现通用汉文。

怒族介绍
自称“怒苏”、“阿怒”和“阿龙”。人口27123人。 主要分布在云南省怒江僳僳自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪县。怒族有自己的语言，无文字。怒语属汉藏语系藏缅语族，由于与僳僳族长期共处，怒族人民普遍会讲僳僳语。

苗族介绍
主要分布在贵州（约占苗族总人口的50%）、湖南、云南、广西、海南等省（区）。其中黔东南苗族侗族自治州是苗族最大的聚居区。
苗族自称"牡"、"蒙"、"摸"、"毛"，建国后统称为苗族。苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先无民族文字，2 0 世纪5 0 年代后期创制了拉丁化拼音文字。现今大部分人通用汉文。

仫佬族介绍
主要分布在广西壮族自治区北 部山区，9 0 ％聚居于罗城仫佬族自治县。仫佬族多自称"木冷"，即"伶人"，清代有"姆佬"之名。新中国成立后，根据仫佬人民的意愿，统称仫佬族。以信奉道教为主。也信佛教。仫佬族属汉藏语系壮侗语族侗水语支，多数人通汉语和壮语，无本民族文字，通用汉文。

普米族介绍
主要居住在云南西北高原 的兰坪老君山和宁蒗的牦牛山麓。少数分布于丽江、永胜、 维西、中甸以及四川的盐源、木里等地，与当地民族杂居。普米族自称"普英米"、"普日米"或"培米"（ "白人"）之意。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为普米族。
普米族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族羌语支 。许多普米人 还兼通汉、白、纳西、藏等民族的语言。普米族崇拜自然、崇拜祖先、信仰多神，少数人还信仰道教和藏传佛教。

撒拉族介绍
主要聚居在青海循化撒拉族自治县，其余分布在青海、甘肃、新疆等州县。撒拉族，早在元朝时，其先民--中亚撒玛尔罕人经新疆长途跋涉迁徙循化，后与周围的藏、回、汉、蒙 古等族长期相处，逐渐形成了后来的撒拉族。撒拉族自称"撒拉尔" "撒拉回"等是汉人对他们的称谓。新中国成立后，根据本民族人民的意愿，正式定名为撒拉族。撒拉族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈 语支的乌古斯组。由于和邻近的汉、回、藏等族交往， 也吸收了不少汉语和藏语的词汇。无文字，通汉文。撒拉族信仰伊斯兰教，其生活习俗大体与回族相似 。

独龙族介绍
现有人口5817。主要聚居在云南省西北部的怒江僳僳族自治州、贡山独龙族怒族自治县境内的 独龙河两岸的河谷地带。
过去，独龙人没有统一的族称，往往以其居住的地区或河流作为自己的名称， 如“独龙”、“迪麻”等。“俅人”、“俅曲”、“曲人” 是汉族对他们的称谓。新中国成立后，正式定名独龙族。
千百年来，独龙河谷与外界处于半隔绝的封闭状态，保留着较浓厚的原始社会末期特征。独龙人从事刀耕火种的粗放农业，采集和狩猎在家庭副业中占有相当大的比重。
独龙族有自己的语言，没有文字。语言属于汉藏语系藏缅语族的一个独立语支，部分通晓汉语。

布朗族介绍
现有人口82280， 主要聚居在云南省西双版纳勐海县的布朗山和西定、巴达、打洛山区，其余的散居在临沧、思茅等地。布朗族是古代濮人的后代。唐时称“朴子蛮”，元、明、清 时称“蒲蛮”， 由于居住的地区各异，昔日的布朗人有不同的自 称。新中国成立后，根据本民族意愿， 统称为布朗族。
布朗语属南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，无文字。布朗人兼操汉语、傣语和佤语，部分人通晓汉文和傣文。

瑶族介绍
现有2134013人，主要分布在中国的广西、湖南、云南、广东、贵州和江西等省区。因其生产方式、居住和服饰等方面的不同特点而有多种自称和他称。如：盘瑶、茶山瑶、山子瑶、坳瑶、花篮瑶、白裤瑶、红头瑶等，多达20个支系。新中国成立后，瑶族成了他们的统称。瑶族语言属汉藏语系苗瑶语族瑶语支。受居住地域限制，多数瑶族至今仍保留着原始的狩猎、捕鱼和农耕文化。

