⑴ 开家快餐厅 如何找厨师和服务员
厨师起码得2个基本上后厨起码得3-4个人，一个根本不够，来40个人，一个厨师就忙不过来了，一般厨师和客人最大比例1:30，你那个店要是来60个人，你想想有五桌的话，一个厨师得让客人等多久？等的久了客人还会来不？服务员也差不多，具体没有做过前厅不是很清楚。厨师价格你可以从小弟1500开始，厨师2500加提成的方式，服务员还是那句话不知奥。配菜是需要的，而且还需要1-2个大妈级人物，洗菜洗碗，打扫卫生。
⑵ 厨师等级详细。 开餐厅详细。
在厨师中，从特级、高级到中级都有，其中总厨师长1名，下设热冷、面点、西餐8个正副厨师长。
据说在60年代前，厨师的等级很模糊，60年代后，才开始进行考试定级。
五六十年代时没有厨师长的叫法，而是以大组长为称谓。
餐饮业在我国服务消费中一直占据着主导地位。现在人们的生活水平、生品位都提高了，对一日三餐也越来越讲究营养和健康。特别是随着我国第三产业的迅猛发展，餐饮业也成为朝阳产业，每天都会有不同档次的酒楼开业。具体有多少酒店，谁也说不清楚，但无论是省城，还是县城，走在繁华路段的大街上，你都会看到两步一酒楼，三步一饭店。在如林的酒楼饭店中，厨师想找份工作并不难，难的是找到一份满意的工作，特别是一个刚从烹校毕业，还没有多少实践经验的厨师。
厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师，而一般从技校学成毕业的都是中级厨师，是中级当中较低的三级厨师，也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年，才能像广告中所说的“免费进修”，其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的，时间也并不长，只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年，同时年龄满30岁，你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了，参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后，证书一张纸而已，厨艺属于武艺范畴，到底有多大能耐需要在实践中证明，刚从烹校毕业的小师傅，需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长，不可能一步登天去大酒店炒菜。
特一级厨师还不是厨师的最高级别，技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话，通过考试成为技师才能成蝶。成了技师，做了大厨，不只是工资高了，还有许多其他收入，比如应厨师学校的聘请，给学生上上课，出任一些大赛的评委等等。
其实做厨师并不是学厨师的惟一出路，不少酒店的老板或者经理就是学厨师的出身，因为酒店里最吸引人的是菜，最出效益的是厨房。作为行家里手，厨师做酒店老板有得天独厚的条件。
至于说去哪里学习比较好，这个问题你可要慎重一点，我还是不推荐为好。你在网络上搜一下试试，对比之后再决定
⑶ 想自己开一家饭店，需要先去学厨师吗
想开一家饭店，创业初期，自己可以学厨师，可以节省人力成本，自己掌握厨师技能，能够更好的把控菜品，做一些招牌特色菜，后期自己事业做大了，可以扩大门店，再招厨师。
⑷ 开一家小饭店，请一个厨师要多少钱
四千以上！
国家六部委联合发布的《紧缺人才报告》显示，高级厨师底薪都在6000元以上，月收入高的能达到1.2万元-1.5万元。在烹饪行业，由于人才紧缺，多家企业争抢一个高端人才的现象十分常见。
⑸ 开一家比较大的餐厅要多少钱，请3个厨师，10个服务员左右
如果都算20人整，也就是说人工40人，那么人力成本一个月保守估计是20w，那么一年就是240万，看看店面面积多大？根据服务员人数厨师人数来看，面积属于中等略微偏上，假设餐厅在二线城市，市中心商场，年店租应该是50万到80万，再扣去成本（包括菜品成本，宣传成本、损耗品采购、员工用餐、劳保用品、水电等等）成本共计25%，也就是225万，最后利润等于，900w-225w-50w-240w=385万（预计利润）
⑹ 加盟一个休闲餐厅，厨师是总部派来的吗还是要自己找厨师然后去培训啊
如今特色餐饮加盟企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说 ，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定， 也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必 要条件。可以推荐你一个不错的餐饮，湖南湘西的背篓人家，十分不错的。
⑺ 开餐厅厨师该怎么找
你说的这些都属于风味小吃，也属于速食一类的，最适合上班一族，还有高中生、大学生等，一般都是拿了就走，坐在店里吃的人不太多，所以店址最好选在工业区或者学校周边，居民区就不要考虑了，总之是要针对三十岁以下的年轻人，这类人群都有工作，所以花钱很冲，只要喜欢，很少问价，而且你所经营的这些都是市场上最受欢迎的，年轻人更是喜欢。你这个店的第一个销售高峰在早上七点到九点，因为八点上班，七点之前吃肉夹馍和灌饼的人最多（上班的，方便快捷），吃凉皮的几乎没有，八点之后吃肉夹馍灌饼的人少了（下班的，厂里一般都包吃）吃凉皮的多了，所以上午主要卖凉皮，断断续续一直到十一点左右凉皮会有一个小高峰（一则是到了饭点再则厂里中午下班，有人专门出来吃凉皮），一天中最淡的时候是一点到五点，这段时间内，大家都在工作，所以没人吃。从五点开始吃凉皮的人有逐渐的多了，因为一般厂里不加班的话五点下班，从五点开始逐渐进入一天中的第二个高峰即晚高峰，这个高峰里面吃凉皮的人最多，从十九点开始吃肉夹馍和灌饼的人也逐渐的多了（上夜班的）这种现象一直能持续到晚十一二点（下班的、宵夜的），而且凉皮 肉夹馍、灌饼都很受欢迎。所以你这个店基本没有什么技术含量，东西好味道正就可以了，即使你不是厨师，也完全能够做好，本身这些就不需要什么高深的厨艺的，你自己有针对性的学习一下就完全可以了，所以无需雇人，而且现在雇人工资也不是一个小数目。夫妻最合适，否则可以雇一个帮工。你所说的这几种食品，针对性很好，肯定很受欢迎，当然前提必须是价要低、量要足、味要好（不要仅局限于那几种，擀面皮、牛筋面、旦旦面、凉粉、煎饼等这些都是很受欢迎、很具暴利的小吃，毫无疑问肯定赚）。本人长期从事凉皮行业（批发 零售），深蕴此道，对凉皮的制作，凉皮专用奇香辣椒油、奇香麻油、奇香料水的制作都很有独到之处，我们的凉皮柔、薄、透、亮、滑、爽、筋、弹，手感光滑，口感筋道，色泽光亮。我们的奇香系列是由三十余味纯天然植物调料烹制而成，配方结构合理，制作工艺精良，产品在当地颇具特色，深受欢迎。尤其是我们的彩色果味凉皮如粉红色的草莓味，橘黄色的菠萝味、苹果味等更是被顾客朋友们（特别是女孩子们）爱不释手，赞不绝口。成熟的技术才是成功的保障，此类话题欢迎交流，有问必答有求必应。
⑻ 想开个餐饮加盟店 但是自己又不是厨师 这个厨师问题怎么解决啊 谁可以告诉我下
这要看你做什么餐饮加盟店了，你要是做西式快餐的话，就不需要厨师了。有意向做西式快餐的话可以了解一下【酷比乐】，投资不大、收益较高、回本较快。