餐饮加盟牛头牛尾锅

『壹』 求一个故事的完整版，把牛头和牛尾巴埋在地里，放牛的人说是牛钻到地里了，两个东西都拉不出来

是说的朱元璋放牛的故事
朱元璋小时候，在然灯帮财主家放牛，早出晚归，中牛不给饭吃。每天，他和放牛的小伙伴协商好，把牛赶到北山坡上，任牛儿自个吃草，他们聚在一起玩耍。伙伴中，数朱元璋最会出主意，大伙也都听他的话。

这一天，朱元璋突然提出装扮皇帝上朝玩，大家伙来劲了。他用青草搓绳拴住水车的破幅板，当作皇帝的帽子，又把一些幅板劈成两半，作为大臣的笏板，分给小伙伴每人一块。然后，他戴上皇帝的帽子，端坐在高大石台上，叫小伙伴们手拿笏板，一个一个地向他三跪九叩头，高呼万岁，乐得大家屁颠屁颠的。

可是，玩过朝见皇帝的游戏之后，他们的肚子早饿得咕咕叫，到了太阳偏西，大伙更加饥饿难熬，这个说能吃几碗白米饭就好了，那个说能干几块肉拉拉馋才快活哩。朱元璋嘴上不说，心里想：这荒山野外，青黄不接，去哪搞呢？此时，他猛然看见自己放的小花牛跑了过来，于是便叫大家把它逮住，高声大嗓喊到：“今天皇帝请客，杀牛烀吃，大宴群臣！”

大伙一听杀牛吃，劲头来了，团团地围住小花牛，扳头的扳头，扳腿的扳腿，拽尾巴的拽尾巴，把它撂到在地上按着。朱元璋随手拔根茅草当刀，向牛颈脖戳去。本来闹着玩的，不知是谁的柴刀碰到了，还是怎么搞的，小花牛脖子血水四溅，染红了一大片山石。他一不做二不休，吩咐大家剥牛皮，拾柴禾，自己在山坡千层石上凿个坑当锅，然后点火烀起牛肉来。

没要多长时间，牛肉烀烂了，大伙围着“锅台”，一个个吧嗒吧嗒地吃着说：“真香，真好吃！”一锅肉吃完，天已擦黑，该要回家了。这时，小伙伴仍为朱元璋着急：“小花牛没有了，你回去怎么交差？”朱元璋若无其事的样子，抹抹油手说：“不怕，就对财主讲小花牛钻进山洞里了，我们拉不出来，看他有何办法想！”于是大家一齐动手，埋好牛皮、牛骨头，就把牛头塞进大山石一端的裂缝中，然后各自赶着牛往回走。

朱元璋回到村里，财主少了一头小花牛，就责问他。朱元璋说：“那牛不知怎么搞的，钻进山缝里出不来了。”财主哪肯相信，非要亲自去看。朱元璋领着财主，找到那块大山石，财主借着灯火一看，果然有条小牛尾巴露在石缝外面，那尾巴的毛色，正是他家的小白花牛，他用手去拽牛尾巴，这时，朱元璋提心吊胆地暗暗念到：“小牛小牛快快叫！”。说来怪气，财主没拽出牛尾巴，山石那边却传来“呼呼”的牛叫声。朱元璋心里一块石头落了地，对财主说：“不骗你吧，你亲眼见了。”财主垂头丧气的走了，边走边骂：“真是乱坟风冒烟—－

后来，不知何时那牛头牛尾连同大山石不见了，而山坡上当初被牛血染的“牛血石”，旁边石上凿的“烀牛锅”，至今还在那呢。

『贰』 牛头肉火锅的做法

主料
牛头肉 (适量)、 牛肉丸 (适量)、 白萝卜 (适量)、 猪腿骨 (适量)、 金针菇 (适量)、 杏鲍菇 (适量) 、莲藕 (适量)、 海带 (适量)
调料
香菜 (适量) 、可口可乐 (适量) 、沙茶酱 (适量) 、老干妈 (适量)
步骤：

白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

猪腿骨洗净。

烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

加满一锅水，大火烧开。

中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

金针菇和杏鲍菇各一盒。

金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。

海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。

所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。

涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。配饮可乐，味调更佳。
小窍门：
1、蘸酱可以依个人口味调制。
2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。
3、小心烫嘴，最好吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。
4、有必要时最后放入面条等煮当主食。

『叁』 牛尾锅下锅菜什么好

罗宋汤的制作食材：
牛尾，土豆，胡萝卜，洋葱，芹菜，圆白菜，西红柿。
教您罗宋汤怎么做，如何做罗宋汤才好吃
1）牛尾洗净（或者用牛肉洗净切块也行），锅里加水，放入牛尾，煮开以后，撇去浮沫，转小火慢炖2个小时。
2）土豆（2个小号的）切块，胡萝卜（2根）去皮切块，洋葱半个切块，芹菜2枝斜着切段，圆白菜1/4个切大片，所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里，转大火烧开后转小火接着炖。
3）同时，准备西红柿一个，切丁，西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油，倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后，倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一下，加盐调味，盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算，再炖一个小时左右就好了。

