中餐厅加盟店长

1. 在《中餐厅》中担任店长的黄晓明，他的领导能力怎样

湖南卫视之前热播的《中餐厅》赢得了很多收视率，但是在第三季中担任店长的黄晓明被广大网友批评，原因就是太没有领导能力了。就我看来，赵薇和黄晓明同样都做过《中餐厅》的店长，但从领导能力来看，黄晓明确实远没有赵薇的领导能力强，而且过于独断专行，这对于一个领导者来说，是致命的缺点。

在节目中，我们还能看到很多类似的问题，都充分暴露出了黄晓明作为一个领导者，领导能力的不足。虽然他的这种表现有可能是节目组故意设计的，但是我们单就节目表现来说，黄晓明的领导能力确实堪忧。

2. 做餐饮店店长的基本要求是什么

• 要做好一个餐饮店长，需要做好以下的角色，满足以下要求：

1. 代表者

   试想一下，如果我们在一间餐厅里吃饭，突然发现菜盘里有半条青虫，我会找谁?去找厨师吗?服务员吗?不会。我们一定怒气冲冲地说：“让你们经理出来!”为什么会让经理出来，因为只有经理才能代表这家餐厅。同样在连锁店里，代表者不是这家公司的总经理，就是店长。同时，在员工的面前，谁代表公司，同样还是店长，因为很多员工见到的公司最高层可能就是店长了。还有因为门店在销售前线，知道顾客对门店对公司产品的意见，所以店长在公司营销部门的面前还是顾客的代表者。

2. 责任者

   在任何连锁店，店长必须承担销售任务，是业绩的责任者。还有一个关键责任，那就是门店的消防责任。几乎所有的连锁店长都是该店的消防责任者，这点很关键但常常会被店长忽略，门店出了火灾，除了直接的责任人外，公司的法人代表，店长都是责任者。

3. 执行者

   店长是公司政策的执行者。公司的人事制度，营销计划，价格政策，以及对门店日常工作的基本要求，都必须通过店长分配、执行和检查。相对较大的门店，公司的营销部门会针对门店的某些部门下达指令，但在连锁经营管理公司一般会要求这样的指令也必须通过店长，再落实到具体的品类。这是保证门店整体性的基本要求。既要能满足顾客需求，同时又必须创造一定的经营利润。对于公司的一系列政策、经营标准、管理规范、经营目标，店长必须严格地执行。

4. 规划者

   在门店管理中，这个角色往往是被忽视，更多强调执行的角色。前面谈到，就是公司的营销政策，到了门店店长的手上，店长也要制定好执行的方案，这也是一个规划的过程。同时，根据各门店商圈环境的不同，店长还应该有季节营销计划和竞争店计划。既要能带团队冲锋陷阵，也要学会运筹帷幄。

5. 指挥者

   这点是门店店长现场管理的基础。试想门店一天的工作是如何开始的：在准备工作做完开店迎客之前，相信很多店长都会开早会，总结昨天的销售，分享成功销售的经验，分配当天的工作。即使门店有各部门的职责，每个人都清楚自己该做什么，但店长的作用就像百米赛跑的发令官，总要说一声，我们开始吧。营业时有高峰期、缓和期之分，其中以高峰期最为重要，因为是与顾客接触最频繁，店长必须负起总指挥的责任、安排好各部门、各班次服务人员的工作，监督服务人员工作流程，严格依照公司下达各门店运营计划。

6. 鼓动者

   门店每天的工作大部分都是重复工作。人如果每天做重复的工作就会倦怠。这时候，就需要店长到卖场拍拍员工的肩膀，说些鼓励的话，甚至做一些出人意料的激励行动。

   某高管为了激励员工达到某销售目标，成功后跳起了草裙舞，要的就是这个效果。我们经常说一个店的状况可以看出一个店长的性格，一个性格开朗的店长带出的门店是积极和欣欣向荣的，相反一个死气沉沉门店的后面一定有一个不很“阳光”的店长。

7. 协调者

   店长应具有处理各种矛盾及问题的耐心与技巧，如与顾客沟通、与员工沟通、与公司沟通等方面，是店长万万不能忽视的。应尽量注意运用技巧和方法，以协调好各种关系。

8. 控制者

   检查是控制最好的手段。人不会做你期望他做的事情，只会做你检查的事情。门店的营运水平是做出来的，但要通过检查来保持。营运总监的到门店巡店，会发现诸如地上有一滩水，收银台顾客“排长龙”等现象，问为什么的时候，有的店长一脸委屈：刚刚经过的时候还不是这样的———好的时候领导看不见，一有问题领导就出现。其实，看似“不出彩”的事情，恰恰是店长控制力不够。

9. 教导者

   有的店长常常抱怨现在员工没有以前听话，管理人员水平也不够。往往还会讲原因归结为公司人力资源部门的培训不够。其实门店的员工或基层管理的培训，最好就是现场培训———随时、随地的指导。店长也要将自己长期的经验总结成为成体系的教材，这是店长自我提升的一种方式。同时，店长培养出来人才，是建立职场关系的一个好的方法。总之，不会培训人的店长不是好店长。

10. 团队士气的激励者

    关于工作欲望方面，有句话说：欲望是一股无形的巨大力量，店长应时不时的激励全店员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让全店员工都具有强烈的团队意识、责任心和进取心。