仡佬族介绍
现有437997人。主要分布在贵州省务川仡佬族自治县和道真仡佬族苗族自治县。仡佬族以农业为主，平坦地区多种水稻，山区旱地 多种杂粮， 属稻作农耕经济文化类型。仡佬族历史悠久，商周至西汉时期的“百濮”，东汉至南北朝时代的“濮”、“僚”，都与其先祖有渊源关系。“仡僚”、“葛僚”、“仡佬 ” 是隋唐以后各个时期对他们的称谓，新中国成立以后，正式定名为仡佬族。
仡佬族有自己的语言，属汉藏语系。语族语支的归属，学术界尚未定论。仡佬族没有本民族文字，以汉字为共同文字，目前也只有少数老年人通仡佬语。

畲族介绍
现有6 3 0 3 7 8 人，主要居住在福建、浙江两省的广大山区，其余分布在江西、广东和安徽省境内。其聚居点多为数十户人家组成的自然村寨，因而形成典型的散居与杂居特点。畲族自称“山哈”或“山达”，意为“山里的客人”。新中国成立后，统称为畲族。畲族有自己的民族语言，属汉藏语系，大部人讲当地方言。没有本民族文字，通用汉语文。

土族介绍
青海特有的少数民族，互助土族自治县是全国唯一的以土族为主体民族的自治县，被称为“土族之乡”，土族191624口人大都居住在这儿。在一般人的观念中，土族之乡便是互助县。关于土族的先祖，学术界尚无定论，大多数倾向于吐谷浑说。吐谷浑是辽东鲜卑族，在4 世纪初迁牧今青海省南部和甘肃南部，后逐渐建立吐谷浑王国，公元663 年，吐蕃攻占吐谷浑全境，吐谷浑王诺曷钵避走凉州（今甘肃武威），后又迁居今宁夏，其部属之一部分散居祁连山之南也就是今天的互助县一带。后来经过与其它民族融合，在元末明初时形成土族，史书上称之为“土人”，互助土族则自称“蒙古尔”、“察汗蒙古尔”。土族具有十分丰富的民间文学艺术。故事众多，歌谣丰富。

佤族介绍
现有人口351974人。主要聚居在云南省西南部的西盟、沧源、孟连、耿马等县。佤族自称“阿佤”，是周秦时期“百濮”的一支。清代有“嘎刺”、“哈瓦”、“卡佤”等不同之称。新中国成立后，统称佤族，意为“住在山上的人”。佤族有自己的语言，属南亚语系孟--高棉语族佤语支。过去长期用木刻和实物记事。20世纪50年代创造了佤族文字。佤族能歌善舞。常见的舞蹈有“圆圈舞”、“舂碓”等。“圆圈舞”不分男女老少，舞者手拉手，边唱边跳，气氛十分热烈。

彝族介绍
彝族是中国西南地区一个具有悠久历史的民族。人口有6572173 人。主要分布在云南、四川、贵州三省及广西壮族自治区西北部，形成大分散，小聚居的特点。彝族支系繁多，多数自称“诺苏”、“纳苏”、“聂苏”等。新中国成立后，正式定名为彝族。彝族有自己的语言文字。语言属汉藏语系藏缅语族 彝语支，有6种方言。彝文是一种音节文字，至今使用花包头是彝族的典型服饰。

裕固族介绍
现有人口10569 人，主要分布在甘肃省肃南裕固族自治县和酒泉市黄泥堡裕固族乡。裕固族，源于唐代游牧在鄂尔浑河流域的回纥。9 世纪中叶，其中一支迁徙到今甘肃河西走廊的敦煌、张掖、武威一带，史称河西回纥。他们与邻近各族交往相处，逐渐形成为一个单一民族。裕固族自称“尧乎尔”。新中国成立后，统称裕固族。裕固族现使用三种语言，裕固族没有本民族的文字，汉语、汉文是裕固族共同交际的工具。裕固族主要从事畜牧业，信奉喇嘛教。在风俗习惯上近似藏族

