张亮麻辣烫主要分布在黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、山东省、内蒙古自治区、广东省等地。2013年，市场图扩展到海南、广西、新疆，并在北京、天津、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东等地设立了分支机构。
㈡ 正宗小吃培训学校哪家好
就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。
1、配方配料全部无保留传授，不需要从学校买配料，无加盟费用，成本自己控制。
2、只交学费。，中途没有任何其他费用，包教会
3、教技术，教开店的流程、设施设备度采购等，全部免费指导
4、口味正宗，欢迎考察品尝，满意报名，做的都是口碑宣传
5、学员学习包食材费、包资料费、0基础包会，后期技术免费重学。
㈢ 现在哪个行业赚钱除了餐饮小本创业者从事哪些行业比较好
好项目应具备3点要素：1、市场竞争力小，可塑性强的行业；2、市场潜力大，有可开发性，需要长期培养的市场不要做；3、投资小见效比较快的行业。同时具备以上条件的项目是我们值得投入的。推荐几个小本项目给你，饮水机清洗和水晶灯清洗，去网上搜搜小手帕他们家好像有专业的清洗设备，希望能帮到您！
㈣ 上海优易思食品经营管理有限公司
有篇对该企业人物的专访，可以看看，至于市场情况，看几家门店就清楚了。
看餐饮连锁业的奇葩真“有意思”
——访上海优易思食品经营管理有限公司总经理 陈仲宏先生
● 陈志榜 夏延龄
没有直属自营店，完全由加盟商自动不断群聚起来的餐饮连锁企业，竟然可以在竞争激烈的餐饮连锁界独树一帜异军突起，非但兴旺无比阵容也越来越壮大，更不可思议的是在局部“战场”上连著名的国际级快餐连锁巨头在她的优势竞争之下都败下阵来，她是谁？请看快饮连锁业的奇葩—优易思，真“有意思”的独特发展
记者：“优易思”对我来说有点陌生，可能是孤陋寡闻，也可能是你们在上海的网店不多，因此想请您先介绍一下公司创建的背景。
陈总：不是您孤陋寡闻，而是我们在上海名不见经传才对，公司是1999年成立的，这里面过程既崎岖坎坷也充满了戏剧性。当时大家集思广益，觉得台湾产品在大陆市场上有好的反应，于是决定共同投资设立了优易思食品经营管理有限公司，我们进入大陆的首选地是上海，主打台湾珍珠奶茶，采用食品级的塑料杯，加上密封膜，方便消费者外带。可以说我们是上海首批引进台湾饮料——珍珠奶茶的先遣；由于这个产品在上海大家都能够接受，包括口感和风味，这样便形成了一种风潮，自然也引起了很多人开始模仿与跟进，我们当时售价是6元钱一杯，后来其它商家为了争取客户开始盲目降价，降价后同时也出现偷工减料的现象，最离谱的时候，甚至标榜正宗珍珠奶茶也只卖到1元5角，由于大家一窝蜂跟进，市场上出现劣币逐良币的低价竞争，在品牌还没真正全面建立起来的时候，消费者只能选择价格，这也使我们受到了很大的冲击。为了避免恶性竞争，我们暂时关闭了上海的网点，全力开辟江浙等地的中小城市，正如毛泽东所说「乡村包围城市」以目前来说实践证明收到了很好的效果。
记者：你们公司为怎么会想到用“优易思”作公司名称的？
陈总：“优易思”——有意思！通俗又顺口！打品牌要能够朗朗上口，我们中国有13亿人口，几乎有一半人每天在无意中都会提到“有意思”，大家都能理解其中的味道。我们曾起过很多名称，但“有意思”音译跟英文部分也能联想在一起，成为服务、出品、结账都很便捷的一个系统。
记者：珍珠奶茶我们知道，怎么会想到来大陆发展的？
陈总：这也是因缘机遇，是偶然也是必然。大陆改革开放后必然存在很多商业机会，我们4个股东都是所谓台湾外省人，也就是父母辈在四九年前往台湾的第二代，有强烈的民族认同感，小时候父母亲经常提到上海的种种，对上海当然也很向往自然也有感情，来到大陆后最早的旗舰店开在上海仙霞路上，最多的时候在上海发展到70多家店，在西藏路、人民路、浦东第一八佰伴、机场、会展中心等地方都有，现在虽然暂时离开上海，至今依然有许多消费者还记得我们鲜黄的招牌。
我们当时就是想在上海发展，还没有去外地的念头，后来奶茶由于市场低价竞争质量江河日下，导致一般消费者反感，在一个偶然的情况下，当时有一个靖江的朋友刘栋先生喝了我们的奶茶后，觉得很适合在他们那里发展，就将我们的产品引进到了靖江。那时他觉得用外卖方式还不够，就开了两个门面增设堂吃，结果生意很好，以后逐步发展到八个门面，服务方式也有所调整。这种堂吃性质的餐厅，餐点与饮料很适合那里人们的消费习惯。这种成功模式引起许多消费者的关注，就按图索骥找到我们要求加盟，由于大多生意红火形成良性循环，此后不断地有人来加盟，这也是无心插柳柳成荫的结果。当时的发展顺延着两条主轴，江苏以建湖为主扇形发展出射阳、大丰、宝应等地，浙江则以诸暨为龙头开始迅速扩展，如今只要在安徽、浙江、江苏的县级城市，大多都开有我们的店，店中的经营由也由初期的「冷热饮食店」导入为「复合式休闲餐厅」，经营范围包含中式套餐、快餐西餐、特色饮料等等，以高雅的装潢提供「物超所值」的产品，所以得到消费者的青睐与信任，平均规模在400平方米以上，慢慢向上千平方米发展，现在已有200多家，这些店大多成了妇孺皆知的地标。
