咖啡简餐复合餐厅加盟

Ⅰ 我要开一个咖啡厅，应该办理哪些证，到哪办理，知道的朋友请说一下，谢谢

开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下：
一、 店格定位：
a. 型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。
b. 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。
c. 服务方式：自助、半自助或全服务。
d. 主客群预设：上班族、家庭…。
二、 MENU确定：让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。
三、 预估营业额：设定周转率、客单价、座位数、经济规模（坪数）。
四、 损益分析：
a. 了解房租承受能力。
b. 物料成本比率。
c. 其它成本分析。
d. 投资报酬率与预想的差距。
e. 投资额设上限。
五、 立地选择：了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。
六、 设计：依照投资额上限，选定合宜的店格
说了这么多还仅是开店前的准备工作而已，接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……
若是都您一个人忙，那真是千头万绪。
假设店已经开张了，接下来要开始打仗，每天要面临200个客人，客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等；再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……
面对以上如此多的问题，满腔热情的您也许已经开始犹豫了，不用担心，我们可以您提供一站式服务，包括：
1. 根据投资预算制定合理的资金规划方案
2. 提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位
3. 提供店面形象设计方案
4. 提供咖啡馆的专业设备及用品配置
5. 培训专业人才
6. 以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料
7. 代理国外知名品牌的咖啡器具
8. 研发新产品
9. 提供完善的店务管理与运营咨询
10. 策划行销活动
也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想，如果您愿意，不妨和我们聊聊，其实梦想与现实只是一步之遥.
（麦乐嘉咖啡：www.MILEGACOFFEE.COM）

Ⅱ 画布咖啡西餐厅加盟投资多少

画布咖啡西餐厅加盟投资为20-50万元。

画布咖啡加盟条件
1、认同画布咖啡品牌文化，具有良好的投资意识；
2、热衷于咖啡事业的拓展与咖啡文化的传播；
3、具有适当的店面位置；
4、具备初步的经营管理能力，对咖啡行业有初步的认识；
5、具备一定的资金实力，有务实认真的事业态度；
6、具有初步营销意识，有良好的信誉,一定的商业经验；
7、认可总部的经营理念、经营管理模式，服从中国区总部的统一管理
针对目前市场上良莠不齐的咖啡馆，都是千篇一律的中西复合式模式，“画布咖啡”立足于延续传统的复合式咖啡馆模式的基础上，大胆提出让顾客当咖啡的主人，完全舒展个人的自我主义；在出品上，除了传统的西餐精品保留外，特从港台聘请名师亲临主导，更注重产品的更新。在注入沿海新元素和外引新西餐的基础上，结合每个加盟区域的地方饮食特色，制定出一套更亲近本土特色的“MENU”，这样，既丰富了产品的多样化，又保证了客人的口味，做到“众口可调”。

Ⅲ 现在投资什么餐饮店能赚钱

给你推荐特色韩日简餐项目，石锅饭餐厅，看看能不能帮助您。时尚流行美食餐厅类。一线城市潮流美食项目。
一线流行美食，走在餐饮发展趋势前面。投资小见效快。
韩日式简餐、速食，日式咖喱快餐厅”“复合式休闲餐厅”
中西式简餐，复合式简餐，台式快餐、简餐、打卤饭，韩国石锅饭、台式煲仔饭，日式铁板饭(面)类，东南亚速食餐厅，商业街步行街速食餐饮项目，台式快餐和(打卤饭系列)，流行咖喱餐厅，西式烤饭焗饭，时尚蛋包饭餐厅，日式味千拉面馆(日式面馆)。
我们在苏州，无锡，南京，镇江，重庆，贵阳三十多家加盟店，有机会可以到我们加盟店实体参观考察，希望能帮助到你。我们在江苏省内大学有多家加盟店，有机会可以交流参观。
感兴趣飞，可以给你相关信息参考。多家实体店面有机会也可参观。(简式暂免加盟费)
快简餐系列:
1、日式肥牛饭套餐
2、韩式煎鸡饭套餐
3、泡菜牛肉饭饭套餐
4、日式饭团饭套餐
5、各类寿司紫菜包饭系列
6、日式多种咖喱饭套餐(牛肉，鸡等)
7、韩式石锅饭套餐(各种)
8、香炸猪扒咖喱饭套餐
9、大酱牛腩饭套餐
10、各式蛋包饭系列(茄汁、咖喱、奶油)
11、韩日各种煎烤类定食
12、台式卤肉打卤饭套饭
13、吉野家牛肉等套饭
14、串烧、奥尔良烤鸡烤肉套饭
15、双簧狮子头套饭
16、各式西式焗饭、烤饭、菜泡饭
17、经济型牛排、意面铁板套餐类
18、各式铁板黑椒牛肉面(饭)等...
等等...各式韩国烤肉，铁版、铁板烧、小火锅，韩日式各式小吃系列。
软饮(可乐等)，奶茶，咖啡，果汁(多种)，王老吉，蔬菜沙拉，水果沙拉，咖喱果蔬沙拉，土豆泥沙拉
(各种饮料，茶，咖啡，软饮等)
搜索:南京金尚餐饮