壮族介绍
是中国少数民族中人口较多的一个民族，有人口15489630人。广西壮族自治区是他们的主要聚居地。壮族，是岭南的土著民族。有“布壮”、“布土”、“布侬”、“布曼”、“布雅依”等20余种自称。新中国成立后，统称“僮族”。后来改为“壮族”。壮族有本民族的语言文字。壮语属汉藏语系壮侗语傣语支。古文字是“模仿”汉字《六书》的造字法而创造的一种与壮语语音一致的“方块壮字”。2 0 世纪5 0 年代，根据壮族人民的要求，创制了一种全民族能够接受以拼音字母为基础的壮字。目前仍在推广使用。

汉族介绍
汉族中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。汉语属汉藏语系汉语族，有七大方言。现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一，已有6000年左右的历史，由甲骨文、金文逐渐演变成今天的方块字，共有四万个字以上，通用的有七千字左右，现为国际通用语文之一。汉族没有产生全民族必须信仰的宗教，部分人信仰佛教、天主教、基督教等

羌族介绍
主要聚居区是四川省阿坝藏族羌族自治州的茂汶县。羌族是一个古老的民族， 早在三千多年前，殷代甲骨文中就有关于羌人的记载。他们主要生活在青藏高原东部边缘。羌族以农业为主，以畜牧业为副，以狩猎和多种副业为辅助。 羌族属汉藏语系藏缅语族羌语支（另一说为藏语支 ）。分南、北两种方言。许多人懂汉语。没有文字，长期通用汉文。羌族的祖先党项羌曾创造使用过西夏文。

乌孜别克族介绍
现有人口12453， 分散居住在新疆维吾尔自治区的南部和北部，与维吾尔族和哈萨克族和睦相处。乌孜别克族源于14世纪蒙古金帐汗国乌孜别克汗。15世纪，金帐汗国解体。居住在撤马尔罕、花刺子漠、安集延、布哈拉等地区的乌孜别克商人，沿着古代“丝绸之路”，经新疆到内地经商，往来频繁，络绎不绝，其中一部分商人逐渐在新疆一些城镇定居下来，繁衍生息，形成了中国的乌孜别克族。
乌孜别克族有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族西匈语支。乌孜别克文是以阿拉伯字母为基础的拼音文字。通晓维吾尔文或哈萨克文。乌孜别克族信仰伊斯兰教。他们的舞蹈，优美轻快。

锡伯族介绍
现有人口83629人。主要分布在新疆伊犁地区的察布查尔锡伯族自治县和辽宁、 吉林等省。锡伯族是古代鲜卑人的后裔。16世纪编入蒙古"八旗"后，其社会组织发生了急剧变化，生产上转入稳定的农业经济。18世纪中叶，清政府为巩固 西北边防，将部分锡伯族迁往新疆，尔后这些锡伯族在伊犁河谷屯田定居，开拓了自己的第二故乡。锡伯族以勇武骑射著称。他们有自己的语言和文字。语言属阿尔泰语系，满--通古斯语族满语支。

塔吉克族介绍
有人口3 3 5 3 8 人。主要分布在新疆维吾尔自治区西南部的塔什库尔干塔吉克自治县。“塔吉克”是本民族的自称。早在公元前的先秦时代，塔吉克族先民就已经是祖国西陲帕米尔高原这块土地上的主人。从公元前二世纪起，举世闻名的“丝绸之路”开通，这里便成了东西丝路的孔道。数千年来，塔吉克人不断吸收东西方文化的精华，创造了自己颇具特色的历史与文明。塔吉克族有自己的语言，普遍使用维吾尔文，信仰伊斯兰教。主要从事畜牧业，兼营农业，过着半定居半游牧的生活。

塔塔尔族介绍
现有人口4127人，主要分布在新疆维吾尔自治区的伊宁、塔城、乌鲁木齐。当数散居在布尔津、奇台和南疆的主要城市。塔塔尔族史称"达旦"、"鞑靼"、"达怛"等。

『陆』 中国各个省美食

1、北京代表菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。

2、天津代表菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。

3、河北代表菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4、山西代表菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。

5、内蒙古代表菜：手扒羊肉
“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龙江代表菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。

7、吉林代表菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁代表菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