记者：这些连锁店都是加盟的？有自营的吗？
陈总：目前连锁店全都是加盟的，至今没有自营店，这也可以说是连锁业的一个特殊的案例。因为在迅速发展的过程中，大部分的资源都投入在硬件设施与员工的福利上；「工欲善其事，必先利其器」为了提供更深化的服务，我们陆续成立物流车队、扩增仓储、提升员工福利与薪资、举办海外旅游等等；所有成功的企业都是「因人成事」，公司必须建立在『诚信』的基础上，彼此设身处地相濡以沫，形成良性之后自然会以口碑相传，虽然至今还没有做过大的广告，主要靠的是两个渠道传播开去的，一个是店主朋友的亲戚，一个是店主亲戚的朋友，多数的店主也都纷纷开设分店，除了便于管理也可以达到经济规模，更可以造成品牌效应，前一阶段的策略如今证明应该是正确的。
由于培育师资需要长久的过程，总部也将会在近期开设直营店，我要深深感谢所有的区域代理商与可爱的同事，给了公司成长的机会，相互扶持走过最困难的阶段。
记者：你们自己没有开店，那你们集聚加盟商的经验是从哪里来的呢？
陈总：我们拥有一个累积了很多经验的管理团队，各店也会真实反映出经营上的困扰，如同教学相长一般，总部会虚心接受再加以改良，比如李副总，她曾开过5个店，而且都成功，都赚钱；又如陈副总，他在台湾得过企管硕士，也曾当过上市公司的高级主管，有很完整的实务经验；另外我们还有台湾某学院教授群支持。通过这些方式，把加盟店凝聚起来。
我们没有直营店并不代表我们没有管理加盟店的水平，我也在台湾饮料行业上市公司当过全台湾首席业务主管，管理工作性质是交集的；搞饮料也需要很多代理商、经销商，经营心态和管理风格也都类似。根据市场走势，我们会适时推出新的产品，适时推出促销活动来吸引消费者。
市场有两股力量，一个是“推动”，一个是“拉近”。对我们而言，“推动”就是对代理商的服务，使其经营专业化的，操作制度化，产品标准化！就是在诚信基础上形成一套模式，使代理商易学易懂，相信并依赖我们，放心地接受我们的指导和管理；“拉近”则是为消费者在产品上不断推陈出新，同时提供促销活动来拉近消费者。
记者：你们对加盟商的诚信体现在哪些方面？
陈总：首先，我们会把所有的风险系数、成功几率、公司特色告诉他，当然我不会拍胸脯保证他赚钱。其次，对提供产品的供应商要求的是合格厂商，提供的产品是实实在在的。再有，平时常态性的强化连络，另外就是对加盟店实地巡查，检查其是否有不符合操作的现象，发现问题就协助改善，彼此对消费者要负起责任，品牌是和加盟代理商共有的，不是公司某个人的，要靠大家一起来维护企业的品牌形象。我们对区域代理商的保护要尽到责任，要维护好区域代理商的最大利益，纵容违规操作对其它正当经营的代理商来说是不公平的，一但发现违规将会饬令限期改善，严重者甚至通知当地工商部门撤消其招牌。当然，我们也不能保证公司一定是完美无缺的，在生产工艺上不能保证一点问题都没有，但是我们会面对事实承担应有的责任，客诉的问题也要限期解决，又如现在由于许多物资涨价，公司尽量自己消化，实在顶不下去了再告诉代理商，我们赚取的是合理的利润。如果我们随之调价将会牵一发动全身，加盟商也会调价，必须顾及消费者是否可以承受。我们考虑的是大环境，是消费者利益，是立体思维。物流车队每年也都要贴上百万，一年两次例会由总部支付食宿也是相当可观，还有对加盟商只收取加盟费，没有别的杂七杂八的费用，使他们没有后顾之忧，总之，总部要尽到责任让所有的代理商都能蒙受其利。
记者：你们自己有没有生产场地？加盟商能不能直接从加工厂进货？
陈总：我们没有自己的生产场地，除了一些米、面、蔬菜、调味品是由当地采购外，其它主要原物料靠合作厂商提供，但厂商跟加盟商是不发生直接关系的，加盟商要的产品由公司统一配送。我们有自己的车队，目前有5辆大型冷冻车，有2000多平方米的冷库。我们发货有两类。一类是冻货，冻货有两种送法，一种是按路线送，一个月至少两次，需求量大的店家也可以用专车配送。现在门店都设有冷冻库。冻货主要送江苏、浙江、安徽、河南、河北、湖南、湖北、江西等地的连锁店，现在辐射面还在扩大。另一类是干货，也就是一般常温货品，干货一般是3天之内送达。干货主要是通过物流公司输送，最远的送达地北到满洲里，南到都江堰。
记者：对加盟商是怎样进行管理的？
李蕾副总经理：我们对于加盟者并非来者不拒，首先要考虑人品、资金来源、抗压性、人际关系等等，再到现场立地调查当地的消费结构、动线规划、区域配置；工程部门也会监督施工，统一要求企业识别系统，整个加盟的流程到开业后都有部门分管，对于加盟商收取一定的加盟费，加盟费是8年一收。加盟费的标准是根据各地区区域大小、国民收入、人口多少等因素而定；对区域代理商而言，他门店开得再多，加盟费也不增加，这为的是防止恶性竞争也可以增加品牌效应，当然对公司来说原物料的销售也增加了，相应地公司的效益也提高了，这也是我们鼓励代理商发展分店的因素。其次，公司对加盟商进行督导，门店有什么问题，我们会通过督导提供帮助，并不断地巡访检查以纠正不规范的做法。督导方式是设置地区专员，每家店也都有负责人，公司也有业务专员，分片管几家门店。这些人很少在公司，主要是在下面走。督导也是定期轮换的，采取划分责任区域，专人专管，专管还管服务。这些人都是经过公司培训的，并且在公司至少实务操作半年以上，这样对公司企业文化也了解了，对整个操作流程也熟悉了。他们到门店去的任务有两个，一个是辅导规范操作，包括质量、操作、卫生、服务、环境等，二个是查清发生的违规操作或不合法的问题，并予以纠正。督导制度既是严格管理又是热诚服务性质的。