Ⅳ 请问开个咖啡店需要多少资金

开咖啡店的可行性报告

预算6个月的资金需求（10平米左右的店面）
店租：￥7000/月（6个月￥42000）
简单的装修10000（刷墙、清洁）
水电煤：￥200/月（6个月￥1200）

材料：食物、咖啡豆、书、音乐，饰品 等等。
第一个月￥7000，接着5个月￥2000/月，6个月总计￥17000，平均￥2833.3/月

电器、家具（二手￥20000)
咖啡机，￥200
冰箱，￥2000
烤箱，￥300
微波炉，￥500
冷气机，￥5000
电脑，￥4000
桌x5，椅子x25，￥2500
吧台，￥1500
吧椅x4，￥400
书架，￥400
饰品架，￥400

人工：2人，￥2000/月（基本生活费） 6个月 ￥12000

消费对象：15~30岁的年轻人，小资
价位：￥18~40

成本：
1、材料 ￥94.5/天
2、人工￥66.7/天
3、水电煤￥6.7/天
4、店租￥233.4/天
5、装修￥27.4/天（按1年回本记）
6、电器家具￥54.8/天（按1年回本记）
7、税率3~5%

利润=收益-成本
税金=营业额x税率

若需要利润达到50%，则每天的营业额必须达到：￥725.3
按每人平均消费￥30记，则每天需要达到25人次消费额。

Ⅳ 在山东枣庄薛城区开咖啡厅

我就是枣庄的~~~市中区有迪欧咖啡厅，但是还是很少~~~
其实你可以去别的咖啡厅去看一下人家这么装修的，地方决定特色~~~或许我给你的建议你还不满意呢，还是自己觉得好最好~~~其实我倒是觉得装修倒不是最重要的（不是说不重要），主要是地势~~~找个好点的地段~~~效果会更好~~~~你可以来枣庄迪欧看一下~~~在日照迪欧生意是相当好的~~~在枣庄嘛~~还是有一定的风险~~~但是感觉应该也不错~~~祝你成功

Ⅵ 求助：想开个小咖啡店从筹建到运营要多少资金希望有经验的人能提供下经验之谈。

如何开一家成功咖啡馆
咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！

虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，」

咖啡店第一课：定位—做梦，也要有方向感

决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划—开店，算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下：

1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）
2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）
3.硬体设备（冷气、照明设备等）
4.器皿
5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）

这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

装潢预算最容易失控

咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：

1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金

建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择，变数较大。

「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

每分钱花在刀口上

「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」

煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」

绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」

装潢设计保持弹性

其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大

至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业—技术没到位，一切免谈

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。

国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？

建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。

你对咖啡豆特性知多少？

很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。

国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。

除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段—不必迷信黄金地段

许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。

通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。

许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊

创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。

可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。

每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。

人潮不等于钱潮

不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。

咖啡店第五课：成本控管—一杯咖啡要卖多少钱？

开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。

通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。

很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」

咖啡店第六课：顾客培养—细水长流建立口碑

开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。

数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。「只要是有良心的咖啡供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富，」

开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座！」周温培很认真地说。

他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。

「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。

问自己三个问题

开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否是自己终身的兴趣？

如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想

Ⅶ 如何开好一个咖啡厅

如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌直营店数量和经营情况，可以反映出此项目的可行性。

好的项目一定是经过市场检验的项目，直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作，可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

