A. 餐饮运营总监岗位职责
岗位职责:
策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。
工作内容:
修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；
策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；
建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；
制定公司运营标准并监督实施；
制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；
制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍；
B. 酒店餐饮部总监的岗位职责
岗位职责:
策划推进公司的业务运营战略、流程与计划，组织协调公司各部门执行、实现公司的运营目标。
工作内容:
修订及执行公司战略规划及与日常营运作相关的制度体系、业务流程；
策划推进及组织协调公司重大运营计划、进行市场发展跟踪和策略调整；
建立规范、高效的运营管理体系并优化完善；
制定公司运营标准并监督实施；
制定公司运营指标、年度发展计划，推动并确保营业指标的顺利完成；
制定运营中心各部门的战略发展和业务计划，协调各部门的工作，建设和发展优秀的运营队伍；
C. 项目总监的职责和任务
总监理工程师代表的职责：
1. 负责总监理工程师指定或交办的监理工作；
2. 按总监理工程师的授权，行使授权范围内的总监理工程师的职责和权力。
总监理工程师的职责：
1. 确定项目监理机构人员的分工和岗位职责；
2. 主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则，负责管理项目监理机构的日常工作；
3. 审查分包单位的资质，给业主及总包单位提出审查意见；
4. 检查和监督监理人员的工作，根据工程项目的进展情况进行人员调配，并在实施监理工作过程中，对不称职的监理人员进行调换；
5. 主持监理工作会议（包括监理例会），签发项目监理机构的文件和指令；
6. 审查承包单位提交的开工报告、施工组织设计、技术方案、进度计划；
7. 审查签署承包单位的申请、支付证书和竣工结算；
8. 审查和处理工程变更；
9. 主持或参与工程质量事故的调查；
10. 调节建设单位与承包单位的合同争议、处理索赔、审查工程延期；
11. 组织编写并签发监理月报、监理工作阶段报告、专题报告和项目监理工作总结；
12. 审查签认分部工程和单位工程的质量检验评定资料，审查承包单位的竣工申请，组织监理人员对待验收的工程项目进行质量检查，参与工程项目的竣工验收；
13. 主持整理工程项目的监理资料。
总监理工程师不得将以下工作委托给总监理工程师代表：
1. 主持编写项目监理规划、审批项目监理实施细则；
2. 签发开工＼复工报审表、工程暂停令、工程款支付证书、工程竣工报验单；
3. 审查签认竣工结算；
4. 调节建设单位与承包单位的合同争议、处理索赔；
5. 根据工程项目的进展情况进行人员调配，对不称职的监理人员进行调换。
D. 餐饮部总监是干什么的
1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况；
2.、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等；
3、分析研究市场状况和变化趋势，制定并调整经营管理基本策略，审批确定内部管理制度，保证餐饮业务经营活动的协调发展；
4、控制食品和饮品的标准、规格，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利；
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验；
6、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性地礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性；
7、抓好设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；
8、 抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；
9、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
E. 项目总监的工作职责包括哪些内容
1、根据公司总体规划，实现项目经营战略和目标；
2、监督并确认项目规划及运作管理等，包括项目评估、成本控制、进度控制、质量、风险及
采购管理等；
3、负责制定项目管理制度，包括人事制度、财务制度及质量管理规范等；
4、组织制定项目年度预算及利润目标等；
5、负责对内与对外的所有沟通和协调工作；
6、负责项目内部团队管理建设，包括人员培训、绩效考核等。