9、上海代表菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。

10、江苏代表菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。

11、浙江代表菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

12、安徽代表菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。

13、福建代表菜：佛跳墙
佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。

14、江西代表菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。

15、山东代表菜：九转大肠
原名“红烧大肠”。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

16、河南代表菜：烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。

17、台湾代表菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。

18、湖南代表菜：剁椒鱼头
以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。

19、广东代表菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。

20、广西代表菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

21、海南代表菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。

22、四川代表菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字，称之为八字箴言。

23、重庆代表菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。

24、贵州代表菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

25、云南代表菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。

26、陕西代表菜：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

27、西藏代表菜：炸灌肺
藏语音“洛乍”。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。

28、新疆代表菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。

29、青海代表菜：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

30、甘肃代表菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。

31.宁夏代表菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。

32、香港代表菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

33、澳门代表菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。

34、湖北代表菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

『柒』 保定市区有什么好玩的地方

古迹：直隶总督署，古莲花池，军校旧址，钟楼

公园：动物园；植物园；竞秀公园；东风公园；军校广场­

KTV：火知了；酷热；五月花；东方红，万星；万兴楼；钱柜­

饭店：大丰收；山外楼，山外园；慧泽园；奇芳阁；金筷子；老街坊；锅碗记；水上人家；鱼香苑；地球村；小尾羊；老城根；税务角火锅城；王家大院；东来顺；好滋味；老驴头；黄源牛肉面；根据地；桥香园过桥米线；胖仔米线；满庭芳；渔人码头；锦绣江南；永和豆浆；吉祥馄饨；府韵楼；小蜜蜂；乾坤花粥铺；同乐馆；西关人家；旺顺金阁；世纪花园大酒店；华中假日酒店；中银大厦；阳光大酒店；国际俱乐部；保定会馆；老熟人；玉兰香；美食山；大槐树；大柳树；秀兰饭店；金泰；绿箩湾；百草园；干锅辣鸭头；全聚德；北斗星；老家肉饼；老黑猫；加州牛肉面；贵宾楼；富景家园；川福楼；刘老根；顺风肥牛；安家套皮馆；味道；百饺园；金三元；馄饨候；布衣草棚（青年路）­

西餐\自助：金汉斯；罗麦斯；九仟味；玛雅红酒烤肉坊；九方格；上岛咖啡；眼镜于；三千里；莱克自助；德克士；意大利比萨；柏拉图西餐厅；绿茵阁；好伦哥；比格。­

饮品店：避风塘；街景；碧克；吸吸吧­

名吃：糖葫芦王；槐茂酱菜；马家老鸡铺（清真小吃）；元宵王（元宵\炸糕\粽子）；驴肉火烧（苏家金饼驴肉火烧\好滋味\老驴头\犟驴儿）；骨渣丸子；白肉罩火烧；麻辣烫；石锅鱼；干锅辣鸭头 ；白云章包子（清真小吃）­

糕点店：好利来；恬心岛；蜜之塘；富利来；稻香村；其林斋；杜斯惟特；精工西饼屋­

健身房：新日莱美；英派斯；挪亚；金月美­

周边景区：野三坡；大石峪（唐县和涞源交界，秋天去可摘柿子）；西胜沟；白洋淀；阜平天生桥景区；抱阳山（满城）；满城汉墓；白石山（涞源）；北岳庙（曲阳）；大龙门城堡（涞水）；龙门峡（涞水）；倒马关（唐县）；古莲花池；定州贡庙；汉中山王墓（定州）；聚龙洞（曲阳）；开元寺塔（定州）；开善寺（高碑店）；狼牙山（易县）；龙门天关（涞水）；大慈阁；龙潭湖（顺平）；冉庄地道战遗址；阜平天桥瀑布群；易县紫荆关；保定直隶总督署；仙栖洞；十渡；千佛山；唐河漂流­