记者：你们的培训是怎么进行的？
李蕾副总经理：培训包括学科和术科。学科部分有标准操作的书面资料，只要按标准操作，比如放糖该放半勺，就不能放一勺，先分解动作然后一气呵成，讲求节奏要求流畅。学科是按表操课，术科是师徒相传实地见习；主要是通过培训，所谓「术业有专攻」总部分派指导老师入店培训，依各个职能培养专人，比如店长、领班、收银员、店员等等，直到都可以独立操作为止。另外我们自己的研发室，既研发新产品，又对现有产品也进行调整，还有考虑到季节、温度变化时的食品口感，研发人员会提出一些创意或变更的建议。还有地区性差异，各地的口感有不同，代理商也会反映，我们会加以分析、归纳、判断并作出对策。公司的巡查人员也会反馈一些市场信息上来，提出一些建议，对于这些要察纳雅言博采众议的精神，所以我们的加盟店成功率是很高的，所以基本上培训没有断落，始终在进行。
记者：你们把餐厅称为复合式休闲餐厅，它的涵义是什么？
陈总：这是我们集各家之长的结果。我们的复合式休闲餐厅是中高档的产品，低档的消费，既有中式套餐也有西式快餐简餐，装潢是高档的西餐厅，还设有儿童游乐区，。为什么我们还有中式套餐呢？因为西式快餐的消费对象主要是孩子，很多大人不喜欢吃西式快餐。到我们这儿来，小孩可以吃西餐，大人可以用中餐。还有我们的饮料，也是快餐店所没有的，总之我们的产品线既全面也丰富。我们产品的价格是基本统一，极个别的单类产品根据地区可能会有差异。在营业时间上，我们是从当地的实际消费需要而定的，可以从上午10时到晚上12时。在我们这里可以用餐，也可以喝下午茶，没有太明显的尖峰时段。由于我们的营业方式宽广，适合更多的消费群，所以许多消费者都愿意到我们的复合式休闲餐厅来，男女情侣、家庭聚餐、商务会议皆宜。我们的加盟店在开张的时候，相当多县市里的书记、县市长都来剪彩的，因为我们是比较大的项目，并对当地的消费、文化行为都会产生一些影响。
根据实践，在有我们复合式休闲餐厅的一些地方，不一定适合西式快餐业的存在，所以我们对它形成很大的压力，有些地方的麦x劳、肯x基因为我们的开业而大受影响甚至歇业，这要归功于当地代理加盟商全体员工的努力，毕竟「有意思复合式休闲餐厅」是我们中国人的品牌。
记者：现在你们的连锁店全部是加盟的，而且都分布在二、三线城市，那么是否考虑在大城市开直营店？
陈总：我们200多家连锁店基本分布在县级城市，这跟我们的产品定位有一定关系，但开直营店必须要开的。我们已经加入了连锁协会，根据它的要求，必须要有两家直营店，但我们目前没有。这是由于我们发展的历史形成的，有那么多连锁店已经存在了。根据我们自己的发展需要，也打算在短期内要在上海开直营店。说实话，我们碰上了中国百年不遇的发展浪潮，在合适的时间，合适的地点开了合适的店。
在上海还是必须开二家直营店，但我不会开在上海市中心，通常上海人是不去南京路的，外地人是一定要去南京路的。我在上海开直营店目的是两个，一是为符合连锁协会的规定，二是做个样板，使上海成为公司的培训基地，开店地方我会选在南汇、青浦、嘉定、宝山等地方。（李副总：上海郊区我们也跑过不少地方，在南汇考察过多次，比如购买力购买倾向等。上海的营运成本太高，在郊区一年租金至少也要60万元以上，外地四五百平方一年就便宜多了，我们还是先“农村包围城市”。在上海开店主要还是考虑成为培训基地）。
记者：现在你们的竞争对象是谁？
陈总：从某种意义上说，我们的竞争对象没有。麦当劳、肯德基的目标市场跟我们不一样。西餐厅就是西餐厅，他们卖咖啡，卖牛排，卖环境，他们的价格比较高的，可能一块牛排就是几十元的，一杯咖啡就要二十几元。现在也有人学我们的模式，从表象看装潢一样，但对核心价值他们学不像的，真正精神的东西没有。对加盟商、代理商的关心、服务持续性没有。而我们经常给加盟商发一些公司政策、注意事项、气候变化应当注意那些问题等等信息，还经常打电话保持联系。另外我们还一年搞两次聚会，一次是年会，我们会请台湾的一些博士、教授来上海给大家讲一些理念和观念，进行沟通，还有一次是岁尾年终聚餐会，彼此同乐。还有我每年要去每家门店走一趟。对于所有门店的老板，我都能叫出他们的名字，他们店里的情况我也清楚，他们的资料我都有的。
记者：下一步你们有什么发展的设想？