『肆』 闯关东牛排牛尾一锅香的牛尾牛排锅好不好吃

好吃
1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；
2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；
4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）
5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。（不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效）

『伍』 牛排牛尾锅怎么做

材料：牛排、牛尾、土豆、莲藕、胡萝卜、白萝卜、香菜、葱姜蒜适量。

配料：盐、各种香料（根据个人口味选择）

操作步骤：

1、将牛排牛尾洗干净，切成合适大小。

『陆』 哈尔滨市道里区上江街李一手牛排牛尾一锅香总店订餐电话

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『柒』 砂锅牛排牛尾的饭店做法

食材明细
牛尾1500克
冬笋50克 干贝25克
口蘑25克 豌豆苗25克
料酒15克 盐5克
味精3克 小葱10克
姜10克 猪油(炼制)50克
砂锅牛尾汤的做法详细步骤
1. 冬笋去皮，洗净，切成柳叶片；
2. 将牛尾剁去跟部和毛尖，取中段，择净牛毛，洗净，入开水锅内烫好；
3. 将牛尾用刀顺骨节改成小段，放入砂锅中；
4. 葱洗净，切段，拍松；
5. 姜洗净，切片，拍松；
6. 将干贝剥去老筋，洗净，放在碗内，加料酒5 克、清水少许，放入一半葱段、姜片，上展蒸烂，取出备用；
7. 干口蘑用温水泡软，洗净泥沙，切成小片；
8. 豌豆苗择洗干净，备用；
9. 取锅置于火上，倒入熟猪油烧热，放入剩下的葱段、姜片，略炸一下；
10. 加料酒10 克、精盐5 克，倒入鸡汤500毫升烧开；
11. 烧开的鸡汤撇净浮沫，捞出葱姜，倒在盛有牛尾的砂锅中，放进口蘑、干贝和冬笋片加盖，放在旺火上烧开，移至微火上焖烂；
12. 走菜时，打开盖，烧至大开，加味精调好口味，撒上豌豆苗，连砂锅一同上餐桌。

『捌』 牛尾锅的做法大全家常

牛尾锅的做法
材料：准备牛尾一根、葱、姜、料酒、糖、生抽、盐、鸡精

配菜：一斤小白菜

做法：

1、先把准备好的牛尾在关节处切断，在清水中清洗干净后备用，小白菜洗净备用；

2、将牛尾放入锅内，放入一半的葱姜，再加水没过牛尾，大火烧开后（不盖锅盖），继续烧五分钟出尽血沫；

3、将牛尾捞出洗净，放入汤锅，加水及葱姜，大火烧开后，转中小火，煮一小时，捞出待用；

4、起油锅，将小白菜炒熟，少量盐调味即可，盛于盘中；

5、另起油锅，放入牛尾翻炒，烹入料酒，老抽，翻炒均匀，放少量水；

6、大火烧开后，加盐，少量糖，一点醋，再烧三至五分钟，待其入味；

7、少量鸡精调味，大火收汁，将牛尾盛于炒好的小白菜上，淋上汤汁即可。

制做技巧：

1、小白菜也可以换成其他任何你爱吃的蔬菜，比如空心菜、油麦菜、青笋之类的；

2、炖牛尾的那锅汤，不要浪费掉，可以放几片萝卜，再调一下味，做成萝卜清汤，或者山药清汤。

功效：红烧牛尾具有非常丰富的营养，食用红烧牛尾对于胃口不好的人可以开胃，对于体质虚弱的人可以补充营养。

『玖』 牛尾汤的砂锅

材料：
主料：牛尾1000克
辅料：鸡肉300克,干贝10克,金华火腿30克
调料：花椒2克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,盐5克,味精3克,猪油（炼制）20克
做法：
将牛尾用火燎去小毛，刷洗干净，剁成段。火腿切成片。干贝去筋洗净。母鸡肉在沸水锅中煮透，捞出，洗净血沫。在铁锅中放入猪油烧热，投入适量花椒、葱（切大段）、姜（切大片），煸出香味。将牛尾投入锅内，用武火煸出血水后，烹入料酒继续煸炒，待牛尾断生后取出，洗净，沥干水分。在砂锅内放入鸡汤，加入适量葱、姜，料酒、精盐，将尾段、火腿片、干贝和母鸡肉一并放入砂锅内，用文火炖4小时左右，牛尾酥烂关火调味即可。

『拾』 牛尾豆腐锅的牛尾锅好不好吃

牛尾火锅是一道以牛尾巴为主要食材制作的美食。
原料：
牛尾巴一条、干辣椒若干、黄酒一包、莴苣、海带、波菜等，老姜数片。
做法：
1、将切好的牛尾放清水中煮，以减少血腥气；
2、坐锅放油，油的数量要多一些，因为牛尾巴胶质是多但油质少；
3、油热后放入老姜与干辣椒翻炒，炒至色泽微红；
4、放入高压锅中，倒入黄酒一包，放水平至牛尾；（老牛尾需近一个小时，嫩牛估计三十分钟左右）
5、倒入火锅中，盐巴若干，加入莴苣、海带、波菜等。（不能加萝卜。萝卜去补，而牛尾有活络血气、滋阴补阳之功效）