⑴ 哈尔滨特色饭店排名榜是怎么样的
1、居家菜馆
位置真的不太好找,真的是藏在犄角旮旯里,店里的招牌菜桂花大排、黑拉皮、橄榄四季豆,典型的东北菜,中式餐很适合聚会了,菜品品相很好看、菜码也足够,还有就是服务员的态度也很棒。
2、清真原汁牛肉
一家很有名的老店清真店铺,门口有幌子,没有牌匾,原汁牛肉里边的牛肉很香,炖的也很烂糊,味道很香,店里还有小咸菜,味道一般,不过牛肉汤免费加,总体还不错。
5、老范记
哈尔滨本地人知道好吃的饺子还是在老范记。虽然店面没有范记永那么开阔敞亮,但菜与饺子的口味完胜对方。大白梨,就是汽水,与我们常喝的北冰洋、二厂没有很大区别,但本地人就只爱本地的出品。
个人认为:自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟(最不推荐的)。
1.做火锅,最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?先说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵(要先谈好,做好对比。这很容易掉坑,别问我为什么知道。)甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!
再说说外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人最好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导(费用可能另算,但是都是经验积累,可以去争取。)自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定(当然得找有实力的供应商,不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了)
最好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。
2.地段问题,肯定找人流量大的地方啦(客户群体),现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元。每月盈利6000元(特么的还亏本,只是假设,大家明白这个意思就行了)。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%(假设人工多请几个,成本高些)算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是,门口或者周边要方便停车,要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店(竞争对手),隔壁没有大型的酒水店(酒水利润也是餐饮的主打)。这是选址,大概意思应该明白的哦?
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦,你想搞明火还是电锅?明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种,要不然有你受。然后做好消防工作,逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉,布线一定要接地线,暗线最好,提前画好图纸,不要后面又来乱拉电线,很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器,稳定电压,要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了,火锅做好这些规划和布局就差不多了!装修的有特色一些就行。不要随大流,有可能因为有特色还火了呢!可以参考重庆火锅店的一些风格!度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修(因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心,必须得重新装修的,但是也不能偷工减料…)
4.人员配备,后厨:一个配菜,一个墩子,一个师傅(熬汤兑锅等等),刷盘子算不?那就3-4人就够了。服务员:200平。不知道你的啥桌子,就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人(或者不要也行)。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了!
好了,大概就想到这些…希望可以帮助到你!
(——重庆百味添椒火锅。希望可以帮助到您。欢迎交流)
⑶ 哈尔滨美食排行榜前十的是哪些美食
哈尔滨美食排行榜前十的是:哈尔滨红肠、杀猪菜、筋饼、手拉面、烤冷面、粘豆包、马迭尔冰棍、烤串、熏酱排骨、张飞扒肉。
3、筋饼
筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼,与春饼类似,面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉,并且用油和水和面,在平锅中小火烙制光亮透明,口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃,也可以直接食用。
⑷ 餐饮行业最新加盟店排行榜
餐饮行业现在市场饱和太严重了,你还是考虑做些别的生意吧,前阵子发现了一个很有创意的新型产品,我当时就被他们漂亮生动的背景墙吸引了,带着父母一起去了公司考察,全面地了解了这个产品,结果非常满意,他们的背景墙实际效果比网站上的还要漂亮,我妈都看呆了,哈哈,而且不需要技术,我亲自动手试了一下,操作非常简单,他们一个地区只有一个代理商,在当地不会有竞争,据说每个月总部还会给你派单,轻轻松松没点压力,我当时就决定代理,可惜老天捉弄我,我们当地两个月之前刚被签了,真的太遗憾了,你也赶紧去看看这个无笔墙画,看当地还有没有名额,尝试一下这种新产品。
⑸ 在哈尔滨餐饮加盟什么项目比较好谢谢了。
现在快餐外卖是比较热门的,到饭口餐多还得出餐快,选择锡纸烧吧,挺简单的,哈尔滨振阳餐饮的辣悟锡纸烧肉饭都给学习,而且便宜。
⑹ 餐饮加盟店排行榜有哪些
如果你选择开一个餐饮店,必然是想要吸引源源不断的食客会前来就餐,是可以赚不少钱的。而想要有这样的效果,显然不是一件容易的事情,在目前的餐饮市场上只是少部分餐饮店是赚钱的,这就要求在选择餐饮项目时要倾向于认可度高,受食客青睐的餐饮项目!
⑺ 哈尔滨餐饮加盟哪家好
台资味还不错
⑻ 哈尔滨特色餐饮加盟哪家好
推荐一个五颗星的:【二师兄的脊梁】,是我们公司楼下的一家脊骨饭餐馆,从图片上来看,应该可以算的上是题主所认为的生意好的(冬 秋 夏 各截取了一张作为抽样),他们家主要就是做脊骨饭的,附带一些卤味,因为公司离得近所以我经常去他家吃饭,毫不夸张的讲,每一次都要排队(积怨已久 冬天排队到外面很冷 夏天排队到外面又很热)但是即使是这样,为什么作为消费者的我,还是会一次又一次的去,产生客户粘性呢?
对了,不喜欢排队可以叫外卖,但是我本人更喜欢馆子里的热闹气氛。
就我本人而言,我们会经常去吃,而且也会不断介绍朋友去吃。
一、环境好
在他们家吃一顿饭,平均也就二十来块钱,但是享受的环境绝不只二十来块。他们家的装修很有特色,俗话说红配绿赛狗屁,但是他们家的大红大绿的配色装潢,真的算得上是整条街上最靓的仔,非常显眼,首先第一步就淘汰碾压了旁边的店铺,吸引人的注意力。
四、服务态度好
五、店里的工作人员会形成一个小的流水线,每个人都有固定的站位,虽然人多但是排队不需要排很久,这个有侧面说明了,来的顾客是真的多,无论是厨房里的师傅,还是店里收拾桌子的阿姨,都是小笑眯眯的很和善,就连晚上用餐平台的回复都很走心,整个用餐过程都很放松愉快。
综上,你需要有平价美味的食品作为基础,与众不同的创意和良好的服务作为亮点,这样才能和你的顾客形成良好的互动。
这个是官方网站楼主可以去看一下:jiangdegutoufan.com
⑼ 哈尔滨餐饮加盟什么好
航语佳,卤肉饭
⑽ 哈尔滨餐饮连锁加盟有哪些
佩琦鸡架,所有炸品都新鲜现做、精选好料由总部中央厨房统一经过高温宰杀、团队打造的秘制配方、经过处理腌制入味、消毒冷鲜运输,经过高温烹炸、鸡肉后嫩饱满、鸡骨酥脆焦香,傍晚配几口小啤酒、嗦几口鸡架、真是越嚼越爱、入口停不下。