好的项目直营店一定是标杆一样的存在：服务到位、产品过硬、装修有吸引力，选址优异、盈利能力超强，直营店如果不能做到以上几点，总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢？

接下来，我们就需要全身心地投入到以下六个环节中去：

市场分析。开咖啡店先要了解当地的市场环境，同行业竞争状况，以及消费人群的消费能力，收入状况。然后根据这些制订详细的营销策略。咖啡店规模，价格定位，消费水平，这些都是根据市场环境来规划的。

店面装修。装修风格要高端时尚，带有潮流气息，同时也要营造一种浪漫温馨的氛围。毕竟咖啡店很多时候主要针对的是情侣。装修风格也要符合大众需要，才能吸引到客源。

如何开好一个咖啡厅

价格定位。这就需要根据市场环境，以及当地消费能力来定了。价格要满足大众，这样才会吸引到消费者，根据店铺所处的位置，以及面对的消费人群进行合理定价即可。

宣传推广。可以适当的进行宣传，派发传单，贴广告，举行一些活动。可以利用网络媒介在网上进行宣传。增加咖啡店的曝光率，提升知名度，这样就会被消费者关注了。

服务水平。对员工进行培训，提升服务水平，让前来消费的人可以感受到热情周到的服务，这样容易留下好的口碑，提升咖啡店的关注度和知名度，占据一定的额市场。

产品优化。咖啡店主打咖啡，不仅要保证咖啡口感，还有丰富咖啡的种类。同时也要提供一些辅助的商品，这样可以丰富消费者的选择，提供便利。获得消费者的青睐。

希望我的回答可以帮到你！

Ⅷ 咖啡加盟店排行榜前十名

全国十大咖啡加盟店

1.星巴克咖啡——星巴克(英文：Starbucks)NASDAQ：SBUX 港交所：4337 是美国一家连锁咖啡公司的名称，星巴克在美国和加拿大的学生与城市白领中非常流行。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。

2.漫咖啡——目前是北京市受欢迎的时尚咖啡品牌，现有36家营业店面。‘漫’字取于‘浪漫’中的漫字，希望漫咖啡成为现代化城市舒适的休息空间创作。

3.咖啡之翼：凭借16年直营连锁管理的经验砺炼，沉淀出的信息智能化(ERP+CRM+OA)餐饮SaaS管理系统，加上创新的互联网物流配送模式、的运营管理团队，咖啡之翼已成长为中国优秀的连锁品牌管理公司，被誉为“中国连锁企业迅速崛起的一匹黑马”

4.costa咖啡——是英国品牌，享有较高的度和美誉度。她秉承“依靠真情，共享馨馥”的服务理念，超凡脱俗地把世界上古老的商品但愿成为经典、富有个性特征、为大众亲睐的品牌。

5.上岛咖啡——是国内的咖啡连锁餐厅，以经营管理咖啡连锁事业闻名。轻松愉快的氛围，品质优等的咖啡，佐以精心调配的餐点，美味的甜点，以及健康自然的特色饮品，赢得追求时尚品味生活人士的青睐。

6.太平洋咖啡——香气浓郁而厚实，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。

7.祝咔菲——北京祝咔菲餐饮管理有限责任公司是于2008年8月18日在北京市工商行政管理局备案创建的外资企业。公司一般经营项目为餐饮管理。祝咔菲(ZOOCOFFEE)始于2009年韩国，是以动物文化为主题的连锁咖啡品牌, 巧妙地结合了咖啡文化和动物文化

8.猫屎咖啡——是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。

9.塞纳左岸咖啡——拥有国内优等的咖啡技术人员组成的咖啡生产研究中心，精心甄选世界优等的咖啡豆，从产地、色泽、大小、质量等方面都有自己特有的苛刻标准，以此确保咖啡醇美的口感与高品质。

10.意利咖啡——公司采用上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出香醇的风味，以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。