陈总：现在是要更深化，在营销的管理部分、产品部分、促销部分，在广告部分也要投入，这样可以满足连锁店的需要，也可以满足消费者需要。我们的连锁店在当地是妇孺皆知，但在国际和国内还不具备广泛的影响，只是在长江三角洲，在华东这一带覆盖面比较广些，但还不理想。我们考虑到品牌要发展，消费习惯还是会有时段性，消费形态、消费行为都会产生一些变化。我们要针对不同的年龄层开不同的门店，形态、装修不一样，产品也要在当地形成消费金字塔的中端和高端，适应不同层次消费的需求。要做的事情很多，我们还要加大对公益事业的投入，作为企业家要有这样的胸襟，要回报社会。我们的公益投入还要加大，公司固定组织一年两次无偿献血，每次采血车会开到我们公司来，要衷心感谢所有的代理商与共事的伙伴！给我机会带领大家写下「有意思」的历史！
记者：陈总，您公司的头脑（总部）和心脏（配送基地）在上海，而全身（网点）在外地，这种经营模式很奇特，也很有看点，不过我还是非常向往到上海的“有意思”复合式休闲餐厅去体验一下，祝优易思更加有意思！谢谢您接受我们的采访！
㈤ 无界商圈听说是招商加盟，怎么还有一个香河食品小镇，香河食品小镇是干什么的
学阿里巴巴呗，新消费升级，线上，线下融合，每年阿里的云栖大会，杭州的梦想小镇，玩的就是创业资源整合，增强客户体验，类似o2o模式，方便加盟者。香河食品城
㈥ 开个火锅店都需要采购什么
串串香跟你所要弄的火锅也不一样啊，你应该先确定一下你想要经营的是哪种火锅，是老北京铜锅？四川火锅？小火锅？我建议做小火锅毕竟店面不是很大，
别的主要看你的装修风格了，多弄点特色的小饰品也挺好，我是也做火锅的，我们多交流吧！
我就大概说一些东西吧，小火锅电磁炉（建议火锅买新的，二手的锅一般都能看的出来对店的整体效果不好，在说给人的感觉不卫生。）桌子2-4人台为好，长条型的，拼桌方便。店内装饰摆件要有创意（女学生对这个很敏感），酒杯、烟缸、牙签筒、纸巾盒，风冷冰箱……
各类的盘子、碗，刨肉机、刀具、菜框、下栏筐、冰柜、热水器、工作台、案板……
㈦ 哪些餐饮系统用起来方便
餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。 为促进我国餐饮业科学发展，根据党的十七大精神和《国民经济和社会第十一个五年规划纲要》的要求，特制订本纲要。 一、我国餐饮业发展取得的成就 改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段 、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。 （一）行业规模持续扩大，产权形式趋于多元 餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，2007年，餐饮业实现零售额12352亿元，占全国GDP比重达5%，同比增长19.4%，连续17年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾1155亿元，占全国财政收入2.25%。 餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。 （二）品牌经营效应凸现，现代化步伐加快 越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。2007年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有410家，平均拥有门店数量为41家，平均零售额为1.8亿元。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。 （三）促进消费作用明显，扩大内需贡献突出 餐饮业是居民休闲消费、社交消费、喜庆消费、会展消费和旅游消费的重要组成部分，也是从事商务活动的重要场所。强劲的餐饮消费对化解收入存量、拉动经济发展效果显著。1991-2007年，餐饮业零售额年均增长22.3%，比同期社会消费品零售总额年均增长高7.2个百分点，增幅位居国民经济各行业前列。2007年，餐饮业零售额占全社会消费品零售总额的1/7。 （四）吸纳就业的主渠道，改善民生的着力点 餐饮业是劳动密集型产业，是农业和工业转移剩余劳动力主要途径，在吸纳劳动力就业方面发挥着重要作用。目前，餐饮就业人数逾2000万，每年新增就业岗位200多万个。很多城市将发展餐饮业作为改善民生的工作抓手，大力兴建便民餐饮网点和美食街区，创造性地开展大众化餐饮和早餐工程等工作，促进居民生活水平不断提高。 （五）推进城市化进程，助推新农村建设 发展餐饮业，有利于转移农村剩余劳动力、提高农民收入，推动建立现代化的原料种植、养殖基地，促进农业结构调整,带动食品加工业发展，加快城乡一体化进程，推动社会主义新农村建设。 二、我国餐饮业发展面临的机遇与挑战 （一）历史机遇 1．国家扩大内需的方针为餐饮业发展带来新空间。未来一段时期，我国宏观经济形势将继续保持平稳健康运行，大力发展餐饮业符合中央扩大内需的方针。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，城乡居民生活方式不断变革，对餐饮业的发展提出了新要求，健康、环保和绿色消费成为时尚。