赣菜餐饮加盟

㈠ 本人在广州市荔湾区彩虹社区公交站附近上班，湖南人。想寻找湘菜，赣菜，川菜的平民快餐店，可叫外卖的。

湘西部落就是挺不错的一家餐厅，
一分耕耘，一份收获。十年来，湘西部落人汗往一处洒，劲往一处使，终于将企业发展成为一个集湘菜经营、湘菜原料生产，加工、配送于一体的大型餐饮连锁企业，并产业集团化发展，如今已在全国30多个城市开店100多家，2010年销售额达8亿元，在湖南餐饮界创造了奇迹！
十年来，湘菜加盟连锁企业湘西部落先后被中国烹协、省餐饮行业协会等被评为“中国十佳湘菜名店“、”中国餐饮文化像征企业“、”全球华商餐饮行业100强“、”中国餐饮百强企业“、”中国湘菜领军企业“等众多荣誉。

㈡ 赣菜的本色与魅力

赣菜（又称江西菜）历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。赣菜的主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。赣菜的食材特点是：鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。赣菜的制作特点是：切配、选料严谨，以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究火工，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。甚至被称为“第九大菜系”。

十大赣菜即“游客最喜爱的十大赣菜”包括：鄱湖胖鱼头、四星望月、藜蒿炒腊肉、庐山石鸡、余干辣椒炒肉、萍乡烟熏肉、莲花血鸭、老表土鸡汤、永和豆腐、井冈烟笋。

㈢ 北京哪有好吃的赣菜。

赣江情餐饮 8.8折 北京 朝阳区 赣菜 北京市朝阳区小营路12号亚运村花园

米粉乡香 9折 北京 朝阳区 赣菜 北京市朝阳区东三环中路39号建外SOHO现代城2号楼20104室

家乡亲家乡鹅分店 8.8折 北京 海淀区 赣菜 北京市海淀区苏州街29号

群岛渔村大酒楼 8折 北京 朝阳区 赣菜 朝阳区朝外市场街20号（中保大厦二层）

天使食府 9折 北京 丰台区 赣菜 北京西客站南亚视大厦一层

盛祥饭庄（花江狗肉、酸汤鱼） 9折 北京 西城区 赣菜 西城区复兴门内大街54号

浔阳江酒楼 8.2折 北京 海淀区 赣菜 北京市海淀区海淀镇南大街76号

醉三江三里屯店 8.5折 北京 朝阳区 赣菜 朝阳区三里屯酒吧南街14号院（东大桥斜街）

江西瓦罐汤 8.5折 北京 西城区 赣菜 北三环马甸南村10号楼

客家小镇 8.8折 北京 东城区 赣菜 北京市东城区和平里东街南口15号（小街桥向北100米）

黔山秀水家乡锅 9折 北京 海淀区 赣菜 海淀皂君西里103号

夜郎阁 8.5折 北京 石景山区 赣菜 石景山区古城北路六号

客家菜六铺炕店 8.8折 北京 西城区 赣菜 西城区安德里北街

客家菜三里屯店 8.8折 北京 朝阳区 赣菜 朝阳区三里屯酒吧街北二楼西侧

客家菜什刹海店 8.8折 北京 西城区 赣菜 西城区什刹海前海南沿

鄱阳湖大酒楼 8.8折 北京 海淀区 赣菜 学院路蓟门里北丙11号

美炉村 9折 北京 海淀区 赣菜 海淀苏州街11号

贵山苗家菜 9折 北京 海淀区 赣菜 魏公村民族大学北路14号楼

满口香江西老琛ㄍ敛斯

㈣ 江西向塘土鸡品牌餐饮管理有限公司怎么样

简介：江西向塘土鸡品牌餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目加盟合作为一体的综合性餐饮发展企业。公司成立于2008年，总经理为刘春平，主营菜系为赣菜。“向塘土鸡”已获国家商标总局注册。公司的四大特色“向塘烧土鸡”、“向塘烧乌鱼”、“向塘蛋烧肉”、“向塘豆腐王”已被评为中国名菜。向塘土鸡总店在江西南昌经营十余年，于2003年初面向全省发展连锁经营，目前在省内已有连锁店多家。向塘土鸡总店地址位于江西省南昌市东湖区福州路3号。
法定代表人：刘春平
成立时间：2008-02-18
注册资本：2000万人民币
工商注册号：360100210032990
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：江西省南昌市红谷滩新区昌北庐山南大道30号B2#楼1单元301室

㈤ 十大菜系包括(赣菜)吗

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“四大菜系”，加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。