Ⅸ 咖啡吧的经营

如何开一家成功咖啡馆
咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事！
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，
咖啡店第一课：定位─做梦，也要有方向感
决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆？店内只卖咖啡，还是「咖啡＋糕点」、或「咖啡＋糕点＋简餐」？另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆（例如结合书店一同经营）？这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；必须先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划─开店，算盘要打得出
一家咖啡馆所需软硬体如下：
1.菜单（menu，包括咖啡、糕点及简餐）
2.生财设备（咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等）
3.硬体设备（冷气、照明设备等）
4.器皿
5.设计装潢（吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等）
这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡＋糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单；但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了；万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。
装潢预算最容易失控
咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支：
1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租（第一个月的房租＋3个月的押金＝4个月房租）
6.原料
7.人事开支（如计时人员的薪资）
8.杂支（水电费用）
9.至少能维持咖啡馆赤字经营5个月的预备金
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的，能变动的只有设计装潢的费用；至于房租则牵涉到地点的选择变数.
「为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计装潢开始？因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明只要20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。」剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置咖啡馆，但也有人买一张50元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好，」
煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心，「其实一台好的两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以应付150平方大咖啡馆的客人，」
绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式咖啡机故障，供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好，那咖啡机再好也没用，「因为一整天都不用做生意了！」
装潢设计保持弹性
其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜太大
至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计好，其他几乎花不了什么钱。
咖啡店第三课：专业─技术没到位，一切免谈
既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术，是决定顾客回流率的关键。
国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？
建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自己负责吧台，外场部分再请2～3位全职或兼职工读生，就足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不接造成咖啡品质不一的状况。
你对咖啡豆特性知多少？
很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上网或向业界人士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要认识咖啡豆并不难。
除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯有把咖啡品质做出来，才是不二法门。
咖啡店第四课：地段─不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location，location，location」，只要在黄金地段开店就稳操胜券，其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段，以A级的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市，这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原因。
许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢？这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法，B级C级地段也能有咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重要的营业时段，可以利用周日休息；反之，如果是在娱乐区或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮
不过，「人潮」不见得等于「钱潮」，建议创业者在选择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心，调查周围500公尺内有多少竞争对手（包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店），记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大的饼，或是能够把饼做大。
咖啡店第五课：成本控管─一杯咖啡要卖多少钱？
开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。
通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通常可煮25～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）与糖，成本约在1元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在2～4元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的售价。
很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环就此开始，「这就是准备收店的开始！」
咖啡店第六课：顾客培养─细水长流建立口碑
开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。
数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。
开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前3个月都处于烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希望一炮打响名号，「但开幕第一天千万不要高朋满座！」
他的理由是，一开幕可能煮咖啡的动线及顾客服务流程都还不熟悉，有些甚至连咖啡机都还不太会用，人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
「第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢有口碑了，」既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠较低的经营成本（其中以较低的房租最为重要），来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租是否合理？创业的资金是否多为自有？开咖啡馆是否有兴趣？
如果这三个问题的答案都是「Yes！」那么拥有自己的梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。
你好 我是咖啡先生 我的专业是咖啡策划 咖啡厅全全策划 全国上门辅助开店 前期筹备 前期营销 前期指导 前期管理 咖啡师培训 店员培训

Ⅹ 小型咖啡厅投资方案

小型咖啡厅投资方案是比较容易的，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件（说成功太严肃，存活下来或达损益平衡），因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。具体的投资方案细节如下：

四、损益分析：

1、了解房租承受能力。

2、物料成本比率。

3、其它成本分析。

4、投资报酬率与预想的差距。

5、投资额设上限。

六、场地选择：

了解同定位咖啡馆营业状况，选择优于他店的地点。

七、店面设计：

依照投资额上限，选定合宜的店格。

(10)咖啡简餐复合餐厅加盟扩展阅读：

小型咖啡厅投资的相关说明：

一、资金规划：

1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束。

2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算。

3、列表投资计划书。

4、初期规划投资费用，初期规划费用主要指前期市场开发费用及相关的法律事务费用，其中包括因调查市场情况产生的所有相关费用。

二、加盟费用：

如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟费往往是一笔不小的开支。

三、咖啡店店面来源主要有三种途径，如下：

1、租赁建筑物。咖啡店与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。选择租赁的优点是投资少、回收期限短等，但是咖啡馆在装修设计上受到原有结构的限制。

2、购买建筑物。咖啡馆以一次性投资或分期付款形式购买建筑物，这种方式投资费用较大，建议有个长远的打算的计划经营。

3、自己建造。这种方式投资时间长，投资费用高，而且需要花费精力过多。