我国餐饮市场将进一步扩大，并带动种植业、养殖业、食品加工业、建筑装潢业、制造业、教育培训业等相关产业联动发展，更好地发挥扩大内需的积极作用。 2．国家加快服务业发展战略为餐饮业发展带来新机遇。目前我国服务业总量相对较小，2007服务业产值比重不到40%，与全球服务业产值平均比重60%（发达国家超过70%）相距甚远。党的十七大报告提出“加快发展现代服务业，提高服务业的比重和水平”。国务院《关于加快发展服务业的若干意见》及国务院办公厅《关于加快发展服务业若干政策措施的实施意见》，为服务业加快发展奠定了良好政策基础，为餐饮业发展带来难得的机遇。 3．经济全球化为餐饮业发展带来新生机。加入WTO后，大量的外资、外企进入我国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚我国，为我国餐饮业发展提供更大空间。我国对外开放加速，世界知名的餐饮企业将更多地进入我国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入我国餐饮企业。与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”步伐，北京奥运会的成功举办以及上海世博会等大型活动的举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。 （二）主要挑战 我国餐饮业发展面临的挑战既有行业自身发展过程中伴随的问题，也有来自国外餐饮的竞争压力。 1．法规建设滞后。目前，我国餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现象。尚未建立适用于餐饮业的国家级法规，缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，缺乏全国统一性。 2．市场秩序有待规范。我国餐饮业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不卫生，食品安全问题时有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要。 3．餐饮结构失衡。由于竞争加剧、经营成本不断上涨，大众化餐饮在一些地区发展很不平衡。行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足。 4．产业化程度偏低。我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90％以上的餐饮企业为小企业，2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5％。与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司的企业规模、盈利能力、管理水平和经验等差距较大。此外，餐饮业上游供货商不成熟，农业、牧业、农副产品食品初加工过于分散、生产初级，物流配送体系不健全。 5．餐饮人才不济。餐饮教育科研滞后，全国没有本科烹饪院校，餐饮职业经理人队伍培养和专业培训工作滞后。行业人员素质不高，缺乏高层管理人才和烹饪技术人才。尤其是厨师资格认证混乱，名师大师认证失范，出现花钱买证现象。外资餐饮企业以各种优惠条件吸引中餐技术、管理、服务、文化等方面人才，导致中餐企业人才大量流失。 6．中外餐饮企业竞争加剧。与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。在国外，中餐企业大多表现为规模小、环境不佳、服务不到位，中餐特色不明显。在国内，中餐企业面临着外国品牌餐饮企业的挤压。 三、餐饮业发展指导思想、发展目标和主要任务 （一）指导思想 以科学发展观为指导，坚持以人为本，在传承、创新的基础上，大力发展大众化餐饮、绿色餐饮，统筹城乡餐饮发展，拓展现代经营方式，提高产业集聚度，逐步形成各类餐饮业态互为补充、相互渗透，高、中、低档餐饮协调发展，中外餐饮相互融合,区域餐饮特色鲜明，大众化餐饮较为普及的现代化餐饮发展新格局，不断满足人们日益增长的餐饮需求，为全面建设小康社会、构建和谐社会作贡献。 （二）发展原则 1．以人为本。努力提供丰富多样的餐饮产品，搞好食品安全，注重营养保健，满足人民群众不断增长的餐饮需求。 2．因地制宜。坚持从实际出发，突出地方特色，发挥比较优势，形成不同地域的差异化餐饮风格。 3．突出重点。明确发展重点，狠抓餐饮龙头企业，培育餐饮品牌，力求重点突破。 4．分类指导。各地针对不同餐饮业态的不同特点，制定不同的标准规范，予以分类指导，促进其科学发展。 5.传承创新。要在弘扬中华餐饮文化精髓的同时，不断进行管理、服务和产品创新，改良创新菜系、菜品，满足餐饮消费需求。 （三）发展目标 到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元；培育出地方特色突出、文化氛围浓烈、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团100家；全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人；在全国大中城市，建设800个主食加工配送中心和16万个连锁化、标准化的早餐网点，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。 （四）主要任务 1．提高餐饮规范化水平 建立健全餐饮业标准体系，加大餐饮业行业标准的推广实施力度，全面提升行业标准化水平，有条件的要建立餐饮业标准化培训、推广、示范中心。建立健全餐饮企业信用体系，引导企业开展规范经营、诚信经营。严格餐饮企业采购环节管理，建立食品和原材料的采购追溯制度。规范餐饮市场秩序，重点加强卫生、质量等方面的规范化管理。建立健全企业、消费者、政府部门和新闻媒体“四位一体”的监督管理体系，促进餐饮业健康有序发展。 2．增强餐饮便利化功能 要将餐饮业统一纳入城市发展总体规划和城市商业网点规划，把发展大众化餐饮与城市改造和社区商业建设紧密结合起来，在新区建设和老城改造过程中，合理配置餐饮网点，完善服务功能，使大众化餐饮网点与社区居民需求相适应，具备条件的城市可集中建设餐饮美食街、餐饮特色街等大众化餐饮街区。 3．加快餐饮现代化步伐 大力推广现代管理模式，加快发展连锁经营、网络营销、集中采购、统一配送等现代流通方式；加快发展加盟连锁和特许连锁，积极引进世界知名的餐饮连锁公司，促进我国传统餐饮业的改造。大力发展特色餐饮、快餐送餐、餐饮食品等多种业态的连锁经营。培育一批跨区域、全国性的餐饮连锁示范企业。 积极运用现代科学技术手段，鼓励引进先进的食品加工、制作和包装技术；加快餐饮业信息化步伐，推广建立餐饮呼叫中心，构建移动餐饮服务平台，提供快捷的电话订餐查询和订餐服务，在餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等方面提供现代化餐饮服务。 4．提升餐饮品牌化水平 鼓励创立餐饮品牌，实现企业发展多元化、系列化、功能化。以餐饮品牌带动相关产品或品种的开发与销售，以品牌信誉吸引外商投资，扩大生产规模，提高生产技术和经营管理水平，扩展经营领域。 5．推进餐饮产业化发展 积极实施餐饮产业聚集战略，加强纵向与横向的餐饮协作，鼓励资本运作，推进餐饮业集约化生产，通过大力发展餐饮业连锁经营、特许加盟店等形式，加快我国餐饮企业集团化、规模化步伐。 6．加快餐饮国际化进程 要把中国餐饮文化的优良传统与世界先进的餐饮文化结合起来，吸收国外先进的经营理念、先进技术，建设有中国特色的现代化餐饮，提升中餐国际竞争力。重点引导有实力、品牌效应好的中餐企业到国外开办餐馆，占领国际餐饮市场。 四、餐饮业发展格局 （一）餐饮类别格局 努力形成各类餐饮互为补充、相互渗透的餐饮发展新格局。 1．传统正餐。包括酒楼、饭庄、宾馆餐厅等在内的主流餐饮店，以经营传统饭菜为主，兼供酒水饮料等。重点推动菜品创新和菜系融合，增加服务功能和提升服务水平。 2．快餐小吃。包括快餐店、小吃城、面馆、饺子馆等形式，基本上以满足消费者的日常基本饮食需求为主。重点发展特色餐饮，加强卫生安全管理，提高成品和半成品的机械化程度，完善中心厨房建设，增强便利化程度。 3．休闲餐饮。包括茶餐厅、饮品店、咖啡馆等。重点完善基础设施，改造环境，增强其旅游服务功能，形成以餐饮为主，集休闲、娱乐、洽谈、表演、健身等于一体的餐饮形式。 4．其他餐饮。包括团体膳食、外卖店、主题餐厅等其他餐饮形式。重点发展规模生产加工，发展连锁经营，完善配送及服务功能，增强食品安全，培育知名品牌，建立信用体系。 （二）餐饮空间格局 1.区域餐饮格局：在对传统菜系改良、创新的基础上，建设五大餐饮集聚区。 --辣文化餐饮集聚区：以四川、重庆、湖南、湖北、江西、贵州为主的餐饮区域。重点建设重庆美食之都、川菜产业化基地、长沙“湘菜文化之都”和湖北淡水渔乡，引导江西香辣风味、贵州酸辣风味餐饮发展。 --北方菜集聚区：以北京、天津、山东、山西、河北、河南、陕西、甘肃及东北三省为主的餐饮区域。重点建设鲁菜、津菜、冀菜创新基地，建立辽菜、吉菜、龙江菜研发基地，大力推广山西、甘肃等地面食文化。 --淮扬菜集聚区：以江苏、浙江、上海、安徽省为主的餐饮区域。重点建设淮扬风味菜、上海本帮菜、浙菜、徽菜创新基地，建设中餐工业化生产基地。 --粤菜集聚区：以广东、福建、海南等省为主的餐饮区域。重点建设粤菜、闽菜创新基地。 --清真餐饮集聚区：以宁夏、新疆、甘肃、内蒙、青海、西藏等省区为主的餐饮区域。重点建设乌鲁木齐“中国清真美食之都”、兰州“中国牛肉面之乡”和宁夏清真食品工业化生产基地。 2.城市餐饮格局：形成高中低档餐饮协调发展的城市餐饮格局,着力发展三大城市餐饮集聚群： --商务餐饮集聚群：以满足商务活动为目标，在大中城市的中心商务区，建设若干商务餐饮集聚群。 --中低餐饮集聚群：以满足家庭节庆消费为目标，在城市流动人口集中区，建设若干美食一条街。 --社区餐饮集聚群：以满足家庭日常消费为目标，在居民社区，建设各具特色、老少皆宜的餐饮门店。 3.农村餐饮格局：提升农村餐饮的卫生水平，规范发展“农家乐”，开发乡土菜肴和民族特色小吃，提高农村餐饮服务质量和水平。 五、餐饮业发展重点 （一）着力发展大众化餐饮 大众化餐饮是指面向广大普通消费者，以消费便利快捷、营养卫生安全、价格经济实惠等为主要特点的现代餐饮服务形式。要以规划、标准和政策支持为保障，以实施早餐工程为突破口，以餐饮龙头企业为依托，以店铺式连锁经营为主体，送餐和流动销售为补充，加快推进大众化餐饮的规模化发展。要切实解决大众化餐饮企业的网点经营权和基础设施建设问题，引导和支持餐饮龙头企业整合现有资源，延展服务网络，实现加工配送中心或中心厨房的合理布局和服务功能的提升。充分发挥主食加工配送中心在解决大中城市早餐供应等大众化餐饮中的作用，2010年前，在各大中心城市建设一批主食加工配送中心。 （二）建设餐饮产业化基地 鼓励建立餐饮产业化基地。餐饮龙头企业通过整合现有资源积极发展直营网点，或通过特许加盟方式开展规模化经营，实行统一生产、加工和配送，有条件的还可将业务延伸到餐饮原辅料种植基地建设。着力建设一批餐饮原辅料基地： --长江中上游山野菜蔬基地：主要包括贵州、四川、重庆、湖南、湖北、江西等地； --长江中下游河鲜基地：主要包括湖北、安徽、浙江、江苏、上海等地； --黄河流域牲畜基地：主要包括内蒙古、甘肃、河北、山西、陕西、河南、山东等地； --岭南地区家禽基地：主要包括广东、广西、海南、福建等地； --西北清真食品原料基地：主要包括甘肃、青海、宁夏、新疆等地。 （三）加快推进餐饮工业化 加强餐饮工业化生产研发，把技术开发、技术创新与技术引进有机结合起来，不断提高中餐工业化水平。研制先进生产线，实现中式菜点成品和半成品工业化生产。积极发展中式快餐，走工厂化、标准化、连锁化、规模化和因地制宜的道路。鼓励发展便民利民的新型加工食品，引导大型餐饮企业建立中心厨房。重点建设上海市、常州市餐饮工业化基地。 （四）培育一批餐饮品牌 培育一批拥有自主知识产权和知名品牌、具有国际竞争力的大型餐饮企业集团。进一步推进餐饮企业等级划分工作，各中心城市要加快培育5-10个餐饮影响力大、带动性强的餐饮品牌。 保护并弘扬老字号餐饮品牌，积极引导老字号开拓创新，融入现代消费理念，提升老字号整体形象。鼓励支持老字号餐饮企业开拓特许经营业务，进一步提高企业的知名度。开展多种形式的中餐企业国外巡回展，引导中餐企业加快“走出去”步伐。 （五）大力发展节约型餐饮 要在食品生产、流通、消费的各个环节，自觉以节能、节水、节材、节地和资源综合利用等为重点。加快推广厨房现场管理（6T管理）法；建立食堂、饭店等餐饮场所“绿色餐饮”文明规范；实施“绿色照明”工程，推广使用节能型设备，提倡用清洁能源代替污染能源；采用环保技术、进行清洁生产减少废弃物；大力开展餐厨垃圾的回收利用，发展节约型餐饮；减少使用一次性餐具和用具；对废品、废水包括泔水严加控制管理、防止污染；禁止使用保护动物、保护植物为原料，尽可能使用绿色原料，创办绿色餐厅；积极提倡分餐制。 （六）鼓励企业管理创新 鼓励餐饮企业进行产品创新。强化菜肴研究和服务研究，不断改进老品种，引进新品种，创名牌菜点，运用多种服务方式。加强成本管理，降低原材料进价，提高原材料利用率。建立绩效奖励机制，对管理业绩卓越的职业经理人、菜肴改革创新成功的厨师、顾客满意度很高的服务员予以奖励。 （七）加强人才基地建设 产学结合、校企结合，着力培养符合社会需求的高素质餐饮人才。积极发展烹饪中等职业教育和烹饪高等教育；加强餐饮培训工作，提高培训质量，规范职业资格认证。推广餐饮业职业经理人制度，开展餐饮业职业经理人认定和技能大赛等活动。鼓励建立餐饮人才培养基地,重点建设上海、武汉、合肥、长春、成都、济南等城市餐饮人才培训基地。 （八）做好中餐申遗工作 中华烹饪作为中华文化重要组成部分，也是非物质文化遗产的重要载体。要加强对“中华烹饪”文化要素、技艺的研究，积极向联合国教科文组织申报工作，加快将“中华烹饪”纳入世界非物质文化遗产的进程，弘扬中华饮食文化。 六、保障餐饮业科学发展的主要政策和措施 （一）加强法规制度建设 加快制定餐饮业管理的国家级和地方性法规，建立健全行业法规体系。要制定餐饮业发展规划，并将其纳入城市商业网点规划。健全餐饮标准体系建设，尽快制定一些餐饮业国家标准和行业标准。加强餐饮业统计工作，建立统计调查体系，增强行业运行分析。开展餐饮创新理论研究，深入研究行业发展过程中面临的新情况、新问题，有针对性提出解决的政策措施。 （二）政府部门形成合力 各地商务主管部门要加大协调力度，积极会同当地发改委、财政、税务、工商、质检、卫生、市政、交管等部门，研究制定促进餐饮发展的政策措施。