㈥ 赣菜的赣菜香四方

客家文化、“瓷宴”文化、名人文化、药膳文化、豫章十景宴等系列特色饮食文化让———赣菜香四方见到南昌市烹饪协会会长涂立波时，他正和一位客商洽谈在北京开赣菜馆的事。他告诉记者：“这两年，赣菜已逐渐走出低迷，声势日渐壮大，在全国不少地方都能看到赣菜的身影，在全国叫响赣菜品牌的大好时机已经到来。”
根植历史积淀打造赣菜品牌赣菜作为中国美食文化中的一朵奇葩，源远流长。它是由南昌地区、鄱阳湖地区、赣南地区三大流派互相渗透交汇而成，具有数千年的悠久历史。赣菜传统菜肴声名遐迩，不胜枚举，许真君常以之待客的“藜蒿炒腊肉”，以文天祥名字命名的“文山肉丁”、庐山归宗寺的“东坡肉”、毛主席亲自命名的“四星望月”……然而，自近代以来，当“八大菜系”盛极之时，赣菜却逐渐趋于沉寂。上世纪80年代以前，在我省稍有影响的餐馆，以江西风味菜肴招徕顾客的可谓凤毛麟角，川味、湘味、粤味等餐馆却比比皆是。甚至一些厨师也存在着偏见，认为赣菜没有八大菜系响亮，做赣菜没出息。江西经济迅猛发展，为赣菜的重新崛起提供了难得的历史机遇。有关部门不断组织力量潜心研究整理赣菜菜谱，传授赣菜烹饪技艺，参加各项全国大赛，努力将赣菜推向全国。在南昌举办的第13届中国厨师节，我省餐饮界将赣菜整体包装，推出了涵盖三杯味、家乡味、姜茶味和橘香味等一系列典型赣菜，一举获得大会中国名菜288块金牌奖，赢得海内外烹饪高手和烹饪理论界的尊重和高度赞赏。
如今，赣菜已经得到越来越多人的认可，南昌的瓦罐煨汤从广州一路跑火开到深圳，在杭州，在武汉，在合肥……已经无法统计全国有多少城市开起了赣菜馆。百姓评论：“川菜太辣，苏菜太甜，鲁菜太实，还是赣菜好，兼顾东南西北。”
巧打“三色”牌凸显文化内涵外地人到南昌，不少人会慕名来到“民间饭庄”品尝传统赣菜，“民间饭庄”传承古法煨汤，其在灶具、配方、具体操作手法上具有的传统赣菜文化韵味。业内人士指出，做大做强赣菜，要凸显文化内涵，结合江西的实际，巧打古色、绿色、红色“三色”牌。历经千余年的历史变革，全省各地形成了不同特色的饮食文化：赣南的客家文化、景德镇的“瓷宴”文化、庐山的名人文化、樟树的药膳文化，以及一些乡土寺庙文化等，都是赣菜“古色”的源泉。全国首创的“豫章十景宴”之所以享誉海内外，就是因为充分利用了古豫章城十大风景名胜，“滕阁秋风”、“章江晓渡”、“东湖月夜”……无不彰显深厚的文化气息。随着人们生活水平的提高，对吃的“健康”要求也日益提升。
江西有着广袤的绿水青山，污染较少。鄱阳湖的藜蒿，庐山的石耳、石鱼、石鸡，南丰的蜜橘等，都是代表当前饮食新潮流的“绿色食品”。我们如果充分利用这一得天独厚的优势，巧用具有地方特色的“绿色”原材料，根据它们的特性，合理搭配制出佳肴，必然将赣菜提升到一个新的水平。“红米饭、南瓜汤，秋茄子味好香”，这一脍炙人口的歌词是江西红色饮食文化的真实写照。江西是革命摇篮，红色饮食文化红遍大江南北。革命根据地一些独特的山珍水产，如井冈山的竹笋、香菇、木耳，广昌的白莲、安福的火腿等，都可以构成“红色”食品的要素。将野菜、红薯、玉米、红米等一些我省盛产的原料，通过厨师精心烹调，既实惠又营养，甚至可为宴席添色，而且降低了菜肴的成本和价位，使更多的中低收入的消费者加入赣菜的消费大军，何乐而不为？
保持原汁原味弘扬赣菜精髓说起赣菜的最大特色，业内的共识是“原汁原味”，这也是赣菜巨大的魅力和精髓之所在。现代烹饪的发展，各种调味品在烹饪中的地位大大提高。但是过多地使用或过分地依赖调味品，会影响菜肴的原汁原味。吃起来口感不错，但是往往盖过了原料自身的口味，实际上是“喧宾夺主”。赣菜在这一方面正好显示了自己特有的个性，它始终坚持自己的原汁原味，并不十分突出调味品。赣菜烹饪的一个通则是“调味宜淡不宜重”。这是赣菜一个十分重要的创新，也是坚持走自己的路的一个体现。赣菜烹饪理论认为，原料本身的味道是最有特色的，而且往往是最鲜美的，最有滋味的。崇尚自然，崇尚返璞归真，原汁原味的菜肴正视了这一消费趋向。原汁原味是赣菜追求的正宗。无论烧、焖、炖、炒，十八般技艺归结到一点，就是千方百计要烹制原汁原味。“汤为百鲜之源”，赣菜的烹饪非常讲究汤的制作，就是为了突出其原汁原味。瓦罐煨汤如今风行全国，连广东一带原来盛行的“老火汤”也自愧不如，差距就在于瓦罐煨汤更注重原汁原味。“三杯鸡”为什么备受推崇？一杯油，一杯酒，一杯酱油，鸡剁成块盛在瓦钵内密封，然后用小火去煨去炖，原汁原味的鸡汤香气四溢。赣菜的汤，如清汤，则清澈见底，味鲜；如奶汤，则色白如乳，味浓。这都是赣菜独特的烹饪之道。“白浇鳙鱼头”也是一道有名的赣菜，原因也在于将鱼头的最丰富的内涵充分表现了出来，一旦炖出了原汁，其味自然鲜不可比。还有“永新狗肉”、“宜丰烧麦”、“油焖笋”等赣菜，其成功之秘诀，大概都是万变不离其宗，保持原汁原味。

㈦ 江西菜为什么没有列入八大菜系

形成菜系的主要因素有：

1. 当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。
2. 各地气候差异，形成不同口味。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。

各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如中国的山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；中国的江苏菜擅长蒸、炖、焖、煨等；中国的四川菜擅长烤、煸炒等；中国的广东菜擅长烤、焗、炒、炸等；
中国的烹饪技艺历史悠久，经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、苏菜（江苏）、粤菜（广东）四大菜系之外，还有浙菜（浙江）、闽菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、京菜（北京）、上海本帮菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

八大菜系 ，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。