㈠ 重庆青花椒鱼火锅 做法 重点说一下有的做法
火锅成型后，你另起锅，倒入少量油，
低温小火投入青花椒炒半分钟，5成熟，然后一同倒入火锅中。
这样不失青花椒原味的同时，油中已经析出一部分麻香味！
花椒由于倾入油，浮力加大，就会飘在汤面上。
材料
用料主料鱼350克配料：鲜青花椒50克调料：精盐3克、老抽10克、姜片15克、葱白段20克、蒜片20克、鸡粉10克、四川豆瓣酱(剁细)20克、鲜汤l 50克、湿淀粉20克、精炼油500克(约耗75克)、明油3克
做法
1、鱼放沸水锅内焯水，捞出洗净，放碗内，加入少许老抽上色拌匀。
2、锅内放油烧至七成热，将鱼放入略炸上色后起锅，锅内留油50克，加入豆瓣酱炒断生，投入姜、蒜片、葱段炒香，再下入鲜花椒略炒，加入鲜汤烧沸，勾入湿淀粉成浓汁芡，起锅，淋入明油，盛入盘内即成。
㈡ 加盟花椒燚酸菜鱼成本高不高开店应该考虑到哪几方面
这个怎么说呢，主要还是看自己的优质预算，如果预算不足的话，可以开个店铺小一点的店，如果预算充足的话，可以开个大一点的店。开店的话，需要考虑：地域、开店位置、、装修、人员配置等问题。
㈢ 重庆花椒鱼哪里正宗
重庆江北人和附近有一家嘿好吃的花椒鱼
人和场口上去右转（跟到工商银行那边转）过去后直上到顶就看得见了！在左手边的。味道确实嘿霸道！特色菜还有凉拌凉粉，现在不晓得还有至耳根没有建议你国庆节去品尝哈！ 确实找不到的话 到了人和一问 邦全青椒鱼 就知道了
㈣ 以前没有左右做过餐饮类，能加盟花椒燚酸菜鱼吗
像这种在做之前一般都会有培训的吧，应该会有专业的人指导的，跟着好好学习应该就可以了吧
㈤ 何小生青花椒鱼加盟方式
和小生青花椒鱼加盟方式嗯只要有加盟费就可以的。
㈥ 想开一家花椒燚酸菜鱼店，加盟的话对店面有什么要求吗
店面的话应该是至少需要50㎡以上吧，若是店面太小的话，也容纳不了太多的顾客，这对生意也是有一定的影响的。
㈦ 花椒燚酸菜鱼开店是真的吗赚钱吗
开店赚不赚钱给这个没关系
开麦当劳还有关门的呢，开个黄焖鸡还有赚了一套房的呢
现在不存在暴利产品，完全在于自己经营
㈧ 花椒燚酸菜鱼值得加盟吗
花椒燚酸菜鱼是大龙燚旗下的一个品牌，知名度的话不需要担心，我在网上看到花椒燚是刚开放品牌加盟的，为了引流，应该会加大推广力度，现在加盟的话，加盟政策应该是不错的，你可是上官网上查一下他们的招商信息，了解一下。希望我的答案能帮助到你
㈨ 怎样做花椒鱼火锅
花椒鱼的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，怎么做花椒鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道花椒鱼吧~~·配料:
草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。
鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克.精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
·操作:
1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
赶快试试吧，做一道属于你的花椒鱼。