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下面是转载一位网友的东东：­

001宋门楼沙锅居——南关桥——砂锅，溜肥肠­

002 老三金---中华小区----炖鱼头­

003 老三大盘鸡--华电对面西门--大盘鸡­

004 白家罩饼（清真小吃）--府河---罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口­

005 安乐圆---南外环西头---肘子，凤爪，红烧鱼­

006 永茂的驴肉---永华北路---驴肉火烧­

007 袁家驴肉店---五四路---驴肉火烧­

008 曹家驴肉店--百花西路---驴肉火烧­

009 二姑包子铺---南唐家胡同---肉包子­

010 慧泽园---建设北路，红星东路----烤鸭，油闷鲫鱼­

011 鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭­

012 全聚德-----------五四路-----------------烤鸭­

013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨­

014 云南过桥米线-----高开区-----------------米线­

015 乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫­

016 麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉­

017 珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝­

018 金记凉皮---------双胜街、北国商城、华联-----------------凉皮­

019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤，鱼籽­

020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤­

021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排­

022 大柳树-----------新北街-----------------白云章包子，烤鸭­

024 鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊，腰子火烧，各类烤肉­

025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子­

026 王大妈面馆-------小北门北河沿---------大肉矂子面、王妈矂子面、羊肉泡馍、炒拨刀面­

027 酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧­

028 口口香包子-------韩村路-----------------包子­

029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠­

030 花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇­

031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包­

032 许记馅饼---------中华小区---------------馅饼­

033 海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜­

034 雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷­

035 金泰花园饭店-----东外环-----------------各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅­

036 老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉­

037 望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉（原始老口味）­

038 麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（川菜）­

039 老城根沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼­

041 仙客来（清真小吃）-----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方­

042 苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧­

043 绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭­

044 安家套皮馆（清真小吃）-------新北街-----------------套皮、碗菜­

045 强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠­

046 温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼­

047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷，带鱼，坛肉­

048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨­

049 渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖­

051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍­

052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮­

053 东来顺（清真小吃）-----------动物园北门对过---------涮肉，重庆辣子鸡，­

054 白云饭店---------东风路-----------------牛鞭­

055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺，口口香鲶鱼，香辣猪蹄­

056 名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜­

057 教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼，炖鱼头­

058 老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子­

059 小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子­

060 黄原牛肉拉面（清真小吃）-----农大桥头---------------牛肉拉面­

061 旺顺金阁---------朝阳路--------------- --鱼头泡饼­

062 馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨，烧麦­

063 巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅，鲶鱼锅­

064 狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋­

065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做，油焖，红烧各类鱼­

066 粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥，烤鸭­

067 百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺­

068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉，狗肉锅­

069 山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心­

070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨­

071 刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面，鹅头­

072 金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌，自酿啤酒­

073 小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼，回锅肉­

074 月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨­

075 莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷­

076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜（河北规模最大的海鲜饭店）­

077 亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼­

078 老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子­

079 白大记酱牛肉（清真小吃）-----长城南大街-------------酱牛肉­

080 白运章包子铺（清真小吃）-----穿行楼街---------------白运章包子­

081 麦香园-----------东风路-----------------烧麦­

082 美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子­

083 棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼­

084 聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴­

085 董记煎饼---------东大街-----------------煎饼­

086 老四川-----------华电东门---------------水煮肉片（川菜）­

087 湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头，土匪肉（川菜）­

088 楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤­

089 华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄­

090 老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子（就一种馅）­

091 新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜­

092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子­

093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面­

094 鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉锅单一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错­

095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼­

096 仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝­

097 狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子­

098 南海鱼村---------建华路单洞子南头-------元鱼锅­

099 白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍­

100 兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉（口味不错）­

101 小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉­

102 活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓适合口重者）­

103 山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉，（肉久涮不老）­

104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉，（适合口味清淡者）­

105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条­

106 川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包­

107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错­

108 胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾­

109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤­

110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧­

111 永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼，罩葱白­

112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉，（自助点餐）­

113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉­

114 老平遥-----------东风路店---------------刀削面，凉牛肉­

115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆，油条，烧麦­

116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮­

117 老家肉饼---------市内各店---------------肉饼，混沌­

118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥­

119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤­

120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼­

121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠­

122 一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤（外焦里嫩）­

123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜­

124 原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子（到里面老房里就餐另类感觉）­

125 好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉，烧烤驴三件­

126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂，笋干排骨­

127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃­

128 美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列，鹅头，鹅掌，鹅翅­

129 地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝­

130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面­

131 川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙（川菜）­

132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩­

33 秀兰饭店-------建设路-----------------李鸿章烩菜­

134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜­

135 峨嵋山珍 --------五一九路---------------乌鸡菌汤­

136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼­

137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面­

138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜­

139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅­

140 奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘­

141 葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包­

142玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐­

铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆­

143玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼­

144国际俱乐部-------高开区-----------------纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓子，御膳冷点，一品关东参， 瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛跳墙­