要落实好餐饮企业在农副产品采购、吸纳下岗工人再就业和技术创新等方面的优惠政策；落实连锁经营企业实行总部统一办理工商注册登记、简化经营审批手续等政策；在用地选址、网点规划、工商登记、卫生监管、财政支持、税收优惠、减免收费以及便利运输等方面，为大众化餐饮经营企业创造良好条件；要积极贯彻实施十七届三中全会确立的农民流转土地承包经营权制度，集中设立连片的餐饮基地，实现规模化的餐饮原辅料基地和产业化基地建设；要推动尽快将餐饮业与工业一视同仁，在水电气方面给予等价待遇；对大众化餐饮企业用水适用居民用水价格；通过建立重点餐饮企业联系制度，在舆论宣传、政策导向、市场开发、技术引进、扶持上市等方面予以帮助。 （三）加大投入支持力度 要积极运用财政资金，支持全国性餐饮产业化基地、餐饮原料基地、餐饮工业化基地和餐饮人才基地的建设；支持餐饮企业技术创新，建设餐饮公共服务设施；支持以改善民生为核心的早餐工程、城市中心厨房建设，鼓励餐饮企业发展连锁经营，开展集中采购和统一配送。商务部将利用境外经贸合作区建设的有利条件和有关政策，根据合作区功能配套的需要，采取有效措施鼓励具备条件的餐饮企业到境外经贸合作区内建店设点，在为园区服务和累积经验的基础上，进一步拓展所在国餐饮服务市场。 积极支持符合条件的重点餐饮企业通过银行贷款、发行股票债券等多渠道筹措资金。支持符合条件的餐饮企业通过银行贷款、发行股票债券、上市融资等多渠道筹措资金。积极搭建中小餐饮企业融资平台，国家和地方的中小企业发展专项资金给予重点资助或贷款贴息补助。加大对粮油生产者和规模化养殖户的信贷支持力度，创新担保方式，扩大抵押品范围，强化餐饮产业链建设。 （四）加大宣传贯彻力度 加大餐饮舆论宣传，形成加快餐饮业特别是大众化餐饮发展的社会舆论氛围。加强典型引导，推广餐饮先进经验。广泛宣传节约型餐饮，引导科学饮食、健康消费。 加强餐饮标准和规范的贯彻落实。认真贯彻实施《早餐经营规范》等餐饮业国家标准和行业标准，进行贯标达标培训和检查验收。 （五）充分发挥协会作用 充分发挥餐饮行业协会等中介组织的作用，支持行业协会在加强行业自律、维护企业利益、沟通行业信息、加强业务交流、推广先进技术以及人员培训等方面做好工作。 （六）抓好《全国餐饮业发展规划纲要》实施工作 《全国餐饮业发展规划纲要》（简称《纲要》）的实施，关系到民生福祉，关系到全面建设小康社会目标的实现，关系到和谐社会的构建。要切实加强对《纲要》实施的组织领导，各级商务主管部门要切实负起责任，加强具体指导，加强与相关部门的协同合作，共同推动《纲要》的组织实施。
㈧ 加盟千喜鹤冷鲜肉，要什么手续
千喜鹤集团成立于1993年，是集后勤社会化保障、餐饮服务、肉食品工业、房地产、粮油果品贸易、商业连锁、物流配送和职业技术教育为一体的大型股份制企业。集团总部设在北京市平谷区，员工人数2万余人，资产规模20亿人民币。 下属河北千喜鹤饮食股份有限公司，是中国人民解放军后勤社会化保障龙头企业、国内团膳的第一品牌，经营区域涉及北京、上海、天津、重庆、广东等20多个省市，在全国各地设立了60余个管理区，承担了全军四分之三的军事院校和300余家地方院校、大型企业、医院的社会化饮食保障，是“支持军队生活保障社会化改革先进单位”、“全国绿色餐饮企业”、“中国快餐连锁著名品牌企业”、“中国团膳著名品牌企业”、“中国餐饮连锁十大影响力品牌企业”、“中国优秀企业”和“中国快餐行业十强企业”。 下属北京千喜鹤餐饮连锁有限公司，是北京市早餐指定经营单位。建有完善的餐饮研发中心、快餐加工中心及物流配送系统。 下属上海千喜鹤餐饮管理有限公司，是以中高端团膳和后勤服务为主的专业餐饮管理公司，其目标是打造“麦、肯、索”式的餐饮后勤服务“航母”。 下属北京千喜鹤食品有限公司，总投资约3.2亿元人民币，占地350亩，是集生猪屠宰、高低温肉制品加工、物流配送及销售为一体的食品工业企业，引进世界先进的生产设施与工艺流程，年屠宰生猪200万头，生产高低温肉制品5万吨。公司于2004年通过了HACCP（食品安全管理体系）认证，并获得中华人民共和国出口食品生产企业卫生注册证书，是北京市政府确定的大型生猪屠宰及肉制品加工企业之一，是驻京津冀地区部队和中直机关肉类定点供应商、“北京市工商联质量先进会员企业”、“中国优秀企业”、“北京市重点农业产业化龙头企业”、“中国农产品加工业示范企业”、“北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”。 下属河北千喜鹤肉类产业有限公司，位于河北省南宫市开发区，总投资5.2亿元人民币，占地478亩，是河北省政府批准建设的重点农业产业化龙头项目。项目引进世界先进的设备与工艺，购、产、销全部执行欧盟标准和HACCP标准，年屠宰生猪300万头，生产冷鲜肉20万吨，高低温肉制品8万吨，年营业额20亿元。 下属辽宁千喜鹤食品有限公司，位于辽宁省沈阳市辉山农业高新技术开发区，项目总投资5.6亿元人民币，占地428亩，引进世界先进的全套设备，按照国际先进标准、工艺流程和循环经济理念进行设计，年屠宰生猪300万头，生产肉制品10万吨。