3. 网曝《中餐厅4》黄晓明张亮回归，赵丽颖虞书欣加盟，谁是店长

黄晓明应该作为店长。《中餐厅4》如今已经很受观众的期待了，前面三期的播出，让《中餐厅》受到了观众的热爱，作为一档集美食与旅游的节目，他们的美食和异域风情受到了观众的垂青，黄晓明作为前一期的主要嘉宾，如果《中餐厅4》还继续来的话，很有资格和实力作为店长的，也有自己的经验，比其他人更加的有能力。

能力能够决定你在这个社会的角色，也能够掌握这个角色。阅历深以及能力出众的人，都会在社会中掌握属于自己的一片领域，对于自己这个角色要有担当，才会有发展的前进。

4. 1：作为中餐厅店长你的团队从哪里来你该怎么组建团队

如果作为店长，你肯定要制定合理的营销手段，然后就是对整体的原料以及成本控制有一个规划。

5. 当餐饮店店长，必须具备什么要求 日常任务是什么

如果你是去应聘的话，一般来说有一定管理经验是最好的。
1、个人综合能力（营销管理、人事、消费市场定位、紧急事件处理能力、抗压能力等等）
2、一些细节上，比如说人际关系处理、个人品质等。
日常任务主要有一下几点：
1、可以做一些每天菜品的统计，对于后期市场定位有一定的帮助。
2、考察并了解你员工的心里（了解每个人心里你能更好的管理他们，并把他们安排到合适的工作岗位）
3、最重要的就是抓好食品卫生
4、用微笑处理客户的投诉及对本店的建议
5、制定激励计划及惩罚措施
6、最后统计每天的销售的额度。

6. 《中餐厅》的店长员工配置大换血，会不会影响收视率

应该不会影响收视率的，反而收视率可能还会上升一些。因为这些人员当中有霸道总裁黄晓明，有最近一直都比较火热的小花旦杨紫，还有人气小生王俊凯，金马奖影后秦海璐，甚至还有一位全国前50名的明星厨师林大厨，可以说阵容还是相当强悍的。

再就是黄晓明的做事方法。在最新一期的节目当中，黄晓明一意孤行，几乎是犯了众怒。这也成为了观众们吐槽的一点，网友们纷纷骂黄晓明霸道总裁当惯了，根本就听不见别人正确的意见和建议。这个话题其实也为这档节目增加了不少流量。

而在最新的预告片当中，黄晓明甚至想要解雇林大厨，相信这又是一个话题引爆点。所以收视率不可能会下降多少，反而可能比前两季更高一些。

7. 餐饮加盟店如何管理，作为店长要避免的误区

（一）你所谓的“努力”，是真的努力吗？“努力”，不是你比别人花的时间多，也不是你比别人更能吃苦，如果你把“努力”定义错了，那么结果不一定就是你所愿的营业额提升了多少。努力不是你做了多少事，而是你做成了哪些事。做成的事是否对销售额提升有帮助？做成的是大事小事，重要性如何？如果每天按部就班做一些鸡毛蒜皮的事，无关痛痒的事，可有可无的事，即使做得再多、再累又能怎样？学习我们要讲求方法，工作何尝不是。
（二）你的努力做到位了吗？你在努力，别人也在努力；你干得多，别人比你干得更多。击败对手的方法不是等待对手自行消亡，而是想办法让自己变得强大。我们自认为很优秀，将以前的工作经验解决现实的问题，时常力不从心，因为你没有看到市场在变化，竞争在加剧，对手在升级，你还在原地踏步，沿用一套自以为是的方法，最终“努力”也是没有结果的。面对没有结果的结果，只能证明你的努力没有到位，还得从自身找原因，看看自己是否真的在努力，真的在变强大。
（三）你的努力带动员工了吗？店长应该干什么？很多人认为，店长应该看到什么就干什么，事无巨细，任劳任怨。如果你也是这样想的，那么你将成为一名碌碌无为的店长。店长应该做员工不会、不愿、不能干的活，大家都会做，都愿意做的工作不应该店长干。店长的身份是一名管理者，即“一店之长”。管理者是通过管好人来做事，而不是什么事都得去做。所以要清楚自己在门店扮演的角色，虽然你也是门店的一员，但绝非是普通店员，如果非得让你做普通员工的事情，那叫“查缺补漏”，能够让员工来完成的工作尽量安排员工做。如果门店出现店长每天忙忙碌碌，员工非常清闲，这不是苦劳而是“失职”，管理上的“失职”，店长不仅要“做”更要“管”！

8. 《中餐厅2》开张在即薇店长如何接招

湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅》第二季即将播出，踏上法国科尔马小镇的土地，开启新一季的美味交流之旅。餐厅开张在即，不少人满怀期待，但有一个人却颇感压力。虽然在上一季中就担任店长，体验了餐厅经营的完整过程，从中积累了丰富经验，但在本季继续担任店长的赵薇，还是感到压力满满，她又将如何接招？

而本季节目将中餐厅从泰国搬往法国，根据薇店长的细致观察，法国人对于“吃”这件事更有耐心，法国菜往往上的很慢，这为合伙人们提供了很大的便利，不用那么着急完成，而是可以精雕细琢，悉心烹饪，更好地保障菜品味道。此外，薇店长还决定在餐厅经营步入正轨后，确立主厨人选，建立奖惩制度，至于惩罚措施嘛，“惩罚什么我就不知道了”。

9. 网友一直呼吁苏有朋成为《中餐厅》的店长一职，他真的可以胜任这个职位吗

我觉得苏有朋有这个能力担任店长这个职位的，毕竟他也算是资历非常深的明星了。